謝仕淵

府城一味，就是料理背後的人情味。生活在台南，無論一日或十天、一年或十載，只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。在臺南，有許多來自日常的訊息，怎麼來、如何去的事物，都提醒了我們生活在府城的時間節奏。住家附近的大埔土地公廟，只要到了戲棚搭起時，我們便知那是春季或秋季。市場中攤商忙著剝皇帝豆，那就是四月。地上擺了一堆沾附泥土的綠竹筍，就是春天到了的訊息。烏魚上市則是冬冷之時。依著這樣的作息而生活

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在臺南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承的堅持。味道的延續，不需過度標榜、常存於日常；於是臺南的美味，就如同這座古城，有歷史的縱深、時間的韻味，以及人們的情感。 ★味道的認同感，最為死心塌地，被認可的食物，一輩子也無法忘記。 來到臺南學會的第一件事，就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。 每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高，很難被人輕易說服，放棄心中的第一名。 本書不對美食追本溯源，也不想說些傳說掌故。對於府城的生活體驗，或許我們應該試著放棄所有外在權威。僅僅懷抱著單純心情，當個吃飯的人，仔細觀察與品嘗。 食物也有生命史，書中所記的種種美好，也有物換星移時。 在臺南吃飯，食物味道裡混雜的故事，都是具體的職人生命史或家族史。許多人不在乎這些故事的可有可無。而食物的故事裡，更經常缺乏一種記敘的傳統，於是許多無名的味道，終其一生，始終無名。 如果味道能夠成為臺南的靈魂，那它在孤獨的時候，也應該很美。希望這種一味的心境，能夠帶大家看見不同的臺南。 ★臺南美食密度之高，令人吃驚。 本書收錄的臺南美食，大約有九成都位處以民生綠園為中心、方圓兩公里內的範圍， 因此，只要憑著自己的雙腳，都能來去自如的從這間店迅速走到那間店。 ★全新改版、增訂八篇情感美味。 二〇二三全新改版，收錄更多精彩插畫及攝影作品，並增訂八篇情感美味，包括以砂鍋鴨聞名的阿美飯店，知名的海龍肉粽竟然成立了故事館，以及兼具軍人與畫家身分的阿得，如何成為一位廚師的is餐廳。 暖心推薦 用生活醞釀、用時間發酵，以成熟男人的視角、文人的筆觸，勾勒出府城小吃店家與人情的細節，他的文字與臺南食物一樣，緩慢，然而越嚼越有滋味。——陳靜宜（飲食專欄作家） 和謝仕淵共享美食時，三不五時就發現他經常半途暫時離席，原來是跑去廚房和老闆就煮食的技巧聊了起來，然後掏出小筆記本猛記；他又是歷史學家，所以不只知曉盤中飧，粒粒皆辛苦，還會把食物的背景講出來，聽他說故事配飯，當然越食越續嘴了。——魚夫（臺南應用大學榮譽教授） 謝仕淵教授，識見與熱愛之二刀流，面對深不可測的臺南點心攤，發揮歷史學者之考據力，兼具文學家般細膩深情，直取《府城一味》，書不必大，字字耐咀嚼，小吃

本書收錄20幾位前輩的口述訪談，透過此書可以讓讀者了解被稱為「國球」的棒球運動，原來在日治時期就已經如此深刻的牽動著台灣人的心情轉折…… 本書收錄了編者十餘年來，訪談二十幾位日治時期參與棒球運動耆老的口述紀錄，試圖從他們的回憶中，見證臺灣棒球運動發展的初期歷史，其中，有旁觀球迷的觀點，也有選手的實際體驗。從他們的口中，可以知道嘉義農林學校棒球隊奪得甲子園亞軍所掀起棒球風潮，以及少棒運動對於棒球普遍開展的影響，更能夠了解，棒球為何成為休閒的選擇，豐富臺灣人的生活。透過本書口述者的訪談，得以回到日本殖民統治臺灣時期的歷史背景，追尋被稱為「國球」的棒球運動，如何在臺灣植下種子，茁壯至今。

