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咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密
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出版日:2017/04/07 作者:崔洛堰  出版社:方言文化  裝訂:平裝
史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味之謎科學書鑽研香料15年的食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡香之謎 想擁有咖啡「烘培和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」! ★舌頭只能感受5種味道,咖啡豆卻有超過千種的香料,他們如何牽動人類情感?★咖啡生豆幾乎無味,如何喚醒「沉睡的香氣」,產生令60億人為之耽溺的芬芳?★如何萃取完美香氣,又能去除過多苦味?怎麼烘焙,才能瞬間引爆咖啡香?這本書將告訴你全部
優惠:方言文化全書系 優惠價:79 410
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咖啡的水科學
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出版日:2018/05/23 作者:魚希至  出版社:方言文化  裝訂:平裝
一杯咖啡98%是水,無法駕馭「水質」,美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書水質,世界冠軍咖啡師的祕密武器儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位,忽略了「水」――一杯咖啡98%物質,對於極致風味的渴望,終究難以滿足。◆沖煮完美咖啡,水質是關鍵!在過去,因為缺乏相關研究和科學數據,導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響,直至近年,研究資訊一一曝光,水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。從濾水
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對症精油.芳療.手作全書:零基礎學會300種獨門精油配方,解決100種日常不適!
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出版日:2023/01/13 作者:梅原亜也子(Ayako Umehara)  出版社:方言文化  裝訂:平裝
零基礎學會日本頂尖芳療師專業技術!100種日常對症輕療癒,19樣手作香氛小物、精油按摩有感舒緩! ◎零基礎也OK!獨家身心調理、對症療癒配方,一次學會日本頂尖芳療師專業技術。 ◎完整收錄66種精油、22類基底油完整履歷、22項飲療香草、19樣香氛小物等。 ◎100種日常對症輕療癒,真人示範按摩手法,全彩步驟詳解,看圖就看懂! 市售精油香氣多元,能有效舒緩緊張、提振精神,已是現代人不可或缺的療癒用品。 隨著精油風氣日益普及,越來越多人開始研究芳香療法,渴望學習更多專業知識。 本書作者梅原亞也子是日本最頂尖芳療大師,更是AEAJ認證芳療講師。她說: 「芳香療法的優點在於簡便,精油瓶裡裝滿各種香味能量,可充分感受其神祕力量。 各位不必把芳療想得太過困難,先從自己喜愛的香味開始即可。」 本書是梅原老師根據「日本芳療檢定」的官方教材重新修訂而來,內容豐富全面, 旨在協助完全沒有芳療基礎的人,以獨家手作精油配方、香氛小物、護理按摩等方式, 搭配各式圖表、步驟詳解、速查表格等,5秒鐘找出最佳精油調配與護理資訊, 全面掌握對症療癒、護髮、美顏、減重、調適身心等功效。 ★專家推薦必收5款精油、300種獨門配方,對症舒緩100種日常不適: 生活中總有些「雖不至於要就醫,但身體真的不太舒服」的時候, 此時,妥善利用芳香療法就能緩解症狀、放鬆紓壓,有效調理疲憊不適的身心靈。 由於純天然精油內含有數十種、甚至上百種具不同藥理作用的自然物質, 可藉由人體自然呼吸(薰香),或經妥善調製後(例如濕敷、浴泡)透過肌膚吸收。 更棒的是,精油的有效物質可於1~2小時排出體外,不會因沉積造成內臟負擔。 梅原老師建議,初學者可先從5款基礎精油入門, 不但用途廣泛,也易於調製,包括:薰衣草、茶樹、天竺葵、胡椒薄荷、甜橙。 此外,本書亦收錄300種獨門配方,可對症舒緩100種日常不適,同時兼顧美容功效。 【感冒】 ►緩解初期感冒薰香配方 天竺葵…2滴+茶樹…2滴+胡椒薄荷…2滴 ►暖熱全身芳香浴配方 杜松莓精油…2滴+澳洲尤加利精油…1滴 ►預防感染薰香配方 茶樹精油…1滴+薰衣草精油…1滴+檸檬精油…1滴 ►淨化病菌噴霧配
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芳香療法對症輕療癒全書:對症配方最佳調製,排毒、美容、紓壓,免疫力提升
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出版日:2017/05/01 作者:梅原亞也子  出版社:方言文化  裝訂:平裝
日本芳療認證檢定6大題綱+29款精油,全部收錄,考照輕鬆過關!「300種絕佳配方」,100種症狀的對症速查,只要5秒鐘! 最新、最完整履歷!66種精油、22類基底油、22項飲療香草 ◆【真人示範】「自我」與「伴侶」護理按摩,完全圖解指導◆19樣香氛小物製作,第一次就能上手輕鬆做!◆300種絕佳配方,史上最全面!包括了──【感冒】緩解初期感冒薰香配方天竺葵…2滴+茶樹…2滴+胡椒薄荷…2滴暖熱全身芳
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科幻電影的預言與真實:人類命運的科學想像、思辯與對話
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出版日:2018/07/04 作者:瑞克.艾德華斯; 邁可.布魯克斯  出版社:方言文化  裝訂:平裝
「虛構推測」往往預言人類未來,無論悲劇或美好「我從小就覺得什麼都可能,科幻電影讓一切成真。」――史蒂芬.史匹柏(Steven Spielberg)《星期日泰晤士報》年度科學選書《新科學人》雜誌聖誕節選書亞馬遜四點五顆星評價,讀者一致盛讚:「引人入勝的完美讀物!」《金融時報》、《赫芬頓郵報》、《衛報》等各大媒體強力推薦人類未來世界的樣貌為何?科幻電影裡的情節能否成真!? ►►DNA
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小資媽媽常備菜,10分鐘搞定!:140道多國料理,5步驟完成
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出版日:2017/10/02 作者:姜智賢  出版社:方言文化  裝訂:平裝
超過2300萬點閱人次的「全球美食料理達人」教會你140道多國料理,10分鐘美味上菜5步驟!「便當」、「野餐」、「宴客」任何狀況都能輕鬆應付 廚房料理是一種品味,更是要絕對優雅! 「上一天班累死了!哪有空買菜!」「不管是外食、自己做便當,每天菜色都差不多,吃膩了!」「備料太累人了,誰還想自己煮啊!」「廚房弄得一團亂,想到要收拾善後就頭痛!」 無論你是家庭煮婦、小資媽媽,還是忙碌上班族,一定有過這些
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能量瑜伽解剖:氣脈.肌群.骨骼全書-史上最完整!體位.脈輪.調息.鎖印.手印.冥想全收錄
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出版日:2022/05/25 作者:米雷婭‧帕蒂尼奧‧寇爾  出版社:方言文化  裝訂:平裝
注意!前方高能!肌群伸展 × 解剖科學 × 瑜伽能量分析修復身心.穩定情緒.放鬆解痛.運動伸展.核心鍛鍊一次到位! ►完美融合瑜伽與科學,從骨骼、肌肉、神經、內分泌,看懂人體的能量流動。 ►逾100幅全彩人體解剖圖,說明44條主肌群的機能原理與伸展技巧。 ►涵蓋入門、力量、平衡、伸展、扭轉等項目,共62種經典瑜伽體位。 ►從起始的熱身運動,至結束的調息、鎖印等完整收錄,日日操作,身心回正。 長時間坐辦公桌,姿勢不良、缺乏運動令你全身痠痛嗎? 生活壓力、物價飛漲、日子緊繃到讓你只想躺平? 怎麼睡都怎麼累?永無止盡的疲勞纏身,每天都提不起勁? 試試能量瑜伽,重啟身心靈的活動開關吧! 《【能量瑜伽解剖】氣脈.肌群.骨骼全書》從實用與解剖學的角度, 完整介紹瑜伽的傳統、動作與功效;藉此穩定情緒、放鬆解痛、重啟能量開關。 所有瑜伽教師、修習者以及初心入門者,都能透過本書習得瑜伽的一切知識。 ★流傳4000年的瑜伽訓練,運動、伸展、核心鍛鍊,身心協調一次到位! 瑜伽源自印度,流傳至今已有4000年歷史。瑜伽的梵文「yoga」意思為「整合」, 最終目標是找出讓身心達到統一的方法,並使個體精神與宇宙最高意識整合; 練習瑜伽,便能修復身心、穩定情緒、放鬆解痛,運動、伸展、核心鍛鍊一次到位。 全書內容堪稱史上最完整,涵蓋氣脈.肌群.骨骼等解剖科學, 以及體位.脈輪.調息.鎖印.手印.冥想等實作項目,共分六個章節: ►第一章:瑜伽概述,介紹瑜伽及各種派別的簡史。 ►第二章:解剖學與生理學,包括瑜伽練習的骨骼、肌肉、神經及內分泌四大系統。 ►第三章:人類能量解剖學,包括三身、五鞘、經脈以及脈輪(人體的能量中心)。 ►第四章:示範62種經典瑜伽體位法(asanas),包括35個主要體位,以及27個變化式。 ►第五章:呼吸系統的解剖及生物力學;瑜伽的調息與鎖印,控制及引導內在能量。 ►第六章:大休息、手印與冥想,有助修習者於內在道路上前進,發覺人類真實本質。 ★涵蓋入門、力量、平衡、伸展、扭轉等,62種瑜伽體位肌群機能分析: 目前較受歡迎的瑜伽派別,大多是哈達瑜伽(Hatha,哈與達分別是日月之意), 為此,書中介紹了35個基本體位法及27個變化式,共62種經典瑜伽體位。 並以真人示範搭配解剖透視,解說練習此體位法時,肌肉結構如何運作。
