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咖啡職人的養成：從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識，專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南(電子書)

出版日：2023/07/06 作者：朴曙瑛; 崔宇成; 金泰煥; 朴時亨等; 朴營淳 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析，一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南！ GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe 各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡愛好者！從認識咖啡機與磨豆機的結構，到理解水質、溫度、壓力等萃取科學；從深入學習產地與品種、烘焙與風味關係，到拉花技巧、杯測與評鑑方法…… 本書帶你了解咖啡師每一個動作的「原因」，熟悉讓每杯咖啡兼顧香氣與味道的「原理」。即使不花大錢上課、考證照，也能掌握咖啡師該具備的知識與技術。韓國咖啡評鑑師協會帶你深入專業咖啡師的培訓課程，一次精通所有「咖啡人」該知道的事： ‧水的硬度與純度，如何影響一杯咖啡的風味表現？ ‧必須根據豆子烘焙程度來調整研磨粗細度的原因是什麼？ ‧攝氏37度和65度對於「牛奶發泡」有什麼意義？ ‧「悶蒸」和「注水」會如何影響手沖咖啡的味道？ ‧如何透過Crema的紋路或厚度判斷咖啡的萃取程度？從「理論」到「實作」，本書規劃的17堂主題課，不僅讓你學習所有最基本的咖啡知識，了解咖啡領域的共通用語，還能懂得如何實際萃取出品質一致的義式濃縮咖啡，也能運用手沖、摩卡壺、虹吸式咖啡壺等器具，沖煮出不同特色的咖啡，甚至能調製出馥列白、瑪琪雅朵、卡魯哇咖啡等各種風味的咖啡飲品。不論是開店經營、在咖啡店工作或自學，在書中都能找到你所需要的咖啡學。本書特色特色1：成為咖啡師的必備好書！五位咖啡評鑑師聯手著作，傾囊相授職人級的培訓課程。本書由韓國知名的咖啡評鑑師協會所策劃，從沖煮咖啡到店鋪管理，不藏私公開他們訓練咖啡師（Barista）的課程內容，在一本書中囊括所有咖啡師必備的「知識」與「技能」。即使不去上課考照，光憑自學也能讓自己往專業職人之路邁進。特色2：全面性的咖啡知識百科！從產區、研磨、沖煮到蒸奶等，詳盡介紹咖啡的大小事。義式咖啡與手沖咖啡的萃取原理與差異、磨豆機的構造分解與選擇方法、各國產地的歷史與品種特色、使用不同器具沖煮的技巧、萃取率與濃度的計算……本書收錄了咖啡的全方位知識，讓初心入門者可以建立宏觀的咖啡地圖、打好基礎，針對各種問題也能找出需要的解答。特色3：掌握成就好咖啡的細節！一窺頂尖咖啡行家們才會知道的萃取科學與沖煮技藝。為什麼萃取義式咖啡時的填壓動作會大大影響咖啡風味？打

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【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全：專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法！「保存食物風味 X 省錢省時省力 X 冰箱整齊衛生」祕訣大公開(電子書)

