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2025年
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2021~2022
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/ 199
頁
滿額折
7601.
通關實務操作（簡體書）
出版日：
2023/06/01
作者：
鄧志虹
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
251
無庫存
滿額折
7602.
產後修復大全（簡體書）
出版日：
2025/02/01
作者：
馬良坤
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書由北京協和醫院婦產科主任醫師、高級育嬰師、孕產運動指導師聯袂打造，從月子護理、常見產後身體不適、產後情緒等方面切入，針對產後可能出現的各種問題，提出科學、專業的解決方案，幫助產後女性儘快恢復身心狀態。書中還詳述了以“骨盆修復＋盆底肌修復+ 腹直肌分離修復”為核心的產後恢復訓練，塑形效果顯著。希望本書能幫助產後女性重塑健康體態，快速恢復身心健康，開啟積極、優質、科學的產後新生活。
優惠價：
87
260
無庫存
滿額折
7603.
馬里蘭的日與夜（簡體書）
出版日：
2025/04/01
作者：
RAO克力
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
“那時候的我顯然還不懂得如何生活，只是一頭紮進生活中，毫無保留地擁抱這個豐盛得讓人目不暇接的世界。”Rao克力隨筆尖流浪，用靈動的色彩與自由的線條描繪在馬裡蘭心無旁騖的插畫學習時光與在美國突發奇想的隨機旅行。她在無知無畏的二十多歲，盡情地冒險、奇遇。在馬裡蘭學習到失眠；半夜獨自一人橫穿曼哈頓的中央公園；讓實習期的美國學生拔智齒；在接近40℃的洛杉磯的沙漠遭遇陷車；穿著牛仔褲跳進邁阿密的大海……那些不確定性和意外感令她深深為之著迷，創作靈感與生活熱忱由此生長。
優惠價：
87
512
無庫存
滿額折
7604.
CaF2系核殼自潤滑陶瓷刀具（簡體書）
出版日：
2025/01/01
作者：
許崇海
;
陳照強
;
肖光春
;
衣明東
;
張靜婕
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書針對於自潤滑陶瓷刀具減摩耐磨性能與力學性能不能同時兼顧的問題，將核殼包覆技術引入到自潤滑陶瓷刀具的研製中，利用核殼包覆材料的優勢，對自潤滑陶瓷刀具材料的製備開發進行了創新，並選定以CaF2固體潤滑劑為核心，不同增強相為包覆殼材料，研製出了以CaF2為體系的一系列的核殼包覆式自潤滑陶瓷刀具，有效平衡了自潤滑陶瓷刀具自潤滑性能與力學性能的此消彼長的問題。核殼包覆式自潤滑陶瓷刀具的研製，不僅為今後自潤滑陶瓷刀具的進一步開發帶來了新的研究思路，並為其他固體潤滑劑在自潤滑陶瓷材料領域的研製應用，起到良好的推動作用，具有廣闊的研究前景。
優惠價：
87
251
無庫存
滿額折
7605.
教育學原理（簡體書）
出版日：
2025/02/01
作者：
馬治國
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書以確定“學習目標”為前提，以呈現“觀點與原理”為重點，以展示“教育事實”為基礎，以挖掘“思想資源”為支架，以“自主評價”為檢驗的邏輯體系，強調理論與實踐的循環增益，將理論與實踐、原理與思想、理解與運用、過程與結果有機地整合為一體。本書從教育與教育學的一般問題、教育與社會的關係問題、教育與生態環境的關係問題、教育與人的發展的關係問題、教育目的問題、教育制度問題、教育內容問題、教育媒介問題和師生關係問題這九個領域全面闡述了教育學原理的基本內容。本書可以作為高等學校教育學專業教材，也可以作為學習、研究教育基本理論的基礎思想資源。
優惠價：
87
308
無庫存
滿額折
7606.
啤酒生產技術(第2版)（簡體書）
出版日：
2023/09/01
作者：
黃亞東
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本課程為高職教材，主要講授啤酒釀造原理、生產工藝流程，啤酒生產設備的結構、特點、操作要點及有關注意事項。強調在教學中注意理論聯系實際，突出實踐教學環節，注重培養學生的職業素質和崗位技能，提高學生的綜合素質。
優惠價：
87
256
無庫存
滿額折
7607.
