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41.
頂級巧克力密碼
出版日：
2010/01/01
作者：
科麥烘焙團隊
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
巧克力對您是好的！ ◎巧克力可能是世界上最天然抗氧化劑的來源。 ◎可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多。 ◎這些天然的抗氧化物會抑制身體中氧化作用的進行，因此減少癌症。 共同品嚐巧克力滋味並學習◎創造巧克力的價值及商機 ◎選用包材來展現巧克力神秘感 ◎搭配適合飲品來品嚐巧克力原味 ◎營造氣氛分享巧克力品味 ◎調製誘人及美味的巧克力成品
優惠價：
9
322
無庫存
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42.
日本烘焙名家：看名家．學名家．作名家
出版日：
2011/01/01
作者：
財團法人臺灣蛋糕協會
;
財團法人日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名店，並精選80道日本熱賣的烘焙的作品與作法。
到貨時通知我
90 折
43.
西餐學術科教戰守策
出版日：
2010/07/30
作者：
葉清祺
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰，在學習過程中多所裨益，不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛式證書申請、學科題庫等一系列完整說明。
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90 折
44.
輕鬆快樂開家生魚片．壽司店
出版日：
2010/08/13
作者：
李子田
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
書中對於和風秉持精神道、料理的技術烹調，以及適性知識與經營的相關具體漸進介紹…種種有關於生魚片．壽司和風料理的一切，便是為鍾情於『日』、欲圓職志，或開店夢想等等，想投入和風美食行列與之為伍的你專屬的量身打造。 讓我們一起來輕鬆開店，快樂當老闆～圓餐飲連鎖的夢想。
到貨時通知我
90 折
45.
健康蔬果汁－智慧廚房系列21
出版日：
2005/04/01
作者：
黃正伸
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
有鑒於SARS肆虐台灣如此嚴重，且不知名的病症如雨後春筍般頻頻出現，在此惡劣環境下，唯有增強免疫立方能增強自癒力。『蔬果汁』這本書提供史蔬果簡單方便又好入口的方法。輕鬆地就能自我調整體質。
絕版無法訂購
90 折
46.
中式烹飪－餐飲技能系列叢書02
出版日：
2005/06/01
作者：
邵建華
;
劉敬賢
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
國人一向重視飲食，故精通現代化的餐飲經營管理之道，加上不斷創新菜式，精進，求變的廚藝，乃是立於餐飲業不敗之金科玉律，因此，本書內含烹調設備工具.原料.營養衛生.切配技術.食品雕刻.調味.烹調技藝方法，冷盤製作等一應俱全.可提供社會大眾及業者，作菜參考.
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47.
輕鬆快樂開家義大利麵餐廳－輕鬆開店系列叢書1
出版日：
2005/06/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「輕鬆快樂開家義大利麵餐廳」並不單只是一本介紹開設義大利麵餐廳的創業入門書，其還囊括所有Pasta＆Pizza起源、種類、製作、煮法與風靡全球歷久不衰的獨道奧祕。「輕鬆快樂開店經營之道」以經營、管理為主軸，教你輕鬆入主「頭家」行列之道！
優惠價：
9
412
無庫存
滿額折
48.
烘焙考照學術科教戰守策─餐飲技能系列叢書06
出版日：
2005/09/01
作者：
閔其傑
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
麵粉+糖+雞蛋+油脂=∞;意即創造了無限大的可能。如果將烘焙化為符號方程式來看，隨手可得，再簡單不過的基礎材料，經由巧妙的組合、製作、加熱烘焙後，變化產生而出的則是一道道獨具驚艷魅力的精典美食。
優惠價：
9
358
無庫存
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49.
宴客菜輕鬆上手－輕鬆上手系列叢書15
出版日：
2005/09/01
作者：
李慶華
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
針對牛肉.鮮魚.雞肉.魚翅.芋頭.草蝦.芥菜.排骨.白菜.魷魚.蟹肉.黃瓜.腰果等特選主材鮮料,料理變化出各式老少咸宜的美味佳餚。
優惠價：
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115
無庫存
滿額折
50.
玩味PASTA + PIZZA─玩味美食系列叢書01
出版日：
2006/01/01
作者：
葉清祺
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
介紹義大利Pasta＆Pizza起源、種類、製作、煮法與風靡全球歷久不衰的獨道奧祕，構組義大利美味的食材、利器與Table Map氛圍之營造，還要告訴你美味所取決自然材料與做法的絕對堅持之道，教你輕鬆做出Pasta＆Pizza！
優惠價：
9
205
無庫存
90 折
51.
