橘子文化

中英對照香港人所謂的住家菜，就是台灣人所謂的家常菜。看過香港導演許鞍華拍的《桃姐》嗎？這部2012年香港金像獎最佳影片裏，除了深刻描寫劉德華所飾演的少爺與葉德嫻飾演的老僕之間的情感外，還有擅長廚藝的「桃姐」端出的一道道香港家常菜，包括滷牛舌、清蒸魚和八寶填鴨等，聽說連劉德華都很愛吃這些家常菜。香港人愛美食。電影裏面的香港人，一天到晚不是上茶樓、酒樓吃燒賣飲中式茶，就是上茶餐廳吃蛋撻、菠蘿包，配西式

中英對照香港人所謂的住家菜，就是台灣人所謂的家常菜。看過香港導演許鞍華拍的《桃姐》嗎？這部2012年香港金像獎最佳影片裏，除了深刻描寫劉德華所飾演的少爺與葉德嫻飾演的老僕之間的情感外，還有擅長廚藝的「桃姐」端出的一道道香港家常菜，包括滷牛舌、清蒸魚和八寶填鴨等，聽說連劉德華都很愛吃這些家常菜。香港人愛美食。電影裏面的香港人，一天到晚不是上茶樓、酒樓吃燒賣飲中式茶，就是上茶餐廳吃蛋撻、菠蘿包，配西式

從廣東白粥細說起，常見的皮蛋瘦肉粥、海鮮粥，到窩蛋牛肉粥與魚雲粥；加上各式臘味煲仔飯和家鄉肉青江菜煲仔飯等。精緻美味輕鬆上桌！

美食不僅要美，其專業技術也是不可或缺的，基本功夫一定要有。在本書中我把做菜的技巧放進來，不管你是美食家、從事餐飲行業，這本書都能對你有所幫助。

暖呼呼上菜囉！粥、飯、湯的自炊料理提案，運用蛋、肉、海鮮等新鮮食材，烹調出美味粥、飯料理，滾、燉、煲等不同煮「湯」技法，帶你配搭食材變化出不同湯品，飽食暖心的家常料理，讓你滿足家人的多變需求，享受餐桌上的美好時光！廣東人傳統的飲食方法，造成了他們精瘦的身體卻擁有著滿滿的活力。多樣化又營養的粥品，讓您腦力清楚地開始工作；好吃的各式客飯，讓您體力滿滿的撐過繁忙的一天；有特色又具滋養功能的煲湯，滿足您身體的需要，又不致造成體重的負擔！本書特色☑簡單吃早粥、豐盛吃午飯、湯品晚暖胃用暖胃的粥開啟早上的一天，再用豐盛的煲仔飯，帶給你飽足感，晚餐用暖心的湯品，溫暖你和家人的每一天。☑海鮮、肉、蔬菜等各式新鮮食材，豐富你的餐桌運用魚、蝦、豬肉、牛肉、臘味等食材，運用簡單的煮、煲、滾等烹調方式，變化出不同粥、飯、湯，滿足自己多變的味蕾。☑ 隨附TIP、小知識、小故事，讓料理更貼近你的生活作者運用自身經驗、背景，提供料理小故事、食材小知識、操作小提醒，讓你除了做料理外，也能讓料理更貼近自己的生活！