蔚藍文化

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1.

臺南俗諺談

出版日：2025/12/17 作者：鄭道聰 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

文化的根從來深植於市井街巷。語言，作為一個民族成長的腳跡與智慧的結晶，在漫長歷史的錘鍊下，乃是世代相傳的資產。俗諺簡練，一語直逼事物的核心，往往也一語雙關，影射世事，引人會心一笑。《臺南俗諺談》就是這樣一本書，讓人讀到臺南歷史的溫度與人情味。一句俗諺，就是一代人的生活記憶臺南人以語言編織日常，用幽默化解人生在轉折的話語裡，是分寸、是智慧、也是人情《臺南俗諺談》讓我們重新聽見那口熟悉的聲音——用話過日子的時代，原來從未遠去庶民語言，城市靈魂：一句俗諺，穿越臺南四百年文化的根基從來不在殿堂高牆，而深植於市井街巷、斯土記憶之中。語言，作為一個民族成長的腳跡與智慧的結晶，在漫長歷史的千錘百鍊之中，成為世代相傳的珍貴資產。它不僅是簡練的語詞，能夠一語道破話語的核心，甚至可以一語雙關，影射世事，引人「會心一笑」。《臺南俗諺談》就是這樣一本書，梳理地方記憶，進而拓展文化視野，由下而上、由民而學，將府城口耳相傳的一則則俗諺作為引路人，細膩照映早期常民的生活百態與社會面貌，不僅是語言學的累積，更是對這座城市真實、溫暖而堅實的文化紀實。講古大王的私房傳承：以俗諺為經，故事為緯作者鄭道聰是府城著名的文史工作者與走讀先驅，被譽為「臺南府城的講古大王」。他人生中第一位俗語老師是他的母親，書中收錄的二十則（句）俗諺，許多正是作者從小跟隨母親、父親與家人在西市場、小西門一帶生活時，所習得的金言玉語。本書的書寫方式獨樹一格：以「俗諺」為經，以「故事」為緯。作者從俗諺的原由、典故與歷史背景著手，轉折延伸至現代的臺南史事、城市發展與個人生命史。鄭道聰長年投入田野調查與學術領域，加上他出生於市場、成長於五條港核心的歷史空間，對臺南的人事物瞭若指掌。這使得書中的每一則俗諺，不僅被賦予了新的時代意義，更滲透著府城溫潤、細膩、深刻的人情世故。從市井百態到歷史現場：俗諺裡的府城縮影《臺南俗諺談》讓我們一窺臺南如何在傳統與現代的衝擊下，仍保留著獨特的社會智慧和價值觀。一、商業之道與為人處世的哲學．「會曉算袂曉除，糶米換番薯」：這句俗諺源自作者母親對父親拿珍貴錢財換回潘春源彩繪畫作抵債的無奈。它引申探討了商業信譽、價值觀的取捨，以及在長遠傳家基業中，清白名聲勝過物質產業的信念。．「欠數走主顧」：反映了府城商人收帳的獨特智慧。在布行生意中，面對下游廠商因被倒帳而積欠貨款，老闆會堅持「欠數走主顧、討錢就斷路」的原則，寧

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2.

古蹟文物研究之推手：何培夫教授紀念專書

出版日：2025/12/17 作者：曾國棟 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

古蹟與文物研究的臺南典範何培夫教授融學術嚴謹與田野熱情於一身踏遍臺、澎、金、馬，親手採拓碑碣一部獻予古蹟文獻「推手」的致敬之書何培夫教授窮盡一生尋找「看得見、摸得到的歷史」融學術的嚴謹與田野的熱情於一踏遍臺、澎、金、馬親手採拓2,273件碑碣從府城匾額的典故到石獅造型的時代變遷致力於將冰冷的史料轉譯為溫暖、堅實的文化記憶《古蹟文物研究之推手》向這位古蹟文獻「推手」致敬也是對所有文化守護者「執著不變，情懷無悔」精神的頌揚執著不變，情懷無悔：一位史蹟探勘者的四十年深耕城市的發展，根基於文化底蘊，而文化的厚度與靈魂，則仰賴一代代學者與知識份子的細心守護與書寫。臺南，作為臺灣歷史上首屈一指的文化古都，其豐富多元的歷史與文物樣貌，正是透過這些「推手」的努力，才得以系統性地積累與傳承。《古蹟文物研究之推手：何培夫教授紀念專書》一書緬懷並記錄國立成功大學歷史學系何培夫教授（1954-2022）一生奉獻於臺灣歷史、古蹟與文物研究的卓越成就與治學精神，同時於行文之間梳理地方記憶，為「臺南學」奠定堅實的學術基礎。何培夫教授的學術生涯，始於對本土文化無盡的深情與執著，其治學核心理念便是：「歷史就在身邊，文化就是生活。」。他強調歷史研究應與現代結合才有價值，文化必須落實於生活才有意義。本書透過其門生曾國棟的筆觸，不僅細膩勾勒了何教授的生平與治學業績，也呈現了這位古蹟研究先驅的卓絕匠心與學術堅持。田野實踐，教化於樂：古蹟與文物研究的臺南典範何培夫教授不僅在課堂上傳授知識，更實踐「教室與田野共濟」的教學方法。他要求學生史蹟踏查，親訪文物掌故，並以臺南市列級古蹟為主要教材，引導學生認識文物中所涵蓋的歷史、宗教、民俗、藝術等多重文化內涵。本書彙集何教授早期對古蹟與文物研究的精華，為讀者展開一幅府城文物傳奇的畫卷：1. 文物傳奇與風格剖析：何教授對傳統建築裝飾與器用文物進行了細膩的類型學研究，探討其在臺南發展出的風格與意涵。．匾額文采篇：府城廟宇古老匾額眾多，他記錄了臺灣現存年代最早的明代匾額——北極殿「威靈赫奕」（1669年），並透過匾額的年代、名稱、地理符號（如北極殿的「鷲嶺」匾印證府城地勢）乃至御匾數量，彰顯臺南的歷史地位。．神像粧塑與辟邪物：他探討了道教神像的造型、色彩與文化意義。他更專注於常民生活中的辟邪物，如臺南安平的「劍獅」，追溯其由來（水師部隊旗幟、雄壯圖騰）與民俗意涵（驅魔逐厲、祈

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3.

