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出版日期
2019~2020
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裝訂方式
平裝
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作者
蕭秀琴-作；林一先-繪
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出版社/品牌
蔚藍文化
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文化觀察
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系列：文化觀察
出版日期:2019~2020
作者:蕭秀琴-作；林一先-繪
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料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜
出版日：
2019/04/03
作者：
蕭秀琴-作
;
林一先-繪
出版社：
蔚藍文化
裝訂：
平裝
臺菜文化脈絡大解析！香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？飲食文化與
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