Lecture Note in Computer Science

突破學習盲點、固化長期記憶，重新打造大腦學生、家長和教育者都應該知道的驚人學習方法★ ★ 自主學習時代，頂尖人士都重視這樣的能力★ ★ 將高效能記憶法內化為一生受用的習慣★ Amazon 學習方法、認知心理類暢銷書；4.8星級讀者評價★ 兒童青少年心理專家 楊俐容、保長國小校長 周德銘 專文推薦建立讓你一生受用的記憶習慣你將學得更好、記得更久，並立即採取行動許多人相信，智能是與生俱來的，基因已經決

整合腦科學與自然療法的智慧，徹底改變你的大腦與心智，身心靈越活越年輕「教你如何減緩老化引起的認知衰退，值得信賴，大力推薦。」《紐約時報》變老≠變笨？如果能維持健康的身體和心智，「正常老化」要到八十歲之後才會稍微出現感知能力衰退。這輩子只能這樣了？放縱自己過著呆滯沈悶的日子，會使大腦組織縮水變薄，適應力的彈性明顯流失。覺得好寂寞，為什麼都沒有人瞭解我？孤立和孤單，會害人在老化過程中營

員工幸福感愈高，公司愈賺錢 高績效工作場所的祕密：快樂的員工賺更多人類動機心理學家，教你打造友善職場環境，讓員工時刻以公司為榮 蓋洛普諮詢公司每年都會發表員工敬業度調查，最新的數據指出，全球有超過八成的員工在工作上漫不經心，其實這一點也不令人意外，因為我們現在有大量的證據，證明現代職場很多面向都已經過時、會造成反作用甚至使員工的心理受到傷害。正因如此，用來規範人們工作的架構，本來就無法讓職場欣欣向

華爾街日報 暢銷書No.1紐約時報 自助書類暢銷書今日美國報 暢銷書亞馬遜 年度商業書百大歐普拉.com 推薦閱讀 IBM、AT&T、聯合利華、思科都在學的人際行銷課本！ （內含全中文化單次線上測試通行證，快速解碼你的專屬魅力性格！） 你常滔滔不絕介紹卻無法引起人興趣嗎？你降價銷售但業績卻下滑嗎？你努力提供服務卻無法維持客戶嗎？這本書將幫助你走出以上困境，打造「個人專屬魅力」的溝通法則！

右腦來大笑，左腦來分析，且看溫斯為大腦與幽默之間的關係帶來全新見解！ 你知道人為什麼會笑嗎？為什麼不同的人聽了同一個笑話卻有不同反應？笑話帶有什麼獨特的訊息？幽默有公式可循嗎？大笑時，大腦到底發生了什麼事？ 為了解開以上種種問題，作者溫斯從認知神經科學與心理學的角度切入，網羅各種與幽默有關的研究及有趣的笑話，依序解釋幽默是什麼、分析幽默的目的，並說明幽默對我們的重要性。你將會知道： ．聽到笑話而使

親愛的總統先生，如果明天台電倒閉了，我們該怎麼辦？ 能源掌控了一個國家的命脈，也是未來領袖從現在就該面對的迫切危機！ 能源是當今世界上最重要的商品，許多國家為了爭奪能源不惜發動戰爭，原油價格小幅波動就足以衝擊民生物價，造成人民痛苦指數攀升。 太陽能取之不盡用之不竭，但為何我們現在仍仰賴石油？燃煤發電廠提供穩定便宜的電力，卻使得全球暖化日益嚴重，該如何取捨？能源問題向來錯綜複雜，牽扯一國經濟民生、政

《快思慢想》行銷實戰版美國亞馬遜網路書店讀者4.6星好評讓你懂得如何在最難察覺的小細節，啟動暢銷的大關鍵！了解消費者行為是行銷人最重要也最根本的能力，但行銷人同時也都明白，對於了解個人與集體行為，行銷存在很大的盲點。行銷人都曾遇過類似這樣的情況：新產品的第一支廣告成功爆紅，一砲打響知名度。但是相同訴求、乘勝追擊的第二支廣告卻徹底失敗？產品改採更新潮、更時尚的新包裝，同時投入驚人預算大打廣告，銷售成

為什麼有人可以相愛到白頭，多數人卻經常感覺陷在婚姻的泥淖？ 家務分工、小孩教養、金錢價值觀、性愛與性格……每一個婚姻的難處與衝突，科學家都有答案！你知道嗎？◎ 有了孩子之後，近七成夫妻對婚姻感到不滿◎ 新婚夫妻不吵架，離婚風險比較高◎ 老公家事做愈多，夫妻性生活愈滿意 ◎ 「翻白眼」是檢測離婚最準確的指標 本書作者、紐約時報最受歡迎專欄作家帕克柏彙整了全球頂尖科學家有關兩性關係的近百項研究，點出男

你是創新的廚師嗎？習慣揮灑創意而不甘於被食譜牽著走？是否對烹煮食物背後的科學感到有趣好奇？想學習食譜成功的祕訣，增進即興發揮的功力，創造自己的菜色？現在，下廚前你只需要：‧玩得開心！學習在於好奇心，而不是工作。‧知道自己的類型。喜歡燒烤？那就燒烤。喜歡烘焙？那就烘焙。‧請把食譜全部讀完再開始動作，確定了解每個步驟。‧找時間試味道，既是替食物調味，也可以學習味道在料理過程中的變化。‧不要怕把晚餐燒了

一開始，我想先說清楚幾件事。我認識的每一個人幾乎都面對過——或正在處理——某種重大的挑戰或厄運。這本書是為他們，也為我自己寫的。雖然我本身未像書中這些生還者受過那麼大的考驗，但我也遇過一些顛簸，經歷過失落與悲傷。家父原本身強體健，卻在六十四歲時因大量腦出血驟逝，病因無法解釋。家母卻違抗或然率，已擊退卵巢癌九年，而總是將功勞歸給優秀腫瘤醫師策畫的侵略性療法。 身為新聞記者，我遇過數次千鈞一髮，也親

請問總統先生：如果有恐怖份子威脅我國國安，您該優先把心力放在哪裡？我們應該不計代價發展替代能源，減少對石油的依賴嗎？未來的能源是什麼？在哪裡？我們真有可能為了能源跟別國開戰嗎？您要如何化解民眾對核電廠的疑慮？我們該擔心到何種程度？……這些問題，物理都能幫助您找到最正確的解答！ 想要制定重大國策，解讀新聞真相，都要多懂一點物理：這是史上第一次，由加州大學柏克萊分校享譽盛名的物理教授，替歐巴馬總統量