臺南體：府城傳統工藝

出版日：2025/12/17 作者：張耘書; 謝奇峰; 戴瑋志 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

時間，以精巧絢爛的工藝在臺南刻下深情的脈絡。這座古老城市文化厚度來自一代又一代臺南人在日常生活中的積攢。當我們細細拆解老城的靈魂，就會遇見根植於常民生活的工藝，它們在重禮俗、尚信仰的氛圍中，行過漫長光陰，最終蓄積成一種別樹一幟的風格——「臺南體」。看見臺南最細緻、最深層的文化肌理「臺南體」，是一座城市以手藝書寫的靈魂。從府城的繡黼金工，到神轎、彩繪、剪黏、粧佛——每一件作品，都是時間的淬鍊，也是生活的哲學。三位作者以田野與史料交織，追索匠師們的生命軌跡，讓我們看見「工藝」如何成為城市的語言、文化的根。這是一部獻給珍惜傳統、相信手作仍能改變世界的人文經典，在手與心之間，重新理解「臺南」的真正形體。看見「臺南體」——一座城市的手工靈魂如果說，一座城市的性格藏在街巷的氣味裡，那麼臺南的氣味，來自榫卯的木香、鎔金的火光、繡線的絢爛與紙糊的柔韌。《臺南體：府城傳統工藝》是一部以手為筆、以時間為墨的城市誌，書寫臺南如何在四百年的歲月裡，以手藝立身、以信仰成形，凝鍊出獨屬於「臺南」的文化體質。這不僅是一部關於「工藝」的書，更是一部關於「人」與「城市」的史詩，作者長期深耕臺南傳統工藝研究，以田野調查為基礎，結合歷史脈絡的考證與工匠訪談的生命書寫，完整描繪府城八大工藝——糊紙、金銀細工、粧佛、茄苳入石柳、神轎、彩繪、剪黏與繡黼——的起源、演變與當代樣貌。一座古老城市，才能積蓄的精彩臺南是台灣歷史最悠久的城市。自1624年荷蘭東印度公司築城開港以來，從西拉雅人的手製陶器、竹編、十字繡，到漢人移民帶入的木作、金工、剪黏、繡藝，手工技藝與生活信仰交織成一張漫長的文化網。這張網，支撐了城市的形貌，也承載了庶民的智慧與信仰的重量。書中〈時空淬鍊〉一章，回溯府城工藝四百年的發展，從「赤崁磚」到「紅毛土」、從官廟匠師到民間師傅，揭示工藝如何在不同政權、不同時代的激盪下持續變形。工藝，不僅是生活的器物，更是時代的語言——它講述了誰來過、誰留下、誰仍在延續。匠心所在，即城市之魂本書的每一章都圍繞一位代表性的工藝師，從他們的手路（tshiú-lōo）與人生談起。府城的「繡黼」名聞全台，嚴訓祥、王蘭貞、林玉泉等師傅的故事，讓人看見手藝不只是職業，更是一種生命的修行。從金銀細工師以纍絲、鑲嵌鍊出龍鳳紋飾，到彩繪名師以丹青描繪神明英姿，再到神轎匠以榫卯結構撐起信仰的威儀，每一道工序都不只是技法的展演，而是文化

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4.

穿越400年認識西拉雅族（歷史篇）

出版日：2025/12/17 作者：段洪坤 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

「在地書寫、親近田野」，透過歷史學、語言學與考古學的多重視角，梳理西拉雅族四百年來的歷史變遷與族群命運，聚焦曾經俯仰於臺南平原的新港（Sinckan）、蕭壠（Soulangh）、麻豆（Mattau）、目加溜灣（Baccloangh）等四大社群，段洪坤Alak Akatuang將長年的累積與研究，提煉成《穿越400年：認識西拉雅族（歷史篇）》，不僅是對歷史的回溯，更對殖民脈絡下受壓迫者的命運深刻的回應。看見臺灣的文明記憶西拉雅，是四百年前這片土地原初的名字他們的語言、信仰與故事在荷蘭檔案與祖靈祭場間，延續成一條時間的河這是一部穿越殖民與遺忘的歷史之書以圖像與敘事重構臺灣的文化根源也是一場追尋「我們從何而來」的深刻旅程深入臺南學基石，重寫殖民史中失落的西拉雅篇章城市的發展與歷史的書寫，往往由握有文字權力的一方主導。臺南，作為臺灣歷史的起點，不僅是漢人拓墾的古都，更是南島語族群最早居住與活動的領域。然而，在四百年殖民史的敘事洪流中，真正立足於此的族群——西拉雅族，其歷史身影卻長期被主流文字所遮蔽。段洪坤秉持「在地書寫、親近田野」的核心理念，透過歷史學、語言學與考古學的多重視角，專注於梳理西拉雅族群四百年來的歷史變遷與族群命運，特別聚焦於臺南平原上的四大社群：新港社（Sinckan）、蕭壠社（Soulangh）、麻豆社（Mattau）、目加溜灣社（Baccloangh），不僅回溯歷史，更是對殖民脈絡下受壓迫者的命運深刻的回應。千年與四百：在文字歷史之外尋找根源許多歷史論述慣以四百年來界定臺灣史，忽略了原住民口傳與考古文物的千年痕跡。本書回溯史前時代，透過考古學家對蔦松文化的發現，連結了西拉雅族舊社遺址。無論是新市的社內遺址、麻豆的前班遺址，其出土文物都證明了西拉雅族群與蔦松文化在年代與文化內涵上的連貫性。這項開創性的考古對照，為西拉雅族的歷史長度提供了堅實的佐證：西拉雅人並非忽然出現，而是在臺南平原上持續性存在，從未真正斷裂或離開的土地主人。血淚斑斑：殖民政權下的剝削與奴役自17世紀荷蘭人登臺，西拉雅族原有的自給自足生活即面臨重大衝擊。荷蘭東印度公司以重經濟殖民為核心，對族人實施納貢與服勞役，更引發爭議的贌社制度，讓漢人承包商利用特權壟斷交易，以賤價收購鹿皮鹿肉，從中賺取暴利，使族人經濟利益遭到嚴重壓榨。隨後的明鄭時期，對族人的剝削更是變本加厲，不僅徵收重達數倍的人頭稅與田