化妝品應用基礎（簡體書）
出版日：
2023/08/01
作者：
李大紅
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
無
優惠價：
87
157
無庫存
滿額折
7608.
稻穀加工工藝與設備（簡體書）
出版日：
2023/06/01
作者：
阮少蘭
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
內容主要包括：稻谷及其性質，稻谷的清理除雜，礱谷及礱下物處理、碾米及產品整理，稻谷加工工藝流程設計，特種米生產技術，稻谷加工副產品綜合利用等。本書可作為高等院校糧食工程專業本科生的專業教材，也可作為糧食工業部門、科研院所及加工企業等工程技術人員、科研人員和相關院校師生的參考書。
優惠價：
87
355
無庫存
滿額折
7609.
中央廚房工藝設計與管理（簡體書）
出版日：
2023/09/01
作者：
肖嵐
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
全書共六章，第1章介紹中國中央廚房概況以及餐飲食品工業化概況；第二章從中央廚房項目建設前期準備到中央廚房規劃設計再到中央廚房項目建設進行了系統的論述；第三章介紹中央廚房在團餐、連鎖餐飲業、凈菜行業、美食廣場中的應用，及中央廚房與電子商務、第三方中央廚房、城市共享中央廚房產業園等運營模式。第四章介紹中央廚房主食產品、菜肴產品、小吃產品的工藝設計及其貯運；第五章圍繞中央廚房環境、硬件系統、產品、管理對食品安全的要求進行了系統介紹；第六章介紹新技術在中央廚房行業的應用，比如凈化技術、餐廚垃圾轉化生物質新能源技術、IT技術與人工智能。本書在堅持科學性及嚴謹性的同時，通過案例、數據的分析以展示中央廚房行業的實際情況，突出應用型教材的特色。
優惠價：
87
235
無庫存
滿額折
7610.
聽王榮生教授評課(2021年版)（簡體書）
出版日：
2023/10/01
作者：
王榮生
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
271
無庫存
滿額折
7611.
陪老婆從懷孕到生產（簡體書）
出版日：
2023/03/01
作者：
李智
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
在老婆懷孕期間，一個丈夫可能會犯很多愚蠢的錯誤，如果你不儘早“武裝”自己，學習關於孕期以及其他相關的細節知識，很明顯，你將一無所知。本書按照準媽媽的懷孕月份，從孕媽媽身體變化、胎寶寶發育情況、准爸爸需要做的事情、孕媽媽的營養、特別注意重點、產檢提示、快樂胎教、孕媽媽的心理建設等進行了詳細介紹，幫助准爸爸全方位瞭解准媽媽懷孕到生產的全過程。拋棄各種枯燥乏味的說教，用幽默風趣的口吻、脫口秀式的敘述，在你笑著讀完每一頁內容的同時，為你提供實用的信息，這些都是你在其他厚厚一摞的孕期指導書中不曾讀到的。每月產檢、妻子性情大變、防流產、孕吐、妊娠糖尿病、水腫、貧血、測胎動……所有准爸爸疑惑的問題，孕產專家都會給你做出權威解答。熟知孕期的各種知識，積極地參與到老婆懷孕的過程中；每天和胎寶寶說說話，儘早父親的角色，與孩子建立起良好的親子關係。如果你真得很關心妻子懷孕這件事，這本書你一定要讀！
優惠價：
87
260
無庫存
滿額折
7612.
心理諮詢師的問診策略(第六版)（簡體書）
出版日：
2023/10/01
作者：
(美)科米爾
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書可為每一位渴望成功的心理咨詢師提供專業指導。它不僅詮釋了各種心理咨詢理論，而且著重指導讀者如何學習、掌握咨詢技能，并能在不同的情境下加以應用。通過對本書的學習，讀者能夠獲得實際訓練經驗，掌握咨詢技能和評估心理咨詢有效性的各種方法。本書強調了咨詢與治療過程中的多元性問題，特別是文化與環境在其中所起的作用；突出了道德、科技和整體醫療模式對心理咨詢的促進和制約作用等。本書中文版自2000年問世以來，一直深受廣大心理咨詢與治療專業讀者的厚愛。
優惠價：
87
407
無庫存
滿額折
7613.
