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本書集結國立陽明交通大學護理系及宏達國際電子(HTC)之學者及專家編撰而成,為臺灣第一本將「護理」與「虛擬實境(VR)」結合的技術操作手冊,藉由VR的操作,創造互動性並提供學生身歷其境的感受,降低護理科系學生進入臨床後的挫折感。 本書根據各臨床實習科別提供不同教案及3D影片展演,課程包括基礎護理學、成人內外科護理、兒科、婦產科、精神科、社區衛生護理、綜合臨床實習等。期望透過本書出版能推進護理數位化教學的應用。感謝各方專家、學者撰文推薦!國立陽明交通大學 林奇宏 校長護理系教師群在教學上的用心與熱忱,本人甚為感動。期許學校與臨床教師們能藉由此實用的VR手冊進而培養學生與新進醫護同仁具備整合性知識及批判性思考能力,減少現實落差壓力,提升病人的臨床照護品質,讓醫護教育能更上一層樓。臺北榮民總醫院 護理部 明金蓮 主任本書將護理專業及虛擬實境科技結合,集結國立陽明交通大學護理系及宏達國際電子多位專家學者豐富的知識與經驗彙整而成,包羅護理養成各科必備核心基礎建構。透過虛擬實境教學方式,使護理學生及新進護理師有更好的學習成效,培育成為未來優秀且獨當一面的護理人員。大葉大學護理暨健康學院 蔡秀鸞 院長透過虛擬實境提供學生觀點取替的經驗,卻能讓學習經驗更完整連續。設計虛擬實境教學需要集合研究人員、教育者以及VR設計師等跨界合作,透過教學目標、臨床教學內容與腳本、設計VR虛擬實境與拍攝、和教學成效回饋與討論,讓學生在安全的環境下更容易的學習不怕犯錯。總校閱序國立陽明交通大學 護理學系 童恒新 主任疫情新常態的數位化教學是現在進行式與不可逆之未來趨勢。課室的傳遞知識使用線上同步或非同步或混成實體已漸漸成熟。實作的臨場操作較難用其他方式取代;因此,科技數位教學如何部分取代臨床實戰經驗或降低臨床現實休克感是真正的挑戰。虛擬實境(VR, Virtual reality)讓使用者產生的沉浸感(immersion)增加的專注力與互動性可提升親臨現場的感官。此書以共享機制的思維,期待帶給護理教育革新力躍升專業度。
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出版日:2022/11/20 作者:楊寶賡  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書由作者累積多年教授雷射課程的心得與講義編寫而成,以深入淺出方式介紹雷射基本原理與相關技術,書中包含許多例題與解說,並盡量使用圖片說明相關原理與技術,使讀者能加深學習印象。有些例題會特別採用兩種不同方法解,讓同學瞭解並非所有解題方法都是唯一,但你可以看出其中某種方法較為簡單。 前6章後面皆附有習題,其中有許多開放式問題,沒有單一標準答案,但有較適當的答案。書中外國人名不特別翻譯成中文,所提到的專有名詞部分也盡量附上對應的英文名稱,這樣做是希望讀者可以利用這些英文關鍵字到網路上查詢相關英文資料閱讀。 雷射光開啟了光通訊、光儲存、全像術、精密加工、雷射醫療、非線性光學和超快光學等重要領域,光電領域中大多數的研究也都與雷射有關,因此雷射可以說是光電領域中最重要的核心課程。本書在第7章、第8章分別介紹最近雷射在醫療方面與遙測方面的新應用,這是本書特色之一。 本次改版將內容做一完整的規劃調整,並大幅修改附錄資料,使全書內容與時俱進,兼顧理論與實用,幫助讀者獲得最即時的雷射相關資訊。書末附錄有習題解答,可供讀者自行檢視練習的結果。
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出版日:2021/05/20 作者:連經憶; 廖文昌  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書的特點是實驗題材的選擇儘量生活化,將生活中的題材與有機化學的關聯性作結合,透過作者的巧思安排,將實驗理論納入各實驗主題中。每個實驗單元都包含一個實驗主題,強調實驗技能與結果的實用性,並依作者的教學經驗使書中各實驗是容易配合教學時數與多數學校設備的。 書中附有實驗過程的照片,方便讀者了解實驗的步驟流程,透過實驗操作建立有機化學的相關觀念,非常適合初次接觸有機化學實驗者使用。 在編排上,每個單
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出版日:2022/12/20 作者:蔡新茂; 楊佳璋; 劉家全; 楊彩秀  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書主要講述美容醫學的基礎知識與國人較常接受施行的美容手術與治療方法,除了陳述基礎理論以外,也盡力蒐集較新的知識以供讀者參考。 本書共分為16章,第1章為美容醫學緒論,說明美學與美容醫學的相關概念;第2章為皮膚生理,說明皮膚的結構與生理功能;第3章講述影響皮膚外觀的常見皮膚疾病,及其預防或常用治療方式;第4章針對青少年最困擾的青春痘、狐臭及多汗症,來說明其發生原因、症狀及防治法;第5章探討皮膚色素斑點的發生原因,並說明可減少各種黑斑、細紋的美白與換膚方式;第6章進一步說明皺紋與老化的原因,以及各種皺紋的預防、治療方法;第7章介紹毛髮基礎結構與特性,並說明常見的毛髮疾病及預防、治療方法做說明。 第8章講述射線的種類及其在美容醫學上的應用;第9章為射線在近視手術上的應用,並比較各雷射手術的優劣與適用性;第10章講述乳房整形美容,提出常見的整形方法與手術比較;第11章講述體重控制的正確概念並介紹多種減重方式;第12章、13章分別介紹多項醫學美容小手術及化妝品知識;第14、15章分別講述美容與營養的關係和芳香療法;第16章說明自由基對健康與美容、老化的影響,並提出許多目前廣泛應用的抗氧化方式。 第四版更新了最新抽脂技術,以及新增大量精美圖片和臨床照片,並於每個章節另闢「知識+」專欄,藉由專欄之延伸閱讀,提供更多相關資訊,期能與臨床實務接軌,讓讀者獲取最新、最充實的知識。