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5.

謊言．真相：陳欽生生命故事

出版日：2025/12/17 作者：陳欽生 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

一代接著一代追求真相，才會明瞭並彰顯人與人之間共通共有的價值。如此，才可能體會轉型正義的真諦。陳欽生的一字一句，每一次訴說，都是一次與過往巨大陰霾的戰鬥：「我們是政治受難者，但從未捏造生謠、從未虛言道假。我們忍痛回憶、一再訴說，為的是希望無端加諸我們身上的悲劇不再重演。」一個馬來西亞僑生一場莫須有的冤獄一段橫跨半世紀的尋路與救贖。僑生追夢：一場無妄之災的開始陳欽生（人稱「生哥」）的生命故事，是一部橫跨國界、穿透白色恐怖黑暗時代的個人史詩。陳欽生1967年懷抱夢想來到臺灣，就讀臺南成功大學化學工程學系，然而一紙錯誤的選擇與一樁毫無關聯的事件，將他的黃金年華推入國家暴力的深淵。酷刑煉獄：死刑起訴與虛構的謊言1971年，陳欽生被情治單位以謊言誘捕，原由竟是與他無涉的「臺南美國新聞處爆炸案」。他被帶往不詳之地，遭受殘酷非人道的酷刑和精神凌虐。在長達數十小時不准睡覺、不准眨眼、不准飲食的疲勞訊問中，他被強迫坐著，牙齒被擊落三顆，甚至被逼舔食自己吐出的血，被倒吊灌水，造成永久性的嗅覺與聽覺傷害。儘管查無實證，情治單位仍以虛構的內容，騙取他抄寫了一份「自白書」。他被移送警備總部景美看守所，並在軍法審判中，以「在馬來西亞加入共產黨」及「為匪宣傳」的莫須有罪名，依據《懲治叛亂條例二條一》唯一死刑起訴。最終，他被判處有期徒刑十二年，在巨大的惶恐中度過漫長的等候期。綠島高牆內：生命重啟的微光1972年，陳欽生被移送至綠島「綠洲山莊」服刑。在與世隔絕的獄中高牆內，他一度自我孤立，但在同房難友的關懷與不斷鼓勵下，他放下放棄人生的念頭。他在獄中擔任圖書室外役，利用書籍自學增進中文能力，並在廚房學會烹飪和臺灣話，這些技能成為他日後重生的重要資產。在這段苦難中，最讓陳欽生心痛的莫過於母親遠道而來的探親。不識字的母親，隻身從馬來西亞輾轉搭船，歷經艱辛來到綠島，卻僅能在會客室隔著玻璃與兒子短暫會面，這一幕成為他終身的愧疚與難忘的記憶。自由中的不自由：流浪、仇恨與救贖1983年刑滿開釋，但當局卻以「知道得太多」的荒謬理由，強制將他留在臺灣，且違背承諾未發給中華民國身分證。在長達三年的時間裡，他身無分文，流落街頭，曾在萬華龍山寺一帶與無家者一同漂泊。巨大的壓力和對加害者的仇恨，曾讓他計畫找到仇人同歸於盡。幸而在保生大帝宮主的勸誡下，他最終選擇放下仇恨，決心以平和的方式活下來。落地生根：重建家庭與事業經過三

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6.

