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平裝
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黃韶顏
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作者：黃韶顏
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西菜專集
出版日：
1994/12/01
作者：
黃韶顏
出版社：
頂淵
裝訂：
平裝
本書編著之主要目的，在於使國人對於西餐之儀節、飲食方法、烹調方法、供應方式，有更深的了解，並期在中西文化交流的現代，對於國人生活的改善，有所幫助，在飲食方面，著重於質與量平衡，科學與藝術，得以並駕齊驅。
優惠價：
9
342
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滿額折
2.
自助餐菜單的設計
作者：
黃韶顏
出版社：
頂淵
裝訂：
精裝
優惠價：
9
315
無庫存
滿額折
3.
自助餐菜單的設計
出版日：
1996/01/01
作者：
黃韶顏
出版社：
頂淵
裝訂：
平裝
本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制，皆有詳細說明。同時，作者亦將多年來，教學實習所得的豐富資料，編輯整理成「自助餐的壹佰人份食譜」，以實例提供讀者，更精確的參考資料。
優惠價：
9
360
無庫存
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