《國際稅法學》是內容體系和結構設計上，更加突出國際稅收協定與國內所得稅法制度的相互聯繫性，在各章節編撰內容上，注意立足廣大發展中國家堅持的共同原則和立場，強調闡釋中國的有關所得稅法制度內容特點，以及中國對外簽訂的國家稅收協定有關條款規則和涵義及其對國內所得稅法適用的作用和影響，同時盡可能地反映近年來為應對經濟全球化發展的挑戰，國際稅法理論和製度層面發生的動態和變化情況。

4M-展現STEAM教育的理念：Science、Technology、Engineering、Art、Math。4M的產品注重於親手操作，不論是組裝機械、自製小飾品、收集材料進行實驗，從操作中獲得跨領域的知識，培養面對問題的勇氣，讓知識得以被實踐。4M產品設計的基礎，就是要帶給孩子們四種不同心智體驗，激發創造力，引導想像力，啟發知識，感受學習的樂趣。Crystal Science 神奇水晶科學水晶總是耀眼又美麗，想製作屬於你自己的專屬水晶嗎? 想知道美麗的水晶是怎麼生成的背後的原理是甚麼嗎? 趕快自己動手來試試看吧!內附材料可以長出三種不同的水晶!適合年齡 : 10歲以上包裝尺寸 : 約 22 x 17 x 6 cm A. 給成人的安全建議本產品對孩童使用是安全且適合的，請陪同的成人安心使用。因為孩子的能力各有所不同，因此在陪同大人帶領不同年齡層下，也希望成人可以演練示範並挑選適合那個年齡層的活動與孩子一同使用。在使用本產品前，陪同大人需先和孩童講解使用說明及安全須知B. 安全需知1. 在使用前請詳閱使用說明書。並把說明書放在可及之處以便隨時參考。2. 本產品適用於 10 歲以上孩童。3. 在孩童使用本產品時請成人務必全程陪同。4. 若本產品遭不當使用，其化學物質有可能造成傷害或健康的損害。請依照說明書指示的量準確使用。5. 請避免化學物質直接接觸眼睛、嘴巴、或身體任何部位。若不小心噴濺到皮膚請立刻使用大量清水沖洗。(請詳閱下方的急救須知)6. 請將滾水、藥水、水晶放在孩子無法觸及之處。為了以防燒傷或燙傷，請將受傷部位浸泡到冷水裡 5 分鐘。若有任何疑問請立刻洽詢醫護人員。7. 當您在使用本產品時，請讓幼童及動物遠離實驗區域。8. 請勿從水晶樹上吸入有色的種籽粉塵、晶粒。9. 請勿在實驗區飲食及吸菸。10. 請勿在實驗中使用沒有列在說明書上的儀器，除非指示說明建議。11. 請將周遭環境清理乾淨以防干擾，並在光線充足及通風良好處使用本產品。在使用本產品時請盡量靠近水槽或有水源處。12. 當您在操作有色種子粉塵及將水晶樹從容器中移除時，請配戴適用的衣物、手套、護目鏡。13. 在您使用完後請清理所有容器。14. 請在使用完化學物質、儀器或水晶後清洗雙手及周遭環境。15. 確保所

久坐不動不只對你的身體有害，更對你的大腦有害神經科學家告訴你走路背後的祕密站起來，一起走路吧！ 是什麼讓我們成為人類？是哪些特質讓我們不同於其他所有生物？走路，而且是兩足直立走路，比起語言、烹煮食物、使用工具等能力，更讓我們人類獨一無二。然而，我們的大腦會受制於身體如何活動而形塑。當你在都市生活，習慣待在室內空間，總是以車代步，久而久之你的肌肉會退化，你的大腦也會變得遲鈍僵化。反之，當你的腿開始

柯南×漫畫×推理×科學×實驗原來柯南就是孩子最棒的科學老師！ 【內容簡介】跟柯南一起用科學找出真正的犯人！WISH號太空船載著參加太空觀光之旅的乘客從地球起飛，船上卻發生撼動全世界的重大事件！柯南嘗試透過管制室的螢幕解開謎團，然而事件的真相竟然是⋯⋯讓我們一起一邊學習宇宙與重力的祕密，一邊推理事件的真相吧！【本書特色】★以少年偵探團為主角的獨家知識漫畫。★清楚圖解說明知識原理

加拿大芳香療法學校創辦人，曾任加拿大芳療師聯盟主席因深受肌膚困擾多年，開啟以精油芳療自癒的契機 超過三十年的教學經驗與親自研發，以科學角度解析植物油、精油的植物治癒力，製作出洗面乳、化妝水、乳霜、精華液等照護全身肌膚的天然保養品 ★ 世界知名芳療大師──羅伯．滴莎蘭德機構，專文推薦此書★ 原流學堂教學顧問‧資深國際芳療教育專家──原文嘉 譯文審訂★ 美國亞

當糖被揭發為毒素、飽和脂肪椰子油變成超級食物、雞肉酸化我們的身體、麩質被宣稱對所有人的健康有害。當食物被分成乾淨和骯髒兩類，讓人對吃進的東西帶著強烈的情緒時，恰恰是現代的我們對健康焦慮無助、患上飲食失調症的根本原因。廚房是現代人的療癒之地，為何成為拖垮你健康的地獄。這是一個美食節目層出不窮的世界。你被名人主廚、帥哥主廚、藍帶主廚包圍或轟炸，有的主打健康飲食、有的專注在精湛廚藝，有的以毒舌出名。飲食

系列暢銷兩百萬冊《新科學家》週刊最受歡的專欄再度集結成書！萬眾期待又一冊經典＊讓人著迷得忘記眨眼，嘴巴闔不上的奇妙問答集＊進階版的國際知識＋有氣的可樂比較好喝。吃了大蒜就會蒜味纏身。飯後一小時內不可以游泳。人到中年就一定會變胖。折折手指，關節就會發出喀擦聲。你有想過，這些再普通不過的現象，背後究竟埋藏著什麼秘密嗎？這些明明看似無所謂的小問題，為什麼會引發人們爭相搶答？最受歡迎的科普雜誌《新科學家》

重大疾病的新曙光愛因斯坦天才的祕密關鍵愛因斯坦死後，他的腦成為科學家的研究材料。許多人等著發現他的腦神經細胞異於常人，實際觀察的結果卻與一般人無異。唯一發現的不同點是：腦神經周邊「無關緊要」的膠細胞比常人多一倍。我們在學校學到，神經系統由神經細胞（神經元）組成，負責思考與記憶等高階功能的大腦則匯聚了一大堆神經元。至於旁邊那些黏膠一般的不起眼細胞，只是支撐物而已。一個多世紀以來，科學家確實是這麼相信