出版日：2023/06/08 作者：西川剛史 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

首次公開！124種食材的冷凍和解凍技巧！ Irene的美西灶腳 / 陳秭璇，真心推薦運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術，讓食材100%保鮮，解凍後還能讓料理更美味。 ‧你是否一周採買一次，大量食材沒有分類，總是放到過期、發霉？ ‧去大賣場只能買超大包裝，讓你很頭痛，反覆冷凍解涷，食材都不新鮮？ ‧買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？ ‧或著因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？別擔心！本書以最科學、透過實驗方法，深入淺出探討冷凍現象與原理，用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，甚至有些你以為不能冷凍的食材，其實藏著冷凍後更能活用的祕密！本書特色 ◎首次公開！124種食材的冷凍方法及解凍技巧，讓你省錢又省事！本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧之外，大家以往認為不可冷凍的馬鈴薯、黃瓜、奶油、豆腐、雞蛋、蒟蒻……等其實都可以冷凍，尤其是凍過的雞蛋，蛋黃會凝固變成軟綿的口感，享受更濃郁的滋味。從此不再擔心去大賣場搬貨回家，不會保存而放到壞掉爛掉喔！ ◎營養UP！盡速冷凍能使食材營養留住，煮於水中釋放更多營養素！冷凍不僅能維持住食材的品質，就連營養也能留住。經過實驗證明，保存在負24℃的冷凍庫，即使過了一個月，還能留住94%的營養素。尤其，蛤蜊及菇類冷凍後再解凍會產生酵素，在溶於水中更容易釋放出精華，使味道更鮮甜。 ◎透過「包裝方式X處理細節」，傳授正確的食材冷凍、解凍保鮮術！本書從冷凍、解凍的基礎知識開始教，並傳授排空包裝，或是小份包裝等方式可以預防水分流失、鎖住美味。此外，透過「冰漬冷凍、殺菁冷凍、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等5種冷凍技法，以及各種食材的正確解凍方法，例如「冰水解凍、流水解凍、冷藏解凍、室溫解凍、微波爐解凍」等不同的解凍術，實際做實驗測試解凍後的結果，教你如何用對的方式留住食材的口感、色澤與營養價值！專業推薦「珍惜食材，是食農教育最重要的一環。本書讓我了解妥善保存食材的方法，沒想到蔬菜也能冷凍保存，學到這招之後，我更能放心採買食物，推薦愛下廚的你也來讀讀這本實用且說明清晰的料理工具書。」──Irene的美西灶腳 / 陳秭璇讀者好評「書中有很多意想不到的食材都可以冷凍，只要遵循要點，也能保留美味，讓人大開眼界。我有這本書，我

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在家輕鬆做餐廳必點菜：掌握關鍵調味、省略繁複手法！明星主廚教你用常見食材Ｘ家常技巧，重現50道各國美味料理(電子書)

出版日：2023/07/13 作者：張秋永 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

＼150萬人追蹤！「料理123」秋永主廚的自炊提案／將看似複雜的餐廳菜，變成家庭規格的日常料理，無論一人吃、倆人吃還是全家吃，一日三餐簡單完成、道道美味！知名藝人李易、張棋惠、蔡頤榛（五熊），「型男大主廚」製作人連恭平 ── 誠摯推薦！《行腳主廚秋永的世界廚房》新裝封面版，好味再現。加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵，滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱，美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜…… 精選50道各國餐廳的熱門料理，跟著明星主廚張秋永，一起在家中重現店內美味，不只作法簡單，而且價錢更划算，吃得更滿足！曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店，擔任廚師超過20年，並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚，憑藉精湛的廚藝，以及「化繁為簡」的料理教學風格，獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚，並擔任網路節目「料理123」單元主廚，獲得廣大粉絲支持！如今，他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」，教你用「適合一般家庭」的方式烹調，善用電鍋、烤箱小家電，輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯！無論是日常的主食、配菜，還是假日的派對輕食、宴客大菜，都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理！本書特色特色1. 主廚設計！掌握關鍵調味、重點食材，在家也能複製出餐廳級的美味。本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞，也吸收他到各國旅遊的美食閱歷，將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋；日式的拉麵、南蠻雞；韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」，成為家常版本的日日料理！特色2. 化繁為簡！省略複雜手法，善用小家電輔助，料理新手照樣輕鬆上菜。做好吃的菜，其實可以很簡單！為了符合一般人的烹調習慣，秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法，並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」，可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現；美式餐廳的「碳烤豬肋排」，善用電鍋和烤箱也能免開火上桌！特色3. 多元實用！集結主食、主菜、輕食、宴客料理，適合各種場合與人數。本書料理依照不同用途分類，不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用！快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」；大人小孩都喜歡的下飯菜「椒

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絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式(電子書)

