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日本食品標示法解析(簡體書)
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出版日:2018/04/01 作者:(日)清水俊雄  出版社:華東理工大學出版社  裝訂:軟精
《日本食品標示法解析》主要介紹日本食品安全及食品標示管理。全書共分六章,首先簡要介紹了日本與食品安全及食品標示相關法律的主要內容及演變過程,包括食品衛生法、健康增進法、食品安全基本法等;第二章為風險評估,包括風險評估的基本思路與評估試驗;第三章為風險管理的制度和科學,具體涉及食品中毒、食品過敏及放射能等內容;第四章為風險管理的方法,詳細介紹了GMP(製造標準)、HACCP及可追溯性;第五章是風險溝
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