保母學術科教戰守策
出版日：
2006/01/01
作者：
李子田
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書係以『基本概念』、『術科試題』、『檢定規範暨應考須知』、『學科試題』等四部分加以介紹保母人員丙級技術士技能檢定，使讀者對考試有基本概念。
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90 折
52.
輕鬆快樂開家生魚片壽司店─輕鬆開店系列叢書2
出版日：
2006/01/01
作者：
李子田
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
書中對於和風秉持精神道、料理的技術烹調，以及適性知識與經營的相關具體漸進介紹…種種有關於生魚片．壽司和風料理的一切，便是為鍾情於『日』、欲圓職志，或開店夢想等等，想投入和風美食行列與之為伍的你專屬的量身打造。讓我們一起來輕鬆開店，快樂當老闆～圓餐飲連鎖的夢想。
絕版無法訂購
滿額折
53.
美食地圖：玩味─玩味美食系列叢書02
出版日：
2006/02/01
作者：
許福江
;
童柏勳
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
內容簡介：以日本料理之精神為鋼，而漬物、烤物、炸物、炒物、蒸物、湯物、麵飯物、糕點、飲品、水果為目，交織出一幅幅創新的美食宴飲，為素食注入蔬食的生命力。再加上您的巧思與創意；將其中之各組菜式交織變化，排列組合又可以呈現出多種風貌；可以單點、套餐、盒餐與自助餐的方式表達，亦可中、西、日式合壁，變化之巧妙存乎您心
優惠價：
9
232
無庫存
滿額折
54.
台灣蛋糕名店幸福的滋味─輕鬆開店系列叢書3
出版日：
2006/02/01
作者：
社團法人臺灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋 子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
十八家優質蛋糕名店、五位日本蛋糕名家配方大公開，引領您進入蛋糕世界之堂奧。
優惠價：
9
412
無庫存
90 折
55.
餐飲器皿設備認識與維護
出版日：
2011/02/01
作者：
劉添仁
;
黃幸寓
;
王九明
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。
到貨時通知我
90 折
56.
日本蛋糕名店
出版日：
2010/06/04
作者：
社團法人臺灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新 台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。 做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤
到貨時通知我
90 折
57.
烹調技術士考照學科教戰守策
出版日：
2003/08/01
作者：
蘇雅一
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
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90 折
58.
中餐乙級考照教戰守策
出版日：
2003/08/01
作者：
李慶華等
著
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
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90 折
59.
蕃茄養生其實也可以很簡單
出版日：
2004/04/01
作者：
張鐘權
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
蕃茄是很好的蔬果，但攝取的份量也需適可而止，在您平常大魚大肉之餘，來點巧思，做點變化，得到驚艷和掌聲的，一定是您。
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90 折
60.
情境越南－情鏡系列01
出版日：
2004/05/01
作者：
張坤州
著
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
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90 折
61.
餐飲考照學科解析大全－智慧廚房系列叢書04
出版日：
2004/08/01
作者：
周代嘉
;
朱州哲
著
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「餐飲考照學科解析大全」洋洋灑灑一百四十餘頁，不只可以厚植通過學科考試之實力，並且對工作上之助益效果卓著，資料詳實豐富，分門別類以講義式的編排，共分中餐丙級、中餐乙級、素食、西餐、烘焙、調酒等六大科目，完全站在廚藝工作者之需求上來編撰，有了「餐飲考照學科解析大全」是您涵養餐飲學術領域的最佳指導手冊。
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90 折
62.
米麵食學術科教戰守策－餐飲技能系列叢書12
出版日：
2007/01/20
作者：
程永賢
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
中式米、麵食的世界就像是千變萬化、五彩繽紛的萬花筒般，種類、變化之多，不禁讓人要豎起大姆指大大之讚嘆－對於先人的智慧；對於大自然的奧妙‧‧‧這樣小小的一粒榖米，竟能在先人的智慧、手中，揉搓出無限大的可能性，跨越幾世紀、征服無以計數的人心，時至今日仍從而不斷地持續飄香開來。
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90 折
63.
番茄養身－智慧廚房系列22
出版日：
2005/04/01
作者：
張鐘權
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
現代人愈來愈重視養生，本社秉持著營養均衡菜式創新的宗旨邀請各大餐廳知名主廚研發十一套四十六道中、西、日的番茄料理，大魚大肉之餘，來點巧思做點變化。讓生活更健康更多采多姿。
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90 折
64.