科學實驗告訴你：關於運動你知道的大多是錯的！˙所有能降低死亡率的效益集中在前20分鐘，不管你運動量多或少˙六塊肌不會讓你的肌力變好，反而會搞爛你的背˙拉筋會讓肌肉過度伸展，減少百分之30的力量還有哪些錯誤觀念是你從來沒有發現的？一提到運動，健身教練和運動專家們都會提供許多建議，不管是運動量多少才夠、要做什麼運動最有效或是如何避免運動傷害。到底，哪些說法才是正確的？ 這些問題，你都可以在這本書裡找到

本書主要探討了非線性科學與決定論自然觀變革的關係。全書首先確立了審視人類認識自然的里程碑與變革決定論自然觀關係的新視角；然後重新考察人類認識自然的兩個里程碑及其如何引起決定論自然觀的變革；接著，說明非線性科學作為人類認識自然的第三個里程碑必然引起決定論自然觀的變革，建立確定性混沌自然觀。於是，決定論自然觀的歷史演變便呈現出否定之否定的過程：原始人的偶然性混沌自然觀—→各種形式的決定論—→確定性混沌

▍Macmillan English Grammar in Context 全套共三冊，從基本的文法觀念到進階的文法理解，循序漸進地為學習者打好完整的文法基礎。此套文法教材透過Bottom-up先讓學習者了解該文法的基本結構後，再透過Top-down，以情境或文章（contextual examples）等不同的文體，讓學習者了解如何運用該文法於情境中。▍每單元透過以下三種學習程序，充分習得文法：→ 文法的形式（Form）：表格化設計，清楚地將文法結構完整呈現。→ 使用的方式（Use）：列出常見的文法用法，搭配例句，輕鬆學習。→ 使用的情境及意義（Meaning）：將單元文法運用於多元的跨學科內容中，包含：literature science、geography、history及social science等，不僅能充分理解該文法在不同狀況的運用方法，並可學習不同學科領域的知識及常識。▍單元中透過大量的練習活動，在熟悉制式的文法結構後，進而運用跨學科體裁練習文法在不同情境中的使用方式及其涵義，讓文法學習更有意義。每單元末提供一個跨學科活動作為單元的延伸活動練習，讓學習者思考一些關於自身的問題，題目與學習者的生活息息相關，不僅可以練習該單元文法內容及建立學生的寫作能力，使學習過程更具啟發性，並提升學習成效。▍Review單元將該冊文法做重點練習，學習者可透過做自我檢測，了解單元中不熟悉的文法觀念為何；此單元可當作小考或回家作業。▍CD-ROM附於書末，提供額外的單元活動練習及測驗區，並針對單元中標示黃色的重要字彙作字彙說明。書末附有每單元練習的解答，便於學習者自我檢測使用。▍全彩文法書，豐富的學習內容，讓學習者不僅能了解文法的運用，並透過跨學科內容增廣視野，是一套全方位的文法教材。大量的練習活動，先讓學習者熟悉制式的文法結構後，進而運用跨學科體裁來練習文法在不同情境中的使用方式及其涵義，讓文法學習更有意義。CEFR:A1~C2----------------------------------------------------------------------------------------Presenting Macmillan English Grammar In Context, a three-level grammar practice series

★符合108課綱，培養「科學」與「閱讀」素養★ 互動式閱讀情境X有趣科學事實， 收錄自然科學、、地球科學、生物學等多種知識 滿足好奇心，一翻開就想看到最後！ ★亞馬遜網路書店上百人好評推薦！ ★英國媒體讚譽有加！ ★互動式情境閱讀搭配趣味插圖，不知不覺就看完一本！ 身上哪個部位的皮膚不會感覺到痛？ 大海為什麼是藍色的？ 在哪顆星球上的一天比一年還久？ 每題答案4選1，你能選出正確答案嗎？ 收錄30道顛覆想像的科學真相問答， 由英國劍橋雙學位博士親自傳授， 涵蓋生物學、物理學、自然科學、化學、甚至冷知識。 全書採用與讀者對話、情境式撰寫， 以幽默筆觸解釋原本應該複雜且枯燥的科學， 不僅提升孩子的閱讀興致，更能挑起對世界的好奇心， 書中更提到一些簡單的實驗方法， 幫助孩子達到「玩中學‧學中玩」的核心素養指標！ 【本書特色】 ?培養孩子閱讀理解能力與增加科學知識 ?活潑、有趣的豐富插圖 ?環環相扣的情境式閱讀體驗 【適讀年齡】 ◆7-12歲，小學生適讀。

粒子物理標準模型的建立是當代大科學（big science）的典型代表，高能物理實驗是當代大科學工程（large scientifc engineering）的主戰場，海量數據的獲得和分析是當代大數據分析（big data analysis）的典範，而尋找希格斯粒子的大型強子對撞機LHC物理，則是當代大科學研究活動的典型案例。雖然說量子場論突出了大科學理論的性質，大型強子對撞機LHC突顯了大科學裝置的特徵，尋找希格斯粒子體現出大科學工程的特點，尤其是其中對海量數據的處理成為問題的關鍵；但是當代科學的研究範式應該是體現在其中每一個環節，就像本書每一個章節講的就是這個範式的一部分，或者說全書就是以粒子物理學為代表的當代科學研究的典範。全書認為科學研究範式主要考察理論和實驗之間的關係問題，通過考察量子規範場論的理論結構、粒子物理標準模型的實驗研究、希格斯粒子的發現，認為大科學、大數據、大工程是當代科學的特徵，特別是數據分析在理論跟實驗之間起了關鍵作用。