隱隱微光

出版日：2025/12/27 作者：利格拉樂.阿𡠄 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

威權暗影下最幽微、最堅韌的歷史書寫從瓦礫、檔案到部落口述，三十年的行走，見證白恐記憶的重生。每一篇文字，都是一場微光見證，讓歷史不再噤聲，讓靈魂終得歸鄉。從九○年代原住民白恐史料的荒原，到轉型正義檔案出土的時刻；從部落長者的斷裂記憶，到家屬跨世代的靈魂對話，作者利格拉樂．阿𡠄以田野奔走與深刻書寫，重構那段被沉默的歷史，讓創傷與希望，在微光中重生。三十年漫漫長路：以生命共情追尋真相作家阿𡠄對白恐歷史的關切，不僅源於一位原住民知識分子的使命感，更交織了她自身成為「無法證明／正名」的政治受難者家屬的家族身世。她的父親曾是政治犯，即使在彌留之際，仍不忘囑咐親人「中秋節別忘了拜月娘和匯錢」給失蹤戰友的家屬。正是父親鬱結的苦悶與沉默，為女兒指引了回家的道路，促使她展開持續逾三十年的原住民族白恐記憶建構的漫長苦行。阿𡠄的追尋並非易事。早在1990年代，她與瓦歷斯．諾幹在沒有國家支持下，即已土法煉鋼地跑遍部落，構築出受害者名單，但這些珍貴史料卻在九二一大地震中盡數毀於瓦礫。她從瓦礫堆中重新出發，堅定執著，只因「前輩等不了」。冰山、餘波、微光：白恐歷史三重奏本書將二十八篇散文區分為「餘波」、「微光」和「冰山」三輯，這不僅是機械性的區隔，而是創傷主體與自我共存、協商、甚至療癒的漫長歷程。輯一「餘波」揭示威權統治暴力與恐懼的長遠且深層的後果，其影響深入骨髓。故事的主角不只是案件當事人，更有大量受歷史暗影籠罩的家屬、親族和學生。這一代甚至第三代，在不完全清楚父執輩罪名的情況下，背負了難以言喻的創傷。篇章中充滿親族間的不理解與無法和解的痛楚，如黃勳東直到辭世，手足仍無法原諒他與接納他，靈魂漂泊。輯二「微光」雖然沉重，卻蓄養著一線希望。它描寫了在極度困境中，受難者及家屬如何維持樂觀向善的心境，堅韌地綻放出一線微光。這些故事展示了人性中不屈的韌性，以及世代間對真相、和解的承擔與傳承。例如賽夏族趙文從一家，儘管因冤獄遠離故鄉，但終憑一紙罪名撤銷公函，靈魂得以光榮返鄉。輯三「冰山」讓被掩埋的事件細節破冰而出，透過當事人記憶與解密檔案的交叉對話，揭開了如吳鳳山地治安指揮所等神秘機構的面紗。這裡收錄了珍貴的口述，映照出檔案與口述之間存在的巨大差異，提醒讀者檔案不必然等於真相。當蝴蝶的印記成為追尋的動能書中最引人共鳴的，是那些被強硬貼上標籤的生命群像。湯守仁的兒子湯進賢，童年時將「匪諜」誤認為是「蝴

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7.

享受吧！學校營養午餐（食育課）：從72道食譜認識在地食材╳節氣循環╳海洋永續╳多元文化(電子書)

出版日：2025/11/07 作者：大享食育協會 出版社：蔚藍文化出版股份有限公司 裝訂：電子書

★★★繼《享受吧！學校營養午餐》，臺日韓百餘位學校營養師×廚師× 奶爸型男主廚施捷夫★★★ ＼再度聯手獻給孩子的營養午餐食譜／ ☆☆☆臺灣第一本由臺日韓學校午餐從業人員設計的食育食譜書籍☆☆☆ ＼給爸媽們的最佳食育教養參考指南／ ☆☆☆9個學校午餐與永續食育快問快答╳8種校園中常見的食育活動提案╳ 4個食育主題分享╳72道食譜☆☆☆ ＼從每日飲食中提升生活知識與價值觀／當全國熱烈提倡食育的重要性、各地紛紛舉辦食育活動之際，您是否對食育存在一知半解――如何投入與參與﹖如何尋找有系統的實踐方法﹖如何開始培養孩子的食育知識﹖ 食育教養從每天的餐桌上開始。每天的學校午餐能引導孩子從「認識食物」到「理解食物背後的意義」，學習營養均衡、生態保護、農業產銷、勞動權益、文化傳承，甚至國際經貿等議題，這正是聯合國2015年提出的17項永續發展目標（SDGs）以及臺灣於2022年通過的《食農教育法》所關注之核心價值。本書收錄學校午餐從業人員共同設計的72道食譜及臺灣學校食育實踐案例，為營養師、教師、家長、孩子教養者提供實用的食育養成知識與方法，共同陪伴孩子的成長過程。 ❤全書分兩大章節，提供實用的食育知識與實踐方法 1. 以臺日韓的食育現況以及各類食育教案實例，提供食育教養的正確觀念與實踐方法 ✓【解答用食物探索世界的好處】，從生活場景中逐一點出食育教養的契機與思考能力，培養敏銳的食育視角。 ✓【常見的的9個快問快答】，快速地深入了解學校營養午餐背後的多重意義，同時增進對校園食育的關注及理解。 ✓【校園中常見的4大類、8種提案之食育活動】，附上適合的對象與建議時間，營養師、教師、家長或任何陪伴孩子成長的角色，都能從這些提案中發想並設計出適合的學習活動。 ✓【我的食育行動檢核表】，從日常生活開始站在食育的起跑線上，在營養、行為，永續三大層面上逐一實踐自我檢測成果。 ✓【臺灣特殊教育學校在供餐與食育上的現況與挑戰】，解答供餐時最需要留意的部分及進行營養教育時最好的方式。第二章，4個分類食育主題，共72道食譜，提供料理方法及每日餐桌上最實用的食育觀 ★在地食材→把「吃」轉化為理解土地、支持農業、實踐永續的行動。從【解謎豆子】，認識豆類的種類、營養價值、自給率與飲食文化。從【走進高粱田，製作高粱掃把】，認識式微的傳統作物品種、農村工藝與農業文化的保存。 ★節氣循環→從「食當季」

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一鍋到底快煮菜：IG千萬點閱，零廚藝完成82道人氣料理(電子書)