優惠價:1 390
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出版日:2022/07/05 作者:林慧珍  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書共十一章,前三章介紹鋼琴藝術的起源與發展開始、鋼琴的構造與保養常識、鋼琴音樂演奏形式及樂曲種類;第四章到第十章則從巴洛克樂派開始,以鋼琴在西洋藝術史的源流與重要發展過程為主軸,概述各時期著名的鋼琴音樂作曲家,並整理介紹他們作品的音樂風格與特性,帶領讀者進入燦爛的鋼琴音樂世界;第十一章說明基礎鋼琴鍵盤位置與彈奏法。 全書脈絡清晰,從巴赫到今日爵士音樂著名的鋼琴作曲家、歷史文化故事背景和培養鋼琴音樂的美感與品味,引領讀者沉浸於鋼琴音樂藝術的美妙世界。本書精心編排知名經典鋼琴樂曲的背景介紹與導聆,以QR Code提供讀者掃描聆聽,讓讀者享受沉浸式學習,在獲得音樂知識的同時也能享受悅耳的樂曲。 各章「影音媒體推薦」單元,引導讀者透過推薦的CD、電影、音樂會,讓自己的視野更開闊,讓音樂充滿在生活中。
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出版日:2022/02/25 作者:朱介國  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書以「全球視野」與「多元文化」兩大角度切入探討目前全球國際局勢。「世界大勢」從國際關係理論進入,加入了現實主義、新現實主義、自由主義、新自由主義、建構主義、全球主義等,六種理論,藉而認識國際關係的運作與處理。 作者運用多年的教學經驗,以及對國際時事的關注與專業分析,帶領讀者認識國際格局對世界的影響,從中體認到各國重要的衝突問題,如:如:「耶路撒冷之爭」、「北韓之核武發展」、「南海危機」,以及最新國際事件「烏克蘭危機」、「新冠肺炎影響」等,並且帶領讀者省思全球問題,如:人口老化現象、人才外流……等。 「多元文化」的主題則是從「認識多元文化」開始,目的在使學生略知各國人民的習性與傾向,並簡略介紹世界的主要文明內涵,以探究文明或文化的衝突對於世界的影響。我們必須「脫掉有色眼鏡」、「去除偏見」與「建立同理心」,才能真正欣賞各國文明,而與各種文化的人和平相處,進而搭起友誼的橋樑。 每章章末皆附有問題與討論,作者皆有設計開放性問答,老師可與學生在學習過後互相討論,腦力激盪、激發思考,增加課堂上的互動與學習。問題與討論無標準答案,不提供解答給購書讀者。
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出版日:2021/08/01 作者:林慶弧  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書是作者多年來教學的筆記與心得,以深入淺出的方式,帶領讀者涉獵飲食文化的世界,建立整體的飲食體系的架構,並啟發讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵,成為美好生活的回憶,悠游於「美好的事物」中,進而成為博聞善膳、可以取捨、入口能辨、談古論今的「美食評論者」。 全書內容分為十三章,內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、
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出版日:2021/06/01 作者:宮芳辰  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書為作者累積多年音樂教學經驗與心得,針對非音樂專業的大專院校通識教育音樂課程設計編寫,著重於建立清楚的概念及興趣的培養,避免瑣碎細節。 全書旨在透過音樂加強美感經驗與情意教育,在架構上以西洋古典音樂與民族音樂的介紹為主軸,以口語式的文字簡要介紹不同時代背景的音樂風格與發展,避免流於音樂知識的填塞。 第三版補充最新音樂相關知識,精選出符合時下與生活相關音樂資訊,增加同學對學習音樂的興致,並於部
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出版日:2022/11/10 作者:徐珮清; 賴素漪  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書依據勞動部勞動力發展署年最新公布之美容丙級證照考試內容編寫,最能符合現今考試的需求,同時,對於已從事美容相關行業的人員而言,本書在美容專業新知與技術的解說上,相信也能提供很好的學習參考。 全書主要分為兩大部份:第一部份為術科,詳細說明美容丙級技能檢定的術科考試規則與流程,並且由經驗豐富的專業老師按部就班示範美容丙級術科考試的實作技巧,並加以重點解析,輔以重要步驟的示範照片,讓讀者容易理解並學習;第二部份為學科,分為10項工作項目,針對近幾年的考題重點加以解析提示,為讀者進行考前總複習,學生若能仔細研讀,必能在檢定中獲得最佳成績,一舉通過證照考試。 第五版依據111年最新公告,全面更新術科考試規則,並於第四章新增共同科目考古題,是一本契合時勢變化的應考必備書籍。
