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2021~2022
(1)
2019~2020
(2)
2017~2018
(7)
2017年以前
(97)
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平裝
(86)
精裝
(5)
作者
向東
(11)
朱建忠
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郭主義
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筆
第
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90 折
41.
老外愛台灣
出版日：
2011/08/01
作者：
NICK KEMBEL
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
第一位當檳榔西施的龐克老外?!用心體驗台灣生活的Nick是你我眼中的老外，也是一位龐克帶著相機記錄他所愛的美麗台灣、文化和人群與全世界分享他在台灣的所見所聞Nick將帶你一窺你所不知道的台灣作者Nick是加拿大人，我們想像中的老外，也是我們想像以外的龐克！書中您將看到Nick是那個迷路時會在街上用破中文向你問路的路人。在你上班時，那個教你的小孩英文到晚上9點的老師。我有個大
到貨時通知我
滿額折
42.
我的香料之旅
出版日：
2006/02/08
作者：
陳念萱
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
一個有20多年自助旅行經驗，走過100多個城市的女子─陳念萱，這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅，此趟旅程，跨越歐亞邊界，從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬，走到了絲路另一端的歐洲，沿途滿足了鼻子的嗅覺與舌頭的味覺，再加上絲路交會處的色彩繽紛，多國文化的衝擊便在香料的作用下，蔓延開來……而在回到家鄉後，廚房延續的是行萬里路後提供的刺激，對她來說，做菜是遊戲，是探險，是創造驚喜的過程，對受邀請
優惠價：
9
252
無庫存
電子書
70 折
43.
郭主義招牌川菜(電子書)
出版日：
2008/01/01
作者：
郭主義
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
精選精製62道川味美膳，當中含括非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。 【好評升級版】 郭主義人稱古錐師，專長料理川菜，多次前往川菜之都－ 「成都」交流、取經，練就了一手正宗川味，這本規劃 多年的川味食譜，就是要讓你體驗四川風、成都味。 歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見， 加上川廚們構思的料理創新元素， 讓經典川菜多了變化與活力。 這本郭師傅醞釀多時的拿手川味食譜，即是建立在「創新」的基礎上， 從食材、調味料、作法上，配合當代人的飲食習慣，積極地吸納 各地各派的料理特色，彼此「食之交會」、「味之相融」的結果下， 呈現出郭主義川菜的料理風格和文化韻味。 隨著阿義師在四川成都尋味之旅的腳步， 帶領讀者一步步認識川菜發源地的文化背景與城市個性。 川菜料理不可少的正宗川味食材，川菜以味為本的味型調味功夫 也都在書中一一說明。書中精選精製62道川味美膳，當中含括 非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。 這本食譜不僅希望讀者充實廚房美味真本領，也希望盡興品味飲食文化真性情。
優惠價：
7
245
電子書
70 折
44.
臺灣大廚：鄭衍基(電子書)
出版日：
2007/06/30
作者：
鄭衍基
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。 另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪，更增添食譜本身的文化閱讀；除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。
優惠價：
7
336
電子書
70 折
45.
川味河鮮料理事典(電子書)
出版日：
2009/11/16
作者：
朱建忠
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
第一本河鮮料理大全，介紹145道料理，其中20道經典河鮮料理由朱建忠師傅的師父－川菜名廚舒國重製作、示範與解說。 本書主要介紹長江、岷江、金沙江等三江共四十餘種的特色河鮮及其文化歷史，由有「成都河鮮王」之稱的歐湖島河鮮酒樓行政總廚－朱建忠師傅製作各式料理並詳細解說，料理的風味以朱師傅擅長的川南小河幫菜系地方特色菜肴和成都本幫川菜為主流。 全書共介紹145道料理，分為經典河鮮料理、川味河鮮家常味、川味河鮮饗宴、川味河鮮極品。其中經典河鮮料理由朱建忠師傅的師父－川菜名廚舒國重製作、示範與解說。全書包含各種特色魚肴、涼菜。其中幾道菜品，如「乾燒水密子、漢安缽缽魚、鮮椒岩鯉、湖水青波」等菜肴都因朱師傅的精心改良而獲選為四川名菜，川菜大師張中尤及四川烹飪總編輯王旭東專文推薦。他的料理廚藝也深得臺灣川菜王－古錐師 郭主義師傅的推崇。 在文化介紹的部份包含以下內容： 中華料理漫談（華夏的美味歷史、中華料理的風味特色、中華料理的地方美味），華夏河鮮文化（文化探源、四川地區的河鮮文化），百菜百味的百變川菜（川菜的歷史、文化，善調麻辣，巧用川鹽的川南小河幫菜，小河幫料理的河鮮風情。），細說川南小河幫菜（井鹽傳奇，自貢菜與鹽商菜、鹽幫菜，川菜百味，味在自貢），四川的千江萬水與豐富水產（千江－河流的分佈，萬水－湖泊的分佈，水文特點與景觀，豐富的水產資源，水產漁業養殖，四川漁業方式與分佈） 成都河鮮采風（回憶成都河鮮美味史、天府之國－河鮮之都、品鮮嘗美就在成都），川南名城-宜賓、瀘州（歷史沿革、江河水資源與物產、地方文化風情、BOX：城市地理、環境檔案），川南名城-自貢（歷史沿革、江河水資源與物產、地方文化風情、BOX：城市地理、環境檔案），川南名城-樂山（歷史沿革、江河水資源與物產、地方文化風情、BOX：城市地理、環境檔案）。 另於本書附有名詞索引，河鮮圖鑒（含中、英文學名及地方常用名），食材圖鑒（含地方常用名），單位換算表。
優惠價：
7
1176
電子書
70 折
46.
