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出版日期
2019~2020
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裝訂方式
平裝
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作者
湖北文理學院智微園大學生科技服務團 編著
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出版社/品牌
西南交通大學出版社
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西南交通大學出版社
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出版社/品牌：西南交通大學出版社
出版日期:2019~2020
作者:湖北文理學院智微園大學生科技服務團...
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1.
襄陽市濃香型白酒窖泥微生物多樣性研究（簡體書）
出版日：
2019/07/01
作者：
湖北文理學院智微園大學生科技服務團
編著
出版社：
西南交通大學出版社
裝訂：
平裝
本書是學術著作，共7章，主要內容包括白酒窖泥微生物多樣性研究方法及進展，基於Miseq高通量測序技術古襄陽酒窖泥細菌多樣性評價，丟糟窖窖泥細菌多樣性評價，退化和正常窖泥微生物多樣性的比較分析，基於DGGE的窖泥細菌與乳酸菌多樣性研究，濃香型白酒窖泥中乳酸菌的分離及其在柑橘酒中的應用，古襄陽濃香型白酒窖泥中乳酸菌分離株目錄。本書的出版，可以為湖北乃至華中地區科研院所、高校和生產企業研究人員進行濃香型
優惠價：
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188
無庫存
滿額折
2.
恩施市傳統發酵食品微生物多樣性研究（簡體書）
出版日：
2019/08/15
作者：
湖北文理學院智微園大學生科技服務團
編著
出版社：
西南交通大學出版社
裝訂：
平裝
恩施土家族苗族自治州恩施市地處湖北省西南部，緊鄰湘、渝，由大巴山、巫山、齊嶽山和武陵山等山脈環繞而成，境內地勢複雜，河谷深切，河流較多且生活著漢族、土家族和苗族等少數民族，文化多姿多彩，傳統發酵食品製作技藝更是不勝枚舉。傳統發酵食品中微生物的構成不僅影響了產品的風味品質，同時其含有的一些條件致病菌亦可能存在一定安全隱患，因而對傳統發酵食品的微生物多樣性進行解析則顯得尤為重要，然而目前有關恩施地區傳
優惠價：
87
355
無庫存
滿額折
3.
襄陽市食品品質評價研究（簡體書）
出版日：
2019/06/01
作者：
湖北文理學院智微園大學生科技服務團
編著
出版社：
西南交通大學出版社
裝訂：
平裝
本書是湖北文理學院智微園大學生科技服務團與襄陽市公共檢驗檢測中心及襄陽市海關綜合實驗室合作，以湖北文理學院食品新型化學科平臺為依託，組織食品科學與工程和食品質量與安全專業學生參與的對襄陽市發酵肉製品、乳製品、調味品、米酒、黃酒、方便面和蘇打水品質的評價研究的學術成果。食品的品質直接影響消費者對產品的接受性和喜好程度，目前食品安全多通過感官鑒評的方法對其色澤、滋味、質地和氣味進行評價，具有受主觀因素
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