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出版日:2021/09/01 作者:張振華  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書用淺顯易懂的方式,搭配豐富的圖片說明,有系統的整理物理學知識,並與生活層面結合,讓讀者更容易吸收學習內容。各章包含醫護相關跨領域的延伸閱讀,提供讀者擴大學習領域的機會。課文中穿插例題及隨堂練習的設計,除了加強學習效果,在引導讀者靈活運用新知。各章章末編有習題,讓讀者在課後練習,檢視學習成效。書末附各章習題解答,方便自學讀者。 全書共分十章,第一章緒論,介紹物理的發展與測量;第二章力與運動,介
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出版日:2022/05/01 作者:商茗苑  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書除了一般急救處理以外,特別針對航海人員編寫,除了適用於一般基礎急救課程之外,特別適合海事相關科系急救課程。 全書分為15章,首先概述急救與人體各系統,為讀者奠定基本的背景知識;再依序講述消毒、止血、包紮、運動傷害、傷患搬運、休克與心肺復甦術、呼吸道異物梗塞的哈姆立克法,以及失溫與凍傷、中暑與熱衰竭、燒燙傷、蛇咬、蜂螫、中毒、水上意外等情況的醫療急救。章末學習評量附解答,引導讀者透過習題強化對內文的理解與應用。 航海人員長期在海上航行,海上就醫遠比陸上就醫不易,因此,每位船員皆應具備足夠的急救與醫療相關的知識與技能。依據航海人員訓練、發證及航行當值標準國際公約(International Convention on Standards of Training, Certification and Watchkeeping for Seafarers; STCW)規定,航海人員之培訓皆需修習「醫療急救(Medical First Aid)」此課程,教導如何迅速應對船上的醫療緊急情況,並提供受傷或患病海員即時性的緊急醫療處置。
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出版日:2022/01/20 作者:曾再富; 林高塚  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。 全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為歷屆丙級技能檢定學科考題,作者將歷屆檢定考題依工作項目加以分類編成參考題庫,並以QR Code提供讀者掃描下載共同科目學科題庫。書末附錄製作流程的彩色圖片,呈現肉製品的色澤。 本書適用於職業學校或大專院校的食品相關科系或畜產保健科之教學授課使用;亦適用於肉品從業人員為增進專業知識及技能,並取得肉製品加工丙級技術士的專業證照。 為獲得有效率之學習,作者在編撰術科試題的製程敘述時力求簡明易懂,並配合圖解說明,讓讀者獲得更具體清晰的觀念。 第四版依據行政院勞動部最新修正之檢定規範及術科測試參考資料更新修訂,並調整部分製作步驟,使本書更為精確實用。
優惠價:1 300
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出版日:2021/09/01 作者:駱鍚能; 陳翠瑤  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書以加強讀者自我學習的意願為目標,詳細說明原理與計算方法。全書分為九章共38個實驗,第一章講述實驗的基本知識,包括實驗室安全須知、急救常識等,第二章起分別練習校正分析器皿、重量分析、沉澱滴定法、中和滴定法、錯合物滴定法、氧化還原滴定法、電位滴定法及輻射吸收分析法等各種分析方法,培養讀者完整的基礎檢驗能力,為日後就業提高競爭能力。 近年來,全球性產品品質與安全問題層出不窮,加強品質保證制度,提升
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出版日:2022/12/15 作者:邱子易  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書分為六篇,介紹芳香療法、戲劇療法、牌卡療法、意念療法、藝術療法、七脈輪與色彩療法等另類療法。不同的療法有許多不同的技巧,技巧需要時間的堆疊才能產生效果,作者以親自嘗試過且實際運用於學生及朋友身上,得到良好效果的經驗,編寫本書引導更多讀者一邊閱讀一邊練習,透過練習,拓展自我意識,共同進入神奇的自我療癒旅程。
優惠價:1 350
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出版日:2022/08/10 作者:袁長瑞  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書以「創意思考」為範疇,既有理論陳述,又有大量實例,加上問題討論、與活動演練,可說是一本相當輕鬆且實用的教科書。 全書共有八大單元,各單元皆囊括下列項目,提供讀者多樣化的學習方式: 「名人語錄」略去關鍵字,鼓勵讀者先行思索可能詞彙,藉以培養主見; 「動動腦」偏向右腦的水平思考,鼓勵讀者多方設想各種可能解答,提升想像力; 「暖身活動」或動或靜、或個人或分組,是進入主題的敲門磚; 「問題與討論」則提問相關議題,藉以複習重點或演練技法; 「會心一笑」提供附有「智慧詮釋」的笑話,讓課程開心收尾; 「創意人」介紹一位創意名家的生平及創意事蹟,啟發讀者「站在巨人的肩膀上」; 「創意物」介紹一項特色十足的創意產物,包括建築景觀、生活用品、主題餐廳……; 「家庭作業」讓讀者整合所學後加以實際練習; 「延伸閱讀及推薦網頁、影片」介紹和單元主題相關的各項補充資料。 本書豐富且有趣,敘述輕鬆詼諧、引人入勝,引導讀者在輕鬆愉快的氣氛中培養創意,不僅適合在課堂上做為一本養成創意發想力的教科書。採用這本書上課,相信您的課能在愉悅的氛圍中讓學生真正有收獲。此外,對於想要提升創意發想能力的讀者,本書也是十分實用的指引。 作者在第四版中,對內容加以精修與更新,讓全書更豐富、有趣,對於想要提升創意發想能力者,不可多得的必備工具書。
