謝欣珈

民視製播節目《行轉我庄》規劃出版節目專書，並且依「臺灣新創客家學」的概念，重新編輯節目所提之50集內容，如何將其提高至符合「客家學」之高度，展示客家產業新創的思考方向。當然，亦有必要轉化渡「客家學」此一較嚴肅、具學術性的概念，至一個更易於當下閱讀市場接納、廣傳、形成話題的方向。因此，我們認為可以將「客家學」在此書中，轉化為現在正蔚為潮流的風土設計與地方創生的結合、描述與呈現。如果「客家學」視為一種

郵局，在每個人心中都有不同的記憶它不只是傳遞訊息的象徵更是拉近人和人之間距離的橋樑創造傳遞幸福的起點現在，讓我們一起出發跟著特色郵局遊遍臺灣的大城小鎮循著綠衣天使的步伐，走進在地居民的生活飽覽歷史古蹟、人文風情，品味道地美食在這趟旅程中，重溫過往傳遞書信的感動！◎14間結合在地風情的特色郵局：會自己移動的郵局？長得像便利箱的郵局？每一間郵局都有屬於自己的故事，融合當地文化而展露多元的面貌。在花蓮玉

到南國尋漢方，入山林、倚海生、通縱貫跟著17位以畫筆、文字和相機誌店的人，拜訪高雄30家老中藥房根植於風土、外觀於時令，以故事重新連結與身體、自然的關係並番外附錄5帖走跳高雄的實用妙方，及圖解虎頭包摺法與包藥紙圖輯！神農氏的老智慧和新時代的草本思維，統統藏在地方藥舖裡……人的一生離不開中藥鋪。現在的生活當中，很難找到一種行業，能像中藥舖一樣包辦生、老、病、死。生產完七帖生化湯、小產三帖生化湯、老時的養生藥膳、病後的保養藥方，連死後的最後一場「畢業典禮」──做「藥懺」，都還需要一壺中藥湯。盧老三笑著說：「人到了過奈何橋前的那碗『孟婆湯』都還是中藥哩。」――鳳山・順昌中藥行隨採訪團隊進去高雄的山、海、縱貫線共30家中藥行，推開門，踏入由生至老編織成的時代靜景。再抽開一格格沉重的木製藥櫃，在芬芳中抓取時代的故事，滋補順應身體與節令而生的地方人情。正是這種最有文化的雜貨店理念，盧老闆於焉另製閃耀無比的吸嘴袋漢方飲品――羅漢果茶、黃耆枸杞茶、桂圓紅棗茶等。在吸嘴袋包裝下，任誰都想來上一包。若再佐以橘皮果蜜的枸杞小圓餅，整個讓養生時尚得不得了。――前金・永興中藥行老店的老，也在崇尚自然、反璞的觀念下轉化為新。本書除了記錄下難得的口述故事，造訪中亦發現許多可貴的創生案例；枸杞餅乾、藥草球、紅棗脆片、吸嘴袋包裝的漢方飲料……結合當代人繁忙的生活場景，交融傳統智慧與美感、實用設計，探見中藥房下個十年的可能性。番外單元特別取材五帖實用妙方――防蚊、暖身、消暑、解暈和顏料彩繪――不怕港都沿岸海風陣陣、縱貫與深淺山中舟車勞頓，又或南國四季如夏的陽光曝曬，幽默連結地方特色，替讀者找到再次踏進老藥房的理由。山野是藥房、以漢方燉煮的人情臨海與港；拆開時代的補帖，芬芳蔓延在以縱貫線串連的聚落間。這30家中藥行的傳承與創始故事《本草綱目》雖沒記載，他們卻透過日復一日的身體力行，將神農氏以草藥濟世的傳說交棒到新時代。翻開本書，抓一帖故事祕方，與土地和古老的智慧連結，身心相繫，生生不息。／本書特色＼◎高雄拉頁地圖小海報、山海縱貫線分區導覽不漏掉高雄任何關聯於山、海與公路運輸聚落的不同個性；淺深山裡有能夠就地取材的藥草、海港邊的人熱衷燉補，而鄰近商業區的聚落藥房最懂上班族習性。◎創生不是口號，老藥舖不僅懂身體，更懂當代人的習性整理各線亮點老藥舖創新商品，在故事中讀取新世代接班人悉心照料現代人身體的心意，在

