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Jane的歡樂廚房，誠心推薦！──餅乾書首選──韓國最大網路書店yes24滿分評價！！「初學者也能做得很漂亮，沒有一個食譜派不上用場！」「餅乾」是烘焙最入門的選項。但看似簡單的製法中，卻藏有許多「這樣做才好吃！」的美味祕密。為什麼有些餅乾酥鬆硬脆，有些卻入口即化？奶油溫度對餅乾有什麼影響？怎麼做切面才平整？保存該冷凍還是冷藏？從經典必學的紐約巧克力軟餅乾、香草沙布列餅乾、義式杏仁脆餅，到吸睛獨特的肉桂捲餅乾、馬鈴薯奶油圈餅、蘋果派餅乾……韓國超人氣烘焙教室＆甜點專門店「L'école Caku」創辦人金多恩老師，在本書中完整公開35款，自家招牌曲奇的獨家配方與做法！以不同造型、口味、口感的餅乾系列課程，帶你從製作麵團、夾餡、巧克力淋面等技法與口味的搭配，到用手壓、刀切、擠花、模具改變造型的方法，一本書掌握「做餅乾」需要知道的所有技巧！◎好評推薦：Jane老師／Jane的歡樂廚房：「這是一本實用的餅乾食譜書，非常適合咖啡館、糕點店、自宅伴手禮準備。作者多恩在每道食譜中詳細的介紹溫度、器具、烘焙時間及產品數量，對於新手烘焙者來說是一大福音。同時還大方分享如何製作 L'ecole Caku 最受歡迎的曲奇餅乾，即使不用出國也能享受韓國熱門點心。 每道食譜還包括儲存建議和一些技巧。這是一本讓您製作出完美程度高的餅乾食譜書。」◎本書特色：特色1. 好吃！──3萬網友爭相朝聖，最受歡迎的甜鹹口味。本書集結金多恩老師開課及開店多年的餅乾精華，將烤玉米、薄荷巧克力、肉桂捲、吉拿棒、巧克力布朗尼、蘋果派……這些全年齡喜愛的迷人口味，做成讓人忍不就想吃的完美餅乾！特色2. 好看！──基礎餅乾華麗蛻變，零難度完成可愛造型。全書以造型方式分類，包含「手壓揉圓」巧克力軟餅乾、「刀切塑形」起司月亮餅乾、「擠花造型」馬鈴薯奶油圈餅，還有「裹粉」的黑芝麻雪球、「夾餡」覆盆子果醬餅乾、「模具造型」的栗子餅乾。善用各種造型方式，做出可愛吸睛的高級質感！特色3. 好做！──用兩種不同的麵團，延伸35款餅乾變化。所有食譜皆以「冷藏奶油麵團」和「軟化奶油麵團」為基礎，加上口味的改變，就能用基本做法，完成硬脆、酥鬆、濕潤口感的多樣餅乾。讓你一個調理盆、一台烤箱，就地成為餅乾大師！特色4. 好懂！──完整的圖解做法，一眼掌握所有流程狀態。每道食譜皆為一個動作一張圖解，詳細拆解製程中的所有細節，不需要腦補也能快速

Jane的歡樂廚房，誠心推薦！ ──餅乾書首選── 韓國最大網路書店yes24滿分評價！！ 「初學者也能做得很漂亮，沒有一個食譜派不上用場！」 「餅乾」是烘焙最入門的選項。 但看似簡單的製法中，卻藏有許多「這樣做才好吃！」的美味祕密。 為什麼有些餅乾酥鬆硬脆，有些卻入口即化？ 奶油溫度對餅乾有什麼影響？怎麼做切面才平整？保存該冷凍還是冷藏？ 從經典必學的紐約巧克力軟餅乾、香草沙布列餅乾、義式杏仁脆餅， 到吸睛獨特的肉桂捲餅乾、馬鈴薯奶油圈餅、蘋果派餅乾…… 韓國超人氣烘焙教室＆甜點專門店「L'école Caku」創辦人金多恩老師， 在本書中完整公開35款，自家招牌曲奇的獨家配方與做法！ 以不同造型、口味、口感的餅乾系列課程， 帶你從製作麵團、夾餡、巧克力淋面等技法與口味的搭配， 到用手壓、刀切、擠花、模具改變造型的方法， 一本書掌握「做餅乾」需要知道的所有技巧！ 本書特色 特色1. 好吃！──3萬網友爭相朝聖，最受歡迎的甜鹹口味。 