餐飲安全衛生教戰守策－餐飲技能系列叢書09
出版日：
2005/04/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
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90 折
65.
中餐丙級學術科教戰守策－餐飲技能系列叢書1
出版日：
2002/04/01
作者：
李慶華
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
66.
刀法刀工食雕冰雕－餐飲技能系列叢書7
出版日：
2002/08/01
作者：
古來文
;
周振文
;
陳詠佶
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
67.
烘焙乙丙級學術科教戰守策－餐飲技能系列叢書06
出版日：
2002/10/01
作者：
生活家編輯部
編
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
68.
海鮮－智慧廚房系列叢書07
出版日：
2002/11/01
作者：
盧秀燕
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
69.
雞肉－智慧廚房系列叢書10
出版日：
2003/01/01
作者：
李金水
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
70.
中餐考照學術科教戰守策
出版日：
2014/11/19
作者：
李子田
;
白文忠 菜式主饌
;
劉晏志 美術編輯
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。 本書特色◎6大基本技能要訣◎90道術科實作◎492題考古題彙整◎27個盤飾解析
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滿額折
71.
玩味麵包
出版日：
2013/10/19
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
麵包是具有世界文化的語言。在台灣一般的歐式麵包以外，特殊的甜點麵包文化也開始發展起來。和歐式麵包一樣，各店開發許多新的甜點麵包，同時，陳列剛出爐的甜點麵包的店家也增加許多，可以從剛出爐的麵包感覺到內心懷抱著的那份溫柔。麵包是具有世界文化的語言，不但是綿延悠久的傳統美食，也是綜合各國、各地、各個時代脈絡相傳的技法配方，也可以是街坊巷弄調皮穿梭的烘焙香。 本人認為符合現代好吃的麵包，是嚴選自然質優的食
優惠價：
9
349
無庫存
90 折
72.
中餐乙級學術科教戰守策
出版日：
2013/05/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
針對中餐乙級考照之術科烹調、盤飾製作、學科題庫、法令規章、報名需知及規範、考試辦法、評分標準......等，詳實的解析，讓應試者能有明確的準備方向，期應考者皆能順利通過考試，並在工作領域中一展所長。
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90 折
73.
日本烘焙名店02
出版日：
2013/03/01
作者：
社團法人台灣蛋糕協會.社團法人日本洋果子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
精選５４道日本最受歡迎熱賣甜點日本ＴＯＰ精選２０家烘焙名店特別收錄東京＆台灣蛋糕博覽會優勝作品欣賞
絕版無法訂購
90 折
74.
烘焙丙級學術科教戰守策
出版日：
2013/04/18
作者：
吳青華
;
閔其傑
;
巫昱慶
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋，都是必備且加分的要素，甚至想要申請移民的朋友，都能因為一張專業執照而得到審核的加分。擁有一張「烘焙食品技術士」的專業證照，就等於對未來就業求職、獨立開店，多了一份確實的保障。《烘焙丙級學術科教戰守策》由基礎的原料器材解說切入，再帶入產品製作技巧與
到貨時通知我
滿額折
75.
日本蛋糕名店03
出版日：
2015/03/31
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
透過故事來增加附加價值，例如相同的蛋糕，沒標名稱，包材類也沒有特意作設計，消費者就算吃過，也是記不住，倘若有確實取個好名字，搭配好看的包裝，寫下對該點心的意義，賦予故事這樣的附加價值後的點心，在品嘗時會變得更有含意，印象也必定更加鮮明。經由《日本蛋糕名店3》一書，可以讓您在這個市場競爭強烈的時代，店家不但要能做出好吃的蛋糕，也要能講出一口好記的蛋糕故事。
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76.
餐飲器皿設備認識與維護
出版日：
2015/04/01
作者：
劉添仁
;
黃幸寓
;
王九明
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。
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滿額折
77.
西餐學術科教戰守策
出版日：
2013/03/20
作者：
葉清祺
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰，在學習過程中多所裨益，不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛式證書申請、學科題庫等一系列完整說明。
優惠價：
9
349
無庫存
90 折
78.
魚FISH－情境飲食系列叢書07
出版日：
2000/12/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
79.
湯＆粥－情境飲食系列叢書08
出版日：
2000/12/01
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
80.
中餐考照學術科教戰守策─餐飲技能系列叢書01
出版日：
2006/02/01
作者：
李子田
;
白文忠
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。
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