食品原料學(第3版)（簡體書）
出版日：
2023/06/01
作者：
蔣愛民
;
周佺
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本教材除了包含畜產、農產、園產和水產4大傳統食品原料的組成、生物學特性和加工儲藏特性外，增加的特色食品原料內容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學特性及加工特性的同時，還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分佈、含量及生物學特性，為食品原料的深加工和功能性食品的研發提供參考；增加的安全食品原料生產與控制內容從食品原料自身的不安全成分、來源、特性和環境污染等外界因素對食品原料安全性的影響角度出發，系統介紹了安全食品原料生產的控??制方法，並以原料乳為案例，介紹了國外食品原料生產過程中的質量控制技術和體系，反映了學科的最新研究方法和成果。此外，配套的國家級慕課提供了彩色富媒體拓展資源、實驗虛擬仿真和實操視頻。 本書可作為高等學校食品類專業本科教材，也可供從事食品科研、開發和生產的工程技術人員參考。
優惠價：
87
204
無庫存
滿額折
7614.
PLC控制系統組建與調試(基於S7-1200)（簡體書）
出版日：
2021/03/01
作者：
王賽
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
235
無庫存
滿額折
7615.
幼兒園教研活動設計與實施：實踐指導手冊(第2版)（簡體書）
出版日：
2022/03/01
作者：
莫源秋
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
無
優惠價：
87
303
無庫存
滿額折
7616.
食品工藝學實驗指導（簡體書）
出版日：
2021/12/01
作者：
鄭捷
;
胡愛軍
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
無
優惠價：
87
261
無庫存
滿額折
7617.
當數學成為兒童的遊戲：在玩中學數學（簡體書）
出版日：
2023/08/01
作者：
(美)埃米‧諾埃爾‧帕克斯
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
無
優惠價：
87
271
無庫存
滿額折
7618.
機械製造技術（簡體書）
出版日：
2022/01/01
作者：
張若鋒
;
趙健
;
黃賢頁
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
251
無庫存
滿額折
7619.
香料科學(精)（簡體書）
出版日：
2023/03/01
作者：
(英)斯圖爾特‧法里蒙德
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《DK香料科學》主要介紹了三大方面的內容，即認識香料、世界各地香料的特點及其用法、香料配製。香料是製作無數菜肴不可或缺的重要組成部分，因為香料不僅能增強菜肴的自然風味，而且還能給我們耳熟能詳的菜肴帶來新的風味和香味。《DK香料科學》就是為了想體驗新的香料風味搭配的廚師準備的，讓讀者熟悉風味之間的相互關係，創造屬自己的烹飪之道。《DK香料科學》內容豐富翔實，囊括了幾乎廚房內所有常用的從普通到奇異的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色圖片，是廚師、美食家、西餐愛好者的實用性寶典。
優惠價：
87
877
無庫存
滿額折
7620.
美容營養學（簡體書）
出版日：
2023/03/01
作者：
易琴
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
無
優惠價：
87
355
無庫存
滿額折
7621.
和失眠說再見：讓你倒頭就睡的秘訣(修訂版)（簡體書）
出版日：
2017/10/01
作者：
(美)彼得‧豪利
;
(美)雪莉‧林德
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
在彼得·豪利、雪莉·林德著的《和失眠說再見--讓你倒頭就睡的秘訣(修訂版)》中，作者彼得·豪利博士憑借自己多年對睡眠的研究和從事睡眠障礙治療的經驗給失眠患者提供了全方位。循序漸進的治療方案。通過本書，不同的失眠症患者能夠根據自己的特殊情況，選擇不同的方法組合成自己的治療方案。 彼得·豪利博士，Mayo醫院睡眠障礙中心前主任，曾主持Mayo臨床失眠項目，是世界領先的睡眠問題研究專家，也是美國睡眠障礙協會的創辦者。Shirley Linde博士，著名的健康科普暢銷書作家，參與創作了30多本健康書籍，曾獲美國醫學作家協會頒發的傑出服務獎。
優惠價：
87
303
無庫存
滿額折
7622.
