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義大利美食史：在神話與刻板印象之外(電子書)

出版日：2022/12/01 作者：法比歐.帕拉薩索利 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

彈牙義大利麵濃郁莫札瑞拉乳酪健康各式蔬菜燉飯熱情葡萄酒香帕拉薩索利帶領讀者穿越時空和地域，經歷一段引人入勝的義大利美食之旅義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必需品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史，也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括：最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評，如何誕生；中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念，探討食物對身體的影響；以及，在義大利統一之後，出身羅馬涅（Romagna）地區的商人佩雷格利諾．奧圖西（Pellegrino Artusi），如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過，要了解義大利複雜的食物史，還必須討論在文化層面上，製造、分配、消費的經濟議題。

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2.

This is 安迪．沃荷(電子書)

出版日：2022/07/01 作者：凱薩琳.英葛蘭 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

「若你想全盤了解安迪．沃荷，只需瞧瞧我的畫作、我的影片和我本人即可。那就是我，如你表面所見，再無其他。」──安迪．沃荷安迪．沃荷，二十世紀普普藝術大師！他說，在未來，每個人都可以成名十五分鐘，而他自己卻成名一世紀！他留下了瑪麗蓮．夢露的性感紅唇、他遭受槍擊卻死而復生、他將毛澤東普普化……他把自己打造成虛無、迷人、極具獨特魅力的公眾人物。他的風格與眾不同，非比尋常……從一開始就獨創一格。然而，沃荷就像一面鏡子，鉅細靡遺映照出現代社會的空虛；而且，冷酷無情，迫使人面對人性真實醜陋的一面。《This is 安迪．沃荷》讓讀者認識真正的安迪．沃荷，並深入其概念看似簡單，卻意涵深厚的豐沛創作世界！輔以鮮明生動的插畫，展現他精彩非凡的生平，以及他的傳奇工作室「銀色工廠」。本書特色 ★ 他說，在未來，每個人都可以成名十五分鐘，而他自己卻成名一世紀！ ★ 美術史學家凱薩琳．英葛蘭與得獎插畫家安德魯．萊伊攜手合作，結合精彩文字與插圖，生動呈現安迪．沃荷獨領風騷的一生，及其對世界的重大影響。 ★ 深入淺出：解開沃荷商業藝術帝國之密，看他如何御繁就簡！ ★ 簡潔扼要：十五分鐘，讓你知道沃荷如何成名，如何成為現代藝術的大師。 ★ 犀利真誠：在商業藝術之下，沃荷冷眼旁觀的態度所映照出的人性顯像。

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越南美食史：米飯與長棍麵包(電子書)

出版日：2022/11/01 作者：武紅蓮 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

★ 最詳盡的越南飲食文化探源，從早期食用動物，到現在混合法式料理元素的越南飲食，充分反映越南人民的特色，既廣納四方影響，卻又保有並堅持獨有的特色。 ★ 稻米可以一年四獲、物產富饒的臨海狹長土地上，越人不必為食物發愁，然而，在大陸邊緣地帶，又因為交通便利，而受北方中國與西方法國殖民，在不知不覺中，發展出融合卻又有個性的飲食，讓人既熟悉又陌生，精美的插圖貫穿全書，且充滿了迷人的歷史故事。 •在越南，為什麼中國菜有很高的評價，能位居越南男性人生願望清單首要項目？（另外兩項是法式房子和日本妻子） •備受喜愛的十四週大受精鴨蛋在許多國家被禁止，但是眾多無畏的越南人在自家農場祕密生產，避過官方檢測。凝固的鴨血在親朋好友的聚會上成了禁忌的祕密。 •越南食物的魅力，當倫敦第一家越南長棍三明治店在市中心開業時，排隊的人龍遠遠繞過街角；越南長棍三明治如今可以和傳統的西式三明治激烈競爭；越南河粉也再度受到西方世界級大都會裡最講究的人們讚不絕口。越南美食曾經鮮為人知，如今在東西方各地卻已大受喜愛。數千年來的累積，讓越南飲食融合東西方不同的風貌，並保有獨特的性格，例如長達千年的中國統治與近代的法國殖民，都深深影響著越南飲食。歷史學家武紅蓮利用考古證據、口述與書面歷史，以及全面且深入的研究，完成了這部複雜且令人驚奇的越南飲食歷史，從史前時代食用軟體動物開始，到必經的狩獵採集、農業畜牧的發展，在這片豐饒的土地上，越南人快適的生活，使其能製作出精美的物件與工具，且多方嘗試各種食材的運用。然而安住大陸一角，卻難避其他大國覬覦，中國千年統治，在飲食上帶入了豆腐、燒烤、包子等，至今在越南人生活中重要場合仍必見蹤影的食物；還有十九世紀的法國殖民，更是讓聞名的法國麵包重新變身成越南長棍麵包，並反向輸出至原產地。本書揭示了越南美食經歷的漫長旅程，如何成為今天備受喜愛的美食。

