邦聯文化

搶進10億杯的飲料市場年產值高達新台幣850億元的手搖飲料店，數十年來一直是發燒不退的熱門行業。從早期泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會流行的健康果汁吧、以低價搶市的平價咖啡店，訴求「多口味」、「大容量」的外帶飲料市場年年不斷推陳出新，始終不為市場淘汰，從統一化到客製化，不僅攻佔了全台灣、各品牌更是積極向海外展店。只要小小的3～5坪店面，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等

“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢據經濟部統計處資料顯示，手搖飲料店的營業額已連續14年正成長，展店數持續快速增加中，鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退，各家品牌推陳出新，也吸引藝人和網紅紛紛搶進這塊市場，希望能「搖」出金錢商機。手搖飲料店正值戰國時代，投入這個戰局，必須抓準潮流、做出店家特色。基礎全面的茶飲創業開店書可參考楊海銓老師的《開家賺錢的手搖飲料店》，本書則是針對手搖飲的霸主「珍奶」所帶起的最新吸金風潮，設計出以「咀嚼系配料」為主角的新一波飲品MENU――就是愛Q彈的「咀嚼系加料飲品」、料比茶多的「甜點系爆料飲品」、時尚高顏值的「網美系漸層飲品」，是本獨一無二的「加料手搖飲」開店教戰手冊，定能讓你站在手搖飲市場的浪尖。★除了歷久不衰的波霸與白玉，加料飲現在有更多迷人有趣的新選擇：>>粉藍綠黃的彩色小粉圓>>紫藍變幻的蝶豆花凍>>低卡有嚼感的晶鑽&蘆薈>>美麗的藍眼淚&櫻花晶球>>健康取向的冰糖紫米&燕麥>>新鮮口感的水果果粒果肉>>新奇獨特的杏仁豆腐&麻糬★IG時代來臨，飲料也走網美風。玩色彩、玩漸層，吸睛成為手搖飲必備要素：>>用黑糖掛杯，畫出黑白紋路的炙燒黑糖鮮奶>>以水果貼杯，做出視覺滿分的新鮮水果冰茶>>仙草布丁分層結凍，傳統配料也能抓住眼球>>蝶豆花與檸檬，玩出美麗的紫玫瑰蜜桃凍飲>>奶蓋與奶酪，玩出各種水果風味的芝芝飲品>>藍珍珠＋粉冰沙＋白優格，成就多層次色彩的手搖飲>>芋泥＋蜜芋頭＋西谷米＋粉粿，甜品料變身爆料飲品 除了吸金的咀嚼系飲品MENU，「加料手搖飲基礎篇」從專家指導的開店設備、加料飲品的調配公式、成本計算方法，及基底茶的泡製手法、手工糖漿作法，到人氣指數最高的配料詳細介紹均有收錄，絕對能設計出一杯杯令人驚艷吸金又吸睛的特色手搖飲。---------------------------------------------------------------------本書特色特色1：第1本加料手搖飲開店BOOK由專業名師獨家研發，首度公開多款運用飲料和配料顏色，簡易又具巧思的加分杯飾技巧，做出吸睛兼具口感、風

歡迎進入咖啡與茶的國度…….。謎樣的咖啡，古老的茶。本書為下午茶迷收錄詳盡的來源與烘培知識，還有歷史典故、軼事傳說，並且不忘為您介紹時下最流行的水果凍飲，享受健康好處多多！完全圖解式、技術入門。由開店、授業雙修的老師技術指導，步驟完全圖解是調理分明，讓您第一次也能輕鬆上手，最具學養的專家作法，保證按圖索驥也能享受正統的極品！咖啡、茶、水果冰砂，三種風味任您變換！下午茶的興情多采多姿，20種世界知名

100道 魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食100個開店秘技細節，決定你的咖啡館賺不賺錢？不想開家會倒掉的咖啡館，就請先打好開店基礎。掌握經營訣竅、成本計算、人事管理、飲品製作，讓你開店免煩惱，致富有捷徑！ 有不少人希望投身餐飲事業，其原因是，除了特殊的專業料理外，並不需要有高度的技術，同時在資金方面，以獨資或合夥皆能開店；此外，其利潤也遠超過其他行業。然而，必須注意的是，餐飲業雖是誰都

本書特色★市場上最專業且獨一的咖啡館『開店』創業書。★經營者成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！ ★詳盡的開店經營祕技，還有飲品製作要領解說。 ★每道產品皆有建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。★設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！內容簡介 購買這本書7大理由 ‧最專業開店的100個秘技&咖啡知識‧好實用生財設備物料最新採買情報‧零失敗創業店主實務成功經驗分享‧賺利潤掌握經