TOP
紅利積點抵現金,消費購書更貼心
篩選商品
縮小範圍
商品類型
商品定價
出版日期
裝訂方式
出版社/品牌
搜尋結果 /

鐘秋平

1
1 / 1
出版日:2018/08/13 作者:鐘秋平  出版社:中國質量出版社  裝訂:平裝
本教材首先介紹了食品保藏內容、任務、食品品質劣化的原因及其主要因素,然后對食品保藏技術進行了闡述,包括食品的低溫保藏、干藏、罐藏、輻射保藏、微波處理保藏、高靜水壓處理保藏、脈沖電場處理保藏、可食涂膜保藏、氣調保藏、化學保藏、腌漬、發酵和煙熏保藏等技術,對這些保藏技術的原理、方法、相關設備、加工因素對食品品質的影響及在食品中的應用等方面進行了系統的論述。特別是對近年來新發展起來的一些保藏技術及其最新
絕版無法訂購
  • 1
    1

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區