黃榮富

棘皮動物是一群極常見的海洋無脊椎動物，例如海膽﹑海參﹑陽燧足等 .....數量多到”想不見也難”，但你認得幾種呢？為方便一般民眾及學生能夠容易地對本省常見的棘皮動物有初步的認識，作者將歷年累積的生態照資料中，常見而確認的種類，配合簡化的特徵描述及生態習性﹑分佈、介紹給大家。

水產業是人類極為重要的初級產業，本書邀集國內具豐富研究及教學經驗之學者共同編撰，介紹海洋漁業、水產繁養殖、水產食品類、水產行銷與經營管理，更涵括生物技術在水產業之應用、漁業行政及法規等相關議題，整合國內外相關資訊，使讀者掌握水產業此一行業重要知識。

"My Journey to the West was inspired by my father, uncles and grandfather’s ventures to the Gold Mountain at a very young age. I had already made up my mind that I would follow their paths and embark on this adventurous journey when I grew up and searched for my own fortune." ：Brian Wong 黃榮富 From a small village to the west. From a fish pond to Hong Kong. Across the ocean to the port city of Liverpool... The story of searching for Gold Mountain started with a little boy, Brian Wong, who was living in Kaiping City, a small village in China. Brian Wong knew that one day he would embark on this perilous journey—language difficulties, prejudice—but owing to his endurance and hardworking spirit, he overcame. Follow the steps of his ancestors to achieve his dream of a golden mountain. It is a story about Brian Wong and all the overseas Chinese. See how they built Chinese culture in a foreign land with the Chinese spirit. Over 200 years ago the Wuyi people (Note 1) consisted of

"我踏上西方的旅程，是受到我的父親、伯父以及祖父在十分年輕的時候就前往金山冒險所啟發。我從小已經立下決心，長大後一定會追隨他們的步伐，展開冒險之旅，尋找屬於我自己的財富。" ：黃榮富 從小鎮一條鄉村到西方，從魚塘到芬芳的香港，再漂洋過海來到港口城市利物浦，用自己以及海外華人的一雙手，在異鄉築起華人文化，延續中華精神。 開平市鄉間一個孩子的故事。男孩知道，他終有一日，會踏上前往西方的旅程，跟祖父先輩們一樣，遠渡西洋，歷盡滄桑，刻苦耐勞，征服言語差別和種族歧視，容忍互讓的精神，找尋他的自己的金山夢。 二百多年前，五邑人由五個縣組成：江門（新會）、開平（作者的家鄉）、臺山、恩平以及鶴山，當中有很多人已出國尋找名與利。他們到了三藩市，後來又來到加拿大的巴克維爾找尋財富，實際上他們是在洗衣店當苦力，或當廚師又或是雜貨店的負責人。就如作者的祖父一樣，他拋下妻子和整個大家庭，踏上艱險的旅程，面對著種族歧視、語言障礙、惡劣和危險的工作環境。當中有些人凱旋歸來，他們變得富有，斥鉅資在中國廣東省五邑縣建造著名的“碉樓”（已被列入世界遺產保護名錄：融合東方和西方建築風格的著名建築）。 在 17 世紀，大多數中國人因為中國積弱而選擇前往西方，當時的中國仍然是處於帝國統治之下，飽受戰爭、列強佔領、日軍入侵、饑荒、水災和軍閥混戰的困擾。在國內，中國面臨叛亂、鴉片戰爭和土匪活動的蹂躪，尤其是在農村地區。這是五邑縣的動盪時期，許多五邑人遠走東南亞，在橡膠園裡因為惡劣的工作環境而失去生命。 儒家哲學教導國人要忍耐和尊重，這使我們能夠很好地融入世界各地任何一個東道國，聚集在三藩市、紐約、多倫多、悉尼以及全球其他不同的城市等。希望這本書能把他們的冒險和奮鬥好好記錄下來。 本書特色 記錄一段海外華人的奮鬥經歷，游走歐美各地，在他鄉一手一腳把華人文化發展起來。

《觀念填充》扎穩基礎數學根基。 《習題演練》培養堅強解題技巧。 《牛刀小試》鍛鍊簡單觀念題型。 《大展身手》靈活應用大考試題。

生物學實驗是生命科學課程中最基礎，也是最重要的實驗課程之一。本生物學實驗教材是配合生物學課程而設計，站在學生的角度，提供一般大學、科技大學、技術學院、師範院校及專科學校有關海洋、農學、醫學、理學及護理等相關科系學生引導性、系統性、科學性且圖文並茂的學習內容與知識理論，以增強學生分析思維和解決問題之能力，培養學生舉一反三、觸類旁通之學習力。 本生物學實驗教材的內容共有十八實驗主題，課程可視上課時數

由於生鮮水產具含水量多及蛋白質高特性，捕撈後容易滋生細菌，快速造成腐敗及產生腥味，難以長期保存，為能延長消費期限及擴展消費市場，可藉由水產加工技術來達成目的，並可調節供需與提高魚介類的附加價值，以確保漁民之收益。 配合漁撈採捕與養殖收成種類及時令，臺灣臨海各鄉鎮，在政府、漁會及水產團體積極辦理定期促銷活動下，甚而結合地方景色及農漁文化，已發展出具在地特色的海鮮觀光季，活動除了以活鮮魚介類為主要的

本書是由教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫之「建立海事水產策略聯盟」所編寫的叢書之一，實習單元的擬訂是由高職水產食品科及食品加工科具實務專業的授課教師，經三次聯席會議，盱衡學校設備、實習經費、學生分組人數、實務應用及學生易懂、易操作等多元條件所勾勒出的內容，完稿後並邀請國立高雄海洋科技大學蔡永祥教授、長榮科技大學吳志忠教授及國立屏東科技大學廖遠東教授協助審閱及提供修正建議，力求各實習單元都能引發學