屏東菸葉廠人物訪談紀錄

屏北篇(三地門、霧臺、瑪家)屏東SOLO-累積你的屏東值：屏中篇(小琉球、東港、南州)屏東SOLO-累積你的屏東值：屏中篇(萬巒、潮州、新埤)屏東SOLO-累積你的屏東值：屏南篇(恆春、滿州)162頁(屏北)192頁(屏中(琉東南)148頁(屏中(萬潮新)120頁(屏南)屏東縣北境的原住民三鄉，是排灣族與魯凱族傳統生活場域，恆續著大自然與部落發展的人文地景。三地門鄉沿臺24線道至霧台谷川大橋一路柴煙裊裊，芋頭香腸與石板烤肉、桶仔雞無不是桌上美饌，任何餐館都是欣賞落日勝景的好選擇，至高處能在「霧臺鄉魯凱族文物館」蒐集對此地的文化知識，不要只給一碗小米愛玉的停留，多留幾晚，在這有各種廚藝教室與體驗工坊，透過勞動的雙手感受最真實的魯凱族文化。有好幾座小百岳的瑪家鄉，是最佳的登山試煉場，擁有全國最大「臺灣原住民族文化園區」能一日行程深刻認識各族群文藝創生，還有座因莫拉克風災後遷徙重生的「禮納里部落」集合三個不同族群的部落於此。三地門鄉、霧臺鄉、瑪家鄉專屬親山愛水的喜好者，也是排魯文化積累的藝文聖境。甲辰年正好是小琉球、東港、南州三鄉鎮王爺信仰的「迎王」大科年，各陣頭輪番上陣呈現常民信仰的虔誠與熱情；歷經三年打造「屏東縣王船文化館」亦在2024年底正式啟用，見證屏東縣文化資產重要里程碑。小琉球，面積6.8平方公里的島嶼，生態長期受到保護，在港灣浮潛遇見綠蠵龜非常幸福，鼎邊銼、粉粿、粉圓、香腸、琉球粿、蕃薯糖，都是旅人必需的滿載而歸。東港鎮華僑市場總有新鮮漁獲生魚片任君選購；肉粿與飯湯在東港有許多受人擁護的名店小吃攤，跟著自己的好鼻師尋覓喜歡的料理。南州鄉是全國最大的蓮霧產區，南州農會超市真的很好買，許多以蓮霧為元素的創意生活產品最接地氣！琉球鄉、東港鎮、南州鄉是一條乘船、騎行、徒步行旅的熱門選項，說走就走的「偽出國」高質感行程！如果說屏東有一條很有名的街，肯定是萬巒鄉的「豬腳街」，豬前腿現選現切，沾上醬汁最涮嘴，還有受人喜愛的粄條店，萬巒適合慢下腳步，踏車前行泗溝水、五溝水伙房尋思古樸建築藝術，親近萬金聖母聖殿認識當地馬卡道族群與道明會傳教軌跡。潮州鎮屬於人文薈萃的交通樞紐要帶，以三山國王廟為聚落核心開啟百工百業，匯聚四周。新埤鄉有大陳義胞、馬卡道族、原住民族及閩客漢人共同融合的生活百態，戰爭迷可以找到二戰日軍遺留的碉堡，宛如巨型人臉面具，生態迷可走進阿岳金魚認識魚文化、大風

「屏東SOLO ─累積你的屏東值」計畫為你我揭開屏東的神秘面紗，2023 年將焦點放在串聯11 鄉鎮的4 條食旅途徑上，以「秘境」和「私房」為亮點，探索屬於這片土地的「地味じみ」，那些被我們習以為常卻深得人心的小吃、街頭美食，以及蒐羅地方口耳相傳的秘密景點，絕不容錯過。「里港─高樹─鹽埔」是花果與物產的農遊路線，匯聚著泰國蝦、鰻、鳳梨、芋頭、蜜棗、玉蘭花、野薑花、文心蘭等豐富產業，承載著平埔、原住民、客、泉漳、大陳義胞、滇緬孤軍等族群在不同時期的生活紋理下交織出豐富的文化風貌。別忘了探訪里港「瀰力村男美術館」，唯一民間設置的藝術館舍，還有高樹活潑有趣的細妹過年，獨一無二的三尊「大路關石獅公」，更與四孤搶粄列屬縣級重要文化資產；鹽埔鄉名點「蛋糕鳳梨酥」是團購美食也是在地婚禮囍餅標配。接著「萬丹─新園─崁頂」人文傳奇之旅，過去的「東港」位在現在的新園；探訪康熙時期漢人沿東港溪、高屏溪進入崁頂開墾；走讀萬丹在康熙時期的街廓。此三鄉的仕紳掌故豐富，老厝古蹟與傳說活靈活現，紅豆與酪農產業帶起萬丹的記憶符碼，海港文化、泥火山、糕餅技藝是新園的時代記號，崁頂的芝麻醬和跨族群文化都是地方非凡的歷史圖像。「枋寮─枋山─獅子」這趟迢迢山海印記之旅，讓你SOLO 自在放空。途中必須經過鄉界形狀像密道的枋山，連結枋寮與獅子；清領時代的枋寮是前往臺東重要的交通要道，獅子也是歷史戰役的重要場域，在山海間「枋枋獅」似生命共同體產銷蓮霧、芒果與咖啡，是石斑魚、魩仔魚、鰻苗、烏魚、鯰米仔特殊的產銷關鍵，衍生漁獲製品，地方鮮果與乾貨帶動不同時節的生意來這裡SOLO 很棒，騎車入山，在絕地秘境裡喚回自我，絕對是值得的心靈觀照。「車城─牡丹」是一條臺灣歷史重要的文化旅徑，明朝鄭經曾派兵屯田於「統領埔」，漢人以木柵圍城方可安居樂業的「柴城」也都存留在「統埔」與「車城」地名內涵。隨羅妹號事件與牡丹社事件的發生，在兩鄉留存諸多古戰爭遺跡紀念物、宗族立廟展業及部落遷徙重生，這裡有大歷史敘事裡與自然環境拚搏的產業文化，在順風逆風的半島兩岸穿越不同的海洋情緒。旅行是人生，是種創作。旅人注視的觀點能創造屬於自己的詮釋語言，一張夕陽海灣和咖啡香溢的寂靜影像，用＃關鍵字記錄每一刻的私房風景，或許是一棵百年木麻黃的故事，一群年輕人在大樹下交流的聚會竟變成餐廳。這四本是集結地方多元面向的食旅專書，能讓你我走出不一樣的屏東想像。