歷史的樂趣不在於那些將相王侯改朝換代的流水帳，會引發人與歷史產生互振脈動的歷史敘說書寫，才能讓人感受到歷史發現的趣味與情感，因此儘管歷史的研究舉凡政治、經濟、社會、思想史，仍是歷史學的重要領域，但文化史、生活史的題材卻是日益增加，休閒、體育、運動是人們生活節奏過程中，工作與休息、勞動與運動對應下的文化內涵，運動史探討各類運動的發展變遷、運動者與觀看者的互動、體育運動蘊藏的歷史意義，尤其運動歷史的趣

國立臺灣歷史博物館的建館宗旨，是以土地與人民的歷史為主要的論述重心，本館位於南部族群互動頻繁之臺江內海區，為了深耕博物館的研究，除文獻史料外，行腳歷史現場，尋找歷史的脈絡與記錄，留下臺灣人民的足跡與記憶，是本館之重點計畫之一。西拉雅族主要分佈於臺南境內，是最早生活在南部這片土地上的原著民族，很早即被荷蘭文獻所記錄下來，也成為荷蘭人統治與傳教的對象。清代文獻上對其部落的描述並不完整，除了日本統治時期

本書係介紹2021年於六堆客家文化園區展出之「大武山下走相逐－六堆運動會」特展，從六堆運動風氣的養成、六堆運動會的籌劃過程、六堆忠義祠的重要性等不同脈絡，介紹六堆運動會，以及透過選手、教練、裁判、執行委員會等不同身分的參與者所看到的六堆運動會面貌，從多元的角度呈現六堆運動會與六堆人的連結。本書亦收錄展前研究所蒐整之相關史料文獻，並搭配章節主題規劃延伸閱讀，將研究論述融入各單元，期讓讀者透過形象化的展示內容及深入的研究導讀，更全面的認識六堆運動會的歷史與現況。

一本輕鬆讀完的臺灣小史！※最簡短、最輕鬆、最好讀的臺灣史※圖文並茂，每張圖都是一則臺灣歷史小故事※第一本從區域地理環境的角度看臺灣史 從史前時代到日本時代，本書用最簡短的文字，簡述臺灣史的輪廓，讓讀者在最短的時間內，輕鬆掌握臺灣歷史的主要發展脈絡。本書五個章節，將臺灣歷史大致分為四個時代段落，從史前時代，歷經大航海時代，到清朝和日本時代，依照時間的順序，簡述臺灣歷史。並依照臺灣多變且特殊的地理環

本書是配合國立臺灣歷史博物館2012年年度大展「臺灣女子‧非常好」特展而發行，展覽內容是以百年來，臺灣女性的生命史為主要關照對象，並期望當「歷史的聚光燈照向常民女性」時，能促使觀者與讀者重新檢視自己平日與周遭女性的互動。從「讓人學會觀察、體會尋常」的機會，造就展覽專書之目標：小歷史能夠與大歷史對話。

或許大家都曾經不想上學，理由不一。 於是我們想問，為什麼要上學？ 近代教育的開展，具有型塑國民意識、身體規訓、科學文明啟蒙、職業能力訓練等目的，這些能力的養成甚至成為國民的義務。學歷成為衡量能力的指標，讀書甚至產生社會流動的效果，貧困子弟因為受教育而得以翻身。 共同經歷的校園生活，如同哪間學校制服好看？營養午餐吃什麼？學校鐘聲與畢業歌有何不同？甚至就連使用的文具等細瑣小事，早已是曾為學子們的我們