優惠價:1 380
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出版日:2022/06/10 作者:顧蕙倩; 洪淳修; 林育誼; 陳謙; 嚴忠政; 林德俊  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書分為五章,將「現代詩」與音樂、影像、劇本、廣告文案、文創應用做跨領域藝術的連結。各章皆以臺灣當代重要詩人羅任玲的〈昨日的窗簾〉一詩為教學實例,分享這首詩應用到不同藝術領域的方法與成果。 各章作者運用自身專長,將〈昨日的窗簾〉一詩發揮不同面向的藝術效果,譬如:如何透過一首詩的聲情與意象,改寫成一首流行歌詞;如何將一首詩透過詩中意象,拍攝成一部影像詩影片;如何透過一首詩字詞的琢磨與轉變,寫成一個別具創意的廣告文案;或者透過與日常生活結合的創意巧思,將一首詩作變身為桌遊、文具禮品等各種文青商品。 透過本書作者們兼具前瞻性與實用性的跨領域引導,「現代詩」變得活潑有趣,完全翻轉詩作給人古老、文謅謅的刻板印象,適合做為大專院校通識課程、文創及文學相關科系教科書,也可提供藝術跨領域者作為實踐的參考。 本書每章章末皆有單元習作,幫助讀者在閱讀內文後可以進一步活用,對現代詩的跨界運用更加熟練與了解。章末習作均需讀者發揮創意完成自己的作品,並無標準答案,不提供解答。
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出版日:2021/01/20 作者:曹淑琳  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書作者累積多年教學經驗與心得,針對技職體系大專院校學生【財務管理】課程,集結授課講義與心得、整理出重點精華,編寫這本簡單明瞭、好教易學的「財務管理」教材。 「財務管理」對商管學院各科系都是十分重要的基礎學科,對觀光休旅、健康醫護等科系,只要涉及產業的經營管理,都必須具備財務管理的基本概念。坊間財務管理的教科書不少,有原文書、翻譯書,也有名校教授編寫的教材,大部份都很大本,讓技職體系、在職專班學
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出版日:2022/07/25 作者:沈永年  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書闡述橋梁之安全驗證機制,及安全評估與鑑定之工作方法,期能減少橋梁之損壞速度與程度,進而達到防災與避災之目的。全書共分十章,包含橋梁種類、載重、構件與附屬設施、橋梁劣化與地震受損橋梁解說、橋梁管理系統、橋梁目視檢測方法等完整的橋梁檢測學識。 本書著重於橋梁安全檢測之檢測與管理維護方面,針對橋梁之檢測、評估、維修、補強、監測預警及管理等工作有全盤性解說,使讀者對橋梁工程領域有進一步的認識,適合作為大專院校土木建築營建科系相關課程之教材,及土木建築從業人員於橋梁工程結構物之檢測與管理維護時參用,以確保橋梁工程結構物的安全性與耐久性,提供用路人在交通運輸上之安全與順暢。 第二版大幅度更新內容,刪除過舊內容,新增許多符合時事的相關資訊。本書各章附有學後評量例題,讓讀者有較完整之演練實例與認識;習題不提供解答,讀者購書前請知悉,銷售單位及出版公司均無法提供解答。
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台灣通史
95 折
出版日:2021/09/20 作者:黃源謀  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書作者黃源謀老師任教台灣通史課程多年,並具有多年歷史導覽解說的經歷,擁有豐富而新穎的史料,編寫成這本縱橫古今且融合生活化的《台灣通史》,讓讀者可以最完整的貼近台灣歷史脈絡。 全書共十五章,第1章先引導讀者認識台灣、瞭解台灣的誕生及名稱的源流,對台灣史觀建立基本概念。從第2章到第11章則依照各歷史時期詳盡論述台灣從古至今歷史的發展:第2章與第3章分別介紹台灣的考古及台灣原住民;第4章到第7章,分別講述荷蘭、西班牙統治時期、明鄭時期、清朝統治時期的台灣歷史,到甲午戰爭後割讓台灣給日本為止;第8章到第10章則分別介紹台灣在日據時期的抗日歷史以及日本在台灣的治理;第11章講述戰後國民政府接收及遷台的歷史。第12章到第14章分別探討台灣的經濟、社會與政治發展、文化建設等;第15章則為全書結語,提出對台灣未來的展望。本書詳盡論述台灣從古至今歷史的發展,架構縝密、內容豐富且史料周全,並附上年表,讓讀者輕鬆了解年代演進並確切掌握歷史的動向。書末附錄更附上與文化、美食相關的各項資訊及相關網站、書籍資料,除了適合大專院校通識課程教學以外,也是本極為豐富、實用的生活工具書。第一版於2007年發行以來即受到各界好評,不僅許多學校採用為通識教育台灣史課程教科書,也獲得海峽兩岸部分學術研究機構列為典藏。 第四版主要依最新資訊更新〈台灣歷史簡表〉、〈兩岸統治者〉和〈日本天皇〉、〈台灣原住民(人口數)〉、〈台灣工業發展簡史〉、〈台灣大事年表〉等資料,並加入「COVID-19」疫情全球肆虐和台灣時代大戲公視〈斯卡羅〉等關鍵大事及熱門時事議題。
優惠價:95 375