本書集結金多恩老師開課及開店多年的餅乾精華，將烤玉米、薄荷巧克力、肉桂捲、吉拿棒、巧克力布朗尼、蘋果派……這些全年齡喜愛的迷人口味，做成讓人忍不就想吃的完美餅乾！ 特色2. 好看！──基礎餅乾華麗蛻變，零難度完成可愛造型。 全書以造型方式分類，包含「手壓揉圓」巧克力軟餅乾、「刀切塑形」起司月亮餅乾、「擠花造型」馬鈴薯奶油圈餅，還有「裹粉」的黑芝麻雪球、「夾餡」覆盆子果醬餅乾、「模具造型」的栗子餅乾。善用各種造型方式，做出可愛吸睛的高級質感！ 特色3. 好做！──用兩種不同的麵團，延伸35款餅乾變化。 所有食譜皆以「冷藏奶油麵團」和「軟化奶油麵團」為基礎，加上口味的改變，就能用基本做法，完成硬脆、酥鬆、濕潤口感的多樣餅乾。讓你一個調理盆、一台烤箱，就地成為餅乾大師！ 特色4. 好懂！──完整的圖解做法，一眼掌握所有流程狀態。 每道食譜皆為一個動作一張圖解，詳細拆解製程中的所有細節，不需要腦補也能快速了解。書中也收錄基本做法的示範影片，方便動靜對照，即使初學者也能無縫接軌，直覺式上手！ 好評推薦 Jane老師／Jane的歡樂廚房： 「這是一本實用的餅乾食譜書，非常適合咖啡館、糕點店、自宅伴手禮準備。作者多恩在每道食譜中詳細的介紹溫度、器具、烘焙時間及產品數量，對於新手烘焙者來說是一大福音。同時還大

★ 韓國最大網路書店yes24，滿分評價 ★ ★ 巧兒灶咖Ciao! Kitchen、Jane的歡樂廚房，驚豔推薦 ★ ── 韓國超人氣工作室的獨家派塔配方 ── 從迷你布丁塔、千層小點心到大尺寸餡派， 在家做出專賣店等級的鹹甜美味！ 在脆餅般的油酥塔皮中，填入濃郁卡士達、百香果芒果、香蒜起司的法式布丁塔； 在多層次的千層派皮中，包裹草莓奶油、楓糖堅果、香蔥馬鈴薯泥的夾餡美式派， 還有口感迷人豐富的蝴蝶酥、千層派、國王派…… 韓國烘焙教室＆甜點專門店「L'école Caku」創辦人金多恩老師， 在本書中首次公開自家明星產品的派塔配方與做法！ 只要學會「油酥塔皮」X「千層派皮」兩種口感的基本麵團， 就能任意在製作時加入香草、巧克力、胡椒等變換口味， 再填入奶醬、果醬、薯泥等30款有甜有鹹的餡料， 做出雙層巧克力布丁塔、糖漬蘋果派、墨西哥莎莎派等美味派塔！ 不僅如此，本書中除了最適合家庭烘焙的手揉麵團法， 也示範以食物處理機、立式攪拌機等器材製作的方式， 讓你無論是初學者，喜歡烘焙的人，還是想要開單販售的專業達人， 都能找到符合需求的食譜，享受幸福而美好的烘焙時光。 本書特色 ★超高人氣美味配方！韓國烘焙名師不藏私公開的招牌食譜 4萬粉絲引頸期盼！「L'école Caku」金多恩老師再次出書，將開店及開課多年的精華完整公開，一次傳授最受歡迎的招牌派塔製法與配方，在家就能完美複製排隊甜點！ ★2種麵團簡單變化！依照喜好客製化的口感、口味、造型 本書所有食譜皆以硬脆的「油酥塔皮」和酥鬆的「千層派皮」製作，先決定想要的口感，再挑選喜歡的巧克力、南瓜、奶油乳酪等餡料口味，自由組合出理想中的派塔模樣。 ★烘焙新手也不用怕！從基礎知識到延伸應用的漸進式教學 本書從材料、工具、攪拌訣竅、烘烤技巧開始，由淺入深細說製作派塔的重要知識，並以基礎的製作方式來延伸出多款變化，讓你不用很厲害，也能做得很好吃！ ★製作技巧定格圖解！詳細圖文對照，一看就懂的淺顯說明 書中所有食譜都將各步驟逐一拆解，以精準的拍攝快速掌握重點，並搭配簡單易懂的詳細文字，即使不具備烘焙基礎的人，也能夠照著做出視味覺都滿足的手作派塔。 甜點職人，美味推薦！ 少見專門派皮點心的食譜書，多種甜鹹口味變化、深入淺出的講解，非常吸引人。──烘焙職人 / 巧兒灶咖Ciao! Kitchen 《手作派塔的基