出版日：2025/11/27 作者：Taji(塔吉) 出版社：蔚藍文化出版股份有限公司 裝訂：電子書

如果能不用砧板、不動刀，還能吃得好，是不是更想下廚？ 82道只需10分鐘上桌的料理與不開火小菜，免刀工、少洗碗、一鍋到底零失敗。專為新手、雙薪家庭、單身族忙碌準備的主菜、副菜、湯與飯麵，天天享受不同美味！日本一年熱銷突破四刷！SNS追蹤超過70萬人、影片點閱破千萬的快手料理家Taji首部作品。＼快手料理家Taji首部作品，SNS追蹤超過70萬人敲碗期待／日本Amazon 4.4星好評推薦、出版即再刷，一年內熱銷四刷，人氣持續延燒中。＼不用砧板、不動刀，也能每天煮出幸福感／廚藝新手、忙碌族的救星登場！只要10分鐘就能完成主菜、副菜、湯與飯麵，甚至不開火也能上桌。不需繁瑣備料，食材在鍋裡「混合、沾粉、包捲、烹調」，一鍋到底零失敗。 IG千萬流量驗證的美味祕訣，第一次下廚也能輕鬆成功！ ▍正中你的心聲「沒時間卻想吃得好、一鍋到底」 ▍ 「沒時間、卻想吃得好」、「要切菜、要備料、還要洗一堆鍋碗……」、「如果料理可以再簡單一點，是不是能更享受下廚？」的心聲。作者Taji都聽到了，她用最緊湊的生活節奏，帶出料理的溫度與日常樂趣──「做飯，不再是麻煩，而是一場療癒、自由又滿足的時光。」 ▍網友狂讚：10分鐘上桌，新手也能變大廚！ ▍ Taji是一位育兒中的單親媽媽，總對孩子喊著「快點吃飯！」，為了不被煮飯的繁瑣步驟束縛，她開始在社群平台分享能迅速上桌的家常料理。沒想到這些簡單又實用的食譜在IG上掀起熱烈迴響，累積超過70萬名粉絲追蹤，許多影片突破千萬觀看點閱，人氣保證。 ▍一鍋搞定：零壓力烹調，全家都愛的快煮菜 ▍ 本書精選82道快速料理，從主菜、副菜到飯麵皆有，食材好取得、步驟超簡單，第一次下廚也能成功。「省時、省力、零失敗」，適合上班族、小家庭、單身族、外宿學生，輕鬆端出美味，真正享受「想吃就做」的自在廚房生活。 ◎人氣爆棚菜單懶人喜歡的「青椒鑲肉」、一口就上癮「起司煎米堡」、不用炸的「神奇炸雞排」、好吃爆棚「泡菜豬肉炒蛋」、一次滿足兩餐「美味巧達濃湯」、微波爐立大功「鬆軟蛋卷」、敲敲打打「戒不掉的拍黃瓜」、10分鐘搞定「香料咖哩飯」、療癒身心「蔬菜燴烏龍麵」……，一鍋到底就能完成。【編輯分享】快手料理家Taji精選82道10分鐘快手料理與不開火小菜，免刀工、少洗碗，小編已操作數道食譜（神奇炸雞排、甜甜圈煎餃、鬆軟蛋卷……），真的超簡單，

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納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒—美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生(電子書)

出版日：2025/10/27 作者：廖若庭 出版社：蔚藍文化出版股份有限公司 裝訂：電子書

＼一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事／《納帕酒莊》是你認識美國葡萄酒的第一本書隨著侍酒師的腳步，一起踏上美國葡萄酒的夢想之旅在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以撼動世界的葡萄酒傳奇。本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師MiggiDemeyer執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。《納帕酒莊》是一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事集。作者Miggi的筆觸清新，不僅傳遞知識，更能引領情感、喚起風味。她以二十年的觀察、採訪與追蹤，釀成這些動人的篇章。每一篇都如同一瓶陳年老酒，既品得出風味，也讀得出故事。她說，為葡萄酒「添油加醋」加故事，會變得更好喝。因為真正動人的，不只是酒本身，而是背後那些為夢想堅持的人與事。 ▍在《納帕酒莊》裡，你將讀到—— ✓酒禁時代的黑色幽默：從「黑雞」（BlackChicken）暗語，到「悄悄說」Speakeasy地下酒吧的浪漫反抗，人們用創意與勇氣在壓抑中找回飲酒的自由。 ✓改寫歷史的瞬間：1976年「巴黎審判」，加州酒首次擊敗法國波爾多與勃根地，讓世界看見新世界酒的無限可能。 ✓傳奇人物的縮影：從「美國釀酒之父」AndréTchelistcheff、「夏多內之王」MikeGrgich，到堅持極致品質的RandyDunn，他們不只是釀酒師，更是夢想與信念的守護者。 ✓酒莊的風格拼圖：走進百年義式莊園V.Sattui、帶有波斯風情的Darioush、融合當代藝術的HALLWines——每一座酒莊都承載獨特的文化符號與精神風貌。 ✓家族與小莊園的故事：隱身山谷深處、不設招牌的小酒莊，憑藉純粹與真誠，釀出有溫度的酒，寫下與大酒莊並列的動人篇章。加了故事的美國酒，每一瓶都好喝！所謂「舊世界」酒——以法國、義大利、西班牙為代表，重視傳統、產區法規與家族世襲，每一瓶酒背後都有一張祖譜與厚重的歷史。然而，美國所代表的「新世界」酒，則截然不同。品飲美國葡萄酒是一種全新體驗。法國有嚴謹的產區制度與分級規範，強調「哪裡的酒」；美國則以「酒莊」與「釀酒師」為核心。相同的品種與風土，不同的人卻能釀出截然不同的風味。也因此，美國葡萄酒展現出獨特、多元且充滿可能性的樣貌。品酒，需要引導與反覆嘗試；學習葡萄酒，其實是一種「群體行為」。酸度強不強？單寧有多重？是否帶苦韻？

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10.

