方言文化

全球威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷經典代表作！完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌；更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞！ 蘇格蘭命名了「威士忌」（Whisky），現在依然是全球威士忌最大產區。 但，你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機，竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致！ 所謂「看中蘇格蘭的優質水土」，是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒； 「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查！（此舉意外成了威士忌熟成的關鍵） ――甫蒸餾完成的威士忌無色透明，必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。 （但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者，皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」！） 本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。 完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。 ★誰是查爾斯．麥克萊恩（Charles MacLean）？ 《泰晤士報》（The Times）：「查爾斯．麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」 《獨立報》（The Independent）：「觀點獨特、文章深厚豐富，非常有娛樂性。」 《每日電訊報》（The Daily Telegraph）：「麥芽威士忌的世界權威。」《品醇客》雜誌（Decanter）專欄作家安德魯．傑佛德（Andrew Jeffod）：「查爾斯．麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」 除此之外，查爾斯．麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣， 出席威士忌相關活動，並擔任蘇格登（Singleton）等品牌代言人。 本書正是這位享譽全球的威士忌教父，在臺推出的第一本著作。 有別於一般工具書的枯燥、厚重； 翻閱此書，有如欣賞麥克萊恩的私房筆記，幽默輕鬆又不失專業； 既是了解與品鑑威士忌的入門讀物，也是蘇格蘭威士忌的百科全書。★談到威士忌，非蘇格蘭莫屬！164支經典佳釀獨家大解密！ 全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌，並細細爬梳其酒廠的過去與現在。 除了以專業筆觸解密「生命之水」（Aqua-Vitae，威士忌別稱）的芳醇奧妙， 更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡；大量披露不為人知的邊角野史、業內祕聞。 麥克萊恩以各種有趣的細節、一個個的小故事作為引子， 帶我們回溯威士忌的發展歷程、深入蒸餾工藝的精微之處， 一窺這些經典佳釀如何在歷史長河中被巧妙地改變、逐步形成獨特風

英國RHS切爾西花展認證，天才花藝師的極致美學！經典形式 × 黃金比例 × 配色理論 × 布局要訣，以最科學的邏輯，玩出最華麗的作品！ ►《泰晤士報》《獨立報》《每日郵報》爭相報導；天才花藝師首部巨作國際中文版。 ►屢獲美國白宮、波士頓美術館、紐約植物園、加州環球影城等國際機構合作邀約。 ►捧花、胸花、花冠、瓶花、桌花、花圈等無所不包，偷師花藝大師的最佳捷徑。 ►經典形式×黃金比例×配色理論×布局要訣，以最科學的邏輯，玩出最華麗的作品。 ►以居家、婚宴、節日聚會等場合為經緯，精選25款主題式情境，完美重現頂級手藝。 作者約瑟夫．馬賽（Joseph Massie）是當代最炙手可熱的天才花藝師， 曾於號稱「園藝界奧斯卡」的RHS切爾西花展（RHS Chelsea Flower Show）上屢獲大獎； 更持續在《泰晤士報》、《獨立報》、《每日郵報》等權威媒體上發表花藝作品； 屢獲波士頓美術館、紐約植物園、加州環球影城邀約，創作遍布全球數十個國家。 ★來自鮮花的愉悅法則：經典形式 × 黃金比例 × 配色理論 × 布局要訣 約瑟夫．馬賽擅長經典、時尚、大氣、華美、簡單但技巧性高的花藝設計， 看似渾然天成的背後，其實存在著科學般的精密計算；且有明確法則可依循。 在古典的花藝設計上，共有6種經典形式，包括： 對稱型、不對稱型、霍加斯曲線型（Hogarth Curve）、新月型、水平型、垂直型。 而在視覺平衡上，可遵循兩種黃金比例，分別是3：5以及3：5：8。 3：5，常用於二區塊的構圖，例如容器和花材的比例安排。 3：5：8，則用於三區塊的花藝作品，例如三個焦點區域的比例調配。 接著，留意配色理論，透過色相環理解顏色關係。 主色調：紅色、藍色和黃色；次色調（由主色調混合而來）：紫色、橙色和綠色； 第三色調（由主色調和次色調色混合而來）：黃綠色、藍綠色、紅紫色等。 並在考量陳列環境、季節、客戶喜好等條件下，善用九種古典和諧色彩替作品配色。 實作時，遵守兩種簡單的布局要訣，便能建立強烈的視覺力道。 首先是重複：在圓形架構中，加入大量圓形花卉（繡球花、玫瑰等）能使整體更和諧。 接著是對比：在圓形架構中，使用帶角度的花材（如金鳥赫蕉）強化特定區域