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出版日:2022/06/20 作者:張在欣  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書以TRANSAS SAILOR–5000為例,提供全球海上遇險及安全系統的學理及儀器操作說明,並滿足學生培訓、考照、船員訓練等需求。 全書共分為六章,第一章簡介全球海上遇險及安全系統(GMDSS)、第二、三章介紹海上通訊與無線電作業、第四、五章進入衛星導航系統應用與說明,最後第六章則示範如何應用海事安全信文與救助系統。全書架構清楚,淺顯易懂,同時有許多範例的步驟解說,教讀者如何一步一步操作機台,讓讀者在圖文對照下更熟練機台運作。 GMDSS於1992年2月1日正式生效後,有效傳送遇險警示、緊急安全通信及海事安全資訊等,全面提升船舶海上航行安全。臺灣四面環海位於西太平洋上,對海洋發展,海上搜索與救助等國際共同事務,全然不遺餘力積極參與,也致力培養相關人才。 台北海洋科技大學於105年獲教育部補助興建GMDSS專業教室,滿足學生培訓、考照、船員訓練等需求,落實務實致用精神。本書為作者累積教學心得編寫,內容富含海上遇險及安全系統相關知識與範例,適用於航海相關學習學生及一般對海洋領域有興趣之讀者。
優惠價:1 280
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出版日:2022/01/01 作者:王力行; 胡振祿; 卓達雄  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書基本上是依照108年教育部頒布十二年國民基本教育課程綱要自然科學領域「物理學」的架構書寫而成,適合醫護食品群四技的同學使用。 作者以深入淺出的方式,引導讀者了解物理學的發展過程、重要性及生活物理學討論的範圍及方向,並了解各種尺度下的物體,並以科學符號表示,且會做各種科學符號的運算,以及物理學與醫學、自然科學、工程學和各種應用科學之間的關係。 全書包含導論、力學、溫度與熱、聲音與波動、光學、電學、能量與生活、近代物理發展等8章及4個實驗,可在有限的教學時數中掌握物理學中最基礎、最重要的觀念,章末習題的解答以QR Code提供於目錄頁,方便讀者掃描觀看。
優惠價:1 330
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出版日:2022/12/10 作者:OMAK; 何金城; 陳楓洲  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書依勞動部勞動力發展署最新的食物製備單一級技術士技能檢定試題與應考須知編寫,全書主要分成術科及學科兩大部分,從報名的方式、流程、組別、題目、材料,乃至前製備、烹調流程、階段說明到相關注意事項,以層次分明與圖解清楚,極為詳盡的提點解說。 書中不但詳細解說36道術科試題的製作技巧,書末還附有學科試題,兼顧理論及實作,只要熟讀本書,反覆練習並熟悉作業流程,一定可以順利通過檢定、取得證照。 食物製備單一級是一個跨越中西餐菜系藩籬的技能檢定,所學習的菜餚內容,著重於能充分使用全食材入菜,減少浪費而更貼近餐飲業的實際操作,烹調技法上也充分融入中西式、日式、臺式與泛亞洲風味菜餚,在許多烹調與調味規定方面,尊重各菜系之專業技術,只要符合題意細部手法,都可以靈活運用。 臺灣美食享譽全球,向來有美食天堂之稱,各大菜系薈萃融合,近三十年來與國際交流頻繁,許多國際知名連鎖餐飲機構進駐,促使臺灣進入一個多元無國界的美食天堂。原有的中餐、西餐烹調技術士技能檢定,無法涵蓋各國料理之技術範疇,因此勞動部於107年開辦「食物製備─單一級技術士」技能檢定,以接軌目前世代和多元料理環境。 第二版調整部分考題製作步驟的圖片與文字敘述,使流程更順暢易懂,能有效幫助讀者在專業能力方面更熟稔應考相關規定,並且順利通過檢定。
優惠價:1 390
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本書敦聘中臺科技大學護理相關科系的知名教師們,用豐富研究與教學經驗所編寫而成,並由胡月娟教授總校閱。 全書共15章,分為研究過程篇、研究實務篇―量性研究、研究實務篇―質性研究與實證研究、倫理與法律篇等四部份,內容充實,循序漸進,引領讀者對護理研究之原則與方法建立基礎觀念。書中除了精闢的理論外也列舉了許多範例,用圖表來說明研究的重點,藉由作者們撰寫研究論文,與臨床所見的寶貴經驗來加深讀者對研究的興趣,使研究不再那麼深不可測,讓讀者達到事半功倍之效。 護理研究不僅是攻讀碩、博士的一門重要學科,更是臨床實務上所需要的養成教育。在實證護理為主流的今日,除了擁有批判性的思考還要有實事求是的研究精神,凡事都要經過實際求證。因此,實證研究是印證理論後將證據實踐於臨床的重要研究方法,是學習護理研究不可或缺的。 第四版除了延續第三版的充實內容外,並更新相關研究之參考資料。
優惠價:1 390
庫存:2
出版日:2021/10/01 作者:新文京編輯小組  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書由資歷豐富的老師傅親自實作,包含最新的西餐丙級術科三大題、15個題組共60道的菜餚,提供實作技巧與方法。 每一個題組都有詳細的總材料表,方便考生預先準備;每一道菜都有仔細的材料明細、用品單,以及製作過程的圖解說明、提示重點與烹調技巧解說,學習起來順暢且易懂。 書中提供勞動部勞動力發展署最新公布技能檢定簡章,內容分明、條例清楚,讓應考者對報名資格及方式有所認識;書末收錄學科考題及解答,方便讀者考前複習,順利考取西餐烹調技術士檢定證照。 本書不僅能協助想要進入相關行業的讀者順利考取西餐烹調丙級技術士證照,也提供一般讀者增進菜餚製作的能力及知識,是考照與廚藝進步的必備好書。第二版依據最新考試規則,修訂器具及設備品項,提供最新的完整應試資訊。
優惠價:1 380