優惠:方言文化全書系 優惠價:79 379
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十二經絡精油辨證療癒:善用「褚氏太極」,以中醫辨證論治,發揮精油最佳療效,快速緩解痠痛、婦科、呼吸道、皮膚等問題
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出版日:2019/08/28 作者:褚柏菁  出版社:方言文化  裝訂:平裝
最新、最完整、最實用「中醫植物精油療法」專書!中醫經絡理論+植物精油療法,解除不適、迅速見效!權威中醫師獨家親授,循著「十二經絡」使用「精油」,48種常見病症X 9大體質,都能有效對症療癒,根除多年問題!★台灣最完整!東方中醫學+西方芳香療法,最新保健趨勢 一般人聽到「中醫」,通常會先聯想到「調體質」、「進補」等作用;對於「芳香療法」,則多認為具「紓壓」、「放鬆」等功能。然而,看似毫無相關的兩大
優惠:方言文化全書系 優惠價:79 339
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死神的考驗:再追查下去,躺在驗屍台的將會是你
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出版日:2020/11/11 作者:茱蒂‧梅琳涅克; 提傑‧米契爾  出版社:方言文化  裝訂:平裝
茱蒂.梅琳涅克,與泰絲.格里森齊名的法醫懸疑天后繼紐約時報暢銷書《告訴我,你是怎麼死的》後亦虛亦實的全新力作!血栓猝死、窒息身亡、內臟穿孔、器官衰竭、虐殺致死……美國法醫病理學家茱蒂.梅琳涅克,處理過上千具死因迥異的遺體。 當慘絕人寰的九一一發生之後,茱蒂.梅琳涅克著手進行遺骸辨識。現場殘骸遍布,經手數以萬計冰冷屍塊的她,憑藉逝者殘留的餘溫,回應生者殷切的疑問。 ●《喧囂》線上雜誌二〇二〇年一
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善惡魔法學院03:末日誓約
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出版日:2020/08/05 作者:蘇曼‧查納尼  出版社:方言文化  裝訂:平裝
在相愛中逐漸茁壯,同時埋下「仇恨」和「恐懼」種子當愛與恨並存時,她們彼此成了對方的獵物……善惡魔法學院首部曲,史詩般的最後終局!難以逆料的完結,讓你從緊張曲折直到掩卷嘆息……NETFLIX電影開拍!大導演保羅.菲格(Paul Feig)執導第一集《天選之子的詛咒》與第二集《王子消失的世界》誠品書店暢銷榜第一名(6月~7月)全球銷量再創紀錄,突破250萬冊!★繼《哈利波特》,席捲110國暢銷榜的魔幻
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親愛的,那不是你的錯:以腦科學解鎖心理運作的奧祕,讓你成為人生的主宰,走出情緒陰霾,活出最好的自己
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出版日:2023/03/10 作者:瑪麗安.羅哈斯(Marian Rojas)  出版社:方言文化  裝訂:平裝
在黎明到來之前總會有人為你燃起一簇燈火照亮踽踽獨行的黑夜 ★ 亞馬遜讀者4.7顆星絕讚好評 ★★ 版權狂銷超過40國,更被翻譯成9種語言 ★★ 這是一本剖析創傷、罪惡感、憂鬱、焦慮、恐懼等情緒的治癒指南 ★ u 有的時候,你是否曾出現過這些念頭?✓ 都是因為我,事情才會變成這樣✓ 假如自己從來沒有出生在這世上,那就不會造成別人的困擾了✓ 這樣的我,真的有人願意來愛我嗎?我真的值得被愛嗎?✓ 我不能哭、不能向別人低頭,這是失敗者才有的表現,我能夠依靠的只有自己✓ 我知道我該好好活著、大家也都說要多想想身邊那些愛我的人,但我就是辦不到✓ 我知道凡事不可能做到百分之百,但我還是覺得自己做得不夠好、不夠完美✓ 對不起,都是我的錯,對不起對不起對不起對不起對不起…… 很多時候,我們會出現許多無法理解的情緒,但我們總是選擇將它們壓抑至心底,以為只要假裝沒這件事就好了,殊不知這些滿載的情緒總有一天會潰堤…… 心理學家佛洛伊德(Sigmund Freud)是這樣解釋的:「被壓抑的情緒永遠不會消亡,它們此時被活埋,往後就會以最糟糕的方式爆發。」 所謂的「情緒」,指的是我們的身體對生活環境、日常事件及我們的主觀性所作出的反應,不僅反映出我們的為人處事,也表達了我們的感受。 我們要學習理解自己的情緒,並且學會應對它們的方法。當你了解自己的大腦究竟如何感知這個世界,你就能改善自己的情緒與生活,踏上通往幸福的道路。 ★ 讓你更認識自己、接納自己的練習方法 ★ 【當你出現罪惡感時,或許你可以……】 1. 覺察並記下一天裡讓你產生罪惡感的主要原因,觀察哪些生活事件影響你最大,並接受在某些情況下,你可能已經太過嚴苛地評價自己。 2. 列一份清單,列出你從過去至今較為嚴重的失敗或錯誤,用零分到五分來為這份清單上的每一個事件打分數。 3. 觀察一件讓你感到痛苦的往事。承認現在已無法改變結果,罪惡感也無助於現狀、無法讓你
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善惡魔法學院06:天命真王
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出版日:2021/07/28 作者:蘇曼‧查納尼  出版社:方言文化  裝訂:平裝
【善惡魔法學院】最終局!泰卓斯為奪王位,親手殺了阿嘉莎?!友誼可否通過考驗?意志真能戰勝命運?所有人命運都來到終點,最後結局絕對超乎你的預料…2020年度暢銷TOP10 (青少年讀物),全球銷量再創紀錄,突破300萬冊!★紐約時報暢銷榜連續35週 ★美國邦諾書店年度最佳圖書 ★美國BAM!書店年度最佳圖書 ★英國水石書店年度風雲書決選 ★美國書商協會獨立書店暢銷書 ★Goodreads年度票選分類
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簡單致富實踐版:財務自由教父解說,90位FIRE先行者實證,一種強大、易做、低成本、低風險,親測成功的理財策略
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出版日:2025/08/15 作者:吉姆.柯林斯  出版社:方言文化  裝訂:平裝
**財務自由教父,全球暢銷理財書排行榜第一名實踐版**全球理財權威,《致富心態》作者摩根豪瑟盛讚推薦90位財務自由先行者的真實故事,證實普通人也能致富,從零開始打造富足生活不用再委屈求「錢」,拿回人生選擇權 你是否曾夢想過,不再為五斗米折腰,擁有更多時間追尋夢想?本書將揭開「財務自由」的實踐做法,證明它並非遙不可及,而是人人皆可實現的選項! 本書由全球暢銷理財書排行榜第一名的作者,被尊稱為「財務自由教父」的吉姆.柯林斯(JL Collins)親自編選,收錄近百則來自全球各地的真實故事──他們並非財經專家,而是與你我一樣的普通人。他們曾背負債務、處於低薪或迷惘的人生階段,卻在實踐「簡單致富道路」後,成功擺脫金錢的束縛,贏得了時間與選擇的自由。 本書將顛覆你對金錢的舊有觀念,重新認識賺錢、花錢與理錢這些金錢事,幫助你重新定義「成功」與「自由」,引導你走上一條有跡可循的簡單致富道路。致富不難,難的是願不願意開始! 許多人誤以為致富需要高薪、投資天賦或富裕背景。本書要告訴你,真正的致富之路,其實比你想像得更簡單! 作者強調的「簡單致富道路」,它們強大、易懂、低成本且低風險,重點是只有幾個基本原則:• 收入大於支出;• 避免不必要的債務;• 投資低成本指數型基金,並長期持有。 這些原則簡單且強大,但為何執行起來總會有不如預期的意外事阻撓呢?作者和書中的先行者們將告訴你,如何擺脫這些意外困境,讓你從金錢焦慮中解脫,不用跟風炒股、不再盲目投資,讓你能專注於你真正想做的事──無論是旅行、創業、陪伴家人,還是單純地過更自在的人生。同時透過書中先行者的分享,更能助你找到適合自己的「簡單致富道路」指引,不論是退休數字、儲蓄方式還有投資法,都能輕鬆上手,簡易執行。富足未來,由你親手打造! 本書不只是一本談理念的書,更是你邁向財務自由的實戰手冊。書中收錄的故事橫跨各種人生階段與職業背景,無論你是剛開始要擺脫負債、儲第一桶金,還是正在思考中年轉職,總能從中獲得共鳴與實用指引。 書中也提供許多理財實務建議,包括:• 如何設定可達成的財務目標;• 如何在市場波動中穩住信心;• 如何讓複利為你工作;• 如何在追求財富的同時維持生活品質……等,更多致富做法 更重要的是,它打破「財務自由等於提早退休」的迷思,強調真正的重點是「選擇的自由」──你可以工作,也可以不工作,但這個決定將由你自
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全球800CEO必備的應變智商:「情境×組合×排序」的乘法效應,從停滯期躍升的思維與執行力