出版日：2022/01/06 作者：前田量子 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★ 料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設定目標＋美味公式」，將27道人氣「日式西洋料理」數據化，集結成任何人都能在家出好菜的「烹飪課本」！不論是否有料理經驗的人，都常問我：「為什麼在餐廳吃的義大利麵可以兼具麵條口感又入味？」「為什麼在家煎雞腿排，容易半生不熟？」於是我想，寫一本可以輕鬆操作且不失敗的料理食譜，讓任何人都能了解美味的公式，只要照著做，就能成功！我將白酒蛤蜊義大利麵、嫩煎牛排等人氣料理，以及白醬、紅醬等調醬，甚至是甜點提拉米蘇的製作都一一「數據化」，將每道料理先拆解出「三大美味目標」+「達成方式」並用「科學邏輯」的方式簡單說明食材烹調的變化，再精準提供調味、火侯和時間標準，組合出可直接應用的公式，更有「清晰大圖」和「料理影片」搭配參考，一本好理解、好參考且成功率超高料理課本，就此誕生啦！本書特色【特色1】將料理「邏輯數字化」！獨家研發「前田製法」讓你輕鬆搞懂美味的關鍵祕訣！你也是「加一點鹽」或「大概燜一下」的直覺型料理人嗎？如果你的菜不是「無滋無味」就是「太鹹太甜」，參考前田老師「設定美味目標」再從「火力、時間和分量」精準操作的料理法，搞懂成功祕訣就能道道美味！【特色2】日式西洋料理完全收錄！從「歐姆蛋包飯」到「起司蛋糕」，人氣料理通通都有！不論是講究調醬比例的「肉醬義大利麵、奶油可樂餅」，還是注重溫度時間的「嫩煎豬排」和「西班牙海鮮燉飯」，甚至是「提拉米蘇、起司蛋糕」等高人氣餐點，全書一一清楚解析，讓你完美上桌！【特色3】專家親自演示步驟過程！「實境大圖＋料理影片」清楚解析，跟著做就能成功！道道俐落拆解成各步驟，且提供多張精美實境大圖，搭配獨家收錄前田老師27道料理影片，不需要再擔心「模糊的說明」臆測料理步驟，也不必聯想步驟之間的過程，不僅能更貼近成功核心，也絕對能完成料理！

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職人級蛋糕捲【技法全圖解】：零基礎也學得會！從口味配方、烘焙技法、到組合裝飾，一次學會「蛋糕體綿密濕潤」、「奶油霜濃郁滑順」的高級感美味甜點(電子書)

出版日：2022/05/05 作者：朴祗賢 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★你喜歡蛋糕捲那蓬鬆的蛋糕體，一口咬下爆出奶霜內餡的邪惡美味嗎？ ★你著迷那柔滑細膩的奶油淋醬，大口咬下包裹著蛋糕體的豐富滿足感？ ★首次公開店內配方，咖啡廳才能享受到的美味，在自家廚房就能實現！ Youtuber Ciao! Kitchen巧兒灶咖、ROBISTORE旅人食光李彼飛、烘焙作家 OREOの甜食町──甜點職人聯合推薦本書作者為韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師——朴祗賢，結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」，從獨家配方與人氣餡料口味，不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度，精選10道突破視覺與味蕾想像的蛋糕捲，詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率！教你從最基礎的概念教起── 從配方、攪拌技巧開始，做出不裂開、不塌陷的鬆軟綿密蛋糕體，香甜四溢的奶油霜調配祕訣；另外，更延伸介紹可以與蛋糕捲完美結合的糖漬水果、甘納許、糖霜等做法，按部就班掌握要領，並熟練成為專屬自己的拿手作品！本書特色【特色1】絕不失敗蛋糕捲專書攻略，從基本到變化技法一次學會，融會成自己的拿手作品！本書從最基本的蛋糕體作法，教你該要有的厚實濕潤、不塌陷軟化，並透過不同的配方餡料中，提供多種食材入甜點的技法和特色，讓蛋糕捲風味更加突顯。作者認為與其用許多份食譜做出各種蛋糕，不如拿著同一份食譜反覆製作十遍、二十遍，完全熟練到成為自己的拿手作品。【特色2】結合多年的教學實際經驗，大格圖解＋階段式步驟說明，讓初學者無障礙學習！作者本身除了經營咖啡甜點店，開設烘焙課程已有七年經驗，其中蛋糕捲課程更是深受眾人喜愛。由於體驗到一般人製作捲蛋糕時容易犯的錯誤與難處，因此在本書中能融合這些心得，並以大格圖解及階段式步驟說明，向讀者分享製作成功的訣竅，幫助各位在家能輕鬆、優雅地做出漂亮又美味的蛋糕捲。【特色3】市面上買不到的獨創配方，添加不同風味及變化，打造視覺和味蕾的雙重饗宴！本書收錄帶有高級感大人風味的清爽酸甜「開心果佐無花果蛋糕捲」、層次豐富餡料滿滿的「蜂蜜南瓜蛋糕捲」、帶有焙茶酥脆口感的「焙茶拿鐵蛋糕捲」，將飲品變蛋糕的「榛果摩卡蛋糕捲」，本書收錄10款咖啡店內最受歡迎，朴祗賢老師的獨家設計配方！【特色4】送禮自用或接單營業皆可用的人氣配方，照著做出職人級微甜不膩的極致美味！作者本身也是經營咖啡甜點店的老闆，本書精

