謝仕淵

成功大學歷史學系副教授謝仕淵最新力作！在臺南四百年行動前夕，本書別具意義。爬梳人稱活字典的石暘睢以及臺南地方研究先驅，如何在殖民現代性與大中國史觀之外，找到了第三條路──在地化的途徑。藉由大量保存古蹟文物，打造出故都風貌，臺南得以成為臺南。石暘睢生於1898年，1915年實業科畢業以後，長年自行研究，收集了許多書畫、金石、陶瓷、舊文獻與新史料，也時常在臺南一帶踏查。1930年，因為臺灣文化三百年紀念會而有了一展長才的機會，陸續有許多貢獻過去培養專業的機會。1937年在臺南市歷史館服務，戰後出任臺南市文獻委員會委員，管理臺南市歷史館。橫跨日治時期與戰後初期，石暘睢就像同期的臺南文史調查研究者一樣，受惠於日治時期與戰後初期的歷史學、考古學、古生物學與地質學等知識。他們所立基的位置以及他們所關心的對象都有著明顯的地方文化視野。這條在地化途徑，呈現了臺灣博物館發展歷程另一種可能——在殖民現代性與大中國史觀之外。石暘睢世代留下來的文化資產，是臺南之所以成為臺南的重要資源。在今天，值得我們從塵封中再次檢視並重新對話，看見它們的價值。名人推薦「走在臺南市的街道上，古蹟與歷史遺構不斷進入民眾的視野，博物館中的藏品，每個物件都構成臺南人的文化基因。臺南之所以是臺南，時間只是一個充分條件。」——臺南市長黃偉哲

棒球被稱為國球，不僅是棒球在台灣發展具有普遍性，而且棒球的成績，特別是國際賽，往往牽動國人心情的上下起伏。這本書試圖指出，要了解棒球運動所以在臺灣社會具有龐大動能，以及臺灣人為何在棒球中，產生自信榮耀與自卑矛盾的糾結共存，都跟這段棒球還被稱為野球的殖民時期歷史有關。要了解戰後台灣棒球走向國球的歷程，都應該再往前看看，這也是本書何以稱為「『國球』誕生前記」的原因。

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在臺南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承的堅持。味道的延續，不需過度標榜、常存於日常；於是臺南的美味，就如同這座古城，有歷史的縱深、時間的韻味，以及人們的情感。 ★味道的認同感，最為死心塌地，被認可的食物，一輩子也無法忘記。 來到臺南學會的第一件事，就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。 每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高，很難被人輕易說服，放棄心中的第一名。 本書不對美食追本溯源，也不想說些傳說掌故。對於府城的生活體驗，或許我們應該試著放棄所有外在權威。僅僅懷抱著單純心情，當個吃飯的人，仔細觀察與品嘗。 ★食物也有生命史，書中所記的種種美好，也有物換星移時。 在臺南吃飯，食物味道裡混雜的故事，都是具體的職人生命史或家族史。許多人不在乎這些故事的可有可無。而食物的故事裡，更經常缺乏一種記敘的傳統，於是許多無名的味道，終其一生，始終無名。 如果味道能夠成為臺南的靈魂，那它在孤獨的時候，也應該很美。希望這種一味的心境，能夠帶大家看見不同的臺南。 ★臺南美食密度之高，令人吃驚。 本書收錄的臺南美食，大約有九成都位處以民生綠園為中心、方圓兩公里內的範圍， 因此，只要憑著自己的雙腳，都能來去自如的從這間店迅速走到那間店。 ★全新改版、增訂八篇情感美味。 二〇二三全新改版，收錄更多精彩插畫及攝影作品，並增訂八篇情感美味，包括以砂鍋鴨聞名的阿美飯店，知名的海龍肉粽竟然成立了故事館，以及兼具軍人與畫家身分的阿得，如何成為一位廚師的is餐廳。暖心推薦 用生活醞釀、用時間發酵，以成熟男人的視角、文人的筆觸，勾勒出府城小吃店家與人情的細節，他的文字與臺南食物一樣，緩慢，然而越嚼越有滋味。——陳靜宜（飲食專欄作家） 和謝仕淵共享美食時，三不五時就發現他經常半途暫時離席，原來是跑去廚房和老闆就煮食的技巧聊了起來，然後掏出小筆記本猛記；他又是歷史學家，所以不只知曉盤中飧，粒粒皆辛苦，還會把食物的背景講出來，聽他說故事配飯，當然越食越續嘴了。——魚夫（臺南應用大學榮譽教授） 謝仕淵教授，識見與熱愛之二刀流，面對深不可測的臺南點心攤，發揮歷史學者之考據力，兼具文學家般細膩深情，直取《府城一味》，