「透過說謊，一個人……毀掉了他身為人的尊嚴。」——伊曼努埃．康德「被欺騙的最糟糕部分是知道你不值得被告知真相。」——尚－保羅．沙特「我有一種比喬治．華盛頓更高遠的原則標準。他不能說謊，我可以，但我不會。」——馬克．吐溫你上一次說謊是什麼時候？上一次受騙是什麼時候？是否曾被謊言所傷，或用謊言傷害他人？說謊行為深植人性，每個人都有不誠實的時候，而某種程度的不誠實有時也是必須的。雖然人人都會說些無關痛癢的謊，但統計上也存在一些極端的離群值，這些人被稱為「大騙子」。大騙子為數不多，撒謊次數卻極高，且說的謊經常造成巨大傷害。他們正躲藏在你能想到的所有地方，無論是政治、商業、愛情、金融等領域，或是工作、醫院、家庭等場合。大騙子操縱著我們對世界的看法、扭曲我們對現實的認知，以謊言讓我們誠心獻上他們所求之物。人為什麼會說謊？是什麼塑造出這些大騙子？大騙子運用哪些操控的伎倆？我們該怎麼識別謊言？說謊行為涉及的是眾多學科的綜合論述，本書整理了大量證據與案例，系統性地解答謊言的定義、結構、出現的場域及各種面貌。本書將帶領讀者一探謊言背後的幽微心理，告訴讀者如何避免受騙，以及為什麼要當一個誠實的人。丁菱娟　影響力品牌學院創辦人林育聖　國立台北大學犯罪學研究所副教授邱惟真　淡江大學教育心理與諮商研究所副教授洪仲清　臨床心理師黃軍義　玄奘大學應用心理系教授兼系主任與社會科學院院長蘇予昕　蘇予昕心理諮商所所長、暢銷作家誠實推薦（依姓氏筆畫排序）

[ 內容最豐富、圖解最精緻的 HIIT 專書 ]講到燃脂和健身，高強度間歇訓練（HIIT, High Intensity Interval Training）一直佔有重要地位，因為 HIIT 結合了具燃脂效果的有氧運動與增肌效果的阻力訓練，只要短時間認真揮汗 20 分鐘就能完成，並且只需要啞鈴、彈力繩、瑜伽墊等簡單的道具，無論居家或在健身房都能做。本書藉由探討運動背後的科學原理來解釋 HIIT 是可行且有效的訓練方法，並以精緻的動作解剖圖詳細介紹運動所用到的肌肉與關節狀態（離心收縮、向心收縮、等長收縮），教導你如何正確執行各項運動以及應該特別注意之處。唯有確實理解高強度間歇訓練的實踐方法，才能達到燃燒脂肪、精實肌肉、轉變體態的最佳效果[ 多樣性的課程安排, 可依喜好自由輪換 ]本書區分為核心肌群訓練、上半身訓練、下半身訓練、增強式訓練、全身性訓練共 95 種運動，無論是剛開始的初學者、減重者或是健身狂熱者、運動員皆適用，本書特為初級、中級與高級等不同程度的讀者設計各 14 種訓練課程（共 42 種），豐富的變化性讓讀者可以自由輪替，不會一直重覆同樣的內容而感到乏味。本書特色: ● 精緻的運動解剖圖，搭配四種顏色標示各肌肉部位的離心收縮、向心收縮、等長收縮等狀態。● 包括核心肌群、上半身、下半身、增強式、全身性訓練共 95 種運動詳細圖解。● 42 個分別為初級、中級、高級程度設計的訓練課程，可分別專注在不同的訓練重點，增加變化性與樂趣。● 本書請到運動生理學網站 王順正博士、林玉瓊博士擔任審校，務求內容正確。● 本書使用不易反光的高級紙張印刷，並以軟精裝方式裝訂，便於完全攤平閱讀。

自1887年威爾遜（W. Wilson）發表〈行政的研究〉一文後，開啟了政府管理與效率問題的行政學研究，及至1951年拉斯威爾（H. D. Lasswell）與冷納（D. Lerner）合編《政策科學：範疇與方法的最近發展》一書，提出「政策科學」（Policy Science）的概念，主張行政學應以入世相關的「政策」作為取向，以解決實際問題，滿足人民需求，公共政策（Public Policy）始成為一門專門的研究領域，故就理論而言公共政策是從「行政學」分離出來的一門學科；但實務上，政策與人民生活息息相關，幾乎與人類的歷史一樣久遠，公共政策古代稱為「策論」，且成為各朝代科舉選拔人才的方式。準此，公策具有理論與實務並重的特性。綜觀近年來國考行政科的出題趨勢，學科間界限模糊以及命題連結時事議題已成為明顯的趨勢，應將公共政策與行政學（包括公共管理）整合起來一起準備，並隨時聯想最新時事議題的應用，方可收事半功倍之效。此外，近幾年來國考公策的命題方向因幾位資深權威教授的退休已有大幅變化，命題來源新加入許多年輕一代與中生代政策學者的著作（如北大羅清俊與李仲彬教授、政大陳敦源與郭昱瑩教授等）。故命題趨勢變得不易掌握，試題也較為困難艱澀，高分不易，已成為當前國考中的「大魔王」科目。惟筆者認為公共政策仍是行政科眾多科目中「相對」容易準備的一科，投資報酬率高，理由如下：一、公策為行政學廣大領域中的一部分，需要研讀的範圍相對較少。二、學科架構與典範明確（分為傳統階段論與當代反階段論典範），主流教科書少。三、國考命題焦點明確，集中於特定主題，容易掌握命題重點。四、理論與實務並重，所有政策相關論述均可舉出國內外實例加以驗證，只要廣泛涉獵政策議題的相關時事資料，即可將理論靈活運用於理解與申論寫作的發揮。準此，筆者主張只要「選對研讀教材」（本書即為最佳選擇）與「正確的讀書方法」，準備起來必可駕輕就熟，獲得高分並非難事。