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上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜！(電子書)

出版日：2022/04/14 作者：阪下千惠 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

冰箱清空空、上桌吃光光！輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅，一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法！嘖嘖的料理手帳版主嘖嘖、飲食生活作家番紅花、 Chez Famiwy 飲食宅記版主 Léa Yang 好評推薦── 「翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚！」「高麗菜除了炒一炒，還可以怎麼煮？」「孩子不太愛吃菜，怎麼煮可以讓他多吃幾口呢？」「沒用完的青菜，該怎麼保鮮呢？」身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠，因為深刻體會主婦們的煩惱，她以為最愛的家人做菜的心意，設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。本書先依照「蔬菜別」分類，每種蔬菜各提供10~20道食譜，包含「主食、主菜、配菜、常備菜」，今天晚餐缺哪一道就補哪一道。每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理，例如「番茄」可以做成── 「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等，豐富選擇讓你絕對吃不膩，餐餐都有好靈感！除此之外，書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」，讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單！想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎？本書特色 ★好查好用：目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」，依當下需求立刻就能決定菜色，不必再望著冰箱裡的青菜傷腦筋！ ★豐富選擇：提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜，搭配肉類、海鮮、飯麵，甚至兩種蔬菜互搭，運用不同調味方式，就能變化出「中、日、義、法」等各國風味料理，天天都有新菜色！ ★容易執行：2~3步驟就能完成一道料理，即使是料理新手、忙碌上班族，都能用最省時、簡單的烹調方式，變出讓人鼓掌驚嘆的一道道好料！ ★美味健康：作者將營養學專業融入食譜設計，讓你在大口攝取肉類、澱粉的同時，還能吃進滿滿纖維質，享受美食還能兼顧健康！馬上試試看吧！讀者好評「因為我都是先從今天要煮什麼菜，再來看有哪些食譜，所以覺得這本書很好用，它先用常見的蔬菜分類，再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜，這本是我覺得最好用的！」──亞馬遜書店匿名讀者「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用，因為我都會至少放兩種蔬菜進去，這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜，還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」

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法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構(電子書)

出版日：2022/05/26 作者：郭恩慈 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點，國際品牌SABON禮盒指定聯名！「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」，逐步拆解發想˙造型˙色彩˙口味的美味祕密！法式甜點的設計，講究的是從眼睛到味蕾的連鎖反應，先以「Wow！」的元素吸睛，緊接誘發食慾的色彩，最後，則是入口的核心美味…… 「現在，就隨著大口心心EN一起跳脫框架，打造美妙、美味、美觀的甜點饗宴！」──兔思糖主廚‧Aj Lee、Jm Tu／時尚美食KOL‧COS徐琁／橫山青夏主理人‧Louis Chen／佳敏企業總經理‧Marco Chen／Bonheur cookie主理人‧Yi，齊聲推薦！無論課程或訂單，都擁有超高人氣的「EN pâtisserie大口心心」，是由藍帶高階甜點師EN所創立。前身為多媒體設計師的她，擅長以色彩、點線面體等「設計思維」切入甜點製作，不受傳統「既定印象」框限，將蛋糕體、塔皮、內餡、巧克力裝飾，各式各樣的甜點元素重新組合，設計出圓點印花的慕斯蛋糕、甜甜圈模樣的花圈泡芙、沒有抹面的鮮奶油蛋糕，除了呈現獨特的時尚色系與美感，也堆疊出更多層次的口感與口味。全書依照食物色彩學分類，集結EN獨家設計的暖色、冷色、中性色、動物紋甜點。包含簡單好上手的瑪德蓮、費南雪、米布丁，也收錄可以學習到多種技巧的紅花花蛋糕、真空櫻桃禮盒、小白山蒙布朗，不論烘焙新手或好手，都能在本書中找到甜點設計的無盡樂趣，Find Joy in each day！本書特色特色1. 結合「設計」&「甜點」專業，系統化的甜點設計學。從設計師轉戰烘焙，並取得藍帶廚藝學院高階認證的EN，首度公開自己的創作思路，以靈感、色彩、形狀解構甜點設計，利用技巧、食材與口感變化，製作一款款「前所未見」的新時代法式甜點。特色2. 從視覺到味蕾都滿足，市面上找不到的時尚質感。即便是簡單的技巧，也能透過創意呈現無數風貌。EN將在本書中示範如何以基礎的泡芙蛋糕、打發鮮奶油、新鮮水果組成5種截然不同的款式，也教你反其道而行，刻意切除大家最在意的瑪德蓮肚臍再夾入內餡，製成大口心心熱門商品「肥德蓮」，創造屬於自己的質感甜點。特色3. 不只是食譜，每款配方都是法式甜點的技巧教學。本書食譜從色彩分類，層層解構各款甜點的組成要素，例如以沙布

