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商品類型
簡體書 (2)
商品狀態
可訂購 (2)
有庫存 (2)
商品定價
$400~$599 (2)
出版日期
2023~2024 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
伊永文 (2)
出版社/品牌
中國工人出版社 (2)
共 2 筆
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明清飲食：廚師‧食販‧美食家（簡體書）
滿額折
1.

明清飲食：廚師‧食販‧美食家（簡體書）
出版日：2023/05/01 作者：伊永文  出版社：中國工人出版社  裝訂：平裝
明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷探討重點在明清時期的興旺的飲食行業，高度的城鎮化發展使廚師在文字記錄中有了高大明朗的形象，並成為烹飪技藝精細化和規範的代表。而美食家的出現，則將烹飪飲食成為審美的高度自覺的一門藝術。明清亦是中國飲食著作的黃金時代：養生、飲酒、食禮、食療……其時人對飲食與自身關係的認識與思考超越了此前任何一個時代。
優惠價：87 407
庫存：1
明清飲食：從食自然到知風味（簡體書）
滿額折
2.

明清飲食：從食自然到知風味（簡體書）
出版日：2023/05/01 作者：伊永文  出版社：中國工人出版社  裝訂：平裝
明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷從食物本身出發，歷數明清時期主食、副食、經濟作物的種植、畜養、傳播及推廣。照見食物本身如何與人口增長、經濟體量擴大產生互動；如何在食物保障和優化的過程中參與到全球經濟活動並成為重要一環。幾百年前發生在人們餐桌上、唇齒間偏好的變化也是社會格局悄然變化的一個重要推手。
優惠價：87 407
庫存：1
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