成都火爆餐館《川菜篇》(電子書)
出版日：
2011/05/13
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
成都 一座來了就不想走的城市 ~ 自古即為天府之國 今日成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織授予「美食之都」殊榮的城市 ５０家餐館全面深度採訪 提供超過３５０道川菜的照片 １３５道以上餐館火爆菜的食譜 讓您體驗川菜之美 發現麻辣不是川菜的全部 清鮮才是真高檔的川菜飲食風情 本書所有餐館皆由成都美食專家推薦，再經過編者實地品嘗後篩選出的五十家火爆餐館，涵蓋高中低各個檔次，讓您一次就成為成都美食通。 透過大量的精美照片為您營造身歷其境的閱讀新經驗，如同畫冊般展現令人流涎的佳肴菜品。 書中提供豐富的覓食資訊和旅遊資訊讓讀者輕鬆享受佳肴、體驗川味風情，為好吃嘴們提供愉悅的吃、耍新體驗。 PS.本書以插卡方式，隨書附贈火爆餐館隨身手冊。
優惠價：
7
224
電子書
70 折
47.
中華料理食尚派對(電子書)
出版日：
2007/12/01
作者：
顏永裕
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
優惠價：
7
245
電子書
70 折
48.
老外愛台灣(電子書)
出版日：
2011/08/12
作者：
Nick Kembel
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
第一位當檳榔西施的龐克老外？！ 用心體驗台灣生活的Nick 是你我眼中的老外，也是一位龐克 帶著相機記錄他所愛的美麗台灣、文化和人群 與全世界分享他在台灣的所見所聞 Nick將帶你一窺你所不知道的台灣 作者Nick是加拿大人，我們想像中的老外，也是我們想像以外的龐克！ 書中您將看到Nick是那個迷路時會在街上用破中文向你問路的路人。在你上班時，那個教你的小孩英文到晚上9點的老師。我有個大鼻子、毛手臂、臉部表情誇張的Nick，我連坐在捷運裡都是滿身大汗。我是那個會拿著啤酒在街上走的人。同時，我也是那個可能會被你或你的朋友們要求擺姿勢照相的外國人。當計程車司機詢問我對台灣的看法時，我更是那個詞不達意的外國人。於是，Nick寫了這本書更完整地來回答這些問題。 另一方面，因為在Nick生長的西方國家，與台灣的文化大不相同。在書中您將看到他提出的觀點，也許，你並不同意Nick在書中提到的某些看法。但Nick盡量以客觀的角度來描繪他眼中所愛的台灣，並且真誠而幽默地表達他的想法，或許讀者還是會看到Nick詞不達意的外國人影子穿梭其中。 對於許多已在台灣常住或工作的外國人，您們大概能體會或認同Nick在書中所提到的許多內容，當然，也可能不認同某些部份。但對於任何一位非台灣人的外國人，且想要嘗試另一種生活方式的人來說，這本書提供了一扇窗，只要你推開它，它就是另一個有趣的世界。倘若你從未到過台灣或亞洲其它地區，那麼，我希望書中的文字與圖片能夠帶著你一起旅行，甚至觸動你開啟一趟親身體驗的台灣之旅。
優惠價：
7
256
電子書
70 折
49.