不用出國留學，也可以像在美國上課一樣！以英文跨領域跨學科多元學習，扎根培育素養！用美國教科書學英文是最道地的學習方式，有越來越多學校選擇以美國教科書作為教材，用全英語授課的方式教學，讓學生把英語當成母語學習。同時，108課綱強調跨領域學習，本套書以STEAM (Science, Technology, Engineering, Art, and Math) 元素的學習內容，讓孩子能把英語當作工具學習數學、科學、藝術等別的學科，實踐跨領域學習。本套書針對想要看懂美國教科書或準備到國外求學的讀者所設計，同時也是非常符合108課綱的素養培植教材，程度由淺入深，每冊收錄800–1000個美國教科書的核心字彙，並且依照學科分類，包括社會、歷史、地理、科學、數學、語言、美術和音樂。每單元皆搭配豐富例句、彩圖和測驗題，不僅有助加強記憶，還能加深對各學科的認識。為什麼要使用美國教科書呢？TOEFL等國際英語能力測驗都是以各學科知識為基礎，使用美國教科書不但能大幅提升英文能力，也可以增加數學、社會、科學等方面的知識。程度分級本套書共有6冊，難度由淺入深，可依照個人英語程度，選擇合適的分冊：Grade 1 美國學校1年級課程 Grade 2 美國學校2年級課程Grade 3 美國學校3年級課程 Grade 4 美國學校4年級課程Grade 5 美國學校5年級課程 Grade 6 美國學校6年級課程 Grade 6 學習重點社會科學方面：談論經濟、世界地理、亞洲、古希臘羅馬文明以及重要歷史時期，如中世紀、宗教改革、啟蒙時代乃至第一與第二次世界大戰。自然科學學科：介紹細胞與遺傳、生殖與適應、人體與免疫系統、地球科學、海洋生物以及光線與能量等。數學學科：討論數字與計算、機率與統計、測量以及對幾何圖形的認識。語文、藝術、音樂學科：認識詩歌與故事、常見的英文文法、諺語與措辭、古典藝術、巴洛克藝術到現實主義和音樂的世界。Key Words 關鍵字彙網羅了在以全英語教授社會、科學、數學、語言、藝術等學科時，所有會出現的必備英文單字，輔以相關用語、搭配詞，配合真實的照片、彩色插圖和活用例句，有助輕鬆熟記，掌握相關用法，也能學習相關的背景知識。Power Verbs 核心動詞列出和主題有關的高頻率核心動詞和動詞片語。片語常在TOEFL等國際英語能力測驗中的題目出現，確實地將這些由2–3個

不用出國留學，也可以像在美國上課一樣！ 以英文跨領域跨學科多元學習，扎根培育素養！ 用美國教科書學英文是最道地的學習方式，有越來越多學校選擇以美國教科書作為教材，用全英語授課的方式教學，讓學生把英語當成母語學習。同時，108課綱強調跨領域學習，本套書以STEAM (Science, Technology, Engineering, Art, and Math) 元素的學習內容，讓孩子能把英語當作工具學習數學、科學、藝術等別的學科，實踐跨領域學習。 本套書針對想要看懂美國教科書或準備到國外求學的讀者所設計，同時也是非常符合108課綱的素養培植教材，程度由淺入深，每冊收錄800–1000個美國教科書的核心字彙，並且依照學科分類，包括社會、歷史、地理、科學、數學、語言、美術和音樂。每單元皆搭配豐富例句、彩圖和測驗題，不僅有助加強記憶，還能加深對各學科的認識。 為什麼要使用美國教科書呢？ TOEFL等國際英語能力測驗都是以各學科知識為基礎，使用美國教科書不但能大幅提升英文能力，也可以增加數學、社會、科學等方面的知識。 程度分級 本套書共有6冊，難度由淺入深，可依照個人英語程度，選擇合適的分冊： Grade 1 美國學校1年級課程 Grade 2 美國學校2年級課程 Grade 3 美國學校3年級課程 Grade 4 美國學校4年級課程 Grade 5 美國學校5年級課程 Grade 6 美國學校6年級課程 Grade 5 學習重點 介紹美國的民族、選舉制度、歷史文化。自然科學方面概述生物分類與植物結構，以及人體的構造。數學科介紹小數、分數和幾何圖形，藝術方面則涵蓋文藝復興藝術和美國藝術簡介。 人文社會學科：著重於探討美國民族多樣性、選舉制度、印地安人以及歷史重大事件，如地理大發現、西班牙征服新世界、獨立戰爭乃至近代美國。 自然科學學科：講述植物的結構、生殖與適應、人體生殖器官以及物質的組成等。 數學學科：討論計算方式、小數、分數、比和幾何圖形。 語言、藝術、音樂學科：偏重於修辭法、詞性、文藝復興時期以及美國哈德遜畫派。 Key Words 關鍵字彙 網羅了在以全英語教授社會、科學、數學、語言、藝術等學科時，所有會出現的必備英文單字，輔以相關用語、搭配詞，配合真實的照片、彩色插圖和活用例句，有助輕鬆熟記，掌握相關用法，也能學習相關的背景知識。 Power Verbs 核

不用出國留學，也可以像在美國上課一樣！ 以英文跨領域跨學科多元學習，扎根培育素養！ 用美國教科書學英文是最道地的學習方式，有越來越多學校選擇以美國教科書作為教材，用全英語授課的方式教學，讓學生把英語當成母語學習。同時，108課綱強調跨領域學習，本套書以STEAM (Science, Technology, Engineering, Art, and Math) 元素的學習內容，讓孩子能把英語當作工具學習數學、科學、藝術等別的學科，實踐跨領域學習。 本套書針對想要看懂美國教科書或準備到國外求學的讀者所設計，同時也是非常符合108課綱的素養培植教材，程度由淺入深，每冊收錄800–1000個美國教科書的核心字彙，並且依照學科分類，包括社會、歷史、地理、科學、數學、語言、美術和音樂。每單元皆搭配豐富例句、彩圖和測驗題，不僅有助加強記憶，還能加深對各學科的認識。 為什麼要使用美國教科書呢？ TOEFL等國際英語能力測驗都是以各學科知識為基礎，使用美國教科書不但能大幅提升英文能力，也可以增加數學、社會、科學等方面的知識。 程度分級 本套書共有6冊，難度由淺入深，可依照個人英語程度，選擇合適的分冊： Grade 1 美國學校1年級課程 Grade 2 美國學校2年級課程 Grade 3 美國學校3年級課程 Grade 4 美國學校4年級課程 Grade 5 美國學校5年級課程 Grade 6 美國學校6年級課程 Grade 4 學習重點 社會科學方面：介紹美國的歷史地理、亞洲文化與中世紀歐洲文化。 自然科學學科：介紹生物的分類、地球歷史、天氣、物質變化、光與熱、運動與力，以及電。 數學學科：涵蓋分數與小數、線、射線與圖形、數據與圖表。 語文、藝術、音樂學科：談論北歐神話、句子的學習、中世紀文化、伊斯蘭、非洲與中國的藝術、音樂的元素以及了解音樂。 Key Words 關鍵字彙 網羅了在以全英語教授社會、科學、數學、語言、藝術等學科時，所有會出現的必備英文單字，輔以相關用語、搭配詞，配合真實的照片、彩色插圖和活用例句，有助輕鬆熟記，掌握相關用法，也能學習相關的背景知識。 Power Verbs 核心動詞 列出和主題有關的高頻率核心動詞和動詞片語。片語常在TOEFL等國際英語能力測驗中的題目出現，確實地將這些由2–3個字所組成的片語記熟，可擴大片語詞彙量。 Word Famili