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出版日:2020/03/25 作者:蒂芬妮‧波瓦  出版社:方言文化  裝訂:平裝
★亞馬遜書店暢銷No.1★《Inc.》雜誌2019年度十大領導力選書★800-CEO-Read權威商業書評網,年度票選TOP5★《華爾街日報》年度暢銷書企業成長真能永無止境?答案──「辦得到!」「鴻溝創始人」傑佛瑞・A・摩爾(Geoffrey A. Moore)專序推薦行銷大師 賽斯.高汀(Seth Godin)、趨勢專家 丹尼爾.品克(Daniel Pink)、全球品牌大師 馬丁.林斯壯(Mar
優惠:方言文化全書系 優惠價:79 363
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善惡魔法學院04:王者的考驗
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出版日:2021/02/03 作者:蘇曼.查納尼  出版社:方言文化  裝訂:平裝
無盡之森烽火再起,邪惡獲得人民擁戴,蘇菲取代阿嘉莎成為皇后巨大陰謀悄然掩至,正當人們迎接光明到來之時, 只有善與惡的合作,否則沒人得以倖存……全球銷量再創紀錄,突破250萬冊!>>>>> 重磅號外新聞 <<<
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善惡魔法學院05:時間魔晶球
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出版日:2021/03/31 作者:蘇曼‧查納尼  出版社:方言文化  裝訂:平裝
誰會喪失性命? 無盡之森即將毀滅? 黑暗計畫已成形,進入魔晶球是唯一機會蘇菲試圖消滅「獅子與蛇」,卻深陷險境捲入更大陰謀……「奧斯卡最佳女主角」莎莉.賽隆入列,蘇菲、阿嘉莎兩大女主角選定,電影十月殺青!誠品書店2020年度暢銷TOP10 (青少年讀物)全球銷量再創紀錄,突破250萬冊!★繼《哈利波特》,席捲110國暢銷榜的魔幻經典★紐約時報暢銷榜連續35週★美國邦諾書店年度最佳圖書★美國BAM!書
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一人開公司快學速會的財報會計課:直觀、圖解、實例、分析,從完全不懂到一次全會
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出版日:2020/09/09 作者:金秀憲; 李在洪  出版社:方言文化  裝訂:平裝
榮獲2021年金書獎—優良中小企業經營管理出版品你公司值多少錢?品牌價值怎麼算?3公式立即分曉!公司會成長還是衰退,5大財報指標精準預測!5分鐘掌握財報重要情報,怎麼做?韓國最權威財經暢銷作家聯手,不懂會計也能輕鬆會一眼看穿地雷股,精準選出潛力股,「存股族」必備技術無論拿錢投資,又或者開公司、做生意,不懂財報真的很危險……#生意好竟然也會倒閉,為什麼?#利潤和淨收入,哪個重要?#存貨週轉率、應收帳款週轉天數、現金循環週期,很重要但你會算嗎?#員工薪水有的列成本,有的要做管銷,你知道嗎?#企業手上一堆現金卻還是向銀行借錢,為什麼?#擴大投資、大量舉債,這公司股票可以買嗎?★財報是營運診斷神器,即便一人公司也要懂 無論一人公司又或者成千上萬員工的大公司,無一例外都要有自己的財務報表。 別以為生意好就沒問題!「藍字倒閉」案例可說時有所聞。不清楚公司現金剩多少,能撐多久?該收的該付的有多少?存貨賣了多久、剩餘價值多少……這些能在財報中輕易發覺的重要指標,若一無所悉就猶如「矇眼經營」,公司很可能深陷危機卻渾然不知,最終面臨倒閉的慘痛命運,也就不意外了! 財務報表可說是公司經營的溫度計、指南針,無論是因應變局、找出缺失或者業務擴充都少不了它,都能拿來找出問題癥結或制定企業最佳策略。★公司估值最強利器,「存股族」賺錢要靠它 數年苦心經營的公司,你知道現值多少嗎? 即便未上市的小公司,依然可以估算出來。本書將一步步教會你使用「相對價值估算法」或是「現金流折算法」算出公司目前價值,還教你如何用對價計算法則估算出「公司品牌」商譽值多少錢。除此之外,你還能運用「收益性五大分析工具」和「成長性三大工具」,診斷出未來前景會成長又或者衰退。 對於存股小資族來說,同樣可利用剛剛提及的工具來盼判別上市櫃公司好壞,值不值得出手,更重要的是你還能利用現金流量看穿有無倒閉風險,不讓辛苦錢買到「地雷股」,甚至因為股票下市而血本無歸。★五分鐘掌握財報重點,一張圖快速做出損益表 密密麻麻的財報數字讓許多人不知該從何看起,這是因為你尚未學會閱讀財報的方法。本書將告訴你正確閱讀財報的順序、各種數字代表的意義、哪些是重點不能輕忽,你只要花「五分鐘」就能掌握財報中最重
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價格烽火效應:從金融風暴到後疫情時代,引爆世界下一波混亂的訊號
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出版日:2022/01/26 作者:魯伯特‧羅素  出版社:方言文化  裝訂:平裝
一帶一路、金融風暴、英國脫歐、伊斯蘭國崛起、塔利班獲勝、難民危機看似無關的事件實則環環相扣,皆起因同一根源!★商業周刊1783期選書★★陽明海運董事長鄭貞茂──專序推薦★ 全球缺工、能源飆漲、通膨蠢動! 疫後十年是混亂世界的終局,或墜入更失控的社會? ►►房價居高不下,政府為何仍不願打房? ►►疫情造成倒閉潮、失業率驟升,股市為何仍站穩萬點? ►►原料上漲導致東西變貴,原料下跌時為何東西沒變便宜? 不懂價格的內幕,就不了解21世紀的世界局勢 ★ 行經四大洲、十個國家、十萬多公里路── 哈佛大學博士化身戰地記者,揭開混亂世界的顫慄真相 作者魯伯特.羅素博士受英國脫歐的衝擊後, 著手研究這十年來吞噬全世界的混亂海嘯源自何處。 一帶一路、金融風暴、英國脫歐、伊斯蘭國崛起、 塔利班獲勝、難民危機改變了各國版圖。 為了尋找答案,他耗時數年,背著攝影機走過全球十萬多公里, 頂著槍林彈雨和被恐怖分子斬首的風險, 從英國、希臘、突尼西亞、敘利亞、伊拉克、 阿富汗、烏克蘭、委內瑞拉、索馬利亞、肯亞, 最後來到美國華爾街。 在伊拉克與委內瑞拉, 他親眼看到兒童為了賺錢在瓦礫堆挖掘未爆彈, 又因為搶食餿水而自相殘殺; 他來到索馬利亞, 終於了解索馬利亞為何會產生這麼多海盜; 他深入分裂的烏克蘭, 看到人們正為了一個不存在的敵人彼此開戰。 這些混亂在這十年來一波接一波,難民潮也演變成全球危機。 中東的母親為了讓孩子遠離戰火,將嬰兒拋過邊界的鐵絲網; 中南美洲的難民冒著被毒梟強暴、殺害的風險, 仍毫不猶豫地北漂美國,擠爆美墨邊界。 他發現,這些動盪都起因於原物料價格突然出現劇烈震盪。 就算在糧食豐收的現代,糧價也可能會急遽上升, 油價與房價也會在供給充足時大幅上漲, 造成即使有錢卻買不起食物,空屋過剩卻住不起房。 這種不穩定迫使飢餓、無家的人們起身抗議, 抗議最後演變為內戰,烽火蹂躪著已殘破不堪的大地。 十年後的現在,應對新冠病毒,各國政府無不開倉紓困穩定社會; 但仍持續攀升的失業率、過高的房價與止不住的倒閉潮, 再再發送出危險警告,指向下一波混亂的訊號──價格。★ 誰將引爆後疫情時代的下一隻「黑天鵝」!? 2019年是人類近十年來享受「正
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療癒水晶處方箋:安定內在、改善人際、放下恐懼的75種水晶療法,脈輪、擺陣、淨化、冥想,身心靈完整照護
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出版日:2024/03/29 作者:潔瑪.佩特布里奇  出版社:方言文化  裝訂:平裝