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詛咒與毒殺：植物的黑歷史(電子書)

出版日：2022/08/01 作者：菲絲.印克萊特 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

★ 插畫家、作家和民俗學家菲絲．印克萊特從歷史檔案中取材，尋找致命的植物、巫術藥草和真菌背後迷人的民間傳說、駭人聽聞的歷史、不為人知的故事。 ★ 書裡還充滿美麗的插圖，這本民間傳說的寶庫收納了關於日常植物的各種真相、傳說和被揭開的奧祕！為什麼《哈利波特》中接骨木魔杖是最強大的？為什麼白雪公主吃的是毒蘋果而不是其他水果？美麗的水仙，光是花香就足以引起頭痛與嘔吐，傳說鈴蘭的心形種子可治心臟病，實際上全株含有劇毒；夏日的繡球花不只代表「無情」，還含有氰化物…… 秋日的紅楓卻來自殘酷無情的姊妹鬩牆之果，將常春藤帶進屋裡會讓這家主人永遠貧窮…… 探索世界上有毒植物的迷人民間傳說和駭人的歷史傳聞。從羅馬帝國到中世紀以及現代，中毒是歷史上最令人難忘的死法之一。毒殺是暗中進行並且蓄意的犯罪行為，必須事先計劃。然而，帶毒性的藥草用於治療和施毒之間只有一線之隔――重要的差別只在於劑量！縱觀歷史，不同文化的人類在試驗和錯誤中學習，作者整理了許多令人難以置信的有毒植物故事，有時則是嚇人的謠言。對讀者來說，一方面可以更深入了解西方文學中常提及的植物背景與意涵，一方面是當我們在日常生活中碰見時（比你想像的更容易遇到），不會因無知而伸手亂碰觸或食用導致自己中毒。

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希臘美食史：眾神的禮物(電子書)

出版日：2022/12/01 作者：安德魯.道比; 瑞秋.道比 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

當我們討論希臘美食，我們想到的是什麼？地中海小島上希臘小酒館的開胃菜與傳統餐點？色彩繽紛的蔬果加上費塔起司沙拉？是烤肉串還是穆薩卡？是香氣特殊的茴香酒再加一塊捲餅？也許大家腦中浮現了上述的選項。然而希臘飲食的豐富與多變，必須要從很久很久以前開始說起：古典希臘發展出世上最古老的本地特產食品與葡萄酒傳統；羅馬統治時期的希臘，雖然是帝國中微不足道的省分，但它的蜂蜜和山區香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶，為中世紀歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統治下的希臘，再次成為落後地區，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是世界移民的來源。現代希臘成為民族國家，擁有歐洲最多樣的風景；它的美食與葡萄酒，一如既往具有地方特色與個性，直接從土地與海洋中汲取其特質，雖然知名度不若法義，且茴香酒取代它成為希臘代表性飲料。而原屬於邪惡巨人的乳酪，逐漸發展出希臘的獨特風味，希臘的飲食與慶祝方式，也隨著希臘人不斷地蔓延擴展到世界各地生活，也融入更多外來的元素。