骨力全開：吳明珠中醫師教你全齡骨肌保健、預防骨鬆肌少，穴位按摩╳飲食調理╳居家運動一次到位(電子書)

出版日：2025/10/27 作者：吳明珠 出版社：蔚藍文化出版股份有限公司 裝訂：電子書

──家庭必備╳養骨增肌指南╳青春期到銀髮族，照護全家人的行動力── ──隨書附檢測法：筋縮＆骨鬆＆肌少症── 吳明珠中醫師結合中醫智慧╳現代醫學╳臨床經驗╳圖表解析，教你最簡單、最實用的「全齡」骨肌保健法，從青春期轉骨、30歲預防骨鬆、40歲存骨養肌，到銀髮族延緩退化，從觀念建立、五臟調理到生活習慣實踐，穴位按摩╳飲食調理╳居家運動╳檢測自查一次到位，全面啟動骨力與肌力，陪你與家人守護一生行動力！【這些症狀與你相伴嗎？】 ✓常常閃到腰、扭到脖子？ ✓走幾步路，就覺得腳酸、膝蓋卡卡的？ ✓打開瓶蓋越來越困難，提菜感到費力？ ✓經常抽筋，肌肉一用力就緊繃或痠痛？ ✓覺得走路越來越不穩、容易跌倒？ ✓一彎腰，就覺得肌肉拉扯或疼痛？ ✓坐久了準備站起來，身體卻僵硬了？ ✓睡醒後感到全身痠痛，很像沒休息？這些都是骨鬆、肌少、筋縮的警訊。現在起，讓《骨力全開》幫助你養護骨力與肌力！【WHO誰需要本書】 ✓青春期孩子與家長：幫孩子打好骨肌基礎，強健筋骨。 ✓30歲後青壯年：存骨存肌，預防提早退化。 ✓40～50歲族群：維持骨肌健康與行動力，避免骨鬆肌少。 ✓更年期女性：最需要骨質保護，對抗停經後骨鬆風險。 ✓銀髮族：延緩退化、預防跌倒骨折，強化行動力。 ✓中醫養生愛好者：喜歡用食療、運動、穴位與生活習慣調理身體的人。 ✓照護者與被照護者：學會易執行的養骨增肌調養方案。【編輯分享】陪伴家人一生最重要的禮物，不只是愛，還有健康的行動力！本書從孩子轉骨、青壯年存骨增肌、更年期防骨鬆到銀髮延緩退化，帶你用最簡單的方法守護骨骼與肌肉。【醫療保健延伸閱讀】 ▸今天遇見第三人生 ▸10秒矯正姿勢練習操 ▸小病自療，家庭常備偏方大全 ▸一看就懂！年輕人的健康說明書 ▸3C時代孩子護眼全攻略本書特色（1）中西醫結合：整合檢測數據與中醫辨證，科學與傳統並行。（2）四管齊下：飲食×穴位×運動×生活習慣，全方位養骨增肌。（3）圖表說明：導讀＋插圖＋表格＋檢測表，重點一目了然。（4）臨床個案：針對不同年齡與體質，給予調理解方。（5）全齡適用：從青春期到銀髮族，都能找到專屬方案。（6）吳醫師提醒：每章整理注意事項，貼心提供實用建議。 ▍全齡骨肌保健指南：從孩子到銀髮族，全家適用▍ 你以為骨質疏鬆是老了才會有嗎？台灣30至50歲族群中，每5人有1人出現「隱性骨鬆」。骨

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11.

素朴の心

出版日：2021/05/12 作者：張良澤 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

作者為每一期《臺灣文學評論》所寫下的編者手記〈素朴之心〉不但見證了臺灣文學的演進變化，也將讀者、作者，甚至是編者之心牽繫一起。淡水工商管理學院最早創立臺灣文學系，張良澤教授回臺後，擔任第一代系主任，張教授創辦季刊《淡水牛津文藝》，繼而轉型為雙月刊《臺灣文學評論》，兩份刊物發行共計十四年。《臺灣文學評論》刊載不少文人作家們的珍稀文稿，從文學到藝術的創作、譯作，作品多如天上繁星，更受到學界相當的重視，

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臺南生育禮俗研究

出版日：2019/09/18 作者：吳建昇; 陳志昌 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

臺南市作為臺灣的開發最早區域之一，諸多不同時期及移民，所存留的生育禮俗是日常生活積累堆疊後的文化展現，透過禮品物件、儀式活動、社群，呈現這一個地界上的獨特在地性。生育禮俗是以家庭為單位來進行，由長輩主持各項活動，透過禮俗儀式的神聖性表現展演，家庭成員進而凝聚親密情感，情感受庇護而心靈安定。從社會群體角度來看，許許多多的民俗活動，都要靠像家庭這樣的小團體去參與，並透過家庭來展現其民俗意涵。透過家庭生

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13.

臺南喪葬禮俗研究

出版日：2019/09/18 作者：楊士賢 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

「死亡」不僅僅代表一個生命的謝幕，它的背後更具有多重文化意涵，它所衍生出的喪葬禮俗更是豐富多元，值得最終皆須面對「死亡」的我們去探索與研究，並認識其中的奧義與真諦。臺灣的喪葬禮俗，其本質源自儒家的「大傳統」禮學精神，並以閩、粵原鄉固有的儀節制度為基礎，再配合臺地的時空條件，最後才逐步發展出隸屬於臺灣的「小傳統」喪葬禮俗。臺南的喪葬禮俗更是從這個小傳統之臺灣文化脈絡下，衍生而來的在地化「小小傳統」，

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臺南牽亡歌陣研究

出版日：2019/09/18 作者：吳碧惠 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

臺灣的民間宗教本來就是混融著各種宗教，通常儒、釋、道不分，牽亡歌陣的科儀部分正是這種特性，還負載著道德教化的任務；而且舞劇部分也是混雜著一些歌舞或音樂性質的陣頭特色，非常在地化。臺灣人普遍存在著崇拜祖先與敬畏鬼神的心理，認為祖先的靈魂與鬼神仍存在於天地之間，於是藉著各種儀式祭典的舉行，來表達祭祀者的孝心與祈求，希望能得到降福，避免懲罰和災難。牽亡歌陣無可置疑的是個宗教性陣頭，它的性質擺盪在宗教科儀

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15.