銷量破萬!亞馬遜讀者4.8顆星好評推薦!能量滿盈,吸引力法則完全實踐! ◎比珠寶更親民的選擇!累積銷量突破10,000冊;亞馬遜4.8顆星好評推薦! ◎風靡全球!IG「#水晶」標籤已超過1500萬則!形成「水晶圈」現象 ◎《彭博雜誌》:「水晶產業市值已超過10億美元。」潛在市場巨大! ◎樂壇天后小甜甜布蘭妮、愛黛兒、凱蒂.佩芮;演員安雅.泰勒喬伊都在玩! 從古至今,人們普遍相信:「但凡寶石,皆有能量。」 如果你無法像大老闆那樣大撒幣,狂買鑽石、翡翠、瑪瑙等貴重珠寶, 不妨試試相對親民的水晶,邀請這些承載大地能量的夥伴回家, 伴你度過生命難題、打造充滿祝福的每一天。 人類與水晶的連結,可追溯至四萬年前的古代文明, 中美洲馬雅文化(Mayan)曾發現水晶頭骨(crystal skulls); 埃及法老圖坦卡門(Tutankhamun)的陵寢中也曾出現鑲滿水晶的面具; 古希臘人和羅馬人亦十分熟悉水晶,通曉如何運用其能量自我照護。 時至今日,水晶仍持續風靡全球。 《彭博雜誌》(Bloomberg)報導:「水晶產業市值已超過10億美元。」 IG「#水晶」標籤亦超過1500萬則;尤其深受年輕女性青睞, 形成所謂「水晶圈」(crystal community)現象。 歐美影視娛樂界亦不乏知名水晶愛好者,例如: 樂壇天后小甜甜布蘭妮、歌手愛黛兒、凱蒂.佩芮、名媛維多利亞.貝克漢、 超模米蘭達.寇兒、演員葛妮絲.派特洛、 串流影集《后翼棄兵》女主角安雅.泰勒喬伊都在玩! ★源自古代藥劑師的人生指南,全面呼應生活各領域 《療癒水晶處方箋》詳細介紹75種水晶。全書共分8章,涵蓋: 身體、大腦、內心、靈魂、情緒、人際關係、阻礙、外在世界, 與生活中的特定領域相互呼應,並詳列各種可供應對的狀況及問題。 此篇章分類方式源自古代藥劑師(apothecary), 他們會調製藥草治療,同時提供人生建議,幫助人們療癒生命困境。 為此,本書如同一間現代水晶藥房,針對各種疑難雜症提供處方。 包括擺放位置、製作水晶陣、輔助冥想、調製能量水等,將療癒力發揮至極致。 無論你目前是否正在經歷壓力、失眠、孤獨或傷心難過, 或是希望改善人際關係、尋找方
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咖啡師的咖啡師.超哥的咖啡教室
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出版日:2023/09/08 作者:陳秉超  出版社:方言文化  裝訂:平裝
咖啡師的咖啡師.陳秉超首部巨作!金杯理論再復興,獨家萃取密技 × 專業級感官分析國際咖啡認證考照大解密! ◎臺灣首位取得SCAE認證資格之咖啡講師暨考官,實作達人陳秉超首部巨作。 ◎金杯理論再復興,手沖、塞風、聰明濾杯、義式濃縮等獨家技法大公開。 ◎專業級感官分析:獨家「咖啡品嘗記錄表」,從職人視角辨識理想咖啡風味口感。 ◎超值收錄:國際咖啡認證考照大解密,晉升職業玩家最佳捷徑。 本書作者陳秉超,接觸咖啡至今已有20餘年, 稍有資歷的玩家都喊他「超哥」。 他是全臺灣首位取得SCAE(歐洲精品咖啡協會)認證資格的咖啡講師暨考官, 通過國內外七大咖啡協會與組織(SCAA、SCAE、CQI、台灣咖啡協會、 台灣精緻咖啡協會、台北精品咖啡商業發展協會、農委會茶改場)評審感官測試, 並持有國際四大咖啡(SCAA、SCAE、City & Guilds、FujiRoyal)烘焙證照; 2009年更以獨家調配的義式綜合豆,通過美國咖啡評鑑權威機構 Coffee Review評鑑認可,是為全臺第二位得到90分以上成績的先驅。 除此之外,他還多次獲聘為世界盃咖啡比賽臺灣區代表教練, 並出任塞風、義式、創意咖啡暨拉花等大賽評審、規畫創新賽事。 最近一次的榮耀是獲邀擔任文化部「橫路百年咖啡尋味計畫」講師。 2007年,陳秉超開設自有品牌9Bar Coffee,工作室牆上掛滿各式咖啡證照; 自2008年起持續開辦咖啡教學課程與考照專班,並多次飛往海外授課, 現今無數中國、香港、臺灣、馬來西亞及緬甸籍咖啡師, 都曾在他豐富紮實的訓練下順利考取認證資格,人稱「咖啡師的咖啡師」。 ★金杯理論再復興,重新連結咖啡萃取與感官體驗 咖啡業界有所謂金杯理論(Golden Cup Brewing Standard,或稱金杯準則)。 早在1952~1975年間,美國麻省理工學院的盧克哈德博士(Dr. Lockhart) 便指出:18~22%的萃取率,可使咖啡達到理想平衡。 現如今,在精品咖啡大行其道之下,各路門派自成一格, 金杯準則漸漸遭到業界質疑:許多人並不認同18~22%的萃取率, 認為風味並不平衡,且有口感偏苦、不好喝的問題。 為此,陳
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大衛.舒默的超完美義式咖啡實作:沖煮工藝、穩定溫控、改機實務,引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典
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出版日:2023/03/10 作者:大衛.舒默(David Schomer)  出版社:方言文化  裝訂:平裝
西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛.舒默唯一巨作!引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典! 義大利人發明了義式濃縮咖啡(espresso), 但這項產品卻是到了美國西雅圖之後,才被推廣至全世界,並大行其道。 1971年,發跡於西雅圖的星巴克咖啡(Starbucks Coffee), 將義式濃縮美國化並商業化,現已成為全球最大連鎖咖啡店; 在星巴克緩步成長的同時,西雅圖亦燃起了另一股獨立咖啡店的熱潮, 企圖將義式濃縮,帶入第三波咖啡(即精品咖啡)的殿堂, 而此帶動此熱潮的領航員,正是本書作者大衛.舒默。 ★誰是大衛.舒默(David Schomer)? 世界知名義式咖啡品牌意利(Illy),創辦人埃尼斯托.意利(Ernesto Illy) 曾形容義式咖啡就像是「擁有一千個變數的方程式,但只有一個完美答案」。 而在大衛.舒默眼中,義式咖啡正是世界上最精準嚴苛的料理藝術。 1988年,舒默於西雅圖開設維瓦奇義式咖啡(Espresso Vivace)。 為提升品質,他花了許多精力研究如何讓義式濃縮更加美味; 也正因為知行合一,維瓦奇就此成了世界上眾多咖啡師此生必訪的聖地。 在此之前,舒默便在《Cafe Ole》等雜誌,持續發表義式濃縮沖煮技術文, 此舉使得當時幾乎還沒有統一資訊的義式濃縮產業,得以脫離「黑暗時期」。 而在臺灣,適逢網際網路興起,這些文章隨著網路回傳至各大咖啡論壇, 滋養了許多渴望升級義式咖啡沖煮技術的獨立咖啡店與咖啡師。 大衛.舒默的各種實作理論與方法,更深深影響精品咖啡協會(SCA) 制定咖啡師教育認證系統時的主要依據。 不光是咖啡教育領域,大衛.舒默在相關設備圈亦占有崇高的地位, 許多高階義式機與磨豆機的開發,都會因為曾被他測試合格,而感到無上光榮。 舒默穩定溫控的概念及各項改機實務,甚至說服世界義式機大廠La Marzocco, 於2001年為其設計出PID精準溫控義式機的原型機; 最終激發多位咖啡機創業家,在西雅圖成創立Synesso、Slayer等知名品牌, 並加速推出PID溫控義式機的實現與市場普及。 上述種種創舉,都直接影響了義式濃縮「精品咖啡化」的歷程
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人生最重要的整理,離世清單:三階段守護你的財富,留給家人永恆的遺愛,而不是遺憾或遺恨
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出版日:2022/07/27 作者:艾比.施奈德曼; 亞當.賽佛; 吉恩.紐曼  出版社:方言文化  裝訂:平裝
臺灣每年有數億遺產無人繼承、盡數充公!別讓畢生積蓄便宜國庫、肥了陌生人!風靡全美「數位生前計畫」領導品牌Everplans,唯一授權!帶你按部就班、重整人生、妥善安排,就此從容謝幕、瀟灑轉身! ►生命終有時,別讓心愛的家人,為了你沒交代清楚的遺產起糾紛,甚至對簿公堂! ►遺囑怎麼寫(不花錢一樣有法律效力)?財產怎麼避稅?一般人也能辦信託嗎? ►我沒結婚無生養,僅一隻毛小孩作陪……哪天我走了,沒人收留牠怎麼辦? ►遺物由誰繼承?債務如何拋棄?不想被看到的隱私怎麼處理?共用密碼真的沒問題? 人走在路上,被公車撞斃的比例為49萬5000分之一!這機率,夠低了吧? 但任何人運氣再好,終究難逃一死!這機率,是百分之百! 更別提COVID-19持續肆虐全球、帶走無數生命,更教人感嘆:死亡從來都不遙遠! 沒人知道意外或明天誰會先到,每一天都是劫後!每秒鐘都是餘生! 你準備留給家人的,是遺愛、遺恨,還是遺憾? ★安排身後事就像打怪,三階段實作項目全收錄: 本書三位作者皆任職於全美「數位生前計畫」領導品牌Everplans, 以風格獨特、平易近人且幽默詼諧的筆調,懇切地探討身後議題; 並透過業界獨創的三階段生前管理,帶你按部就班、線上打怪,逐步整理離世清單: ◎LEVEL 1:首先,從你現有的東西開始著手――密碼、聯絡人、錢、住家。 ◎LEVEL 2:化零為整,把亂七八糟的聚成整體――遺囑、信託、保單、醫護與數位財產。 ◎LEVEL 3:想留給別人的、不想被看到的,這樣收尾――紀念物、告別信、喪禮與訃告。 更棒的是,上述項目你無須一次做好做滿,按照自己的步調,慢慢來就好; 完成之後,還能隨時更新修正、快樂養老;從容謝幕、瀟灑轉身、不留遺憾! ★全方位守護金鑰密碼、財產避稅、保險醫護、遺囑信託、心愛毛孩: ◎金鑰密碼: 不要抗拒與信任的人共享密碼,尤其是手機,裡頭的個資比你放在家裡的還要多! 怎麼共享最安全?存哪裡才不怕被發現又能被找到?三種方法給你選,超值附贈最佳解! ◎財產避稅: 事實是,一般人根本不必擔心遺產稅問題,因為繳納門檻高達1200萬新臺幣! 若你的財產剛好有點多需避稅,強烈建議建立「不可撤銷信託」,且務必委任專業律師。 ◎保險醫護: 人一生需要看護的平均時數為三年,這也將是你這輩子燒錢速度最快的一段時光。 為
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義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡
