台視文化

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1.

大廚師海陸套餐（上／下）(VHS)

出版日：1998/01/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

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2.

大廚師做菜秘訣《第１卷》《VHS》

出版日：1998/01/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

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3.

阿基師偷呷步3

出版日：2008/06/10 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

◎ 狂銷30萬冊的偷呷步又來了！◎ 三立電視台最受歡迎的料理單元◎ 更多、更實用、更省錢的料理撇步看到食譜裡、電視上喜歡吃的菜，總忍不住想動手做做，但是一想到又要買一堆平常不太會用到調味品、醬料，而且往往只為了做某一道菜，用了一次就任它擱在料理台上壞……是許多主夫主婦們最常遇到的問題！有時稍稍分心，一失神，放多了鹽巴，一鍋好湯就只有倒掉的命運……

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4.

創意美味素食

出版日：1995/12/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

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5.

創意粥品

出版日：1995/05/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

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6.

海中鮮

出版日：2000/10/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

魚、蝦、蟹、貝、頭足類等，是營養價值極高的海鮮美食，有助明目聰慧、強筋健骨、活力充沛，並能預防心血管等文明疾病。本書網羅近百種台灣常見海產，概分〈魚類〉、〈牡蠣‧貝‧頭足類〉、〈蝦‧蟹‧其他類〉三單元，並為每種海鮮設計一道美味料理。擁有這本海鮮小百料，您將能恣意享用下飯對味、下酒絕配、宴客體面的海鮮大餐。

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7.

私房麵

出版日：1999/01/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

肚子餓了？─來碗麵吧！不論是「乾麵」、「湯麵」、「炒麵」；也不管麵條是「手工拉麵」、「雞蛋拉麵」或「刀削麵」，「湯頭」─絕對要求香濃甘醇！「麵條」─只能柔滑Ｑ嫩！如何熬製美味的大骨湯頭、柴魚湯？如何烹煮Ｑ韌有勁的可口麵條？如何在家就能享用各地名麵？擁有這本書，您就是麵麵高手！

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8.

煲仔菜

出版日：2000/01/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

煲菜，道地的傳統美食，胖胖的盅身，滿載農重膠滑的食材原味，與使人為之動容的香味，從湯煲道乾煲；從海鮮、肉、蛋到青菜、豆腐；從寒冬到炎夏；從紹興酒到葡萄酒從麻油到橄欖油；從醬油到起司；一氣呵成，文火慢熬，燜燒百味小小一個鍋，成就萬家口福!

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9.

名師講堂家常小菜

出版日：2004/09/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

由電視名廚、人稱阿基師的鄭衍基師傅掌廚，精選60道簡單好做易上手之小菜，再細分成「小菜的開胃小品」、「小菜的特點佳餚」、「小菜的創意巡禮」及「小菜的珍味首選」，透過名廚阿基師的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議……你不但可以輕輕鬆鬆燒出小菜的美味，更能習得料理妙招燒出各式開胃好菜！

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10.

阿基師偷呷步2

出版日：2006/11/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後，阿基師再次教您各種「偷呷步」！附贈120分鐘、20道精華內容DVD！

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11.

好粥到

出版日：2008/03/01 作者：鄭衍基 出版社：台視文化 裝訂：平裝

吃多了油膩膩的大魚大肉，想要來點清淡口味嗎？食慾不振、胃口不佳的時候，該吃些什麼才好呢？融合了美味與營養，屬於中國人特有的美饌－粥，親切而平凡的滋味，有著出乎你意想之外的豐富變化。|本書精選七十餘道鮮美粥品，搭配二十餘道開胃小菜，無論是家常享用、宵夜解饞、宴饗親友、滋補養生，都能讓你以簡單輕鬆的無油煙烹調方式，愜意享受一盅好粥！

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12.