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This is梵谷(電子書)

出版日：2021/03/01 作者：喬治.洛丹 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

★ 這本書，帶領讀者體會梵谷透過繪畫，傳達出心中的孤獨與渴求，生命的狂喜與絕望。 ★ 同樣的色彩組合，在梵谷筆下，卻能表現出徹底相反的情緒，藝術史教授喬治．洛丹簡潔扼要的說明，讓你在畫中看見深藏的梵谷。 ★ 能在白日畫星夜，梵谷重視想像力。波蘭藝術家絲瓦‧哈達西莫維奇用畫想像、述說梵谷！「縱使我常面臨痛苦深淵，於我心中，卻依然保有平靜、純粹的和諧與音樂。」 ──文生．梵谷梵谷的人生不斷重複同樣的循環──先度過一段相對快樂的時光，卻突然受到打擊而情緒崩潰，將他捲入絕望中。藝術與自然，成為他逃避痛苦、感受狂喜的出口。然而即使自身生活多難，他卻不忘對更為困苦的人伸出援手，農人、工人、小販、郵差，也成為他畫中主角。梵谷一世多情，畢生寂寞，強烈的情緒讓他難以跟身邊的人溝通，但他的才華將這些情緒轉化為視覺藝術，豐富而強烈。然而他在世時，只賣出一幅畫作。他去世後，畫作卻依然對我們說話，傳達他的悲憫與易感，傳達生命的狂喜與絕望。透過文字與插畫，我們看見梵谷困頓蹇厄的一生，飽受折磨卻又發光發熱的靈魂。

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恐怖疾病與駭人療法：腦洞大開的醫術奇聞(電子書)

出版日：2022/10/01 作者：強納森.J.摩爾 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

★ 從歷史中記錄有案的例子來看各時代曾經發生過的重大疾病問題，以及應對的醫學發展，如何影響人類的生命與整體社會的關鍵。 ★ 書中滿滿是令人吃驚的醫學插圖，對所有疾病的病態著迷的研究，一定會從你翻開第一頁，就想伸手去拿消毒劑。看到歷史上腦洞大開的種種治療法，你會認真希望自己不會生病： • 若有女性想要懷孕，建議她可以喝馬的精液。 • 穿狼皮可以治療皮膚癌。 • 強效避孕法：以亞麻布包裹藥草，圍在脖子上。 • 人們曾經相信，以主教的頭骨盛裝的水，喝了可以治療百日咳。在愛爾蘭，用牛奶煮綿羊排泄物，是治療百日咳的配方，萬一用藥無效，建議將病人扛起，越過驢子的上方、穿過驢子的下方，共九次。 • 腮腺炎的治療方式如下：「用驢的套索套在病患頭上，並以此拉著病人繞行豬欄三圈。」 • 治療一般感冒，可以在脖子上掛一袋煮熟的馬鈴薯。不然也可以在頭皮上塗抹烤馬鈴薯。如果沒生病，誰還會想看醫生！只是人不是機器，也非存在於毫無汙染的環境中，每個人的一生難免有過大大小小的病痛，不過現代醫學的發展，也讓越來越多疾病能得到適當的治療。而醫學的發展，不是一蹴可幾，本書作者強納森．摩爾帶領讀者從遠古遊牧民族骨骸開始，一路看到近代各種疾病的痕跡，蠕動的寄生蟲、爆裂的膿皰、腐爛的四肢和層出不窮的腹瀉：這一切都在書中生動地描繪出來。而曾經出現過的治療方法，似乎與疾病本身一樣難以忍受：無論是可怕的牙科手術還是冰錐切除術，放血還是起水泡……歷史上的醫生，即使沒有妙手回春的能耐，也不得不說，非常有創造力。此外，作者亦談到疾病如何塑造人類歷史：了解麻疹和天花為何加速美洲原住民的衰落，以及斑疹傷寒如何幫助擊敗拿破崙，醫學史上軼事比比皆是。

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8.

