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顧皓翔

作者：顧皓翔 商品定價:$800以上
共 1 筆
第1 / 1 頁
最新食品衛生安全學
滿額折
1.

最新食品衛生安全學
出版日：2024/01/01 作者：顏國欽; 黃文哲; 陳錦樹; 蔡永祥; 杜平悳; 謝秋蘭; 徐慶琳; 廖俊旺; 周濟眾; 林金源; 徐錫樑; 王苑春; 陳健人; 鄭揚凱; 林信堂; 許輔; 周志輝; 謝昌衛; 羅之綱; 賴坤明; 顧皓翔  出版社：藝軒  裝訂：平裝
本書全面介紹了食品衛生與安全的各個議題。前半部分介紹了食品中毒微生物、天然毒素、黴菌毒素、環境污染物、農業化學物質、食物過敏、包裝及添加物安全性、安全評估等傳統食品衛生與安全重要問題。後半部分介紹了食品管理制度及國際食品規範、食品品質及安全認証制度、風險分析、基因改造食品、履歷追蹤制度、新穎性食品科技；美國食品安全現代法與食品防護、食品詐欺和食品安全文化、及巨量資料應用於食品科技等新興食品安全議題。本書邀請國內各大學院校的食品科學及營養相關科系的教師和實務專家共同編撰而成，內容豐富、編排清晰且容易理解，適合不同程度的讀者以獲取最新的食品衛生與安全知識。
優惠價：95 808
庫存：4
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