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日本UCC COFFEE ACADEMY監修，從產地風味到烘豆、手沖技術 全方位解析咖啡美味的關鍵知識與技術！ 如何喝出咖啡介紹卡上眼花撩亂的花香、果香？ 使用濾紙和法蘭絨布萃取的咖啡風味有何不同？ 虹吸咖啡的原理和操作時需要哪些技巧？ 本書由日本UCC COFFEE ACADEMY講師團隊監修， 希望將咖啡的樂趣與知識傳遞給所有咖啡愛好者。 書中透過豐富照片，詳盡解說由UCC COFFEE ACADEMY所設計的課程內容， 並分步驟拆解焙煎咖啡豆、手沖、虹吸等咖啡沖煮技術。 無論是咖啡愛好者、咖啡師，或咖啡館經營者， 都能藉由本書大幅拓展專業知識與品飲樂趣。 內容包括…… ‧咖啡豆的產地與決定咖啡風味的關鍵 ‧手沖咖啡的基本功──「基礎三段式注水法」 ‧濾紙、法蘭絨、虹吸壺、法式濾壓壺，不同咖啡器具的操作方式 ‧自家烘焙、設計配方豆、挑戰杯測，邁向職人之路的進階咖啡知識 ※獨家收錄38款UCC COFFEE ACADEMY‧創意咖啡調飲配方

本書以插圖的方式詳細解說咖啡豆的挑選方法、器具使用方法、不同抽出法的咖啡沖泡方式、美味咖啡的基本沖泡法及沖泡訣竅。書中收錄了熱咖啡、冰咖啡、雞尾酒、甜點等各式各樣世界著名咖啡配方，並以插圖方式詳細解說做法及配方。以彩色圖片、介紹各種適合典雅的休閒時段使用的咖啡杯、點心碟及玻璃杯，同時亦詳細解說選購重點。

從一碗稀飯到一杯咖啡源起於伊斯蘭世界的咖啡，最初是被當成胃藥，以煮成稀飯的方式食用，而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時，咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡，所以在歐洲造成流行也只是早晚的問題。但咖啡卻一度被基督徒所排斥，甚至被稱呼為「惡魔的飲品」，直到教宗卻被它的味道深深打動，因而為它施洗，讓咖啡成為基督徒也能飲用的飲品後，這才開啟了進入歐洲的大門，此後更往世界各地開花散葉。今日的咖啡已