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出版日期
2025年
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裝訂方式
精裝
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作者
(法)菲利普
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出版社/品牌
中國輕工業出版社
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出版社/品牌:中國輕工業出版社
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作者:(法)菲利普
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烘焙傳奇:大師的麵包風味密碼(簡體書)
出版日:
2025/05/01
作者:
(法)菲利普
出版社:
中國輕工業出版社
裝訂:
精裝
本書由益海嘉裡烘焙培訓中心6位烘焙主廚傾情奉獻,烘焙世界盃冠軍團隊聯合打造的烘焙力作。6位主廚展示各自的產品個性,6段主廚烘焙產品閱歷,6種烘焙職人技術優勢,6種產品創新詮釋風格,貼近生活和市場,追求產品的落地性百姓化,走進一本書讀懂六種烘焙人生,學習6位大師技藝。除了精美成品圖,還配有高清圖詳細演示關鍵步驟。同時,附有常見製作技法與竅門、常用食材索引,便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。
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