本書收錄金門古崗、澎湖鼎灣與西嶼、嘉義朴子與東石、臺南學甲、高雄旗山的地方物產、文史脈絡、在地特色飲食、地方創生的發展歷程及成果，以及金門傳統飲食與習俗，邀請讀者能按圖索驥，走一趟知性與美味的豐盛之旅。

深入自然料理、手藝餐桌，探訪與山林氣息相通的廚房，獲得山的款待山是一座廚房，當走近山腳、走進山裡，就好像走入一處處各自具備獨特個性的廚房。在山裡，好幾次經驗的都不是快速爐和瓦斯，循環自山林的柴火有自己的慢溫煮法，有著來自山的訊息：關於提醒你無需急躁，必須耐心花上時間的「等待」。等候休養生息，等待季節使果樹成熟，等候雨水，也等待陽光，時間到了，山會把當季的豐盈呈現在你面前。本書從「淺山」往「深山」方向前進，以兩大篇章帶領讀者看見不同地理環境樣貌中孕育料理的場所，也是烹煮人文風土的所在：以泥土砌成的爐火窯、獨力建造的土團屋、自在耕種香草葉菜的小農園，也能看見因風災遷離原鄉、而重新以家鄉作物啟動生命活力的部落廚房，從餐桌上領略部落媽媽如何連結大地媽媽的土地智慧。除了來自山林的料理食材，陪伴餐桌的手作器物，源自泥土、稻梗、礦石和原木，植物纖維的編織和染色，山林的自然形貌以各種農藝手作技術進入人們的生活，陶碗、植物染布、廢柴再生、傳承文化的織作與雕刻……透過火、藉由手，自然土石皆以另一種生命風景循環在飲食日常裡。淺山、深山篇章末，也各穿插一位帶路人的親山路線，以更理解高雄山林的視角，跟著帶路人認識動植物生態、溪水河川、人與聚落的故事。最後的篇章，則藉由餐飲領域中不同的料理人展現，分享各自擅長的風格餐食，認識來自高雄山林的食材故事，以及透過他們的料理又如何交集出創意美味，感受山的廚房其實與你我很靠近。閱讀這本書，概念上像翻越行走一條O型縱走路線，我們往山裏走，也終究要回到自己安住的所在。以食為引，探訪那處與山林氣息相通的廚房，深入自然料理、手藝餐桌，這一路是高雄的山野，提醒我們保持謝意和敬意，品味生活成一個生命的圓。

成立超過百年歷史的臺鐵，一直陪伴著臺灣人的生活日常。雖然歷史悠久，卻也有著龐大組織與沉重經營壓力，需要良性翻轉。隨著資產開發的蓬勃發展，臺鐵正一步步實現軌道經濟的藍圖，並與地方政府攜手，打造依著車站發展的車站城市夢想。從翻新與市政規劃結合的14座車站城市中，我們看見了臺鐵對於資產開發的不同策略與發展樣貌，以交通運輸改善城市的整體規劃，讓軌道經濟活絡地方的就業市場與生活型態，展現強大的效益與影響力。