臺灣人為何把棒球叫作柴球？最早打棒球的臺灣人是誰？當年出國比賽的棒球小將們，除了比賽之外，最重要的任務是什麼？ 最完整的臺灣棒球史 「逆轉勝」不只是棒球精神的最佳寫照，某種程度更代表著永不服輸的臺灣價值。臺灣棒球走過百餘年歲月，過程當中有歡笑、有淚水，有榮耀、有挫折。臺灣曾經因為嘉農、紅葉與三冠王的勝利而熱血沸騰，也曾因為職棒簽賭歪風而低迷失落。但是，棒球魂始終不滅，每逢職棒開打或國際賽事期間，球

★入選第84梯次「好書大家讀」 自風和日暖的鹽分地帶，到鬱鬱蔥蔥的淺山地區， 一路探尋老店隱藏的生命故事，找回與地方的情感連結 你印象中的雜貨店，是什麼樣子？是店主親切的鄰里補給站？還是空氣中瀰漫甜味、香氣與笑聲的歡樂國度？有人說，在隨處可見連鎖商店的時代裡，雜貨店終將走入歷史，但在人聲鼎沸的市場、遲暮再生的眷村、人口外移的海濱，無論何處，總有家雜貨店靜靜佇立著，與地方一同生息，照顧當地人的需求，陪伴地方邁向未來，才沒這麼容易被時間給淘汰！ ｜每一家雜貨店，都有屬於自己獨特的模樣｜ 以「雜貨店」為名的零售商店，乍聽之下好像都很相似？但只要跟著踏查腳步走近細看，你會發現每家雜貨店都有獨一無二的個性： ˙瀰漫漢方香氣的中藥行兼雜貨店，不僅販售大眾口味的零食、古早味糖果，連昂貴的冬蟲夏草都能找得，兼具多元與彈性 ˙只給客人「好康」的雜貨店，從買賣日常用品、現炸點心、自栽水果，代客叫車到美髮服務通通有，多方經營回應顧客的需求 還有未設招牌，甚至沒有門牌地址，但在地學子都知道的零食樂園；因應地方人群變遷，引進異國商品，不僅服務新客群，也發掘新商機的老雜貨店……從店主、店名、選物、陳設，都有其獨到的經營理念及策略，店家隱藏的生命故事，精采程度超乎你我的想像！ ｜雜貨店不只是店鋪，更是認識地方的窗口｜ 欲愛啥？只要向雜貨店「注文」（tsù-bûn，預訂）一聲，店家便會備妥，甚至變身快遞幫你送到家；找不到想買的商品？店家為你尋找貨源，你需要的，雜貨店使命必達！這樣的職人精神，讓雜貨店不只是買賣交易的店舖，也是一地人情互動的縮影；是跟隨社區發展、回應居民需求的場所，也是映現臺南日常風景的窗口。雜貨店內商品的選擇，折射出當地風土環境與經濟條件；透過老闆娓娓道來的店舖歷史，更能一探地方的流轉與興衰。本書以多元視角凝視雜貨店日常，邀請讀者一同認識地方的風俗與人情。 ｜化理念為行動，認識臺南，共寫臺灣的故事｜ 本書由國立成功大學「公眾歷史與博物館研究室」團隊與八所臺南高中職、超過兩百位師生攜手合作，以「雜貨店」為經，「田野調查」為緯，開啟一場歷時兩年多的奇幻之旅，透過踏查紀錄

本書係介紹2021年於六堆客家文化園區展出之「大武山下走相逐－六堆運動會」特展，從六堆運動風氣的養成、六堆運動會的籌劃過程、六堆忠義祠的重要性等不同脈絡，介紹六堆運動會，以及透過選手、教練、裁判、執行委員會等不同身分的參與者所看到的六堆運動會面貌，從多元的角度呈現六堆運動會與六堆人的連結。本書亦收錄展前研究所蒐整之相關史料文獻，並搭配章節主題規劃延伸閱讀，將研究論述融入各單元，期讓讀者透過形象化的展示內容及深入的研究導讀，更全面的認識六堆運動會的歷史與現況。

