台視文化

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1.

新嫁娘30日廚房筆記－食譜叢書137

出版日：2006/09/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

想要學會做菜，不論再忙、再沒時間，都有一點時間是屬於兩個人的，即使粗茶淡飯也甜蜜。想要學會做菜，用簡單的菜色，體貼的心意，連繫一家人團聚，創造充滿溫馨與喜悅的家常味。想要學會做菜，不用花上大錢，只用愛心調味，就讓親朋好友都能吃到開心又滿足的幸福料理。想要學會做菜，可是該從哪裡開始呢？從何時起「不會做菜」變成普遍的現象，然而做菜真的有麼難嗎？本書以一個月為期，從基礎

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2.

就是愛吃飯200道：大人小孩都愛吃的美味飯品

出版日：2011/04/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

亞洲人以稻米為主食。想當然爾，從古至今，「米」即在料理上扮演非常重要的角色；老一輩的年長者更是，吃飯沒吃米，就等於沒吃飯一樣，不能帶給人美味的飽足感。為了將米飯賦予更多不同的精神，本書便集結了二十幾位國內名廚私家特色飯品，從傳統中式飯品，到不同口味的異國飯品；除此之外，還有由米飯變化而成的美味及藥膳粥品，甚至是甜點等，一應俱全。就是要讓您知道，「米」不是只有「白飯」那麼簡單，還有許多不同奇妙滋

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3.

99元家庭套餐－食譜叢書79

出版日：2001/12/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

‧詳細的介紹『如何在日常三餐中做到〝絕對省錢、而美味不減〞』的私房秘訣→從小氣採買、細細分裝、妥善保鮮貯藏……到菜色的分配計劃。‧料理方式涵蓋中、日、西，並以【中式家常菜】為主！‧每套餐都標示有『採買花費』；並有『專業營養師的營養分析』；每道菜也有熱量標示，讓您全家人吃得精儉、飽足、美味又健康。‧依週次分章節，以『四週』為一循環，每週並提示有採買＆處理要訣！

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4.

麵點巧巧做

出版日：2001/04/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

國人家常用吃食除了飯、麵與菜餚的組合變化，也喜愛做些水餃、餛飩等麵食、麵點來改變一下食的內容，然而，不論是自己動手做或自坊間買半成品加工，對現今的小家庭而言，總會或多或少剩點皮呀、生餃子....。|本書點選最受國人喜愛的麵食－水餃、餛飩、春捲、蔥油餅、烙餅、蛋餅&荷葉餅，除了詳盡的分解圖介紹傳統麵食做法，每一類更將之變化數款新式美味。

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5.

麵點巧巧做

出版日：2010/05/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

揉麵糰一點也不難，做麵點更是容易上手，本書50道麵點料理，道道刺激您的味蕾。＊水餃：保存方便、煮法簡單，餡料多而味美。＊餛飩：皮薄餡細、煎拌蒸炸，滋多變真開胃。＊春捲：薄餅嫩菜、嚼勁十足，現吃炸酥兩相宜。＊蔥油餅：美味煎餅、口感鬆軟，大口嚼食真痛快。＊荷葉餅：樸實大餅、蔥香肉嫩，捲食入口超鮮美。趕緊利用愉悅的假期，讓家中廚房瀰漫濃濃的麵粉香，?家人帶來無限的驚喜。

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6.

10分鐘開飯－食譜叢書114

出版日：2005/04/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

吃膩了「吃飯配菜」？或許您也沒太多時間做飯或用餐？除了泡麵、蛋炒飯，10分鐘還能做出些什麼不一樣又好吃的？去掉了油脂、少去了重口味，又不想吃太多飯＆菜，或是一整套餐？12道淡雅又清爽的麵飯，讓您愛上低卡的美味與多變化！過了用餐時間，您可能還沒吃飯，也可能正在發育成長的孩子又肚子餓了，有些看似點心，又可以止飢的餐食，最適合在這個時候享用了！誰規定假日一定得吃得中規中矩？可能只要再多花一些些時間，記憶

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7.

我的義大利麵

出版日：2010/04/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

喜歡義大麵─喜歡它的多彩多變；喜歡它可以很傳統、可以很隨興；喜歡它可以很濃郁、可以很清爽；喜歡它可以單著吃、可以輕鬆配套邀友共享！美食節目料理名師柯俊年特為喜愛義大利麵的您，從手工pasta的教做、如何煮出好吃的pasta、pasta基礎醬料的教做；到經典pasta的料理、運用家中已有的材料調醬輕鬆做出美味義大利麵…更進而設計適合與pasta配成簡易套餐的沙拉、湯、甜點、飲料，不論是獨自享用或邀三

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8.

料理老師沒教的聰明撇步

出版日：2007/11/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

●點出食譜沒教，媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步。●跟著老師聰明學撇步，輕鬆入廚非難事。本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤……等烹調法教起，點出最常見的問題並加以解析，加上應用食譜實地操作，讓老師教你聰明做料理，從此不NG。 ◎10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程◎12堂「煮」出香濃美味的必學課程◎13堂「炒」出實力的進階課程◎8堂「炸」出金黃香脆的美味課程◎11堂「拌」出清爽入味的基礎課程◎1

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9.

99元全家吃到飽

出版日：2010/04/01 作者：柯俊年 出版社：台視文化 裝訂：平裝

經濟不景氣，荷包裡money變少，物價卻不降反漲。三餐該怎麼吃，才能吃的便宜、飽足又愉快呢！料理名師柯俊年傳授他一身?活，從如何選購好又便宜的當令食材、到傳授菜、肉、海鮮的整理與儲存、還有專業營養師的營養分析，一餐只要99元，全家吃的美味又健康。

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