藍漢冰

土塘又稱外塘，是指底質為泥的養殖池塘，是人工挖成後直接養殖對蝦。按珠三角地區蝦農反映，如果南美白對蝦養殖成功。每千克成本為24 元左右，而在蝦塘賣出的價格都在每千克 48 元左右，只要養成功，都有錢賺，而且總是供不應求，特別是蝦塘出售的活蝦。土塘養殖南美白對蝦是最普遍、面積最廣的養殖方法。近年來，土塘養殖的南美白對蝦，在許多地區有 80% 左右虧本，而且連續多年。許多蝦農已無力再繼續養蝦而轉行，更多的是停產、轉產、塘租下降、蝦塘荒廢。其重要原因之一是環境污染和養殖技術的錯誤。筆者從事對蝦養殖與研究已有 30 餘年，其中近五年是在廣州南沙區新墾鎮從事南美白對蝦土塘養殖，有成功經驗，也有失敗教訓。對土塘養殖南美白對蝦有許多新的認識，為此，特將筆者長期在蝦塘養殖南美白對蝦的技術積累，結合近年來國內最新對蝦養殖理論和技術寫成本書。