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簡體書 (2)
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$600~$799 (2)
出版日期
2017年以前 (2)
裝訂方式
精裝 (2)
作者
(加)F.沙希迪 (2)
出版社/品牌
中國輕工業出版社 (2)
共 2 筆
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貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第三卷‧食用油脂產品：特種油脂與油脂產品（簡體書）
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1.

貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第三卷‧食用油脂產品：特種油脂與油脂產品（簡體書）
出版日：2016/09/01 作者：(加)F.沙希迪  出版社：中國輕工業出版社  裝訂：精裝
《貝雷油脂化學與工藝學(第六版)(第三卷)•食用油脂產品:特種油脂與油脂產品》為第六版新增加的內容，主要介紹了共軛亞油酸類油脂、甘油二酯、微生物油脂、轉基因油脂、魚油等各種特殊的油脂產品及其副產物或次要成分，以及低熱量脂肪替代品和結構脂質，其中有一個章節論述魚油和海洋哺乳動物油。
優惠價：87 668
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貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第一卷‧食用油脂產品：化學、性質和健康功能（簡體書）
87 折
2.

貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第一卷‧食用油脂產品：化學、性質和健康功能（簡體書）
出版日：2016/08/01 作者：(加)F.沙希迪  出版社：中國輕工業出版社  裝訂：精裝
《貝雷油脂化學與工藝學(第一卷)•食用油脂產品:化學、性質和健康功能(第六版)》在有關卷中增加了油脂結晶、油脂物理性質、油脂氧化理論、抗氧化劑等新的章節，對微生物油脂、轉基因油料、魚油和海洋哺乳動物油脂，以及油脂加工高新技術、油脂工業應用等前沿領域也設置了專門章節。總之，第六版的內容包括油脂化學、化工、營養和安全、生命科學、日化產品、醫藥、能源等多個領域，做到了油脂化學理論、加工技術、產品開發應用
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