神遊海吃下四川：川菜小吃古鎮行(電子書)
出版日：
2018/08/31
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
川菜之魂，必依然是根植鄉土，若求川菜真味，還需葉落歸根。 於是乎，四川東南西北，精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富，美食、美景、美色相映成輝的古鎮，來一趟川菜小吃尋根之旅……。 四川之名源自宋代川峽四路行政區域的總體簡稱，今日好吃嘴的四個川，乃川南、川北、川東、川西！ 千百年來居住著來自華夏各地不同的移民，且保有各自的民風、習俗、土特展、飲食習慣、烹調技藝，並融入巴山蜀水，形成食材、食風、食俗、食文、食事、食趣，且蘊含豐富的文化?涵和地方風情，生動而充分揭示出川菜天下，天下川味的個中?秘。 然而，現今之川菜，味之迷惘，魂之迷失。如此，傳統川菜偏安何方？正宗川味散落何處？巡遊古老鄉鎮，川菜之魂，依然是根植鄉土，若求川菜真味，還得返璞歸真。
優惠價：
7
266
電子書
70 折
50.
食悟‧千滋百味話川菜(電子書)
出版日：
2011/07/15
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
食出巴蜀風情的千姿百味 體悟川菜精妙的烹調秘訣 人生百味 百味人生 慢嘗細品 味味皆美 放眼世間，今之食世，已是川菜天下，天下川味。 川菜以味見長，百菜百味，亦為世人所公認。此書精選四十道話題，以菜說味，以味侃菜；以物說肴，以肴聊物；以食說情，以情話食；林林總總，閒說淡侃其相關歷史、文化、傳說、典故、民風、食俗、烹調秘笈、食療養生，以及巴蜀大地川菜川味百年之風情趣事。 本書集閑讀性、趣味性、知識性、技術性、資料性為一卷，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏義的實用川菜書籍。 本書定名《食悟》，乃飲食人生之感悟。民以食為天，食以味為先。人生百味，百味人生，慢嘗細品，味味皆美。
優惠價：
7
242
電子書
70 折
51.
食悟‧一日三餐聊養生(電子書)
出版日：
2012/05/11
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
本書是繼《食悟》之一《千滋百味話川菜》和之二《萬般風情在巴蜀小吃》後之第三部——《一日三餐聊養生》。 現今社會，飲食養生已不再是達官貴人們的專利，亦為大眾百姓所日益關注。飲食男女口福體福同享，是人們日常飲食生活所追求的終極目標。然而，當飲食養生成為時尚，市面上亦也是假大師、偽專家、江湖騙子大行其道，不僅恣意混淆和矇騙，更造成諸多食養誤識，使不少百姓上當受騙，無所適從，甚而傷身喪命。事實上，飲食養生不是靈丹妙藥，無法立竿見影，更不可能包醫百病；而是一種生活心態、一種生活方式、一種生活習慣。 男男女女，人生一世，不在掙錢多少，而看誰走得早。儘管長壽是每個人的祈願，然而活得長久，亦並非完全是件好事，重在生命的品質。只要不受病痛折磨，煩勞他人，活得輕鬆康樂，生命如油燈一般自然耗盡，無疾而終，方是人生之大福。 鑒於此，本書完全以大眾百姓的角度，以一日三餐，粗茶淡飯為主導，從男女老少食養，四季食養、特定族群養療以及日常飲食主輔料之食養功效、藥食同源、醫食相通、古今民間食養典故、食養單方等，全方位介紹了適用於大眾百姓的日常飲食養生要素、結構、原則、心經與食單。飲食養生，亦應遵循祖先之教誨：天人合一，取之自然、烹製自然、食之自然、自然而然、康樂平安。 本書集知識性、資料性、實用性、生活性、趣味性為一體，為百姓大眾日常飲食養生提供了十分有益的指導和參考。然而，飲食養生是一項長久的計畫，要修身則需先養性，也就是要培養成一種良好的飲食生活習性。如此以往，必定大獲其益。
優惠價：
7
202
電子書
70 折
52.