俄羅斯美食史：包心菜和魚子醬(電子書)

出版日：2022/05/01 作者：艾利森.K.史密斯 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳，這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動；後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資，而群眾在門外排著長隊購買麵包與馬鈴薯。與法國烹調的細緻成對比，俄羅斯人擁有強健的俄羅斯腸胃，食物的做法較簡單、更濃郁飽足，也比較便宜。最窮的農民則利用三樣基本食物做出許多不同菜餚：洋蔥、克瓦斯、麵包與鹽。上層階級的豐裕奢華，以及農民的單一乏味，俄羅斯飲食的兩個不同世界始終存在，並且貫穿了整個蘇聯時期。然而，整個俄羅斯帝國的差異錯綜複雜，不僅在階級，在地緣政治上也是如此，當地的許多民族──烏克蘭人、白俄羅斯人、波蘭人、猶太人、俄羅斯人──擁有相互重疊類似的烹調傳統，盛產各種湯與餃子，只是製作方法略有不同，名稱也不同。此外季節時序，以及宗教行事曆與齋期，左右了俄羅斯人飲食方式與內容，在夏季帶來一定程度的充裕豐富，在齋期帶來一定程度的限制。本書探討範圍從北方森林第一批斯拉夫定居者的飲食習慣開始，到最近針對飲食方式的制裁與反制裁浪潮所造成的種種情況。要界定俄羅斯烹調，會遇上困難，總而言之，俄羅斯境內食物的歷史是豐富、匱乏、多樣、簡單、連續的，但其中最重要的，也許是變化。

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探索問題比尋找答案更重要(電子書)

出版日：2022/04/01 作者：高橋源一郎 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

★ 曾獲得群像新人長編小説賞、三島由紀夫賞、伊藤整文学賞、谷崎潤一郎賞等日本文學重要獎項，日本作家高橋源一郎，談「思考」的重要性，並著重於透過「閱讀」與「書寫」來培養思考的能力。 ★ 即使是「常識」，也必須要有所警覺。常識是指社會上多數人認覺得「正確」的事，不過我們並不知道那是否真的「正確」。如果要考量到甚麼是「正確」的，或什麼是「常識」，就必須深入思考為什麼這是「正確」的，或是為什麼這是「常識」。我們都想問，關於人生，關於幸福，到底是什麼。我們卻都不知道什麼才是正確答案。為了找到能啟發自己的人，必須持續觀察世界上所發生的事，以書本為老師，自由的思考，要誠實、認真地思索各種可能性。在學校中，我們透過教科書學習、背誦標準答案，然後考試時寫出正確答案，就可以得到滿分。然而，不論什麼樣的學問──法律、經濟、政治等等，都以人為對象，以特定的方式思考，卻往往忽略了人類內心深處的聲音，或者只顧著思考研究的目標。文學與哲學的閱讀，就在這個時候派上用場，文學與哲學可以驗證其他學問的成效。透過「閱讀」，我們會遇見存在於書中的「老師」，而且除非自己主動提出重要的問題，否則對方不會提供任何答案，甚至要思考究竟有沒有「正確答案」。這就是所謂的「探索問題」。而探索問題的動力來源，就在於理解每一個人自己的內在，還有另一個自己，因此，我們也要學會傾聽內在自己的聲音，不要忽略自己心中幽微的感受，覺得哪裡怪怪的，不太對勁，才會開始去尋找答案。這種隱約模糊的感覺存在於我們內心，難以用語言描述，試著以邏輯化的思考，加上動筆「寫作」，則會幫助我們釐清、並建立對世界的理解與視野。這就是作者在這本書中傳達的重要理念：以書本為老師，並且隨時覺察內在的自己，以自己為基準，不斷督促自己，持續向前。