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職人級奶油蛋糕【技法全圖解】：零基礎也學得會！從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合，分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點(電子書)

出版日：2022/05/05 作者：朴祗賢 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕，再加上鮮奶油裝飾和水果夾心，交織成難以抗拒的甜點！ ★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕，獻給你職人級的製作技巧！甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine──強力推薦「想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕，這本書絕對是必讀寶典！」韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師——朴祗賢，因一款長得像炸雞的奶油蛋糕，風靡韓國全網及IG，成為甜點排隊名店，首次公開店內獨家配方！結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」，從獨家配方與人氣餡料口味，不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度，精選13款突破視覺與味蕾想像的奶油蛋糕，詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率！獨家傳授！從零開始學做奶油蛋糕不失敗的三大關鍵： 1. 綿密厚實蛋糕體奶油蛋糕的核心就是蛋糕體，本書教你因著蛋糕口味不同而搭配出時而「鬆軟濕潤」時而「厚實綿密」的質地，並收錄特殊風味的艾草粉、黃豆粉等海綿蛋糕作法，創造出獨家口味。 2. 濃醇香奶油夾餡一塊蛋糕，奶油就分為「夾餡」、「抹面」及「裝飾」三大部分，因此要做出美味的蛋糕，奶油絕對是關鍵。本書教你不同用途的奶油，打發程度及濃度都不一樣，製作出完美比例的奶油蛋糕。 3. 不失敗抹面技巧抹面成功與否關係著蛋糕看起來是否精緻漂亮，加上表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。作者從夾餡奶油到整個蛋糕體的抹面技巧不藏私大公開，且透過表面裝飾技法，有不同擠花設計、糖酥脆餅增加口感，讓蛋糕質感更提升。本書特色【特色1】絕不失敗奶油蛋糕攻略，從基本到變化技法一次學會，融會成自己的拿手作品！本書教你從最基礎的奶油打發技巧及程度說明、奶油夾餡濃度調整，到製作出不同質地的蛋糕體，提供多種食材加入甜點的技法和特色，讓奶油蛋糕的風味更加突顯。帶你按部就班掌握要領，並熟練成為專屬自己的拿手作品！【特色2】結合多年的教學實際經驗，大格圖解＋階段式步驟說明，讓初學者無障礙學習！作者本身除了經營咖啡甜點店，開設烘焙課程已有七年經驗，其中奶油蛋糕課程更是深受眾人喜愛。由於體驗到一般人製作奶油蛋糕時容易犯的錯誤與難處，因此在本書中融合這些心得，並以大格圖解及階段式步驟說明，向讀者分享製作成功的訣竅，在家輕鬆做出漂亮又美味的奶油蛋糕。【特色3】從大眾口味到獨創

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1天5分鐘居家斷捨離【全圖解】：山下英子的極簡住家實踐法則× 68個場景收納(電子書)