費奇的馬來西亞食在玩味(電子書)
出版日：
2009/06/20
作者：
費奇
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
馬來西亞－充滿南洋風情的國度，也是一個華人多，可以用國、台、粵語旅遊通行無阻的奇妙國度，在馬來西亞，甚至連客家話嘛也通！玩味其中，您會發現馬來西亞的神奇魔力！ 就像費奇在馬來西亞前首相開的麵包店前巧遇敦-馬哈迪醫生前首相般神奇！ 現在就跟著費奇“玩味”馬來西亞，一同體驗她費盡心思，出奇不意地運用好奇的眼光，敏銳的味覺為大家發掘的形形色色、豐富的大馬味道與深度的大馬旅遊歡樂！ 「費奇的馬來西亞食在玩味」一書將帶您體驗馬來西亞的美食精髓： 1.發掘讓人驚豔的美景、美食： 很多人經常去吉隆坡、檳城、怡保、馬六甲旅遊，去品味那南島風情。透過本書您會發現您絕對無法像作者費奇那樣，深入到這個國家的生活、文化的最深處，哪怕是細小的角落也不放過，也要發掘出讓人驚豔的美景、美食。 2.用國、台語，甚至客家話就能通行無阻： 馬來西亞是一個多元種族與文化融和的國家，加上華人多，所以在多次前往後作者費奇發現馬來西亞是少數充滿異國風情，卻可以使用我們習慣的國、台語，甚至客家話、廣東語在馬來西亞遊玩而通行無阻的國家，不必擔心會有語言障礙的問題。 3.完整呈現馬來西亞的多元美食： 本書完整呈現出馬來西亞的美食因文化的多元而包羅萬象，讓你一路從高檔頂尖的東、西各式精緻美食、在地特色的馬來風味、印度風情、中華料理等嚐到的庶民小吃！各式美食選項之多，透過本書絕對讓您的味蕾忙個不停！ 4.介紹涵蓋吉隆坡、馬六甲、怡保與檳城等四個大城市： 費奇利用近兩年的來來去去，加上幾次個把月Long stay的時間走遍了，基本上代表著馬來西亞目前最繁華與先進的城市與重要特有文化資產的景點。費奇以美食家賞味的角度，把大家所不知道的馬來西亞深度飲饌風情與美味完整地挖掘出來，藉由「費奇的馬來西亞食在玩味」一書的文字與圖片，走進神奇的馬來西亞，同時體驗馬來西亞多元民族、宗教、文化所融合的萬種風情！
優惠價：
7
224
電子書
70 折
53.
戀戀臺灣風情：走過日治時期的這些人那些事(電子書)
出版日：
2014/05/02
作者：
林衡道
;
邱秀堂
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
優惠價：
7
224
電子書
70 折
54.
天府四川精典小吃(電子書)
出版日：
2016/08/18
作者：
舒國重
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味！ 206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心，領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。 書中凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗，讓人一探四川點心、小吃的美味秘密！ 四川菜系包括小吃製作，在多次而漫長的移民歷史發展中，自然而然的學會博採眾長，產生「北菜川味，南菜川烹」，「洋為川用，西料川烹」的多元滋味與工藝。如四川燒賣類、抄手類都是源自北方「稍賣」、「餛飩」，經過移植轉變成川味十足的地方小吃，如「玻璃燒賣」、「龍抄手」等。另外像是聞名蓉城的「痣鬍子龍眼包子」，更是將江浙一帶的湯包移植演變而成。 川味小吃的最大特點就是「味道好」！因此四川人常說「味道出特色」、「小吃、小吃，就是吃味」，點出川味小吃「味」的重要性。因此川味小吃相較於其他菜系地區的滋味來說，其味道之厚薄濃淡分明而有序，不只用料精細考究，更是善於調味。 如成都名小吃「龍抄手」就分別有乾吃、帶湯吃兩種形式，滋味則有清鮮也有醇厚，清鮮的如「原湯抄手」、「清湯抄手」、「海味抄手」等，薄皮嫩餡，湯鮮味美；醇厚味濃的有「紅油抄手」、「酸辣抄手」等，卻辣而不烈，滋味鮮香。 又如「擔擔麵」、「紅油素麵」、「甜水麵」、「脆臊麵」、「宋嫂麵」、「豆花麵」等麵條小吃，都用了辣椒，但辣滋味可是各不相同，有微辣、香辣、酸辣、麻辣，有甜中帶辣、酸中帶辣、辣中帶酸等，從一個辣就能看出川味小吃味道之妙天下無雙啊！
優惠價：
7
364
電子書
70 折
55.