記持開始食餌

出版日：2021/05/12 作者：柯柏榮 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

字字鏗鏘、有天有地，擁有能撼動讀者、聽者靈魂的穿透力從入監服刑到假釋出獄，深刻卻又不羈的人生經驗，亦成為他獨有的創作動能和靈感泉源，詩文中所藏匿不了的藝術性及音樂性，可視為是他學唱台灣藝術歌曲後的內化與堆疊。這本詩集，分為五輯。第一輯「著等詩」（得獎詩），是這十一年參加文學獎的得獎作品，計十四首。第二輯「摃龜詩」（落選書），是這十一年參加文學獎落選作品，計十一首。第三輯「山風聯寫」是臉書「山風」詩

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16.

出版日：2021/01/10 作者：謝國興 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

在臺灣西南沿海地帶，每逢香科年都有宮廟舉辦盛大的王醮，迎接奉旨下凡的王爺代天巡狩、消災除瘟。這次，中研院臺史所的謝國興老師將帶領讀者，深度走入莊嚴的王爺祭典，踏察保留在民間信仰裡的儀禮。外行不光是看熱鬧，也要跟著內行看門道！----------------驅瘟逐疫是中國社會從古至今普遍存在的民俗文化，最晚從明代開始，漸有結合王爺信仰及以船送瘟的民間信仰活動，其中閩南地區的王醮尤其普遍。不過，明清

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24.

五十歲豁然開朗：開啟人生下半場必備的知性生活術

出版日：2017/08/05 作者：外山滋比古 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

日本百萬暢銷書《這樣思考，人生就不一樣》作者敬！整裝再出發的第二人生。三十歲開始看見未來，踏出「籌備資金」的第一歩；四十歲尋找發揮才能的「另一個舞台」；五十歲才是人生「最後衝刺」的黃金時期。人生的第二春不是躱在幕後的「影武者」，更絕對不會是消極的「餘生」。要與第一幕的人生迥異，甚至還要超越它，迎接更充實更歡樂的生活。這才是我所強調的第二春的人生。掌握4大面向，創造不一樣的人生下半場！◎時時促進腦部

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25.

陶瓷碎片：侯麥短篇小說集

出版日：2015/06/05 作者：艾力克.侯麥 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

一窺法國新浪潮電影大師侯麥超凡的想像力泉源「最早我追求純文學，完全不受電影影響的文學志業，後來反而成了我創作電影的養分。」──侯麥侯麥最早的夢想是成為作家，而他這些未多加修飾、完全出自他手筆且契合他們那個時代的小說，等於是故事、諺語和喜劇輪替上陣的一部視覺佳作。本書搜羅了八篇侯麥從一九四○年到一九五○年間寫就，但從未出版過的短篇小說，這些小說成為他後來攝製電影的原型：〈一天〉是《飛行家的妻子》的

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26.

意‧象‧京都：12個關鍵字帶你感受京都的空間設計

出版日：2015/08/10 作者：清水泰博 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

像這樣不論看了幾次都不厭倦的城市，大概只有空間密度如此恰到好處的京都，才能展現此等魅力！看不懂借用白沙比擬為水的「枯山水」？好奇「鳥居」何以使人意識自己正深入不同而神聖的場域？為何位於森林裡的「神社參道」能讓人彷彿穿越悠久的歷史時空？一個在京都出生、長大，擅於探索如何與環境和諧共存的建築師，帶你進行一趟五感全開、暢快淋漓的散步導覽。領你從「隔離與聯繫」「借用」、「巡迴」、「邁向深處」、「打散與錯

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27.

永不放棄：楊逵的抵抗、勞動與寫作

出版日：2016/08/22 作者：楊翠 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

世界依舊不公不義　所以我們閱讀楊逵他安靜少言，靈魂卻總不安於一方。即使氣力放盡，生活只有負數，也必須以精神意志，將灰燼冶煉成為火種。他是作品收入戰後國文課本的日治台灣作家第一人他是楊逵在東海花園度過兒時歲月的小孫女阿翠，在記憶裡、文字中追索，深情書寫台文史上最不乖阿公的身影。童年時期「讀前世書」的新化才子，因為固執於理想，終生都是豪賭的夢想家，他不僅沒能「榮耀家族」，反而一再進出監獄，更經常沒有「

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28.

西班牙朝聖800K：Kelly這樣撿回自己

出版日：2020/02/07 作者：林孟燕 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

Camino de Santiago，與天外銀河相應的奇蹟之路，Walk with Kelly，一起上路，看生命如何在此轉彎……其實七九○公里也沒多遠啊，就是忠孝東路走七十九遍吧，呵呵。Kelly的朝聖之旅就從離開床鋪開始……呃，真正的起點其實是一座有牛群暴衝的西班牙老城……聽說很不友善？放心，Kelly說，朝聖之路接受你的一切，不論外表、年齡、職業還是身體狀況，也不管內心世界多混亂，這些「有的沒

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29.