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出版日:2022/03/30 作者:史考特‧拉奧  出版社:方言文化  裝訂:平裝
銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版!咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作!【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ?義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據都有解! ?牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何改善奶泡濃稠度,以一壺蒸奶完成多杯飲品? ?同場加映:史考特(私底下愛喝茶勝過咖啡)的沏茶小訣竅!泡茶也可以很科學! 專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問:如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡? 本書是作者史考特.拉奧於30年前入行時,就開始發想的首部經典著作。 彼時的他,四處尋找一本書,能涵蓋「在咖啡館沖煮優質咖啡」時,所需的知識與建議。 然而,遍尋不著之下——他索性下海自己寫! 史考特.拉奧說: 「我知道許多咖啡專業人士,以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者, 和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》, 就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外, 亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議, 更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值, 可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 不論你是專業玩家、職業咖啡師,或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者, 都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。 ★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿,以及最佳適口性? 義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體(不可溶的微小油滴), 會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道,成就飽滿的咖啡基底; 這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味,帶來最佳適口性。 如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡?史考特整理出下列數據: 水粉比例:7~20公克咖啡粉:14~60公克水 萃取壓力:7~9巴(bar) 萃取時間:20~40秒 溫度:攝氏85~95度 ★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 ►義式濃縮:如何均勻注粉、修整鋪平?什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡? ►滲濾萃取:義式濃縮的固體物質濃度要達到多少,萃取出的咖啡液才不會「太水」? ►蒸奶與拉花:牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何以一壺蒸奶完成多杯飲品? ►吧檯系統:最佳製作流程如何安排?有哪些增進效率的必備工具? ►滴濾咖啡:最
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完美咖啡的細節:從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取,每個環節都精準到位
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出版日:2018/03/27 作者:成美堂出版編輯部  出版社:方言文化  裝訂:平裝
咖啡教父田口護+世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣超過1000幅彩色照片+200張詳細步驟圖解完美的咖啡,從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握,難以沖煮極致風味:►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣,你知道嗎?►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」?色澤如何變化?►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼?►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理,有何差異性?►►咖啡研磨後需要過篩,為什麼?►►「悶蒸」是手沖咖啡關鍵,怎
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黑心理專的自白:揪出你常看到卻不知道的投資話術,保護畢生血汗積蓄,聰明實現財務自由
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出版日:2022/12/28 作者:史蒂芬.史派塞  出版社:方言文化  裝訂:平裝
【投資人的定海神針X小散戶的救命補帖】揭穿世界百年老千騙局,打破人人信仰的主流投資神話 以下有毒的投資迷思,你中了哪幾項? ►人人說美股大盤每年有12%報酬,所以不會看盤的話買指數就好。 ►長期投資只要買進後持有就行,完全不用管買點和中間的波動。 ►最安全的投資組合是股票配債券,因為股票與債券的相關性低。 ►用「100-年紀」這個公式,就可以依年齡得出完美的投資配比。 ►股災時只要「眾人皆醉我獨醒」就好,趁危機入市方能大賺一筆。 你是不是也曾被這些主流的投資建議迷惑, 開心地捧著積攢的辛苦錢投入市場;卻不斷賠錢、虧損、攤平、套牢? 當現實狠狠一棒敲在你頭上時,你才恍然大悟: ►所謂的每年12%報酬率真的就只是平均,僅供參考。 ►聽名嘴推薦存趨勢股卻存在高點,不僅賣不掉也攤不平。 ►以為股債相關性不高,殊不知現在的市況是股債雙殺,買什麼都賠。 ►「100-年紀」只是理專與名嘴通俗的簡便說法,未必適合你。 ►以為自己在低點進場,卻不知低點下還有地下室,地下室下方還有地獄十八層。 ★ 有牌的吸血鬼,一場穩賺不賠的賽局 作者史蒂芬.史派塞是國際理財規畫師(CFP)與美國壽險規畫師(CLU)的持證人。 12歲就對投資產生濃厚興趣,大學取得金融學位後投資房地產有成, 隨即任職於美國大型金融公司,期間因於一年內售出價值一百萬美元的保險商品, 取得美國理財專員界最高讚譽「百萬圓桌」(Million Dollar Round Table)會員資格。 正當他的事業風生水起之時,卻有一股壓力隱隱壟罩著他, 那就是來自良心的低語。 他清楚明白公司要求推薦的商品並不適合客戶, 也深知即使客戶聽從他的建議卻賠錢,他們也照樣能抽取高額傭金, 而且不用對此負任何責任。 因此他不禁自問:「我會把這些方案推薦給自己嗎?」答案是否定的。 於是他直面良心的聲音,放棄光鮮亮麗的職位與薪資,自立門戶, 致力於打破我們習以為常的主流投資神話。 歷經多年研究探索後,他終於找出解法, 幫助眾多手無寸鐵的投資人於股海中穩住腳跟,安全實現財務自由。 ★ 小心!最令人信服的謊言便是真假參半 打開網路,現在不論是YouTube還是臉書,幾乎每個人都在談論投資。 當這些雜訊聽久了,你自然就會認為自己已掌握投資大部分的意義, 誤把想像當成現實。但在投資的世界中一
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咖啡生豆的採購科學:頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」,從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱
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出版日:2019/09/11 作者:萊恩‧布朗  出版社:方言文化  裝訂:平裝
