本書依據勞動力發展署技能檢定中心最新公布「技術士技能檢定食物製備職類單一級學術科測試應檢參考資料」編輯而成。配合技能檢定，全書由四大部分貫穿：應檢須知、基礎製備、術科實作、學科演練。符合最新學術科試題檢定與規範，搭配實作演練，輕鬆攻略食物製備檢定，取得證照。美味料理必備的基本知識，從認識烹調設備、器具，瞭解食材，到掌握食材的處理手法，循序漸進的掌握下廚重點，讓做料理更得心應手。有系統的實務流程，精確掌握命題重點。每道食譜皆搭配精美的成品圖，以及詳細的圖文分解示範，快速領略製作技巧。收錄最新學科試題，充份演練，輕鬆掌握高分。

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幼兒教保概論

出版日：2023/09/01 作者：梁可憲; 武藍蕙; 楊清貴; 彭羽琪-編著 出版社：群英文化 裝訂：平裝

本書適用對象以初學者為主，編撰初衷為因為時代變遷與日新月異的文化、科技與流行之逐年更迭，當今讀者視讀習慣的改變，思考模式也和以往不同，故本書文字力求淺顯易讀，內容涵蓋幼兒教育思潮、幼兒園教保內涵發展與演進、幼兒教保課程與教學、教保人員之專業與敬業、幼兒教保重要政策與法規、幼兒教保之發展與省思，排版著重活潑與彈性，並結合時事探討與發想，促進理論與實務之對照與思考。藉由新的文字編撰與排版風格，期有助於初學者認識及吸收教保基礎相關背景與知識。

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第 1 頁

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