經典川味河鮮(電子書)
出版日：
2017/09/01
作者：
朱建忠
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型！ 本書初版為厚達四百頁的精裝書，定價居高不下！此次改版以保留全部菜品及原書精華為目標，重新編輯以縮減頁數並更名為《經典川味河鮮》，回饋川菜與美食愛好者。 書中附有河鮮圖鑒、食材圖鑒，以解決不同地區，同食材卻不同名稱的問題。 全書介紹長江、岷江、金沙江等三江共四十餘種的特色河鮮及其文化歷史，由擁有「成都河鮮王」盛名的名廚朱建忠製作各式菜品並詳細解說菜品的工藝訣竅、風味特點。 全書146道河鮮菜品，涵蓋涼菜、熱菜。經典河鮮菜品20道由朱建忠的師父──川菜大師舒國重製作、演繹與解說，充分體現匠心傳承的優良傳統。 書中「乾燒水密子、漢安缽缽魚、鮮椒岩鯉、湖水青波」等菜肴更因名廚朱建忠的精心改良而成為四川名菜。 003改版前言 原來河鮮這麼鮮嫩美味！ 蔡名雄 006推薦序 值得閱讀和珍藏 張中尤 007推薦序 話「河鮮」 王旭東 008推薦序 兩岸廚藝交流，追尋川菜根 郭主義 009作者序 緣份，成就一本好書 朱建忠 河鮮歷史、文化篇 016華夏河鮮文化 016文化探源 018四川地區的河鮮文化 020四川的千江萬水與豐富水產 020豐富的水產資源 021水產漁業養殖 023百菜百味的百變川菜 023川菜歷史、特色 026細說川南小河幫菜 河鮮烹調基本篇 034河鮮種類與特色 034四大家魚 青魚‧草魚‧鯽魚‧?魚 034常見河鮮 鯉魚‧白鰱魚‧黃鱔‧泥鰍‧武昌魚‧美蛙‧大口河鯰‧小土龍蝦‧黃辣丁‧烏魚‧桂魚‧鱸魚‧土鳳魚‧田螺‧鯰魚 035特有河鮮 青波魚‧翹殼魚‧黃沙魚‧小河鰾魚‧鴨嘴鱘‧江鯽‧丁桂魚‧青鱔‧花鰍‧邊魚‧石綱鰍 036極品河鮮 水密子‧水蜂子‧玄魚子‧鱘魚‧雅魚‧邛海小河蝦‧石爬子‧甲魚‧胭脂魚‧岩鯉‧江團‧豹仔魚‧老虎魚‧白甲魚 038河鮮基本處理 038有鱗魚 038無鱗魚 038取魚肉與淨魚肉 039特殊魚種處理方式 石爬魚‧黃辣丁‧鴨嘴鱘‧鱘魚‧甲魚 040全魚基本刀工 一字型花刀‧十字型花刀‧牡丹花刀 041基本刀工 一字條‧二粗條‧條‧二粗絲‧蔥絲‧銀針絲‧蓮花片‧方丁‧粒‧末‧顆‧蔥花 042成都河鮮采風 042天府之國－河鮮之
優惠價：
7
476
電子書
70 折
56.
川菜江湖百年傳奇(電子書)
出版日：
2013/08/09
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
優惠價：
7
266
電子書
70 折
57.
食悟‧萬般風情在巴蜀小吃(電子書)
出版日：
2012/02/03
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者帶來「面」的新趣味，將巴蜀小吃之精髓，匯史實、資料、收藏、閑閱、趣味等串在一起，讓讀者在精彩如故事般地訴說中，透過一道道小吃體會並發現巴蜀的萬般風情。全書述說超過百種巴蜀小吃，即使全書三十五萬多言，讀來卻是一環扣一環，讓人一讀就停不下來，就如小吃，一樣接一樣百吃不厭。
優惠價：
7
384
電子書
70 折
58.
就愛川味兒：一樣食材，兩種滋味，萬般風情(電子書)
出版日：
2012/11/14
作者：
朱建忠
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
優惠價：
7
245
電子書
70 折
59.
四川花椒─探索花椒與川味的奧秘(電子書)
出版日：
2013/04/26
作者：
蔡名雄
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
電子書
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336
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60.
非常非洲
出版日：
2010/11/01
作者：
黃橙 文
圖
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
四進非洲，漫遊六國── 休閒肯亞、野性波札那、奇異辛巴威、 瘋狂尚比亞、詩意南非、古韻埃及 「非洲最溫馨的，最讓人們留戀的日常生活，沒有媒體記者會去報導它。而我卻在旅行中點點滴滴地感受到它清泉般的流向，它在撒哈拉沙漠的深處，在辛巴威密匝的叢林裏……。 過完中秋節，我又要獨自去非洲了，這次的目的地是衣索比亞……。」 作者：黃橙 「黃橙詩意的文字常常不經意地流露出一種溫和的詼諧和不露機鋒的幽默。肯亞奢
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61.