庫存:3
出版日:2022/08/01 作者:王凱淞  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書深入介紹社區環境中常見的害蟲,以及其造成的衛生及疾病等衍生問題,提供全面性的害蟲管理概念和防治建議。書中介紹如何預防與管理昆蟲、囓齒動物和其他害蟲相關的疾病、滋擾和材料損失。 本書採用有害生物綜合防治(IPM)的概念,重點是預防害蟲、減少害蟲和消除導致害蟲侵擾的條件,目的在於防止或最大限度地減少室內和結構性社區害蟲(包括昆蟲、囓齒動物和令人討厭的動物)進入、引入和存活。本書所倡導的綜合蟲害管理,意味著仔細考慮所有可用的方法,並隨後整合適當的措施,以阻止有害生物種群的發展,將其族群和其他形式的危害保持在經濟和生態上合理的水平,減少或盡量減少對人類健康和環境的風險。 本書適合做為公共衛生相關學系、營養系、餐飲管理學系相關課程教科書,各章後皆附有重點複習,並於書中提供習題解答,可做為準備應考「公共衛生師」、「營養師」和「食品技師」國家考試的參考書。 此外,本書也是一本介紹危害環境衛生常見害蟲的實用書籍,適合大眾讀者學習防治環境害蟲的知識,以及衛生單位、環保單位體系業者做為精進專業職能的參考。
優惠價:1 380
庫存:2
出版日:2022/07/15 作者:楊朝成; 王貴弘; 何文岳  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書旨在提供一本讓教師好教,也讓初學者更有學習興趣、建立學習信心的有機化學教科書。因此本書內容安排以實用為主要訴求,配合簡易圖表與深入淺出的敘述,不但讓讀者學習時不會感到艱澀無趣,也不會只懂應用而忽略其基礎原理,使讀者藉由本書瞭解有機化學在生活中之重要性,並將有機化學融入生活應用中。 書中介紹烷類、環烷類、烯類與炔類、有機鹵化物、芳香族、立體化學等內容,以深入淺出之方式,引導非專攻化學科系的學生能以最短時間與最少精力,瞭解有機化學的基本觀念與實務應用,進而配合自己專長領域,融會貫通發揮所學。 「有機化學」對化工、環工、醫藥、食品、化妝品等科系均為十分重要的基礎課程。但有機化學十分廣泛,且各科系所需學習的範圍與程度可能未盡相同。本書三位作者任教於嘉南藥理科技大學化妝品科技研究所、化妝品應用與管理系,對化妝品相關科系的「有機化學」教學與課程需求有深切的體認與心得。 第五版除了依用書老師們指正與建議進行修訂外,新增第十一章有機矽化物,讓讀者了解有機矽化物的性質及在化粧品中應用的角色,避免坊間對「矽靈」的誤解。 本書「習題解答」附於書末,學生自行演練複習後可即時掌握自己的學習成果,同時也方便自學讀者研讀自修。
優惠價:1 395
庫存:2
出版日:2021/07/01 作者:駱俊賢; 謝宜芳  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書將龐雜的餐旅服務知識理論,加以歸納、系統化,分為餐飲產業篇及旅館產業篇兩大主軸,按部就班的引導讀者學習專業的「服務」技術。餐飲產業篇先帶領讀者認識經營餐飲業的基本架構與管理,接著詳細的介紹各餐飲類型的工作職責、設備、服務與用餐禮儀等;旅館產業篇則介紹旅館業的組織經營與管理、旅館客務及房務的服務作業之說明,建立正確的餐旅服務理念與操作流程及方法,並在各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。
優惠價:1 350
庫存:3
出版日:2021/09/22 作者:謝忠良; 方信雄; 陳安國  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書涵蓋所有船員必須熟悉的船舶保全相關訓練,內容包括船舶保全的概述、計畫、設備、措施,以及防止海盜、偷渡及走私行為等5章。其中也包含辨識週遭可疑人士、武器、爆裂物及毒品識別、偷渡客、難民及海盜問題等較專業之鑑識課程,提供給航海人員研讀學習。 船舶保全能保障國際貿易中海上運輸的安全,對各國經濟發展都非常重要,歷次的重大海事案件也催生了相關的國際公約規定及安全系統的建立,所有船員都應該熟悉船舶保全相關知識與訓練。
優惠價:1 290
庫存:1
出版日:2021/11/15 作者:邱紹一; 洪福源  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書內容融合性教育與性別平等教育,以理論與實務統整為取向編寫,提供讀者國內外性別教育理論與研究之基礎,透過多元觀點,不僅達成「兩性」平等的教育,更培養讀者尊重差異、瞭解多元的價值,進而破除學生的性別歧視、偏見與刻板化印象。 全書分為九章,依序探討親密關係的理論與研究方法、性的生理基礎、性別認同、性別角色、性別刻板化、人際吸引力、兩性關係的開始、愛情、兩性關係的相關議題、家庭與婚姻、認識性侵害與相關法令。書末附錄包括:家庭暴力防治法及施行細則、性侵害犯罪防治法、兒童及少年性剝削防制條例、性別工作平等法及施行細則、工作場所性騷擾防制措施相關辦法、育嬰留職停薪實施辦法等法規條文,以QR Code提供讀者掃描下載閱讀。 書中各章章均有許多搭配課程內容之小活動,方便於課堂實施,亦可以有效提高教學效率及學習興趣,而章節中穿插了四格漫畫,提升可讀性和閱讀興趣。 第三版除依據最新資訊更新修訂各項法規外,並完整補充預防性侵害之防護觀點。 本書各章習題均為開放式問答題或活動題,無標準答案,不提供解答,出版者與銷售單位均無法提供解答。
優惠價:1 390
庫存:2