出版日：2022/06/16 作者：山下英子 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★日本系列著作累積銷量超過500萬冊★ 掀起全球「斷‧捨‧離」風潮的山下英子首度公開「每天五分鐘開始斷捨離」的自家空間整理心法與技巧。專業整理收納師于之琳‧整理師Blair 收納幸福廖心筠‧二寶媽療癒系之變態收納──美好推薦從順手擦桌子、物品歸位開始，讓生活空間煥然一新！每個人都想擁有一個乾淨舒適、可以好好安頓身心、讓自己得以紓解放空的「家」。然而，我們卻往往不知道從何開始；儘管嚮往「斷捨離」的境界，但似乎總停留在「想像」的階段，難以具體落實。於是，山下英子著手寫下了這一本書。書中，除了用她一貫淺白溫柔的文字，述說她在生活中所實踐的極簡風格原則，更以她自己所親身居住的空間環境為實例，讓我們看見：原來，每一個角落，都有包容餘裕；每一項物件，都能各得其所。而所謂的「斷捨離」更不只是口號，而是一種源於「習慣成自然」的生活風景，一種「繁華落盡見真淳」的人生態度。所以，倘若你對於「家」始終抱持美好憧憬、有著更深刻的追求，那麼，就請跟著山下英子的腳步，讓這本書帶著你走進「每天五分鐘開始斷捨離」的美妙世界。本書特色【特色1】斷捨離女王親授！每天只要五分鐘找回舒適居家空間，把「家」打造成你喜歡的樣子！自從山下英子出版「斷捨離」一書，十多年來早已影響世界各地無數讀者。但是，也正因為有太多人提出種種無法去執行的理由，包括「我太忙了」、「我不知道從哪裡開始做」、「我應該沒辦法完美做好所以算了吧」……，所以她將「斷捨離」的觀念再進化，從「一天五分鐘就能做到」的角度出發，完成了本書的創作。書中不僅以大家最在意的「家」為範例，更具體舉出實踐要領，讓每個人都能輕鬆從眼前的一件小事物就達成「斷捨離」的目標，進而在不斷累積這樣的行動之後，不僅逐步改變了自己面對生活空間與物件的處理習慣，同時，也因而改變了整個家的氛圍與樣貌，成為自己真正想要的樣子！【特色2】私宅全方位改造！從客廳、臥房到抽屜、冰箱，完整學會「斷絕、捨棄、脫離」技巧！為了讓大家感受到「一天五分鐘斷捨離」真實可行，在本書中，山下英子特別以自己的家為場景，從入口的玄關、客廳、飯廳、廁所浴室到臥房，乃至於小空間的抽屜、餐櫥櫃、冰箱收納等，每個空間都舉出實際可為的「斷捨離」案例，不僅傳遞觀念，也傳授技巧，讓我們只要翻開書，就能領略到原來「斷絕、捨棄、脫離」並不困難，也不遙遠——只要我們願意開始

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職人級極品果醬技法全圖解：選用在地四季食材，從單品、複合、香料、到花草佐味，封存水果精華的40種醬料配方及54種絕讚吃法！(電子書)

出版日：2022/10/06 作者：施佳伶(Linda) 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

《自己做！安心吃！超市買不到の極品果醬》暢銷新裝增訂版全新上市！堅持使用台灣水果熬煮，手作獨一無二的風味好醬！手工果醬女王傳授自製頂級果醬的6大關鍵祕訣，從挑選水果，到混搭香料、花草、果乾、堅果、酒類、茶飲，不但獨創「33款私房配方果醬、7種超百搭抹醬」，還設計出「54道絕讚搭配吃法」讓你可以享受不同果醬「一期一會的美妙滋味」。對於果醬始終懷有特殊情感的Linda，強調「果醬三不原則」── 「不用過季水果」、「不加化學添加物」、「不加水稀釋」。因為她堅信，唯有這樣製作出來的果醬，才能具有絕佳的風味，並且天然健康！主婦聯盟《綠主張》月刊前主編/王常怡、烘焙料理實驗家/海頓媽媽聯合推薦本書作者Linda承襲阿公阿嬤的烹飪細胞，從小就喜歡待在廚房，打從學生時代第一次自己動手做果醬至今，轉眼已近25年。 2009年自創「Linda廚房手工果醬」，由於料好實在，風味獨特，不但一推出即深受網友肯定、名列當年網路團購熱門名單，而且，她也因此經常受邀、前往各地烹飪教室開班授課。直至今日，仍有許多讀者及粉絲常與她分享自製果醬帶來的興奮及成就感。本書從洗選水果技巧、器具應用方法，到初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方，不僅全都採用step by step圖文搭配的方式完整傳授，同時，也將Linda精心研究的「54種好吃的果醬料理」食譜大公開！讓每個渴望「極品果醬」的你，在輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵之後，更能以多元的方式品味果醬的美好！本書特色 1. 超強果醬達人25年經驗傳承──堅持不用添加物，吃過都齊聲按讚，絕對極品！ Linda老師25年的製作果醬經驗，堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」，造就出完美的「極品果醬」！多年的鑽研，她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得，包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等，讓每個人都能做出自己喜歡的果醬！ 2. 超強自製果醬6大Know How──讓你迅速掌握做果醬的成功關鍵，絕不失敗！為什麼要把水果做成果醬？能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼？動手做果醬之前，該準備哪些工具？如何把水果的原味保留在果醬中？不同水果如何搭出絕讚口味？初學者製作果醬該如何成功？別人沒說的成功祕訣，