自體心理學導論（簡體書）
出版日：
2017/10/01
作者：
(美)彼得‧A.萊塞姆
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書是為那些已經在使用或者計劃使用已故的海因茲·科胡特（HeinzKohut）關于自體心理學的概念的專業人士，如精神分析和心理治療、心理咨詢工作者，提供一些洞察和指導。本書是一本綜合性、引導性的教材，體現了自體心理學重要概念的演化，和概念彼此關系的內在邏輯性。自體心理學源自科胡特對自戀病人的治療和研究，如果你想深入了解科胡特的思想起源，梳理自體心理學的概念內涵和技術方法，並學習自體心理學領域的新發展——主體間理論和動機系統系統，本書是你的不二之選。
優惠價：
87
251
無庫存
滿額折
7623.
僵局與詮釋：精神病、邊緣型人格及精神官能症的精神分析治療（簡體書）
出版日：
2019/10/01
作者：
(英)赫伯特‧A. 羅森費爾德
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《僵局與詮釋：精神病、邊緣型人格及精神官能症的精神分析治療》以有力的臨床案例作為實證，通過精神分析視角對精神疾病加以詮釋，展示了以精神分析法來治療精神病患的可能性。在提出精神分析中的治療及反治療因素之後，為了不使治療走入僵局，作者強調了自戀及投射—認同在其中的重要性，並以此形成了其理論架構及治療技巧。作者以自己治療過的案例——既有成功的，也有失敗的——淋漓盡致地描繪了其對於“用精神分析法治療精神病患”的不懈努力。他認為即使是*為嚴重的精神病人，也是能進行溝通的，是能夠被分析、被理解的。作者對於這點的堅持貫穿全書，他認為能夠與病人*病態的部分接觸，是治療成功的主要因素。
優惠價：
87
407
無庫存
滿額折
7624.
以色列馬伽術：徒手格鬥大全（簡體書）
出版日：
2023/06/01
作者：
(法)理查德•杜耶布
;
雅恩•維耶朗
;
賈邁勒•瓦齊內
;
嘉埃唐‧伯納德
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書包含了近100種實用的馬伽術防衛技術，第一部分徒手格鬥技術包括在中立位擊打，面對拳擊、踢腿、被鎖喉或被抓住、持刀槍襲擊的防禦與反擊；第二部分為實戰演練，包括在地下通道、樓梯上、靠牆處或坐在椅子上時如何防衛。全書的防衛技術實用、易學、易練，長期堅持練習，將這些動作融入身體中，遇到危險時，脫身的機會會大大提升。
優惠價：
87
512
無庫存
滿額折
7625.
生態釀酒新技術（簡體書）
出版日：
2023/01/01
作者：
余有貴
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
由於環境污染越來越嚴重，目前釀酒行業越來越重視生態釀酒，本書主要內容包括生態釀酒概述；生態化酒曲生產技術；窖泥微生態技術；釀酒原料預處理新技術；生態化發酵技術；貯存與勾兌新技術；酒質檢測新技術；生態化資源利用技術；生態化包裝技術。
優惠價：
87
355
無庫存
滿額折
7626.
隨園食單：不負好食光（簡體書）
出版日：
2023/01/01
作者：
(清)袁枚
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《隨園食單 不負好食光》以簡明白話文字、文青手繪插圖，並附原文經典重現暢銷食記《隨園食單》，讓200年前的文言食譜，成為今晚下廚的實用指南。吃貨世界的博大精深，中華飲食的時代巨作，一同找回最初的味蕾，不負好「食」光。本書搭配典故和雙色鉛筆手繪食材，排版風雅。作者選用食材及烹飪方法極為講究，本書既是食譜，又是反應清代名士生活品味的小品，是生活美學與文化的傳世經典。 《隨園食單 不負好食光》語言明淨、優美，內容有趣，文字本身如同鮮嫩的菜肴，更多寫的是平實的生活，任何人都可以拿著這本書，暫時進入袁枚的美食生活，讓自己的一部分變成古人。
優惠價：
87
355
無庫存
滿額折
7627.