重口味川菜
出版日：
2015/05/08
作者：
朱建忠
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
本書完整呈現作者習廚、事廚近三十年的烹調經驗，總結出川菜「重口味」的真諦，川菜不單純只是「麻辣、厚重」，而是更具層次的「重視」滋味、口味的一種享受，重視不同菜肴及其食材、調輔料所該展現的風味、滋味。 川菜重口味的偏好和愛好表現在餐桌上就是菜品滋味的多樣化與差異化，讓人一席菜肴吃下來是濃淡厚薄相互交錯，麻辣鮮香、鹹酸苦甜，味味分明又互相協調、烘托，不膩不厭、味感豐富！唯有重口味的川菜才能發展出「一菜
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62.
濃情巧點－JOLLY GOODY 10
出版日：
2005/11/01
作者：
林南西
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
濃情巧克力作裝飾的婚禮造型餅乾，是分享新人祝福與甜蜜的禮物，也能傳遞戀愛中男女的濃情愛意，製作時請融入滿滿的愛意，就能讓您的愛侶感受到無與倫比的幸福！在國外，新人結婚前，新娘會會同伴娘一同製作餅干或巧克力，當作婚禮宴客後送給親友的小禮物，以傳達新人的祝福，有時甚至連新郎或伴郎也會一起幫忙，更因此促成另一對佳偶的產生。目前在台灣婚禮宴客，也開始流行起贈送起小禮物的風潮，但多是訂購，且每份價錢多在20
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63.
老夫子香港采風：道地私房景點遊
出版日：
2009/10/10
作者：
邱秀堂 作
;
王澤 插圖
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
香港對作者不只是吃與購物的天堂，而是一個既熟悉又陌生且隱藏文化魅力的城市，令人好奇得想一探究竟！先說好奇吧！應是：「沙頭角─中英街」。什麼香港「殺頭角」？非也，是位於新界東北方大鵬灣西北角的「沙頭角」啦！而中英街這一條街，在1997年香港回歸中國後，一半屬深圳、一半屬香港，夠奇怪吧？書中「沙頭角 中英街 兩樣情」有作者的心情的表白。 讀過清朝歷史的人都知道，清同治的紀年明明只有13年(1874年)
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198
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64.
傾城美味
出版日：
2009/09/01
作者：
黃橙 圖
文
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
奔波千里，只為一親美食芳澤！幽默風趣中，夾藏深厚的文化底蘊！─就是黃橙。繼「美味石榴裙」後又一輕鬆幽默的美食文學佳作！作者黃橙為「吃」旅遊四方，傾城之力，只為一嚐美味。遠赴南美墨西哥三餐吃玉米餅，漫步澳洲艾爾斯神山只為一嚐澳洲「國寶」！深入麻辣沖天、刀光劍影的川菜食林中，一品那麻辣之後的傾城鮮香；悠遊華南醉心那歲月凝練的清雅本味。
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65.
食悟：一日三餐聊養生
出版日：
2012/05/11
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
藥食同源、醫食相通，養生就在一日三餐！ 本書是繼《食悟》之一《千滋百味話川菜》和之二《萬般風情在巴蜀小吃》後之第三部——《一日三餐聊養生》。 現今社會，飲食養生已不再是達官貴人們的專利，亦為大眾百姓所日益關注。飲食男女口福體福同享，是人們日常飲食生活所追求的終極目標。然而，當飲食養生成為時尚，市面上亦也是假大師、偽專家、江湖騙子大行其道，不僅恣意混淆和矇騙，更造成諸多食養誤識，使不少百姓上當受騙，
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66.
食悟：千滋百味話川菜
出版日：
2011/07/15
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
食出巴蜀風情的千姿百味 體悟川菜精妙的烹調秘訣人生百味 百味人生 慢嘗細品 味味皆美 放眼世間，今之食世，已是川菜天下，天下川味。川菜以味見長，百菜百味，亦為世人所公認。此書精選四十道話題，以菜說味，以味侃菜；以物說肴，以肴聊物；以食說情，以情話食；林林總總，閒說淡侃其相關歷史、文化、傳說、典故、民風、食俗、烹調秘笈、食療養生，以及巴蜀大地川菜川味百年之風情趣事。本書集閑讀性、趣味性
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67.