生豆的品質,決定咖啡的價值!全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年,終於問世WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權,齊聲力薦!歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖,專業審訂導讀藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告!咖啡的迷人風味,在烘焙前就決定了一大半!生豆本身,才是一切的根源──◆生豆的產地、品種、處理法,對咖啡風味
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170種病痛速查,對症芳療全醫典:300種療癒配方×12項技法步驟×75款精油詳解,讓植物能量做你的私人醫師,心靈創傷、身體疼痛都能撫平
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出版日:2020/06/10 作者:Althea Press  出版社:方言文化  裝訂:平裝
AMAZON書店銷售NO.1!讀者5顆星好評推薦!5秒速查表!對症自療170種病痛最完整!芳療12種技法步驟,立即舒緩史上最全面的「芳療醫典百科」──►170種身體病痛不適,對症速查►12項自療技法,步驟清楚,第一次就上手►300種精油配方,你都能DIY調配►6要點選購訣竅,避免買到劣質精油►75款最佳精油詳細解說,一次得到正確完整知識►15項安心使用提示,提高療效,避免誤用►8祕訣讓精油安全保存
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對照模仿,無縫套用的最高簡報設計力:字體、配色、圖表、布局,超易讀的PPT優化圖鑑
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出版日:2023/05/12 作者:森重湧太  出版社:方言文化  裝訂:平裝
∥「7大關鍵工具」X「30個商務版型」X「4大配色表」無私解析∥提升PPT優化能力,讓簡報更易讀,重點不失焦∥Before VS After清晰對照,NG簡報輕鬆升級 不懂設計沒關係,只需模仿版型,NG簡報立刻變身智慧資料! ★ 公開老手不想教,公司學不到的「最高簡報術」!本書網羅全商務場景,以「公司介紹」「企畫提案」「業績比較」「客戶提報」等為基礎,介紹簡報設計的技巧與實例。再複雜的資料也能快速整理,打造精準說服力! ★ 一本對照,無縫套用!手殘人也能是高產出簡報大師30個版型皆提供Before VS After對照,解說了NG簡報與OK簡報的Point提示。即使是不擅長製作資料或是很忙的人,也能瞬間掌握要點,立刻模仿製作。 ★ 從基礎版型更上一層!加上自己的風格不只有基礎的商務範例版型,更收錄了許多延伸問題,涵蓋「字體」「圖表」「多媒體」「裝飾」「配色」等各式各樣的內容,只要改變這些小細節,就能瞬間擁有自己的簡報風格,完成和專業人士一樣厲害的簡報。 ★ 4大色系配色表除了版型與製作祕訣外,本書更網羅了眾多幫助製作、提高效率的易懂資料,例如4大色系配色表與RGB數值。 啊!簡報設計原來那麼簡單?! l 將設計元素零件化,就能加以活用l 封面要簡約,題名則不可妥協l 對比呈現:版面配置與顏色是關鍵l 服務概要一句就能入魂l 具體化時程表上的流程與任務l 用顏色深淺來表現預算與成果l 以緞帶圖呈現匹配值(matching)l 用簡約圖示來製作商業模式l 用成果與示意圖來凸顯急速成長 成為設計達人的捷徑就是:大量的模仿。每當你需要製作簡報的時候,只要翻開這本書,試著模仿製作範例,相信你的簡報功力肯定倍速提升。 本書特色1. 對資料整理與設計沒概念的多數人很友善,不教設計,而是直接提供多種版型,讓讀者馬上按圖索驥(抄)。2. 提供從基礎上再增添新特色的技
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對症抗敏自療解方全書:64種過敏原侵害,完全阻斷!免疫學醫師教你打造保護網,預防與緩解腫痛癢以及可怕疾病
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出版日:2019/02/27 作者:克里福德.W.巴塞特  出版社:方言文化  裝訂:平裝
空汙嚴重+氣候變遷,過敏孩童增加七倍 !世界級免疫權威名醫57項「抗敏」減藥秘訣,阻絕+預防.對症急治.最新療法.環境補救,一次到位《紐約時報》、《時代》、【福斯新聞網】、《美國國家廣播晚間新聞》、《早安美國》、《今日秀》、《美國新聞與世界報導》……全美主流媒體爭相諮詢,一致推崇全球過敏人口直逼30億,錯誤知識正在害你深陷「致敏危機」?(X)戶外PM2.5肆虐,只要待在家裡就沒事了(X)抗過敏藥物
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對的咖啡學:咖啡教父George窮盡三十年歲月,從尋豆、烘焙到萃煮,堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術
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出版日:2019/08/28 作者:王于睿(George Wang)  出版社:方言文化  裝訂:平裝
沒半吊子的似是而非,堅持完美不妥協的畢生絕學縱橫美洲、非洲與印度大陸產區,師從亞洲品測大師Sunalini,George教你做出一杯真正的好咖啡!★深入全球咖啡產區,揭露生豆採購祕辛 說到產區,許多人開始在腦中勾勒美好憧憬。但事實上,產區不如你所想像得那麼簡單,從踏入產區開始,就得做好十足準備。面對農人接二連三的觀察、試探和考驗,萬一不小心在某些地方顯露知識不足,就會被對方看扁,甚至給予次級品,
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魔靈貓養育聖典:學會行為溝通密碼+魔力地圖,解讀喵星人內心情緒,建構愛與情感能量
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出版日:2022/10/05 作者:傑克森.蓋勒克西; 米克爾.狄加度  出版社:方言文化  裝訂:平裝
世界權威貓教父Jackson Galaxy,唯一授權!狂銷突破10萬冊Amazon排行榜連續五年霸榜《管教惡貓》完全實踐版 ※ 以下這些狀況,是否讓你超想說「他喵的」!!! ▶ 換了千百種貓砂,但牠就是不願意用!(最愛尿在腳踏墊、我的床和沙發上) ▶ 貓咪尿在我的衣服上,是不是討厭我?(還一臉嫌棄地瞪著我) ▶ 露肚子給我看,摸了以後卻又抓我!(呵……但我每次都中招) ▶ 明明每天都陪玩,但半夜還是瘋~狂~喵~叫~(崩潰!明天一早還要上班) ▶ 領了新貓回來,但發現牠會欺負舊貓。(我好愧疚……是不是害了原本的貓?) 本書為世界權威貓教父傑克森從業30年來的集大成之作, 不僅是動物星球長壽熱播節目《管教惡貓》的精華, 更是全球貓奴期盼10年,必備的一本重量級作品。 ★ 6項貓式心流,從根本改變問題行為 貓老爹傑克森說,貓咪之所以會亂抓、亂叫、咬人等, 無非都是缺乏自信的表現。撇除身體不適導致的惱人行為, 更有可能是因為領地問題、狩獵活動不足造成的焦慮。 因此,替貓咪建立自信,產生「魔力」(mojo)就是貓奴們責無旁貸的義務! 只要透過「6項貓式心流」(HCKEGS)維持牠們體內原始野貓的本性, 惱人問題自然消失無蹤。 HCKEGS是指貓咪最核心的活動:狩獵、捕抓、殺掉、進食、理毛、睡覺。 唯有每天規律地幫牠們設定玩樂計畫,完成這些任務, 你和你的貓才能維持珍貴的人貓關係。 而一隻心靈健康的貓咪最關鍵的就是「狩獵活動」與「領地維護」。 住在室內的貓咪不像以前會在外打獵, 所以你必須利用遊戲(逗貓棒)模擬出正確的打獵場景, 讓牠從擬定作戰計畫、跟蹤、撲擊、咬殺等一連串沉浸式體驗中獲得自信。 再搭配最佳住宅貓化(貓跳台、層板、繭窩等)與貓咪電視(對外窗), 就能解決諸多行為問題,和你家貓咪度過充滿正能量的每一天。 #貓老爹備忘錄:記住,每天陪貓咪玩遊戲就和每天帶狗去散步一樣重要! ★ 莫希多貓咪VS拿破崙貓咪VS壁花貓咪,你家貓咪是哪一種? 「我家的貓只要看到陌生人或貓,就會一邊尖叫一邊跑去躲起來……」 「我家的是占有欲很強,超級不親貓,所以我不敢再養第二隻。」 「但我家的貓是人人好耶~個性溫和,親人又親貓。」 以上在描述你家貓咪的性格前,不妨先看看下列貓老爹的「魔靈貓原型」, 將有助於更認識你的貓! ․
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咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典【暢銷新版】
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出版日:2022/11/30 作者:崔斯坦.史蒂文森  出版社:方言文化  裝訂:平裝