食品標準與法規(第2版)（簡體書）
出版日：
2023/08/01
作者：
楊玉紅
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
第二版以《高等職業學校專業教學標準》為依據，對原教材存在的疏漏及不當之處加以修正；刪除了與現行食品法律法規及標準不吻合的內容，增加了食品生產許可等內容，更新了食品安全法、食品安全國家標準等內容，同時新增及更新了部分案例。修訂後的教材實用性更強，內容更新。
優惠價：
87
219
無庫存
滿額折
7628.
糧油商品基礎（簡體書）
出版日：
2018/12/01
作者：
陳秀霞
;
蒲海燕
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
全書共10個項目24個學習任務，每個任務設有任務目標、任務分析、相關知識、任務實施、任務評價、知識與技能檢測，將糧油商品基礎知識和糧油商品感官檢驗技能貫穿於工作任務之中，體現理實一體化教學。其中有項目一認知基礎，項目二稻穀和大米，項目三小麥和小麥粉，項目四玉米和玉米粉，項目五薯類，項目六大豆及豆類雜糧，項目七穀類雜糧，項目八植物油料和油脂，項目九糧油副產品， 項目十糧食製品。
優惠價：
87
183
無庫存
滿額折
7629.
慢性非傳染性疾病健康管理（簡體書）
出版日：
2022/02/01
作者：
江丹
;
宋卉
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
292
無庫存
滿額折
7630.
畜產品加工（簡體書）
出版日：
2018/01/01
作者：
金昌海
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《畜產品加工》教材對畜產品加工的理論基礎、畜肉初加工、腸類制品加工、腌臘煙熏干制品、禽蛋加工、乳品加工等方面進行較為系統的介紹，力求理論與實踐結合更加緊湊。 本教材適用于高等院校食品科學與工程職教師資本科專業、應用型本科院校食品科學類專業的課程教學，也可供相關專業人員參考使用。
優惠價：
87
287
無庫存
滿額折
7631.
協和醫生+協和媽媽圈乾貨分享懷孕(有聲版)（簡體書）
出版日：
2023/06/01
作者：
馬良坤
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書力邀北京協和醫院婦產科醫生馬良坤大夫根據胎兒的生長發育和孕媽媽的身體變化，給出切實、科學、準確的孕期指導，直擊孕期遇到的疑問，滿滿乾貨。同時還找了靠譜的過來人分享經驗，緩解孕期焦慮。本書優選亮點是全書可以掃碼聽音頻，即使您忙碌沒時間、勞累沒精力，也可以在利用碎片化時間掌握更多關於孕育的知識。
優惠價：
87
260
無庫存
滿額折
7632.
空間設計基礎（簡體書）
出版日：
2023/08/01
作者：
劉佳
;
過偉敏
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
260
無庫存
滿額折
7633.
心理資本：激發內在競爭優勢(第2版)（簡體書）
出版日：
2018/12/01
作者：
(美)弗雷德‧路桑斯
;
(美)卡洛琳‧約瑟夫-摩根
;
(美)布魯斯‧阿沃利奧
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
世界著名管理學家、管理心理學家弗雷德·路桑斯（Fred Luthans）教授先提出了心理資本的概念。數十年來，以循證為基礎的心理資本得到了來自全球的研究支持。心理資本不僅受到私營企業的歡迎，還被廣泛應用于軍事人員、飛行員、警官、學生、政府部門的人員及各種組織的員工和領導，甚至連NASA都在使用！本書是路桑斯教授和其同僚的新作。它不僅延續第一版的《心理資本》，將積極心理學的觀點、理論、研究和應用引入職場，並在此基礎上進行了更新和超，加強了研究和實踐的內容。書中闡述了心理資本這個概念的嚴格評定標準，它的四個核心成分（效能、希望、樂觀和韌性），以及可能成為心理資本的潛在成分（創造力、福流、心智覺知、感恩、寬恕、情緒智力、精神性、真實性和勇氣），並對心理資本的測量、開發、投資回報提供了可靠的工具和方法。
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7634.
