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生活家出版事業
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生活家出版事業
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出版社/品牌：生活家出版事業
作者:李冠嘉
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1.
飲食採購年鑑
出版日：
2008/12/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
特定產地的食材、材質高檔的設備、名師指導的技術、貼心專業的服務、整齊清潔的環境，都讓飲食成為一種風格與體驗，也因而造就了餐飲界許多的名牌。對消費者而言，用餐不再只是填飽肚子，更是身分地位與生活品味的表現；對餐飲業者而言，提供的不僅是服務，更是一種風格的呈現，甚至帶動著流行的趨勢。「中華餐旅協會」委託「生活家出版事業有限公司」執行製作的《飲食採購導覽》，秉持著將最好的美味料理、食材器具設備、原物料、
優惠價：
9
358
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2.
日本蛋糕名店02
出版日：
2009/08/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新。台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨一場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、
優惠價：
9
322
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3.
餐飲安全衛生教戰守策
出版日：
2009/08/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
優惠價：
9
268
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4.
輕鬆快樂開家義大利麵餐廳－輕鬆開店系列叢書1
出版日：
2005/06/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「輕鬆快樂開家義大利麵餐廳」並不單只是一本介紹開設義大利麵餐廳的創業入門書，其還囊括所有Pasta＆Pizza起源、種類、製作、煮法與風靡全球歷久不衰的獨道奧祕。「輕鬆快樂開店經營之道」以經營、管理為主軸，教你輕鬆入主「頭家」行列之道！
優惠價：
9
412
無庫存
90 折
5.
餐飲安全衛生教戰守策－餐飲技能系列叢書09
出版日：
2005/04/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
絕版無法訂購
90 折
6.
中餐乙級學術科教戰守策
出版日：
2013/05/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
針對中餐乙級考照之術科烹調、盤飾製作、學科題庫、法令規章、報名需知及規範、考試辦法、評分標準......等，詳實的解析，讓應試者能有明確的準備方向，期應考者皆能順利通過考試，並在工作領域中一展所長。
絕版無法訂購
90 折
7.
魚FISH－情境飲食系列叢書07
出版日：
2000/12/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
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90 折
8.
餐飲安全衛生教戰守策
出版日：
2008/08/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
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