不用出國留學，也可以像在美國上課一樣！ 以英文跨領域跨學科多元學習，扎根培育素養！ 用美國教科書學英文是最道地的學習方式，有越來越多學校選擇以美國教科書作為教材，用全英語授課的方式教學，讓學生把英語當成母語學習。同時，108課綱強調跨領域學習，本套書以STEAM (Science, Technology, Engineering, Art, and Math) 元素的學習內容，讓孩子能把英語當作工具學習數學、科學、藝術等別的學科，實踐跨領域學習。 本套書針對想要看懂美國教科書或準備到國外求學的讀者所設計，同時也是非常符合108課綱的素養培植教材，程度由淺入深，每冊收錄800–1000個美國教科書的核心字彙，並且依照學科分類，包括社會、歷史、地理、科學、數學、語言、美術和音樂。每單元皆搭配豐富例句、彩圖和測驗題，不僅有助加強記憶，還能加深對各學科的認識。 為什麼要使用美國教科書呢？ TOEFL等國際英語能力測驗都是以各學科知識為基礎，使用美國教科書不但能大幅提升英文能力，也可以增加數學、社會、科學等方面的知識。 程度分級 本套書共有6冊，難度由淺入深，可依照個人英語程度，選擇合適的分冊： Grade 1 美國小學1年級課程 Grade 2 美國小學2年級課程 Grade 3 美國小學3年級課程 Grade 4 美國小學4年級課程 Grade 5 美國小學5年級課程 Grade 6 美國小學6年級課程 Grade 2 學習重點 介紹公民權、美國地理位置、歐洲人在美洲的殖民、美國獨立等，以及認識生物的生命週期、食物鏈運作，太陽系、人體各系統、數學乘除算式、圖形、音樂種類、樂器概述。 人文社會學科：了解公民權、認識美國政府、各類職業、歐洲殖民美洲、美國原住民及其文化。 自然科學學科：介紹生物及非生物、認識動植物、動物的生命週期、大自然食物鏈和太陽系。 數學學科：學習乘法和除法的運算、如何數數字、認識圖形。 語文、藝術、音樂學科：介紹常見格言、視覺藝術、認識音樂種類與各類樂器。 Key Words 關鍵字彙 網羅了在以全英語教授社會、科學、數學、語言、藝術等學科時，所有會出現的必備英文單字，輔以相關用語、搭配詞，配合真實的照片、彩色插圖和活用例句，有助輕鬆熟記，掌握相關用法，也能學習相關的背景知識。 Power Verbs 核心動詞 列出和主題有關的高頻率核心動詞和動詞

我家就是美國教室，上課就像美國課堂！ 108課綱跨學科領域最佳入門素養教材！ 以英文跨領域學科多元學習，扎根培育素養！ 用美國教科書學英文是最道地的學習方式，有越來越多學校選擇以美國教科書作為教材，用全英語授課的方式教學，讓學生把英語當成母語學習。108課綱強調跨領域學習，本套書以STEAM (Science, Technology, Engineering, Art, and Math) 元素的學習內容，讓學生能把英語當作工具學習數學、科學、藝術等學科，實踐跨領域學習。 本套書是非常符合108課綱的入門素養培植教材，依內容難易度分為四冊，取材自美國教科書內容，文章範疇完整囊括美國教科書範圍，包括自然科學、社會人文、藝術、數學等科目。透過學校科目及主題閱讀，建立關鍵字彙，配合閱讀技巧的練習，讓英文從此不再只是「一門」學科，而是以全方位的學習活用，培養紮實的核心素養！ 程度分級╱內容編排架構 本套書依難易度共分四冊，取材自美國學科課程，實際模擬美國上課實況。 內容架構精心設計，方便讀者循序漸進完整學習與演練。 Books 1–2 Books 3–4 美國學校1年級課程（初級） 按「預習―課文―測驗」架構 美國學校2年級課程（初級） 按「預習―課文―測驗」架構 Book 4 學習重點： 著重於科技發展、各種天氣變化，植物生長與各種動物習性，以及進階算數、藝術與舞蹈等。 本書結構與學習步驟： STEP 1 學習字彙與片語  Key Words：從文章內容中彙整出關鍵字彙，並搭配彩圖，更容易理解單字意思，加深印象。  Power Verbs：學習文章中出現的動詞及片語，看圖辨字，預先熟悉用法，之後讀課文時更容易理解。  Word Families：整理與主題相關的字彙，以聯想主題式學習，快速掌握相關單字用法，使字彙學習更有效率。 STEP 2 閱讀各學科實用課文 每冊共收錄12篇各領域的精選文章，主題跨領域學科，涵蓋美國學校各科目，內容包括社會人文、自然科學、數學、藝術、語言、音樂等學科。在課文內容中，藉由反覆練習，熟悉句型及單字的用法。 STEP 3 聆聽課文朗讀MP3 隨書附贈完整的課文朗讀音檔，由專業母語人士錄製，可有效增進英語聽力，並熟習正確的道地發音。 STEP 4 進行課文隨堂練習  Check Understanding：藉由即時的文意測驗來測試對課文

人類圖國際總部 Jovian Archive 唯一官方授權定本 認識人類圖最權威、最完整的一本書 人類圖祖師爺＆ 和國際人類圖學院（IHDS）院長合著 亞洲人類圖學院負責人喬宜思（Joyce Huang）翻譯、審定 解開你的基因密碼圖， 理解自己的設計，活出獨一無二的人生 「人類圖系統不是一個信仰體系。它不會要求你信奉什麼。它既不是故事，也不是哲學。它是具體的地圖，你的基因密碼圖，告訴你如何通往存在的本質。它能深入解釋人類本質運作的機制，經由每個微小細節，完整揭露我們的本性，這種能力無比奧妙。人類圖打開了一扇門，通往『愛自己』的潛能：這是對生命的愛，也是透過理解後對他人的愛。」 ──人類圖創始者 拉‧烏魯‧胡 這個世界上有千千萬萬的人，每個人依其基因排列組合，每個人都是獨一無二的存在。但是，我們如何辨識出自己的獨特？ 如何在自己所處的環境與文化中，擁抱真實的自己， 從而走出屬於自己的人生道路呢？ 人類圖，便是你的人生使用說明書，為你解開基因密碼圖。 攤開它，你會一覽無遺的看到，自己具備什麼樣的生命特質、有什麼天賦？ 遇見每個人生關口時，應該如何做決定？ 從認識你的人類圖那一刻起，你就展開這一生最神奇的旅程：做自己。 你準備好了嗎？ ‧發現自己的人生使用說明書 ‧根據內在權威與策略做決定 ‧在充滿變動的世界，做自己，無畏無懼 ‧自然而然地，開始活出自己的天命 ‧體察人際之間真誠的互動 ‧開創完善的成長環境，孩童可以健康活出自己 人類圖── 人類圖結合西方占星、猶太教生命之樹，和印度脈輪、中國易經等古老知識，並加入當代基因遺傳及量子物理學等現代科學。這張圖揭露你的基因密碼，造就你獨特的人格特質、天賦才華，是你的人生使用說明書，指引你回到內在權威，在人生道路中大大小小的旅途，做出正確的決定，活出自己，毫不費力。 人類圖起源於西班牙Ibiza，由加拿大籍的拉‧烏盧‧胡於1987年創立，至今已推廣到全球40餘國。由於人類圖體系博大精深，具備扎實的科學及邏輯基礎，可以應用的範疇非常廣泛，除了自我認識，還可運用在愛情、職場、教養、健康等，是近年來最受矚目的一門學問。 【本書特色】 1.唯一官方授權定本，由人類圖國際總部 Jovian Archive正式授權。 2.人類圖創始者拉‧烏魯‧胡（祖師爺）和國際人類圖學院（IHDS）院長鈴達‧布乃爾合著，內容最具權威性與正確性。 3.由中

