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商品定價
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出版日期
2021~2022
(1)
2019~2020
(2)
2017年以前
(7)
裝訂方式
平裝
(7)
作者
藍武強
(7)
藍武強主編
(3)
出版社/品牌
和平
(3)
和平國際
(2)
遼寧科學技術出版社
(2)
中國紡織出版社
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湖南美術出版社
(1)
黑龍江科學技術出版社
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第
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1.
經典西餐烹飪（簡體書）
出版日：
2019/06/01
作者：
藍武強
出版社：
遼寧科學技術出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
198
無庫存
滿額折
2.
西餐烹飪基礎（簡體書）
出版日：
2022/01/01
作者：
藍武強
出版社：
遼寧科學技術出版社
裝訂：
平裝
有很多正在或即將從事西餐烹飪的人，都夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的西餐，可一旦開始學習西餐制作，卻發現要學習的內容既龐雜又單純，連該從何學起都茫然無知。每一道美麗又好吃的西餐都是規規矩矩從基本做起的。西餐看似不難，實際上也包含著高度的科學性、技術性和藝術性，比如說，每一種食材在不同的烹制方法下會呈現出迥然不同的滋味，每一道料理都結合實際使用*適當的切法，而且，每一個工作內容，都會和
優惠價：
87
198
無庫存
87 折
3.
精選家常醬料1688例（簡體書）
出版日：
2010/03/01
作者：
藍武強
出版社：
湖南美術出版社
裝訂：
平裝
《精選家常醬料1688例》主要介紹了各式醬料，共分為17類、1000個品種，詳細介紹了各種醬料的製作方法以及用途，并有針對性地舉出488道有特色的應用菜肴，方便讀者現學現用。對每一款醬料製作所需的時間、成本以及甜、辣、成、酸、香的口感都進行了詳細地說明，製作簡單，材料易得，并貼心地提供一些小竅門或是建議。《精選家常醬料1688例》內容豐富，又簡單易學，貼近生活，非常實用，讓你調制美味無須費時費力，
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滿額折
4.
醬料王（簡體書）
出版日：
2012/10/01
作者：
藍武強
出版社：
黑龍江科學技術出版社
裝訂：
平裝
調好醬、做好菜，國際烹飪大師精心挑選6道絕妙好醬，手把手教您掌握醬料調味秘訣，讓您在家就能做出媲美餐廳的私房好菜，《醬料王(暢銷版)》不僅精選中西各國經典醬料，更按照烹飪方法分為拌醬、淋醬、腌醬、沙拉醬、醋醬、抹醬……并精選百款美味佳肴，指導您用對醬汁做好菜，以輕松調理方式將各式美味端上桌。 《醬料王(暢銷版)》由藍武強編著。
優惠價：
87
156
無庫存
滿額折
5.
西餐大師（簡體書）
出版日：
2019/08/01
作者：
藍武強
出版社：
中國紡織出版社
裝訂：
平裝
每個學習西餐的人都會或多或少受惑於基礎內容的龐雜，本書的編寫，正是作者對於西餐基本知識的解疑以及西餐烹飪技巧的點撥，細細引導讀者由淺入深，從對各類食材特性的瞭解和使用處理方法、器具器皿的挑選和準備、烹飪技巧與注意事項、高湯和醬汁的製作等方面深入淺出地加以陳述，旨在能為一些西餐烹調從業者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發，幫助他們一步步自我磨煉，誠心精進自身的技藝，進而為做出精緻西餐奠
優惠價：
87
355
無庫存
電子書
70 折
6.
大師醬料自己做─美味的日韓‧南洋家常醬料(電子書)
出版日：
2010/01/01
作者：
藍武強
出版社：
和平國際
裝訂：
電子書
日韓＋南洋醬料輕鬆做，不必出國也可品嚐異國風味； 精選59招實用飲食竅門，讓你掌握異國料理的口味─醬料 懂得調配醬料，就能做出好料理 ★讓你一次掌握日、韓、南洋醬料的口味 ★提供醬料的示範菜例、烹飪技巧及應用菜餚 ★教你醬料的保存方式，不必擔心醬料過期或變質 ★明確標示出醬料口感，讓你挑選合口味的醬料 ★附醬料製作時間評估表，讓你迅速掌握醬料製作時間 ★ 附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量 本書特色 ★讓你一次掌握日、韓、南洋醬料的口味★提供醬料的示範菜例、烹飪技巧及應用菜餚★教你醬料的保存方式，不必擔心醬料過期或變質★明確標示出醬料口感，讓你挑選合口味的醬料★附醬料製作時間評估表，讓你迅速掌握醬料製作時間★附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量
優惠價：
7
139
電子書
70 折
7.
就是愛醬料─新手也能做的西式醬料(電子書)
出版日：
2010/01/01
作者：
藍武強
出版社：
和平國際
裝訂：
電子書
在家也能享受西式料理 精選397種西式家常醬料＋67個實用飲食竅門，讓你輕輕鬆鬆做好菜 ★─次傳授你西式家常醬料的烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！ ★新手也能看懂的醬料製作方法 ★不用去昂貴的西餐廳也能享受西式料理 ★醬料製作時間評估，讓你迅速掌握醬料製作時間 ★附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量 ★明確的醬料口感標示，讓你挑選合口味的醬料 本書特色 ★397種必學的西式家常醬料─傳授你烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！ ★人人都是醬料王，一次教你67個飲食竅門 ★新手也能看懂的醬料製作方法 ★不用去昂貴的西餐廳也能享受西式料理 ★料理時間評估，讓你迅速掌握醬料製作時間
優惠價：
7
139
90 折
8.
就是愛醬料：新手也能做的西式醬料
出版日：
2010/08/01
作者：
藍武強主編
出版社：
和平
裝訂：
平裝
懂得調配醬料，就能做出好料理 ‧一次傳授你西式家常醬料的烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！‧新手也能看懂的醬料製作方法。‧不用去昂貴的西餐廳也能享受西式料理。‧附醬料製作時間評估表，讓你迅速掌握醬料製作時間。‧附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料的熱量。‧明確標示出醬料口感，讓你挑選合口味的醬料。 精選 397 種西式家常醬料＋67 個實用飲食竅門，讓你輕輕鬆鬆做好菜！
絕版無法訂購
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9.
醬做最好吃：人人都可學會的中式醬料
出版日：
2010/09/01
作者：
藍武強主編
出版社：
和平
裝訂：
平裝
一次傳授你中式家常醬料的烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！ 新手也能看懂的醬料製作方法 不用去昂貴的餐廳也能享受中式料理 醬料製作時間評估，讓你迅速掌握醬料製作時間 附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量 明確的醬料口感標示，讓你挑選合口味的醬料
優惠價：
9
179
無庫存
90 折
10.
大師醬料自己做：美味的日韓．南洋家常醬料
出版日：
2010/07/01
作者：
藍武強主編
出版社：
和平
裝訂：
平裝
記憶中的好味道，從樸實的醬油加豬油拌飯到華麗的羊排佐紅酒醬，都是以簡易的醬料搭配，融合出既入味又對味的好吃料理。除了一般較常使用的調味醬，每個人的私房醬料才是讓食物好吃的最大秘密，這些獨家的調醬技巧，將在本書中不藏私的公開傳授。 本書結集西式、義大利、南洋、日本、中華、小吃、甜點、香草料理專家，親自以圖片示範獨門的5道醬料，並以這5道特色醬料，烹調出風味絕佳的料理；書中另有醬料的保存、
絕版無法訂購
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