世界經典雞尾酒大全(珍藏版)（簡體書）
出版日：
2022/11/01
作者：
(法)雷熱米‧歐熱
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(法)蒂埃裡‧丹尼爾
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(法)艾瑞克‧佛薩爾
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孫方勳
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書的主要內容包括雞尾酒簡史、調酒師的工具、雞尾酒杯、調酒技術、雞尾酒的類型、高規格的雞尾酒、雞尾酒的術語、配料、雞尾酒與美食搭配、調製雞尾酒中遇到的常見問題以及400款雞尾酒配方。阿歇特的百科全書在全世界都享有盛譽，擁有超高的品質，無論內容還是圖片抑或是版式，本書也不例外，大氣磅礴，400款雞尾酒的配方，應有盡有。從雞尾酒簡史到雞尾酒與美食搭配，包羅萬象。
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7635.
認識嬰幼兒的遊戲圖式：圖式背後的秘密(第2版)（簡體書）
出版日：
2023/07/01
作者：
(英)斯特拉‧路易斯
;
克萊爾‧貝斯威克
;
薩莉‧費瑟斯通
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
為什麼孩子總喜歡爬上爬下？為什麼孩子總喜歡在房間裡轉圈奔跑?為什麼孩子總是把東西裝起來，再把它們倒出來？為什麼孩子總喜歡把東西扔出去，再讓成人撿回來？為什麼孩子總喜歡把玩具排成一排，或將大件的玩具拆開？……在照料嬰幼兒的過程中，教師和家長經常發出這樣的疑問。嬰幼兒的這些重複性遊戲行為看似無聊，實際上展現了他們正在發展的圖式，體現了他們的思維水平。本書圖文並茂地闡述了嬰幼兒常出現的八種遊戲圖式，運用大量案例告訴教師和家長如何觀察遊戲圖式，進而提供資源、活動以促進嬰幼兒的思維和發展。只有認識、理解、認可嬰幼兒的遊戲圖式，才能與他們的思維同步，才能真正從兒童視角出發支持兒童，而不是干預兒童。
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7636.
中國酒麴製作技藝研究與應用（簡體書）
出版日：
2023/09/01
作者：
鄧子新
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
曲為酒之骨，曲為酒之魂，酒麴釀酒是中國釀酒的精華之所在。用曲釀酒是中國釀造酒的特色，也是世界東、西方酒文化的分水嶺。中國酒麴歷史悠久，種類多樣，功能獨特，各有千秋，用曲釀酒，是我國祖先民巧奪天工的偉大發明，是祖國寶貴的科學文化遺產。本書從資料收集、內部刊印到今日成書，歷時四十餘載。全書系統收集整理了近現代制曲歷史24篇，以茅臺制曲工藝為典型代表的高溫制曲工藝26篇，以五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春為代表的中高溫制曲工藝19篇，以汾酒等為代表的中溫制曲工藝10篇，強化大麯等制曲工藝14篇，各種小曲制曲工藝34篇，根黴純種制曲工藝14篇，麥曲制曲工藝27篇，紅麴制曲工藝21篇，麩曲及酵母制曲工藝28篇，總計彙集各類制曲工藝217篇，可謂是集近現代制曲工藝之大全，較全面反映了我國近現代制曲工藝的全貌。《中國酒麴製作技藝研究與應用》不僅具有較高的理論價值，而且具有很高的實用價值。自古至今的實踐證明，曲與酒密切相關，不同的曲而釀出不同風格的美酒，酒麴的質量直接影響酒的質量與產量，所以制曲是釀酒的核心技術，因而在釀酒界特別重視制曲技藝的研究與提高。但酒麴微生物及釀酒作用，至今仍是一個重要研究課題和神秘之謎。在科學技術發達的今天，由二十多位具有幾十年的豐富酒類行業從業經驗的高級技術專家發揮各自專長，在總結、研究、傳承與發揚我國傳統制曲技藝的基礎上，編著出各種酒麴的製作技藝，對於科技研究是參考借鑒史料，對現實生產時指導教科書，其勢必對我國酒類行業技術水準的提升起到極大的促進作用。《中國酒麴製作技藝研究與應用》具有較高的歷史文化價值。綜觀國內釀酒專著中，尚未有對酒麴的系統研究和論述。全面系統的搜集、整理、總結我國傳統制曲技藝和研究成果，保存和發展我們先人留下的寶貴文化遺產。不但具有很高的實用價值、而且具有很大的研究價值和史料價值，對傳承和發揚我國寶貴科學文化遺產具有重要意義，可謂功德無量。《中國酒麴製作技藝研究與應用》是我國空前的酒麴專著，填補了國內空白。
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7637.