開胃菜－JOLLY GOODY 1
出版日：
2005/02/01
作者：
黃光宇
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
本書由前亞都麗緻主廚黃光宇師傅，依他國外的餐飲進修經驗、國內多年的餐飲資歷的觀察，設計出十道精緻菜譜，從菜譜中傳達他對美食的堅持與品味，除了可讓食譜讀者中，勇於嘗試更精進的手藝，更是一本提供專業餐飲人士與餐飲教職員、學生開發菜色、參考的良冊。 本系列書籍另一項特色，是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外，更將視覺感受以精緻的方式呈現，組合背貼的裝訂，可以使讀者在製作佳餚時，方便翻閱與操作。
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68.
川菜味型烹調指南： 料理美味川菜的五堂必修課
出版日：
2010/09/01
作者：
冉雨
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
味型的掌握、調製與應用就是成都榮獲聯合國「美食之都」稱號的秘訣。川菜味型包含兩個基本的烹調概念，味與調味方法。擁有此書，您將熟悉冷、熱菜32種味型，應用與創新後輕鬆變出近160種滋味。 一次搞懂味型！！！輕鬆創新料理獨具特色、美味的各式佳餚。 目錄 第一堂 解析調味的目的 第二堂 認識川菜的「味」與調味品一、川菜的八種基本「味」二、調味品（一）單一調味品（二）複合調味品及其製作專有名詞、術語與常見
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69.
搜索成都
出版日：
2008/06/01
作者：
品城編寫組
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
本書是為想到成都旅遊的人們量身打造的，它介紹了成都旅遊中最為經典的部分，是人們瞭解成都、熟悉成都、走進成都不可多得的閱讀材料，也是外來人瞭解成都、融入成都的一本可讀性較強的讀物。成都人多樣的生活面貌都呈現在本書中，從各個不同的面向，深入淺出的與您一同搜索、認識成都的新與舊、現代與傳統。
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70.
食悟：萬般風情在巴蜀小吃
出版日：
2012/02/03
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃！ 《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者帶來「面」的新趣味，將巴蜀小吃之精髓，匯史實、資料、收藏、閑閱、趣味等串在一起，讓讀者在精彩如故事般地訴說中，透過一道道小吃體會並發現巴蜀的萬般風情。全書述說超過百種巴蜀小吃，即使全書三十五萬多言，讀來卻是一
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71.
論食：關於中華烹飪的十面論述
出版日：
2011/01/01
作者：
熊四智
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書，您將輕鬆了解中國烹飪體系、理論與概況，還有中國飲食文化的特色美。 作為重慶人的熊四智先生，對川菜發展的貢獻是不能不被提及的。上世紀，他策劃參與編撰的《川菜烹飪事典》，是大陸第一部介紹、總結地方菜系發展歷史、烹調技藝和烹
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9
405
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72.
花耳朵的故事：穿越古今的貓熊隻眼
出版日：
2011/03/01
作者：
方敏
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
「忽然，遙遠抬起頭來，右手舉起一根竹子，豎在眼前，定定地看著我，像一個儀式……在這個儀式中，我的靈魂升成了雲煙，融入了山川。一個來自神秘世界的邀請，一個歷盡艱辛的漫漫征程，就這樣開始了……」「慶慶的毛色有些發黃，是風雨的打理，歲月的留痕。慶慶的體型勻稱高大，散發出成熟的美，自信的力。特別是那雙盯著我的眼神，彷彿能穿透我的五臟六腑，看透我的靈魂。」透過熊貓慶慶的眼神，穿越古今與熊貓慶慶的先祖花耳朵家
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9
225
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73.
跨越世界屋脊的生命勇士：萬里壯遊喜馬拉雅山南北及甘新藏青
出版日：
2010/02/10
作者：
向風友
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
他，年近五十得到癌症，經開刀拿掉幾個零件後卻迷上徒步極限旅遊！極限中，他跨越身體的限制，踏上精彩的壯遊壯遊喜馬拉雅山，環遊甘肅、新疆、西藏、青海旅程展現生命的活力與韌性！ 讓我們跟著作者的足跡與文字，體驗─一個癌症生命勇士的極限挑戰一趟精彩的挑戰人類體能一頓豐盛的精神洗禮一段人與自然的情感對話 本書包括了「壯遊喜馬拉雅山南北、跨越世界屋脊」和「萬里挑戰，環遊甘肅、新疆、西藏、青海」兩次作者壯遊
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74.
吃五色好氣色
出版日：
2008/04/01
作者：
駱進漢
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
《吃五色好氣色：全家人的美味料理》是以輕鬆、快速做好菜的概念出發，帶出傳統食療觀念的五行五色，再透過對應的食材，由駱進漢師傅精心搭配、安排，設計出52道色香味俱全的料理，希望喜歡美食、想透過飲食改善生活的廣大讀者們，可以在本書獲得輕鬆做好 菜，及飲食調養的資訊。 中國人相信可以透過吃對食物，讓身體更健康。而在傳統食療的觀念裡，是依照五行、五色的概念進行調養。所謂的五行就是金、木、水、火、
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75.