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歷史是一雙靴子(電子書)

出版日：2022/03/01 作者：磯田道史 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

我們為什麼要學習歷史？我們究竟為何需要歷史？我們又該如何看待歷史？九歲時就受到家旁邊挖出的歷史文物震撼，感受到歷史長河漫漫，而成為歷史學家磯田道史，與讀者輕鬆談「歷史」。會因為古老事物而感動不已，除了人類之外，應該沒有其他生物擁有這種情緒。人類能夠飛越空間和時間，將其他個體的經驗當作人類共有的財產，從中學習到如何採取下一步的行動，讓自己可以過得更好，或者是傳下愚昧的想法，留給後代歧視和偏見。因此，作者也提醒大家，想要理解歷史，應該特別注意的問題，例如對史料的信任與懷疑，對各種歷史敘述的視角與觀點，保持警醒的辨識。而這些建議，並不只是運用在歷史學上，更是我們在寫下歷史當下的每一刻，都該銘記於心的原則──因為世上到處充斥著真真假假的大量訊息，而每個人正行走於其間。我們可以預測太陽明天也會從東邊升起，卻無法預測人類社會的種種現象，歷史則幫我們更踏實、敏銳的行走時間長河中。

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人間地獄語言為器(電子書)

出版日：2022/06/01 作者：京極夏彥 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

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哲學人生問答(電子書)

出版日：2022/02/01 作者：岸見一郎 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

我們總有許多關於人生的疑問，而學校未曾教導的事，就讓我們一起問大師吧！哲學家岸見一郎以最淺顯易懂的方式帶領讀者討論哲學生命問答。哲學的中心命題，關於人生，目標可說是追求幸福、活出自我。但是什麼是幸福、又如何活出自我，岸見一郎藉由提問者的疑惑，提出思考，例如：人只有「該做的事」、「想做的事」、「能做的事」三件事，其中能做的只有「能做的事」而已。要有「拿出結果」的勇氣，了解自己的選擇應該承擔的結果。所謂的「普通」，不是大人擅自塑造出來的價值嗎？他人的評價不見得是對的！有敵人、有討厭你的人，表示你活得自由自在。覺得自己格格不入，不正是因為你很在意周遭他人的評價嗎？讀書與否，是孩子自己的事，做父母的不應該要求、叨念。自己切身的事，即使牽涉到家人，還是不能輕易退讓。要能告訴自己「就算我不特別，但這樣的我就夠了」。帶著「只有當下」的想法，認真過好每一天。為了今天這一天，努力活在今天。

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13.

西班牙美食史：西班牙料理不只tapas(電子書)

出版日：2021/05/01 作者：瑪麗亞.何塞.塞維亞 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞 Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有…… 馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

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印度美食史：盛宴與齋戒的國度(電子書)

出版日：2022/07/01 作者：珂琳.泰勒.森 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。──賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問，本書將追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序，唯編排上稍留彈性，因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間，只能粗略地劃分為某世紀的作品，有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。這本書中，食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅，因為印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記物。英語俗話說：「吃什麼就像什麼。」在印度則是：「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林，以及其他宗教的信徒，都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們，看遍於各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。

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法國美食史：行家知識與風土認證(電子書)

出版日：2021/11/01 作者：瑪莉安.泰本 出版社：天培文化有限公司 裝訂：電子書

法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有……麵包革命？要品嘗真正的法國美食，為何需要專業導覽？想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史，最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上，透過一再複述，而成為歷史的一部分。法國得天獨厚，農產豐富，並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它，讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以，法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質，還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。法國飲食學專家瑪莉安．泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史，其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食，還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師，從羅馬高盧的乳酪，經中世紀到現在的麵包辯論等等。每一章節都有文學賞析，藉由文學和電影探索法國美食，讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今，同時也回溯當時的飲食紀錄。泰本同時揭示了法國海外領土對當今法國美食形態的影響；最後還提供歷史食譜，供讀者在家製作、嘗試。

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