全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版!最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著! ►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開! ►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理,全面剖析咖啡大小事 ►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術;獨家收錄精美咖啡帶地圖 本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響, 詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術, 並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應;解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等; 更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。 ★名廚傑米.奧利佛餐廳首席咖啡師,獨門配方大公開! 作者崔斯坦.史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師, 曾任職於名廚傑米.奧利佛的Fifteen餐廳,擔任首席咖啡師及吧檯規制創設者。 《國際飲品雜誌》(Drinks International)稱他為:吧檯後的世界明星,一本吧檯百科全書。 此外,他亦曾榮獲SCAE歐洲精品咖啡認證協會咖啡職人大賽第三名; 並獲選2012年度最有影響力倫敦客(Top 1000 most influential Londoners)。 書中收錄「歐洲最頂尖咖啡調理師」的10款獨門祕技配方,例如: 特調版阿芙佳朵(Affogato):結合兩種義大利特色美食,頂級義式咖啡館才吃得到。 早餐來杯奶油咖啡(Butter Coffee):捨棄碳水化合物、擁抱脂肪蛋白質,新時代生酮飲食! 還有獨門愛爾蘭咖啡(Stephenson's Irish Coffee)、自製咖啡利口酒(Coffee Liqueur)等。 此外,超完美拿鐵的咖啡+牛奶調製祕訣,以及綿密奶泡的拉花教學,亦不藏私大公開, 無論你是咖啡職人或業餘咖啡迷,都能收穫滿滿。 ★11種沖煮祕技,完美咖啡私房手法大解密! 咖啡沖煮器具不僅多樣,手法也各有奧妙,一旦精確掌握,便能做出令人滿意的作品。 史蒂文森首度分享私房吧檯經驗,以科學方法詳盡介紹11種咖啡沖煮器具,包括: 虹吸壺、滴濾式咖啡、法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯等,並詳盡分析操作步驟與祕技, 涵蓋比例、時間、填粉、水溫、過濾、壓力、蒸氣等,成就一杯風味獨特的完美咖啡。 ★掌握烘焙技術,在家玩出
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咖啡教父史考特烘豆實作聖經:超過300種烘焙機實戰經驗;掌握燃氣與溫升率、降低不良比,熟豆更臻完美
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出版日:2021/09/29 作者:史考特‧拉奧  出版社:方言文化  裝訂:平裝
暢銷書《咖啡烘豆的科學》進階實作篇!咖啡教父史考特.拉奧鑽研6年實戰大作,全球咖啡迷引頸期盼,最強烘豆聖經!【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►每次進貨的生豆大小、形狀、含水率都不一樣,怎麼處理? ►烘焙曲線和參數如何設定?入豆與下豆溫度各是多少?何時應該降火避免失敗? ►烘豆時如何調節,最有利熟豆風味發展?如何有效提高烘焙成果的穩定度? 烘豆,決定了一杯咖啡的品質與風味! 更臻完善
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阻斷肥胖細胞飲食法:保證不復胖!14天瘦7公斤、一週腰圍瘦2公分,10週腹部零脂肪健康計畫
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出版日:2020/01/22 作者:大衛.辛振可  出版社:方言文化  裝訂:平裝
★亞馬遜暢銷No.1★★《紐約時報》十大暢銷書★★CNN、CBS News熱烈報導★全球狂賣一千萬冊著作,《紐約時報》暢銷作家權威代表作無論怎麼努力,仍然復胖?問題就出在「肥胖基因」!科學證實有效!14天健康減重,徹底扭轉肥胖宿命!★小腹最易屯脂肪,「肥胖基因」惹的禍!每個人體內都有「肥胖基因」,一旦啟動它的開關,囤積在「腹部」的「脂肪細胞」便會更加活躍,即使運動、節食,都難以扭轉「體重上升」、「
優惠:方言文化全書系 優惠價:79 331
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咖啡杯測的科學:從生豆購買、烘焙調校,到萃取曲線,追求頂級咖啡必學的品味技術(暢銷新訂版)
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出版日:2025/02/07 作者:IBLINE編輯部  出版社:方言文化  裝訂:平裝
本書簡介不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?成為咖啡的「評」味專家,成就品嚐咖啡的本事。台灣第一本!「杯測完整技術」手冊36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表★ 唯有「杯測」,能完美一杯咖啡的極致風味——▶ ▶ 烘豆師:「烘焙數據」精準調校,誘發最佳香氣▶ ▶ 咖啡師:設定「萃取參數」,研磨、沖煮不失誤▶ ▶ 品鑑師:全球通用「杯測語言」,品味詮釋的世界標準▶ ▶ 尋豆師:掌握產地「生豆履歷」,為精品咖啡品質把關★ 36種咖啡風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想的訓練訣竅你喝得出一杯咖啡的「苦味好壞」?或它是檸檬酸、蘋果酸、巧克力味、焦糖味,還是土壤味嗎?想追求「頂級咖啡」,就要能辨別咖啡優劣。而能否精準品鑑出這些香氣和味道,正是「杯測職人」的必備技能。《咖啡杯測的科學》獨家傳授品鑑咖啡風味的「五感訓練訣竅」。讓你能在日常生活中藉由刺激舌上味蕾、活化鼻腔嗅覺,並結合大腦的「風味聯想能力」,使用咖啡香氣科學公式,完美辨別咖啡的36種基礎香與味。★ 全球標準杯測語言 X 專業級品鑑表,追求頂級咖啡的必備絕技就算擁有品鑑咖啡的敏銳感知,若缺乏運用「杯測語言」的能力,不但難以傳達咖啡美味;想追求舉世公認的「頂級咖啡」更是不可能的任務。書中以「專家級」咖啡風味輪,輔以職人品評實例,詳細解說各種「咖啡感官詞彙」之應用。另外還有國際級咖啡杯測大賽CoE與SCA的實作過程X專業杯測表,領你一窺世界級杯測的全貌。追求頂級咖啡,必學的杯測知識還有——▶ ▶注水、破渣、撈渣……,專業杯測如何實行?▶ ▶全球標準CoE、SCA杯測桌擺法,有何不同?▶ ▶杯測基本評鑑項目有哪些?CoE、SCA杯測表如何應用?▶ ▶杯測匙、計時器、電子秤……,備齊杯測器具,還缺什麼?★ 24位品鑑職人絕學,征服「咖啡杯測師大賽」的頂尖密技充足的「杯測技術」,不但是追求頂級咖啡的必備技巧;更是咖啡產業鏈上不可或缺的品質把關。《咖啡杯測的科學》特別收錄24位咖啡職人的品鑑絕學,從尋豆、烘豆、萃取、品評……,透過專業經營者與國際賽大師的經驗談和實作,揭露「杯測」在每個咖啡現場的角色應用。此外,本書也獨家公開2016「世界盃杯測師大賽」亞軍李東祜的日常訓練、賽前準備與實用杯測絕技,讓你更接近世界大師選拔,朝國際殿堂邁進一步。本書特色‧台灣第一本「杯測完全
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死亡中心:亡靈鬼魅盤據的辦公室,最傳奇法醫一一破解離奇命案背後不可思議的真實殘忍
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出版日:2025/06/27 作者:希亞.里波斯基; 湯姆.沙契曼  出版社:方言文化  裝訂:平裝
體虱蛆蟲蠕湧,屍水腐臭濃烈,真相卻只能從中掏出……人間煉獄!兩萬人殘骸散落的辨識拼湊死透殭屍突然挺立,更會呻吟的命案怪譚揭祕全世界最大法醫辦公室的鑑識檔案,直擊兇案現場的真實與離奇!體虱蛆蟲蠕湧,屍水腐臭濃烈,真相卻只能從中掏出……人間煉獄!兩萬人殘骸散落的辨識拼湊死透殭屍突然挺立,更會呻吟的命案怪譚揭祕全世界最大法醫辦公室的鑑識檔案,直擊兇案現場的真實與離奇!►►Amazon臨床法醫學暢銷榜冠軍►►超過700萬人追劇《法網遊龍》權威顧問、最傳奇法醫的實戰紀錄 比《CSI》更殘酷、比《法網遊龍》更錯綜複雜的現實場景,前任紐約市首席法醫辦公室特殊企劃主任——希亞・里波斯基,帶領讀者進入全球規模最大、制度最複雜的鑑識系統:OCME(Office of Chief Medical Examiner),直視死亡背後那些令人不安卻無法忽視的現實。 從冰冷屍體上的一枚指紋,到九一一廢墟中殘骸的DNA片段,他與同僚們從未停止追尋:誰在什麼時候、以什麼方式死去?又是誰,該為這場死亡負責?★紐約的八百萬種死法,不只是謀殺與自殺 人們喜歡將死亡簡化為「兇案現場」,但MLI眼中的死亡遠比想像複雜。紐約將其分為六類:他殺、自殺、意外、併發症、自然死亡與不明。然而現實遠比這些定義複雜;毒癮者猝死,是藥物致命,還是心臟病突發?醫院老人離世是自然終末,還是用藥過量? 對作者來說,在這八百萬人口的城市裡,每種死法的背後,可能都是一段被忽略的人生故事,他們不是冷冰冰的統計數據;他每天要做的工作,就是在每一次死亡中找出線索,查出真相、還原尊嚴。★屍體與現場的對話,是解謎的真正起點 你以為她死於藥物過量,毒物檢測卻一無所獲;你看見血流滿腕,以為是自殺,結果只是鼻血沿臂流下;你在急診室的病床上發現一具看似無傷的屍體,當衣物脫下,彈孔赫然藏在腋下⋯⋯ 在里波斯基的筆下,這些死亡不是「案件」,而是一場抽絲剝繭的真相追索。他設計出一套鑑識「同心圓」:從房間最外圍的冰箱、垃圾桶、藥櫃開始,逐步推進到貼身衣物、皮膚傷痕、指縫殘渣,試圖讓無聲的屍體,一步步說出它的故事。★每一位調查員,都是死亡故事的翻譯者 里波斯基剛入行時,是第一批MLI(法醫調查員)制度下訓練出來的專職調查員。在此之前,紐約的法醫系統仰賴外聘醫師兼差,出勤延遲、缺乏專業訓練早已引起民怨。 OCME在查爾斯.赫許醫師領導下進行改革