川菜烹飪事典下
出版日：
2008/05/01
作者：
川菜烹飪事典編寫委員會
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
兩岸三地〔唯一兼備〕川菜烹飪與文化內涵的專業書 中國大陸熱賣超過200000本 台灣料理界名師聯手強力推薦 美食天下雜誌社社長許堂仁、台灣美食藝術交流協會理事長郭主義、明道大學餐飲管理學系系主任沙荃、中華國際觀光教育學會資深顧問兼講師張榮宗 本書是完整撰編的川菜大百科，整套內容共收錄詞目3890條 是烹飪技術人員、教學工作者﹝非看不可﹞ 更是往來
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468
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76.
不丹漫遊：途經印度浮光掠影
出版日：
2007/05/01
作者：
陳念萱
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
漫遊不丹，找到最快樂國家的快樂之泉自從不丹被鎖定為低所得國中百姓最快樂的國家後，這隱藏在喜馬拉雅山脈裡最後的香格里拉，就此呈現在全世界的注目裡。十多年來，作者進出不丹十一次，終於理解了這片土地給她的滋養，來自於漫遊其上的人民，他們的自由的心靈與開闊的心胸和溫暖的心情，隨時隨地和風煦煦，任何人，都能在此找到最平凡的慰藉，就連緩緩通行全境的河流，彷彿都在接收你的情緒，並輕言細語地撫慰你的疲憊。很多人向
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77.
經典川味河鮮
出版日：
2017/07/01
作者：
朱建忠
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型！ 本書初版為厚達四百頁的精裝書，定價居高不下！此次改版以保留全部菜品及原書精華為目標，重新編輯以縮減頁數並更名為《經典川味河鮮》，回饋川菜與美食愛好者。 書中附有河鮮圖鑒、食材圖鑒，以解決不同地區，同食材卻不同名稱的問題。 全書介紹長江、岷江、金沙江等三江共四十餘種的特色河鮮及其文化歷史，
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612
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78.
神遊海吃下四川：川菜小吃古鎮行
出版日：
2018/08/31
作者：
向東
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
川菜之魂，必依然是根植鄉土，若求川菜真味，還需葉落歸根。 於是乎，四川東南西北，精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富，美食、美景、美色相映成輝的古鎮，來一趟川菜小吃尋根之旅……。 四川之名源自宋代川峽四路行政區域的總體簡稱，今日好吃嘴的四個川，乃川南、川北、川東、川西！ 千百年來居住著來自華夏各地不同的移民，且保有各自的民風、習俗、土特展、飲食習慣、烹調技藝，並融入巴山蜀水，形成食材、食風、食俗
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79.
簡單料理健康素
出版日：
2007/12/01
作者：
劉邦傳
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
台灣國民生活水準日益提昇，近幾年來因飲食引發的健康問題卻一直亮起紅燈。飲食對身體健康的重要性日漸深植人心，帶動了「呷菜」的風氣，吃素由傳統宗教信仰的因素轉成以健康養生為訴求。但要怎麼吃？吃哪些東西？才可以真正得到健康，而不是增加身體的負擔呢？劉師傅強調食用天然有機蔬果及海藻類取代素食加工食品。「簡單料理健康素」共有50道料理，分為美味粗飽素大餐及健康美味素小品兩個單元，充分展現劉師傅的創意，顛覆您
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80.
老夫子香港采風２：精彩香港逍遙遊
出版日：
2013/11/21
作者：
邱秀堂 作
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王澤 插圖
出版社：
賽尚圖文
裝訂：
平裝
《精彩香港逍遙遊‧老夫子香港采風2》以民俗篇、玩樂篇、逛街篇、吃喝篇來分類，陪大家逍遙遊香江。只要參考書中所寫的，不管在地人或旅遊者，走在香港大街小巷，要吃、要喝、要玩、要樂，還有俯拾皆是的民俗與古蹟可賞，香港果真樣樣好精彩！◎走出地鐵逛文史◎走進郊野深呼吸◎東方西方港澳匯◎知性旅遊全方位打著「亞洲盛事之都」的香港，一年四季都有中西節慶盛典。本書《精彩香港逍遙遊──老夫子香港采風2》「民俗篇」中特
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9
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無庫存
1
2
3
共
108
筆
第
3
頁
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