This Way看電影：提煉電影裡的歷史味

出版日：2016/10/08 作者：蔣竹山 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

看電影‧學歷史教學者的影視史學手冊╳影迷們的歷史知識讀本看熱鬧也要看門道，電影原來可以這樣看！電影是一扇窗，打開它，就看見更多故事，更多歷史。《神鬼獵人》讓人想到北美印第安人與白人的毛皮貿易。《香料共和國》記錄了希臘與土耳其的食物與鄉愁。《吸特樂回來了》把戰後德國的二戰記憶拉回來。《跳舞時代》呈現日治台灣文青的感官世界。《霸王別姬》用咚咚鏘鏘的戲曲看穿近代中國。《日落真相》點出日本天皇從神到人的退

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30.

復返阿里山：一場跨時空的立體飛覽，一段失落鐵路的現地追尋（附贈立體眼鏡）

出版日：2024/08/12 作者：黃同弘 出版社：蔚藍文化 裝訂：精裝

第一本全面分析阿里山地區航空照片的影像專著歷史航照研究者黃同弘費時三年最新力作跨越八十年的俯瞰，遙測考古的意外發現跋涉阿里山林鐵鹿屈山後線，尋找被遺忘的路徑農業部林業及自然保育署阿里山林業鐵路及文化資產管理處與歷史航照研究者黃同弘合作，利用戰時美軍航空偵照、戰後空軍代辦農林航攝，以及林務局自辦航空攝影等影像檔案，窺看阿里山及周邊地區的歷時變化。鹿屈山考古調查隊四度入山，前進阿里山林場最北端的林內線與伐採區：完整踏查林鐵鹿屈山後線東西兩段，描繪鹿屈山聚落十處生活平臺，解開堀田式索道下部發送點與上部著點之謎，發現制動室水泥基座、水槽及其他水泥遺構，深入塔山線後段之字形折返式設計。本書是一場從歷史至現今，人地關係的探尋，環繞著林內線的發展與易軌，環繞著源於大阿里山地區的各條河流，尋覓林業聚點，從航照中窺看人們的到來與移動，包括兒玉聚落、東埔集材場、白雪村，在影像檔案中歷歷在目。曾經有伐木工、集材工、運材工、道班工、採樟與焗腦工人，以及他們的家眷，在這泛稱阿里山的廣大區域內共同生活，而後連根拔起、徹底離去。現在，我們要還原這數代阿里山人的時空地景，他們的生命與記憶所繫之處。▌專業審訂雷鴻飛｜英國倫敦大學國王學院地理學博士，現為中國文化大學地理學系助理教授。▌隨書附贈立體眼鏡本書封面採用立體像對，透過隨書附贈的紅藍立體眼鏡觀察，可清楚觀察阿里山匪籠一帶地形、辨識腰繞山間的塔山線孑遺線形。

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31.

凡人的山嶺

出版日：2019/10/31 作者：王威智 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

山就是山。身為一個普通人，不打算做世間任一存在的侍者。來去山嶺不是日常生活，是日常生活的一部分。如果曾藉著山——而非在山的身上——獲得啟發，那必然是安靜，或者更安靜。「我循著採花人的視線跟他一起看，看他看什麼。我的新康與他的新康顯然不一樣。就在我一身淋漓大汗爬上三角點，細數認識的山頭，同時聆聽認得更多山頭的前輩一一指出我所陌生的山頭，那一刻或許他正出神望著我所在的新康峰頂。他當然聽不見也不必聽見絕

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32.

資生堂的文化裝置：引發時尚革命的美學教主

出版日：2017/07/01 作者：和田博文 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

百年前，如何全方面打造東京新時尚？資生堂不只是領導了時尚、衣裝、化妝和髮型，還與巴黎連動，成為了當時商業設計、美術、飲食文化的流行信號發射台。除了化妝品事業，更發行《流行畫報》《花椿》《御婦人手帳》……等等雜誌，並推動新藝術運動，開設自己的藝術空間（藝廊），以及營運引導食尚潮流的喫茶部…… 這是一場摩登美學挑戰傳統的文化戰爭；這是一次喚醒人們身體意識的精神革命；無論你是否用過化妝品，都已經深受

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33.

當我們重返書桌：當代多元散文讀本

出版日：2021/10/01 作者：楊佳嫻-主編 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

閱讀讓我們向內凝視深淵，向外遠眺天地；寫作能梳理情與思，也能讓其他人知道我們所愛所信。文學家楊佳嫻為了讓學習寫作的人獲得方法，選編了二十八篇精采的文章，無論抒情文或是論說文，透過文後的每篇主編筆記，將能提供學習者最適當的導引。大學寫作課與相關課程正需要這樣的工具書，能夠讓人邁步往前，寫下去。當我們重返書桌，繼續讀，開始寫，與自我靜處，凝視內心深淵，遠眺天地，梳理情思，讓他人知道我們的所愛與所信。本書二十八篇作品回應當代的思考與感覺，啟發問題意識，展現創作的靈光與電力，篇篇精彩，在閱讀與寫作的學習路途中，能時時引發文思泉湧，每令下筆自信從容，既開闊了視野，也收獲了佳作。怎樣以一個好故事抓住你想傳遞的意義？怎樣以適當的標題、分段，引領讀者走進你的異想世界？怎樣以說明清晰不夾纏的文句，解釋歷史人物曾遭遇的困境？透過這些傑出文本，我們一次又一次地領悟到生命的真義，閱讀把世界帶到我們面前，而寫作加深了當中的聯繫。蔡英俊（清大語文中心主任）林柏宜（新竹高中國文科教師）朱宥勳（作家）宋怡慧（作家‧丹鳳高中國文教師）林皇德（台南一中國文教師）――睿智推薦

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34.

出版日：2019/04/03 作者：蕭秀琴-作; 林一先-繪 出版社：蔚藍文化 裝訂：平裝

臺菜文化脈絡大解析！香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替，融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？飲食文化與

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