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出版日期
2023~2024
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裝訂方式
平裝
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作者
許燕斌
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出版社/品牌
翰英文化
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許燕斌
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作者：許燕斌
出版日期:2023~2024
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西式點心製作：一次學會58種精緻點心
出版日：
2023/03/01
作者：
許燕斌
出版社：
翰英文化
裝訂：
平裝
【內容簡介】 1.本書分為基礎烘焙概論、烘焙實作兩大主軸。基本烘焙概論、烘焙材料、烘焙器具、烘焙計算、基本製作，由學理循序漸進的說明製作示範，學習脈絡清楚易懂。2.5 大主題，蛋糕慕斯、塔派、餅乾、麵包、點心，圖解技巧與流程；每道食譜搭配精美的成品圖，以及鉅細靡遺的圖文分解示範，讓你精準掌握製作技術要訣與重點，確實達到操作零失敗。【本書特色】 學經典也學新穎，知識、技巧兼具，完整實用！全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點從基礎知識到西點的製作、裝飾手法，全圖解作法技巧與訣竅！
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