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裝訂方式
平裝
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作者
許榮華
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許榮華、喬支紅
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趙福振、張棟、許榮華
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出版社/品牌
北京師範大學出版社
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中國農業科學技術出版社
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清華大學出版社（大陸）
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作者：許榮華
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1.
烹飪基礎營養（簡體書）
出版日：
2009/06/01
作者：
許榮華
出版社：
清華大學出版社(大陸)
裝訂：
平裝
本書從營養學基本概念著手，結合烹飪加工的特點講述烹飪營養學的基本知識，同時，結合2002年中國居民營養與健康狀況調查情況分析當前我國居民存在的營養問題。本書共分十一章，第一至第八章闡述了人體維持健康所需要的各種營養素，這些營養素的生理功能，攝入不足或攝入過量對人體健康的危害，在哪些食物中該營養素含量豐富：第九章與第十章主要講述各種烹飪原料的營養特點，在烹飪加工時烹飪原料中的營養成分會發生哪些變化，
優惠價：
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146
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2.
膳食營養設計（簡體書）
出版日：
2014/11/01
作者：
許榮華
出版社：
北京師範大學出版社
裝訂：
平裝
目前已使用自編講義5年，同時在教學的過程中，根據社會的發展、專業的需要以及學生的知識能力和理解能力，不斷修改
絕版無法訂購
滿額折
3.
食品衛生與營養（簡體書）
出版日：
2020/10/01
作者：
許榮華
;
喬支紅
出版社：
北京師範大學出版社
裝訂：
平裝
該教材第一部分內容為食品衛生與安全篇，主要有食品污染及預防措施、食品腐敗變質及控制、食品添加劑的衛生管理、食源性疾病、食物中毒及其預防、各類食品的衛生與安全管理和烹飪工藝衛生與安全；第二部分為烹飪營養篇，包括能量平衡、宏量和微量營養素、各類烹飪原料的營養、合理烹飪以及膳食平衡等內容。
優惠價：
87
260
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4.
食品營養與配餐（簡體書）
出版日：
2020/08/01
作者：
趙福振
;
張棟
;
許榮華
出版社：
華中科技大學出版社
裝訂：
平裝
本教材是高等職業學校烹飪專業主幹課程。本教材共10個項目,分別是:營養相關概念及現狀、能量平衡、營養素、烹飪原料的營養、合理烹飪、平衡膳食、膳食調查與評價、營養食譜設計、食品原料和菜肴的營養價值評價、營養菜點的設計與製作。本教材內容全面而不失簡練,涉及廣但不失重點,具較強的實用性和可操作性,符合高等職業教育的需要。本教材適合於高等職業學校烹飪專業使用,亦可作為旅遊管理、飯店管理、餐旅服務等方面培訓
優惠價：
87
260
無庫存
滿額折
5.
休閒觀光農業（簡體書）
出版日：
2018/06/01
作者：
劉民乾
;
趙寒梅
;
許榮華
出版社：
中國農業科學技術出版社
裝訂：
平裝
本書介紹了休閒觀光農業的概述、休閒觀光農業的功能與定位、休閒觀光農業產業模式、休閒觀光農業的策劃、休閒觀光農業規劃建設、休閒觀光農業經營管理、農業生態循環及農業一二三產業融合，適合廣大休閒農業愛好者、農技推廣人員、休閒觀光農業策劃者等閱讀參考。
優惠價：
87
171
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