奶品，全世界幾乎無所不在，很多文獻的記載中亦顯示出，只要是文明的發源地，都能發現牛奶與其加工品的描述。牛奶是人類飲食習慣中，接受度最高的食品之一，在一般人的成長過程中，更是不可或缺。像剛出生的嬰兒、青春期的成長發育，能夠供應人體所最需要蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等的牛奶，就是重要的營養來源。此外，牛奶也有能預防骨質疏鬆症、癌症，延緩老化與改善便秘等諸多好處。就現代醫學觀點來講，牛奶與美容也有著密

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蔬食花園－常鮮吧6

出版日：2001/07/01 作者：廖玉儀 出版社：積木文化 裝訂：平裝

在夏日的陽光午後如果能悠閒、輕鬆的大啖美食，那該是多麼愜意的事？！想像三兩好友相約，自在的掌廚，先享用精心製作的松子醬甜椒濃湯，片刻間一盤芹菜蘋果優格沙拉上桌、一會兒香料堅果烤飯也出爐，還有新鮮清脆的布魯塞爾栗子小甘藍，當然更不要忘了最惹人垂涎的甜點------薑汁烤甜梨。在談笑風生間，只有健康下肚，那些不被允許的油脂、熱量，統統減到最低……尤其是在吃過了油膩的山珍海味後，若能改以品嘗清淡爽口

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歐陸小館私房菜－五味坊29

出版日：2003/02/01 作者：廖玉儀 出版社：積木文化 裝訂：平裝

在自個兒家中，烹調出一道道美味健康的歐陸料理，妳可以想像得到有多麼浪漫！本書，精選出充滿歐陸風味的小館料理，以近年來因穩定性高、油煙少、抗氧化而廣受歡迎的橄欖油烹調而成。歐陸人民很早就認定，橄欖樹是上帝賜予人類的禮物，因其具有寶貴的抗氧化劑成分，能防止老化及骨骼鈣質的流失。據研究報告指出，每天食用橄欖油一次以上的婦女，比食用其他植物油的婦女，乳癌罹患率明顯降低25％。是以，在享受美食的同時

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摺疊幸福的滋味：可麗餅－常鮮吧2

出版日：2001/06/25 作者：廖玉儀 出版社：積木文化 裝訂：平裝

可麗餅在歐洲已經有上百年的歷史，發源地是法國西北部有名的城市布列塔尼（Brittany），這道原本單調的平民料理經過代代注入的巧思與傳承，繁衍至今，可麗餅不但有各式各樣的口味，而且以多采多姿的樣貌呈現在世人眼前，而近幾年更受到世界各地民眾的歡迎，即使在台灣也成為許多人喜愛的點心之一。就外表而言，可麗餅成型的方式多不勝數：像是將餡料捲起，讓食用者能大快朵頤的大捲型；或是將餡料如同秘密般藏在可麗餅

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