手腦並用玩STEAM！科學動動腦，孩子不無聊！動手實驗╳跨領域思考用好奇心玩出不一樣的思維力！★永遠玩不膩！專為兒童打造的STEAM科學實驗遊戲書★探索科學小宇宙，培養科學、技術、數學、工程與藝術五大項全人素養「媽咪，我覺得好無聊喔！」「媽咪，我要看卡通！」當孩子的嘀咕讓你手足無措時該怎麼辦呢？──本書正是最棒的救星！100個簡單又有趣的STEAM科學遊戲，不需複雜的材料，馬上就能跟孩子一起玩！滿足孩子好奇的天性，培養手腦並用的能力。拋開3C保母，用遊戲和孩子一起找樂子吧！●從好奇心裡培養解決問題的能力喜歡遊戲是孩子的天性，從零碎簡單的物件中找樂子更是孩子最愛的創意，不要小看這些小小的簡單創意，無論是橡皮筋、膠帶、錢幣、厚紙板，這些看似微不足道的生活素材，都能成為非常棒的實驗主角，每一次實驗的結果也彷彿百變魔法般，為孩子帶來的驚奇與歡喜的美好體驗。本書引導孩子親手執行科學實驗，從STEAM遊戲中一點一點累積突破難關的經驗，一步一步累積找出答案的實力，藉由動手操作訓練出跨學科、跨領域的全能力素養。●快樂學習！打造孩子專屬的科普實驗室 本書是以STEAM：科學（Science）、技術（Technology）、工程（Engineering）、藝術（Art）及數學（Math）等跨領域學習方式所設計的手作實驗科學遊戲書，將STEAM領域知識結合起來，打破不同學科間的壁壘，透過實驗設計激發孩子的學習動機，並以多元化素材應用來解決問題、找出答案。孩子在家總是喊無聊嗎？不妨從這本書挑選一個遊戲，神奇的事情就會發生了！有一些非比尋常的遊戲，例如：泡泡雲層趣或迷你熔岩燈，當然也有好吃又好玩的數學遊戲，另外還有創意無限的藝術遊戲，例如：大理石紙創意或怪怪蟲，甚至還有孩子最愛的放電遊戲，例如：海綿棒障礙賽，絕對讓孩子怎麼玩都玩不膩，讓學習變成一件超快樂的事！【本書特色】有趣實驗！國小、國中科學素養培育教材奇思妙想！安親班課後最佳五育感統活動大膽假設！寒暑假營隊活動設計思考點子書仔細觀察！露營親子邊玩邊動腦科學遊戲探索提問！防疫期間線上學習全方位實作書Point 1 8大類有趣遊戲，讓孩子遠離3C，快樂學習！用趣味科學遊戲的方式引導孩子思考、觀察及執行，探究與操作的同時，也不會讓家長為了準備素材而忙碌奔波，強調親手實作的訓練與經驗累積，從操作實驗到結果呈現，就像魔法一樣神奇又好玩

你永遠不用感到孤獨，因為你腋下的細菌比這個星球上的人口都還要多。◆透過羞怯、異味及不可思議的流汗科學◆◆成就了一本充滿活力、打破禁忌的著作◆《紐約時報》夏季最受期待好書、Amazon讀者4.4星好評！出汗可能是我們最奇怪的生物功能，但同時也是最重要和最不為人所知的功能；在本書中，莎拉·艾佛茲深入探討了汗水在人體中的作用――以及在人類歷史中的作用。為何汗水是鹹的？為何壓力大時會出汗？為何有的人會出五顏六色的汗？除了單純臭味或所謂的費洛蒙，是否應該擔心「老大哥」會追蹤從汗水中滲出的數百種分子；還有那些揭示健康和惡習祕密的分子？艾佛茲的有趣調查將讀者帶到了世界各地――從她參加約會活動的莫斯科，人們在那裡嗅汗以尋找愛情，到紐澤西州，公司聘請訓練有素的腋窩嗅探師來評估其防汗產品的功效。在芬蘭，艾佛茲探索了傳說中蒸桑拿的樂趣和所謂的出汗對健康的好處，而在荷蘭，她潛入了桑拿劇院的場景當中，裡頭則充滿了服裝、特效和毛巾舞。在此過程中，艾佛茲追溯了人類控制汗水的長期追求，最終形成了價值數十億美元的除臭劑和止汗劑產業。她表明，雖然出汗可能令人討厭，但我們體內複雜的「溫度控制策略」是人類最強大的生物學特徵。艾佛茲以極大的熱情深入研究和寫作，本書是對人類生活中平凡通俗但引人入勝的事實之全新詮釋。本書重點我們得承認、並感恩，在人類歷史進程裡，排汗協助我們適應地球上許多新的環境；人們幾乎可以在所有環境生存，只要不讓地球暖化到不再適合生存的地步。本書將告訴你：1什麼才是正確的「流汗養生」；真實了解「出汗機制」，不刻意「止汗」傷害到身體的健康。2了解我們如何在演化史上勝出；現代智人如何使用「流汗」這項利器，取得凌駕於所有物種之上的適應能力。3從心理、生理，乃至於歷史、文化層面了解流汗並不可恥；與汗水隨之而來的體味，更是與微生物菌群同生共榮、生而為人的證明。4從更宏觀角度觀看上天賜予我們的自然生理機制；即便是小如流汗也對個體或群體的生存有重大意義；以及該如何因應未來劇烈的氣候變化。5認知到你我身上除了汗水獨一無二，每個人也都自成生態系，是一座小宇宙。6讓人輕鬆吸收到當代科普的精髓；雖然講的是「流汗」，但作者旁徵博引地涵蓋了歷史、經濟、心理、醫學、生物等各學科，自然詼諧的筆觸，讓所有人都可以毫無壓力地一口氣讀完，充分啟發對於大眾科學的理解。國際好評有關汗水的必要性和種種好處，是有趣且啟發人心的指南..