出版日:2022/06/15 作者:黃河清  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書是為非數學專業科系設計編寫的線性代數課程教材,全書分為線性聯立方程組與矩陣、行列式、向量空間、線性變換、正交性與特徵值等6章,可做為大學一學期三學分教科書。 全書在架構上針對線性代數基本之核心內容做清晰之導介,編寫時力求內容精簡、說理平易,例題避免繁瑣之計算,證明題亦以小型證明為主;書中盡量避免應用過多符號,對一些較複雜的觀念與例題加以附記,提醒應用之公式、定理或該注意處,對教學雙方都有實質之幫助。 本書每章章末皆有習題供讀者演練,並於書末提供習題解答,方便讀者即時掌握學習成效,亦適合自學讀者研讀參考。
優惠價:1 350
庫存:3
出版日:2021/03/20 作者:丘彥遂  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
聲韻學是中國語文學系十分重要的一門課,除了研讀聲韻學理論之外,學生透過誦讀古代詩歌韻文來熟悉聲韻之美,是必要的練習。本書以《詩經》為底本,提供讀者練習、通曉上古音韻部之歸納與轉換,是學習、練習上古音韻最佳的工具書。 《詩經》是中國詩歌的源頭,也是文學的經典。各版本《詩經》中,毛詩因箋注較為完整,是今人讀《詩經》的主要版本。學習上古音,《詩經》的韻腳最為重要,初學者必須熟悉詩韻,包括韻腳所屬的韻部
優惠價:1 300
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2021全方位驗光人員應考祕笈:配鏡學【含歷屆試題QR Code】
95 折
出版日:2021/02/10 作者:陳偉新  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書依考選部命題大綱及歷屆考題編寫,精心彙整常考重點與重要概念,是一本全方位的驗光人員應考致勝祕笈,適合眼鏡配光從業人員及視光相關科系學生準備應考驗光人員考試。 作者教學與實務經驗豐富,編寫本書學習架構完整,包括:本章大綱、重點整理、隨文例題(含專家闢析)及題庫練習(歷屆考題及專家闢析)。 內文中以粗體字標示重點,輔以圖表說明,確實掌握命題方針。各章章末收錄歷年來考題,並加以精選重點題型,並解
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世界大勢與多元文化
95 折
出版日:2021/03/01 作者:朱介國  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書以「世界大勢」與「多元文化」兩大角度切入探討目前全球國際局勢。「世界大勢」從國際關係理論進入,加入了現實主義、新現實主義、自由主義、新自由主義、建構主義、全球主義等,六種理論,藉而認識國際關係的運作與處理。 作者運用多年的教學經驗,以及對國際時事的關注與專業分析,帶領讀者認識國際格局對世界的影響,從中體認到各國重要的衝突問題,如:「耶路撒冷之爭」、「北韓之核武發展」、「伊朗危機」,以及最新的
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出版日:2022/09/01 作者:孫銚瑀; 簡守平; 張怡頌  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書參照教育部最新頒布之技術型高級中學數學領域課綱的邏輯脈絡設計課程,內容由淺入深,循序漸進的建立數學正確觀念,並在學理中搭配豐富的例題解析,以及習題練習,為的是培養基本的演算能力,進一步訓練解題技巧、邏輯能力。 全書分為兩冊,可供五年制專科學校第一及第二學年,每學期每週授課 2 節四學期,共八學分之教學使用,本書為第一冊。作者群擁有豐富的教學經驗,瞭解讀者在學習數學時會碰到的困難,將數學難處有系統的整合規劃,讓讀者易懂、好吸收,是學習數學打基礎的絕佳好書。 各節均提供習題,可供研讀及練習之用。書末提供習題解答,方便讀者自行訂正、檢驗學習成果。
優惠價:1 350
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生活科技
95 折
出版日:2021/09/01 作者:王力行  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書依108年教育部頒布十二年國民基本教育課程綱要自然科學領域「生活科技」的架構撰寫而成,適合做為五專學生「生活科技」課程教材。 全書分為食品科技、數位與傳播科技、運輸科技、材料科技、能源科技、環境保育與永續發展、科技的反思等七章,除了簡單介紹各領域科技在生活中各種常見事物的關聯與應用之外,也對各類科技應用的發展歷史做一整理回顧,並對科技帶來的方便性,與生態環境正面與負面的影響進行探討。最後一章
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出版日:2021/05/10 作者:徐振雄  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書旨在建立起有關智慧財產權法的基礎法律概念,進而有效連結智慧財產權法與其他知識領域的事物判斷,相得益彰於理論與實際的綜合知識能力。 本書作者在法學領域任教多年,對教師授課及學生研讀時的需求十分熟稔。本書除了依法律體系的分層撰寫,讓讀者可以從本書目錄找到關鍵的法律術語及其概念之外,也依學期授課時程將全書規劃為十七講,可做為教師安排授課進度參考。 智慧財產權範圍很廣,最主要的有《著作權法》、《商