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超維度思考:擺脫盲點,以科學拉高維度,精準透視世界
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出版日:2021/06/09 作者:湯毅虹(Ziya Tong)  出版社:方言文化  裝訂:平裝
誰在暗中操控你的人生?答案就在這本書! 達克效應:你懂愈多,愈容易受騙上當 好讀網Goodreads突破96%按讚率! TEDxYouth科學與環境議題主講人 你一定認為:■ 為了疫情的控制與安全,監控是必要之惡?真相是► 當世界愈危險,你愈願意將隱私交給政府■ 票投哪一黨?只要假裝反串,就能隱藏政治傾向?真相是► 社群軟體透過免費app,就能推斷你的投票
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不和別人比較的自信心理學:卸下重重心防,用愛化解比較心態,與內在的三個自我和解
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出版日:2023/12/29 作者:伊蓮.N.艾倫  出版社:方言文化  裝訂:平裝
高敏感人格、親密關係首席權威伊蓮.艾倫博士的暢銷經典 每個人的內心角落都住著一個自卑怪認定自己一無是處,因膽怯而躊躇不前…… 身體的創口會自行癒合,心靈受傷了也有自動復原的能力,而這本書存在的目的就是幫助你黏合破碎的自己。 ★自卑因何而來?原來是愛與權力失衡了地位比較的社會本能驅使著我們追尋權力和公平對待,而自我低估藉由降低整體自我價值感,來避免面對失敗引起的自覺情緒,諸如羞愧、沮喪等。若是遭受創傷的沉重打擊,自我低估的傾向便會加劇。在日常生活中,為了箝制地位比較失利而導致的羞愧感,我們會自我低估並下意識運用自我保護機制將心中的自卑怪藏匿起來,絲毫沒有發現自己落入了比較心態的圈套中,再難跳脫自貶的惡性循環。 ★改變令你裹足不前的內在聲音當痛苦超出生命所能承受之重時,大腦會將創傷的記憶與情緒分離出去,將自我一分為三。 純真我是當初那個受了傷、凍結在時間裡最脆弱的你,背負並重溫著原初的創傷,在暗處靜靜渴望著愛與支持。 內在判官是過分批評自己的你,總是覺得你還不夠格,嚴厲地鞭策你努力向上,卻又因過分苛刻而分散你的注意力。 保護者–迫害者是因為害怕而故步自封的你,有著雙重屬性,以幻想與成癮織出看似安全的繭來保護你,卻又在你想離開去看看外面的世界時迫害你,讓你無法脫離現狀。 將潛意識的三個內在自我帶入意識之中,與他們展開對話將幫助你治癒自卑心態。 ★發掘真實的自我價值真正的自我價值源於愛與權力的健康平衡。當我們過度關注權力而忽略愛,便會感到羞愧、失敗和沮喪,被低估的自我此時會跳出來接管一切。而解決自我低估的不二法門是情感連結,這個社會本能驅使著我們追求愛和親密關係、建立共依共存的群體。只有當地位比較和情感連結之間達到完美平衡──以愛為引線,你才能走出比較心態的假想迷宮,擺脫與現實不符的自我低估和輕視。 艾倫博士以清晰、富於同理心的訊息結合非凡的科學和人文洞察力,寫下這本簡單而有效的自助書,從意識和潛意識雙管齊下,直搗自我低估的心理根源,透過一系列的諮商實例、自我檢測、模擬練習,引導讀者消除人際關系中的自我輕視與潛在敵意,恢復愛與權力的平衡、培養健康而令人滿足的人際關係,並且找到真正的自我價值。 看完本書,你將──‧ &nb
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與時間有約:學會「自我領導」與「賦權於人」,精準判斷輕重緩急,不慌亂,找回自信與寧靜的力量(終極完整版)
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出版日:2023/06/09 作者:史蒂芬.柯維; 羅傑.麥立爾; 瑞貝卡.麥立爾  出版社:方言文化  裝訂:平裝
《紐約時報》《華爾街日報》《商業週刊》暢銷書系列著作全球銷售超過5000萬本 管理學大師史帝芬.柯維手把手帶你實際演練讓人生重新定向、生活品質向上提升的必讀經典! 每天忙著處理工作的你,可曾想過在生命中最重要的事是什麼?而對於這些「最重要的事」,你是否投注了足夠的關心及時間? l 天天處理一堆急事,趕忙救火,而這些急事其實無關緊要。 l 老是因為拖延而把自己逼到絕境,但我會拖延,是因為我總是身陷絕境。l 我已經分不清生活與工作的界線了,總是在挖這邊的時間補那頭的空缺,結果讓情況越變越糟。l 要做的事情太多了,而且每件都很重要,該如何取捨? 我們每天被各種方法、技巧、工具、資訊轟炸,告訴我們如何管理與支配時間。總有人告訴我們,只要再努力一點、學會使用新工具、把事情做得又快又好,或掌握某種歸檔與整理的方法,就能搞定所有事情。於是,我們便乖乖購入新的行程規劃表、參加時間管理課程、閱讀最新出版的相關書籍。我們確實學會也應用了學到的知識,並投入更多努力,最後只得到更多挫折感與罪惡感。 這不是傳統「提高效率」的時間管理法,而是徹底改變你人生方向的時間觀! 傳統的時間管理建議,你要做的是提升執行效率,進而才能支配自己的人生,獲得內心的寧靜與成就感。本書的內容顛覆時間管理的概念,將重點放在以普世準則為核心的生活態度,而不是給你更多的傳統處方箋,要求你做得更快、更努力、更聰明。因為比起把事情迅速做完,你選擇做什麼,以及為何你選擇這樣做,其實更重要。 工作壓力大、每天追著時間跑,是現代人生活的一大焦慮。史帝芬.柯維認為,傳統的時間管理方式只會顧此失彼,使人愈加陷入拖延與失衡的惡性循環。他建議從生命的主導權探索事情的輕重,傾聽良知權衡工作的緩急,讓生命發展與時鐘的步調趨於和諧,以滿足人愛、生活、學習與發揮影響力的四大基本需求,與他人共創雙贏的人生。 你可以將閱讀此書看成是一段內省的過程;你可以頻繁闔上書本,傾聽來自內心的聲音。在經歷深度自我認知的過程後,一定會有所改變——你看待世界的方式、看待人際關係的方式、看待時間的方式,甚至看待
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麥肯錫最強團隊協作力:激發組織士氣與終結隔閡,每個人都能自我貢獻的回饋策略
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出版日:2024/03/15 作者:三村真宗  出版社:方言文化  裝訂:平裝
最具工作價值企業第一名(連續七年)團隊溝通技術改變力‧受教力‧提示力‧讚美力‧心理安全感從心法到實作細節全公開的完整教戰書!★麥肯錫協作力,成長的祕密武器 作者三村真宗曾任職於麥肯錫日本分公司,這段期間內他深切體會到「回饋」對個人成長的重要性。他特別提到,從一位比自己年輕十歲的同事那裡獲得了對工作風格的誠摯建議,並在那之後改變了自身工作方式,以更好地回應客戶需求。 深受麥肯錫文化的影響,他深信「相互回饋文化的滲透,是相互改進文化的基礎」。在擔任雲端費用報銷系統的日本企業Concur社長十多年期間,他成功建立了以此為核心的企業文化,使其連續七年蟬聯日本「最適合工作的公司」冠軍(Great Place To Work® Institute Japan主辦)。這本書不僅探討如何將回饋融入職場,更強調了在數位時代中,提高技能以實現持續成長的重要性。作者以淺顯易懂的方式解釋團隊溝通技術,並結合思考架構,幫助你在學習的過程中更有系統的理解,進而激發組織士氣與終結隔閡,打造出一個協同合作、高績效團隊!★打造最強企業,回饋力是關鍵 《麥肯錫最強團隊協作力》提供了有效指南,解釋回饋不僅是管理階層的事,對一般職員而言是提升「可攜式技能」的途徑,對經營者來說更是改革組織文化與氣氛的重要課題,對促進職場人士的成長具有極大效益。 包括工作場所缺乏活力,員工之間缺乏合作與溝通能力,皆能從書中獲得各種形式的回饋技能,例如: ►鼓勵同事和部屬共同成長的「正面回饋」技巧,建立彼此關係,提高交流品質。 ►與棘手的主管或同事溝通,採取「差距回饋」來改變問題行為,破除關係隔閡。 ►具備「受教力」,深入了解爭論與溝通之間的界線,促進學習型組織的建立。 聚焦「如何進行回饋、鼓勵有意義的意見對立或化解」,從而幫助職場人士克服對積極溝通的抗拒情緒,進而提升工作滿意度。★「心理安全感」,敢挑戰才有新想法 作者同時強調建立心理安全感的重要性,並指出在心理安全感較高的職場,更能促進建設性思考與多樣性
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