打造顧客體驗，銷售之前就已經開始開發新顧客的成本是留住老顧客的5倍，如何影響顧客再次購買、買得更多、買了又買？萬變消費環境中，銷售不再是戰術或說服手段，銷售是雙向交流、是建立關係的方式，主動改變購買歷程，才能讓潛在顧客變新客，新客變常客，持續回購並口碑相傳。不論是大企業或小本生意，最在意的老問題是：如何讓顧客持續上門買單？最理想的境界則是：終身顧客。許多公司會花很多時間與精力開發新顧客，因為開發新顧客更有樂趣、更吸引人，效果立竿見影。然而，比起追求新顧客，與常客建立更深的關係，能帶來更大利潤。想讓潛在顧客變成新顧客，新顧客變常客，維持常客的長時間購買力，就必須主動改變顧客的購買歷程，打造「顧客忠誠循環」！顧客忠誠循環：體驗—記憶—回憶4階段╳14個行動步驟，讓顧客體驗永遠保持在良好開端。大多數公司並不真正懂得用什麼方法來留住顧客：不是不願意挑戰，就是陷入分析麻痺，不知如何客觀操演從最初的接觸點到成交的整個顧客體驗循環。「顧客忠誠循環」包含了顧客體驗心理學，能幫助你：理解顧客想法，留住顧客，培養顧客忠誠度進而成為常客，釋放老顧客的價值，達到持續銷售，為公司創造利潤。★階段一：深入了解顧客心理記憶就是體驗！「創造顧客體驗」的環節遠在銷售之前，而在體驗之前能影響顧客內心的強大工具則是預期記憶。要讓顧客想像向你買東西時所有可能的美好體驗，就要為他們創造這種體驗的記憶—記憶的訊息有多準確不重要，重要的是顧客記得它。★階段二：將潛在顧客轉換為銷售對象把感知轉化進入顧客內心，建立信任感、消除購買阻力，讓消費者持續對未來的體驗抱持期待。★階段三：重視顧客的期望落差顧客體驗將決定他們是否會回頭找你買東西；打造卓越的體驗已經不夠，還要做到縮小「顧客期望」與「實際體驗」的差距。你必須了解顧客體驗如何結束、何時結束，因為這將影響利潤的創造。 ★階段四：持續成交正確進行售後追蹤與調查，替顧客把購買體驗推成他們最好的記憶版本，保持永久印象，培養忠誠度，打造一個顧客想回頭買、買、買的環境。了解顧客原型，深入顧客的思維和情緒，靈活運用書中每個步驟，能幫你做出有效的行銷策略判斷，實現成交率穩定上升與持續回購，還能降低營運成本：◆「顧客忠誠循環」診斷清單：初步了解自己顧客的忠誠循環該如何改善、進行調整。◆競爭對手的情報：如何調查競爭對手？不把競爭對手當成威脅，而是學習，用別人的角度去了解，改善自身條件

★廚房裡絕不可缺少的料理寶典，輕鬆變身為烹飪達人★亞馬遜近千讀者破天荒五星好評；長年不敗的廚藝經典版本★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群，集結其20年烹調Know-How於一書。★400道經典食譜，不只跟你說怎麼做，還告訴你銀藏的美味關鍵，讓你一出手就是大師級的水準如果你總是遵照食譜做菜，卻怎麼也煎不出外酥內嫩的牛排？如果你反覆練習同一道料理，卻總是做不出餐廳一半的美味？那麼放下坊間一般的食譜吧！這本料理百科全書會讓你知道問題出在哪裡。很多人認為，傑出的廚師們是靠直覺進行操作，他們似乎有某種內在第六感，並在做菜時由內而外展現出來。不可諱言的，世上的確很多偉大主廚心裡只是知道如何做飯，並深知廚房中一舉一動幕後的潛規則基本原理。但，這些原理後面究竟有什麼依據呢？答案是「科學」。實務派的你，放下坊間食譜書的時候到了，此刻起，翻開這本深入淺出的「料理白皮書」，用最科學的方法，揭露「全世界都在用」的烹調法則！◎好科學造就美味食物《廚藝畫刊》的實驗廚房團隊已投入20年探索料理的基本原理，並且首開風氣，讓隱藏在食物烹調背後的科學原理，廣泛為世人所重視。現在，他們將超過三百本內容翔實的雜誌內容、上千個小時的電視節目精髓，全部濃縮整合在《料理的科學》一書裡面。也就是說：這本劃時代的書把成千上萬次的實驗成果，有條理地整理成每位廚師都該知道的五十項實用觀念。舉例來說：♦即使只是放在料理檯上，食物還是可能會過熟將食物煮到理想的最終溫度並非最佳的解決辦法。你必須知道，經高溫烹煮後，食物會繼續加熱，即使只是放在料理檯也一樣！♦小蘇打讓烘烤料理更美味小蘇打不只協助烘烤食品膨脹，還能改變食材酸鹼值、促進褐變反應、製造更美味的口感！♦醃汁不加酸拋棄酸溜溜的醃汁食材，改用「加鹽」的醃汁，這才是讓醃過的肉又嫩又多汁的要素！♦肉要先「擦乾」再「香煎」表面水分蒸發後，褐變反應才會開始。除了將肉擦乾贏回香脆口感，將肉放進冷凍庫或烤箱的極端手段，有時也很值得！♦蛋不是一種食材，是「兩種」雖然蛋白和蛋黃都裝在蛋殼裡，但並不代表它們必須永遠在一起。多加幾顆蛋黃是炒蛋的美味秘訣，少加點蛋白可讓糕點味道更濃郁！♦可可讓巧克力味更濃郁可可粉的脂肪較少、氣味香濃，從奶油霜到慕斯，它可是秘密配方。想發揮極致的巧克力味，就從熱水或咖啡沖開的可可粉開始！♦在家也能做出品