微生物學基礎(第2版)（簡體書）
出版日：
2023/08/01
作者：
劉曉蓉
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
全書分為9個學習單元，內容主要包括微生物的形態與結構，微生物的營養與代謝，微生物的生長與控制，微生物菌種的選育與保藏，免疫學知識，微生物的應用，微生物與食品的腐敗變質以及微生物的常規檢驗技術等。本版是2011年出版的《微生物學基礎》的全面校正、修訂和更新。本書可作為高職高專食品類、生物類和製藥類等專業的教學用書，也可供相關專業和領域的師生及實驗操作人員參考。本書在第一版的基礎上綜合了這些年新的教學知識，整合成的新教材。
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7638.
鐘表技術：原理‧裝配‧維修（簡體書）
出版日：
2008/07/01
作者：
蕭治平
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
在鐘表技術領域，從古代的日晷到現代的石英鐘表，經歷了數千年漫長的歲月。然而日新月異的鐘表技術成就，應當首推目前在商業櫥窗中展示的各種精密機械鐘表和輕巧新穎的石英電子鐘表。本書系統地闡述了這兩大類鐘表的基本原理和裝配、維修技術。 本書主要用于鐘表技術教育和技能培訓。為此，在編寫時，特別注意基本原理與實踐技術并重；機械技術與石英電子技術共容；時鐘機構與手表機構齊備以適應各個方面、各個系統的教育和培訓的需要。 本書除部分結構設計、齒輪參數計算、尺寸鏈計算及振動公式推導屬高職或高級工培訓教育層次外，其他內容均適用于中專、職校和技校的技術教育或初、中級工技術培訓。
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7639.
印刷色彩學（簡體書）
出版日：
2008/08/01
作者：
劉浩學
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書共分為8章，可劃分為4大部分。第一章和第二章講解顏色的光學特性和視覺特性、顏色視覺規律和影響顏色感覺的因素，是構成顏色理論的最基本概念；第三章至第六章介紹計算顏色、表示顏色和測量顏色的基本理論和方法，是本課程的核心內容；第七章介紹彩色印刷中的色彩學原理，用前幾章的顏色理論闡述彩色復制的顏色傳遞過程、計算印刷品顏色的方法；第八章是配合本課程的實驗部分，通過各種目視觀察實驗和顏色測量實驗，可以更好地理解顏色的特性和規律，促進對基本理論的掌握。在每章的后面，我們設計了習題或思考題，以檢驗學生對本章內容的理解。這些習題都是本課程的重點內容，或者是以往教學過程中學生不易掌握的內容。 本書適合印刷工程、包裝工程以及與圖像處理相關專業本科教學使用，也可作為研究生課程的教材。本書力求顏色理論與彩色復制技術的結合，對彩色復制理論做了深入討論，同時又盡量聯系印刷復制的實際，因此也適合從事印刷包裝行業工作的技術人員參考使用。
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7640.
花式茶飲（簡體書）
出版日：
2023/06/01
作者：
片倉康博
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書從各種不同的角度介紹茶飲品的構思和具體的實現方法，從奶茶、果茶、甜茶、特殊茶飲、酒精茶等種類繁多的茶飲品配方開始，輔以針對茶飲品不同要素的解說，以及設計一款茶飲品時內在的邏輯和知識。本書還會講解如何原創一款茶飲品，包括教讀者如何去自己製作茶飲品原料中的糖漿、醬料和頂料。本書包含的內容，對製作茶飲品的新手和深諳此道的專業人士都很實用。
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