一本輕鬆讀完的臺灣小史！從史前時代到清朝，從日本時代到臺灣解除戒嚴。本書用最簡短的文字，簡述臺灣史的輪廓，讓讀者在最短的時間內，輕鬆掌握臺灣歷史的主要發展脈絡。本書六個章節，將臺灣歷史大致分為五個時代段落，從史前時代，歷經大航海時代、清朝和日本時代，一直到戰後臺灣解嚴，依照時間的順序，簡述臺灣歷史。並依照臺灣多變且特殊的地理環境，獨立一章，描寫各個區域的獨特歷史發展概況。精美彩色的插圖，每張圖都是

曹永和院士出生於1920（大正9）年，是士林大族曹家的後裔。由於受父親曹賜瑩先生的教誨，曹永和院士從孩童時代起，就讀了許多課外讀物，且養成對文史哲的濃厚興趣。臺北州立第二中學校畢業後，在士林信用組合工作了一段時間，曹永和院士還是因為罹患肺病而終於永久逃離了不符志趣的職場，開始自修、苦學的生涯。曹永和院士的正業是圖書館員。1947年3月，在楊雲萍、陳紹馨的引薦下，進入臺灣大學圖書館工作。這是他一生的

本套書分為《臺灣女人記事．歷史篇》與《臺灣女人記事．生活篇》，歷史篇是內容是以臺灣歷史上所發生的重要女性事件為主，從荷蘭時代開始至2007年為止，舉凡相關的人物、事件、法律、規約、貞節牌坊、教育、體育、經濟、藝術表演、出版品、婦女組織、社會運動等，透過時間的序列來敘述女性的蛻變過程。生活篇則透過女性的日常生活、生命禮俗、宗教信仰、社會角色等，分成擁有自主與實權的傳統女性、日日生活、生命與禮俗等三個

國立臺灣歷史博物館館藏選要圖錄，內容主要包括三大部分：（1）專文：主要介紹臺史博藏品蒐藏政策與策略、臺史博蒐藏概況。（2）館藏選要：主要介紹史前文物、原住民文物、地圖、16-19世紀西文書、清代契書、日本時代寫真帖、明信片、紀念徽章、戰後影視雜誌、飲食器用、宗教文物等11類藏品。（3）藏品目錄：羅列圖錄各篇章所介紹之藏品基本資料，便利讀者快速查閱瀏覽。

2024年，蕭壠與總爺國際藝術村辦理全球公開徵選，共計202投件、入選11組藝術家進駐創作；國際交流計畫則與韓國光州美術館、英國藝術機構The Generator、荷蘭當代藝術機構iii、以及美國洛杉磯藝術團體Durden and Ray薦送藝術家至臺南進駐創作，展現藝術創作的豐沛量能，深化國際藝術交流及合作。

探討人、物、空間與地方感之間的互動，找尋屬於桃園的歷史記憶。所謂的「歷史記憶」，我們關注的是民眾如何透過物以及在特定的空間，產生地方意識與認同感。

由於飲食文化在客家族群形象與文化意象的塑造中，扮演舉足輕重的角色。透過各地客家飲食的研究成果，進行跨國或跨域研究經驗，以更脈絡化地認識多樣性客家飲食文化現象乃有其重要性。基此，客家委員會客家文化發展中心於2022年9月17、18兩日，舉辦「客家飲食文化：族群、歷史與比較」國際研討會。邀請了吳燕和教授、蕭新煌教授和 Linda Lau Anusasananan三位進行專題演講。並邀請臺灣、香港、日本、馬來西亞、美國等地的客家飲食文化研究學者或研究者發表論著。本書《客家飲食文化的跨國經驗》內容，主要是收錄前述研討會所發表的 14 篇論文，而附錄三篇則是搭配活動展示的經典客家菜介紹、國宴菜單和推薦的客家飲食文化書目等。依各篇論文主題，本書分成兩大部分，第一部分是跨國客家飲食文化研究，包括臺灣、中國、馬來西亞與美國等跨國客家飲食文化研究成果的樣貌，第二部分則是關於客家飲食的文學書寫，討論文學作品中與客家飲食相關的書寫內涵。