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出版日:2022/08/01 作者:徐振雄  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書旨在建立起有關智慧財產權法的基礎法律概念,進而有效連結智慧財產權法與其他知識領域的事物判斷,相得益彰於理論與實際的綜合知識能力。 本書作者在法學領域任教多年,對教師授課及學生研讀時的需求十分熟稔。本書除了依法律體系的分層撰寫,讓讀者可以從本書目錄找到關鍵的法律術語及其概念之外,也依學期授課時程將全書規劃為十七講,可做為教師安排授課進度參考。 智慧財產權範圍很廣,最主要的有《著作權法》、《商標法》、《專利法》及《營業祕密法》,這四項對大專學生來說也是必備的知識,各大專院校也普遍開課提高學生在智財權方面的法律素養。 所有的創作與科研發明,都牽涉到智慧財產權中的著作權、專利權,例如視覺藝術、音樂及表演藝術、工藝產業、電影產業、廣播電視產業、出版產業、廣告產業、產品設計、設計品牌時尚產業、建築設計、數位內容等。此外,所有產業的經營,都需有商標權的概念;在職場任職也需對營業秘密法有所認知。因此,「智慧財產權」成為全國各大學院校專業系所、通識教育的熱門課程,更受到社會大眾的普遍重視。 近年來有關學術倫理事件頻傳,許多政府官員、大學教師、研究生的計畫、著作論文等,因涉及學術倫理疑慮而被停權,甚至被撤銷學位。因此,教育部、科技部乃大力推動學術倫理,各大學也因應成立研究誠信或學術倫理辦公室,建立違背學術倫理案件的處理機制,防止不當研究行為的發生。本書從第五版起在「著作權」章中新增有關「學術倫理」的探討。 另外,網路蟑螂,亦即無權利人搶註他人商標文字,惡意搶註為網域名稱進行兜售出租或淡化商標的行為也經常發生。本書從第五版起在「商標權」章中加入了網域名稱與商標權的介紹,提醒商標權人瞭解商標與網域名稱的關係以保護其權益本書網域名稱與商標權單元可提醒商標權人瞭解商標與網域名稱的關係,才能保護其權益。 第八版主要是根據最新的法令:《著作權法》(111.6.15)、《商標法》(111.5.4)、《專利法》(111.5.4)、〈專利法施行細則〉(109.6.24)、《智慧財產及商業法院組織法》(109.1.15)、《營業秘密法》(109.1.15) 修訂,提供讀者明瞭修正後的法律動態。
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出版日:2022/12/01 作者:劉亦欣  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書第一步介紹基本的行銷法,接著與網路世界做連結,讓讀者快速掌握「行銷+網路」的獨門祕訣,全書更精心安排了許多實際案例,以及實際操作的練習。 全書分成12章,第1到3章引導讀者認識網路行銷的基本概念和基本功,第4章介紹創新的概念與內涵以及在網路行銷的體現,第5到7章引導讀者學習架設網站並了解電商平台交易與相關問題,第8、9章介紹網路媒體與廣告以及廣告行銷實務,第10、11章介紹社群行銷與大數據行銷,第12章帶領讀者認識行動商務、穿戴式裝置與網紅直播等新興的網路行銷。 各章內容均以實際案例加以分析成功的方法,讓讀者更能掌握成功行銷的關鍵。章節中穿插具有特色的單元:「限時貼文」單元分享各大公司成功的行銷案例,與行銷理論搭配學習,增強讀者有效吸收理論知識。「小編聊天室」單元精選網路平台相關的最新報導,網路行銷講求數據分析、追求流量密碼,透過相關報導,增強讀者分析力,讀懂行銷大環境。實務操作的章次則有「Let’s Go」單元,設計一系列實作教學,例如架設網站、電商操作、社群FB/IG的操作模式等,增強讀者應用力。每章結束前設計活動單元「數位行銷前哨站」,依據每章主題設計開放式的問題討論和練習,可進行實際演練,從日常生活中汲取靈感,行銷出自己獨特的風格,也可以做為課堂上相互激盪、啟發思考的話題;章末則設計「學習評量」。 因應時代的潮流、變化,「行銷管理」已不僅局限於實體公司、商店,「網路」行銷已是不容忽視的行銷方法,近年COVID-19疫情籠罩全球,讓許多商家、公司行號不得不投入線上行銷,因此,帶來更多的網路發展,出現了另一波行銷商機。網路行銷已經成為公司、商店生存與突破困境的關鍵! 網路世界很廣泛,既豐富又有趣,總有讓人意想不到的發展,因此,學習網路行銷可讓你掌握最新趨勢、了解行銷動態,是現在及未來不可或缺的能力。 本書書末提供各章「學習評量」解答,各章「數位行銷前哨站」則均為實務或開放式討論題,沒有標準答案,不提供解答。
優惠價:1 390
無庫存
出版日:2021/08/01 作者:國立虎尾科技大學; 物理教學小組  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書由國立虎尾科技大學物理教學小組合力編著,綜合了小組內各位任課教師在多所大學、科大、技術學院任教的教學經驗與心得。 全書共有26個實驗,包含了量測工具使用,以及力學、運動、電學、電磁、光學等領域的實驗,務求讓學生在實驗中印證物理學課程中的重要學理,加深理解及學習印象,透過物理教學及實驗操作,將理論與實務相結合,充分掌握物理學原理。 每個實驗分為【實驗教學講述】與【實驗心得報告】兩大單元。實驗
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無庫存
出版日:2021/05/20 作者:蕭景祥; 李金泉; 魏榮男; 鄭世岳  出版社:新文京開發出版  裝訂:平裝
本書因應職業安全衛生的變化趨勢並配合現今開課精心編撰而成,文字淺顯易懂,內容深入詳盡,四位作者均通過工礦安全衛生技師高考,並在大專院校任教多年,深諳技職校院學生的學習需求,專為職業安全衛生相關科系所設計編寫,是一本好教易學的教科書。各章均有習題,並將習題解答收於書末附錄,方便讀者自我檢測,掌握學習成效。 重視職場的安全衛生已是國際潮流趨勢,而現代經濟所需的機械設備與不斷推陳出新的製程和新原料,導
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