想寫一封信給海，卻遍尋不到海的地址跟隨丁香魚群，修一堂澎湖漁人給島民的海洋必修課99%台灣自產的丁香魚，來自澎湖北海一處村落那裡的漁人，在一片群島溫柔包圍著的海洋裡以他們稱為「咬山辦」的古老技藝，辨認方位、識別罾位（漁場）當世界有了漁船，組成船隊，燃起一把海上的火成為延燒數十年的珍貴丁香漁業6個丁香漁業關鍵字 × 圖解餐桌上的丁香魚 × 5堂澎湖漁人用海知識學台灣四面環海，雖然海洋資源豐富、漁業漁獲種類極其多元，然而全台灣的丁香漁業，卻全部都只集中在澎湖赤崁。換句話說，這裡是全台灣唯一並且僅剩的丁香漁業，歷年產量恆佔全台高達97-99％。頂著全台唯一的光環，澎湖赤崁的丁香漁業卻依然無法逃脫過去這一二十年來漁獲量急遽減少的命運。「這世界太新，很多事物還沒有名字，必須用手指頭伸手去指。」――《百年孤寂》加布列・賈西亞・馬奎斯雖然丁香漁業在赤崁的榮光已不如過往，當代漁業也改以依靠GIS系統來辨識漁場位置，但漁民數十年來累積的用海知識、漁場的位置與名字，仍深深刻印在老漁人的腦海之中。「這裡是哪裡？」在一片於我們眼中並無差別的海面之上，去年初剛失去船隻的宋聖壽船長，指向遠處島嶼坡地上的水塔說：「險礁坪東，東邊是水塔咬港口大樓。」「險礁坪東」是我們船隻目前所身處的「罾位」（丁香漁場）的名字，而「東邊是水塔咬港口大樓」這樣標定方位的方式，則稱做「咬山辦」。在赤崁，每個丁香漁場都有它的名字，不只是為了方便在漁人間溝通，也是讓地方大廟龍德宮得以建立與管理漁場的輪值制度、避免漁人之間因強奪漁場發生衝突。像這樣的丁香漁場，紀錄上在澎湖赤崁近海共有約70處。雖然現代化的丁香漁業捕撈已不再使用「咬山辦」的定位技術，也不一定會回返這些漁場工作，但當我們和地方耆老提到這些漁場的名字，他們仍能清楚記憶與指認那塊位於海上，既無土地界標，亦無門牌號碼的「地方」。生自海島、身為海民，時常見海卻未必識海4則漁民生命故事 × 7則丁香地方傳說 × 4道丁香食譜這不止是本知識書，亦是部屬於所有島民與海連結的故事書。或許我們此生未必有機會真正出海、撒網，但透過這本書，讀者得以跟隨團隊的實地田調，聆聽老船長、編網師、製冰廠老闆與新生代船長的生命故事，穿梭於口耳相傳的地方傳說之中，觸摸那一層層海洋與島民交織的時代肌理。書中同時收錄四道丁香魚料理食譜與漁業影像圖輯。以台灣飲食中最日常的丁香魚為引，回望澎湖赤崁這片全台

大時代的戰爭使得島嶼定位劇變，從分屬不同縣治、以捕魚為生的小島群，變成擔負陌生國度戰地前線重任的一家人，解除前線任務後又驟然成為臺灣邊陲。馬祖是什麼樣的地方？馬祖人是誰？馬祖要往哪裡走？馬祖的文化工作從這樣基本而關鍵的問題出發，逐漸耕耘、發酵、整合，到2019年提出「馬祖島嶼博物館」做為上位政策，來到文化治理的新起點。本書梳理記錄馬祖島嶼博物館概念出現前後、一系列具有實驗性但紮實的文化實踐。

《史學玩應用―臺灣「應用史學」探究集》是臺灣第一本以應用史學為名的研究專著，匯集了史學玩應用兩屆論壇共三十位主題發表人的精彩分享內容，絕對是想了解歷史學應用的最佳參考書籍。

探討人、物、空間與地方感之間的互動，找尋屬於桃園的歷史記憶。所謂的「歷史記憶」，我們關注的是民眾如何透過物以及在特定的空間，產生地方意識與認同感。