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唯美韓系鮮奶油蛋糕解構全書：鬆軟蛋糕體X風味夾層X質感抹面X擠花裝飾，JOY’S KITCHEN的38款名店訂製款配方(電子書)

出版日：2024/03/28 作者：趙恩伊 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

Instagram超過7萬人追蹤！甜點架式、某某法式甜點，雙主廚力推！紅遍韓國、香港、泰國、星馬的鮮奶油蛋糕名師，首度公開38款親自設計的「夢幻韓系蛋糕」，分層拆解鮮奶油夾層、抹面、擠花的製作祕訣，用美味元素，打造與眾不同的韓式質感！韓國最大網路書店yes24，感動推薦！── 「光靠這本書的鮮奶油和蛋糕，就足夠開一家迷人的甜點店！」「我有50多本烘焙書，最推薦的就是這本！」屹立在首爾甜點戰區的「JOY’S KITCHEN工作室」，向來以清新唯美的「韓系鮮奶油蛋糕」聞名。豐富多層次的口感，獨到的風味，極簡的質感，成立近十年來，無論教學或販售，始終是甜點人心中的夢幻逸品！獨具特色的風格與製作技巧，更讓她成為亞洲各國爭相邀課的指標性老師。而現在，JOY’S KITCHEN將招牌的訂製款配方，不藏私集結成書，完整公開38堂從蛋糕製作、風味搭配到裝飾設計的「鮮奶油蛋糕系列課程」！全面圖解開心果柳橙蛋糕、番茄牛奶蛋糕、桑格利亞調酒蛋糕等人氣獨創甜點，從零細說如何讓「蛋糕更蓬鬆」「鮮奶油更清爽」的好吃關鍵，用獨家研發的技巧，重新詮釋「蛋糕＋鮮奶油」的更多可能！讓視覺與味蕾的快樂都a piece of cake！本書特色特色1. 韓國名師首度出書！風靡韓國甜點界的唯美風格鮮奶油蛋糕本書作者趙恩伊，和Congmom鄭賀蠕同為韓國甜點裝飾指標，也是彼此的蛋糕老師！恩伊老師的美感獨幟一格，擅長以簡單的鮮奶油勾勒浪漫質感，餐飲出身的她，更懂得善用食材風味堆疊，無論是大眾化的巧克力、草莓、牛奶，或是特殊的小黃瓜、南瓜、藍紋起司，都能組合出驚艷美味！特色2. 分層拆解獨家配方！從基礎到進階，自由應用的美味方程式不只是配方，更是蛋糕設計學！全書將38款恩伊老師創立「JOY’S KITCHEN」以來，最受學生、顧客喜愛的配方，逐一解構成蛋糕體、夾層、抹面、裝飾說明，可以照做，也可以自由組合出專屬訂製款，做出外面買不到的西瓜提拉米蘇杯子蛋糕、香草蘋果翻轉蛋糕、馬斯卡彭純白蛋糕！特色3. 入口即化的蛋糕體！基本的工具材料，也能有截然不同口感因為簡單，更需要講究！書中收錄五種「JOY’S KITCHEN」的招牌蛋糕體製法，不需要特殊模具，只用基本的糖、蛋、麵粉和風味食材，卻能透過改變打發程度、順序，做出全蛋法、分蛋法、舒芙蕾法三種口感的海

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給寶貝的童話風造型餐×魔法便當：對照圖稿輕鬆完成！145道美味主食＋營養配菜，讓孩子心花開的三餐、便當、野餐盒(電子書)

出版日：2022/08/04 作者：劉怡青 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★國家兩廳院「TIFA台灣國際藝術節」指定合作造型便當設計 ★英國Sky Kids電視台、日本NHK World等各國節目特別專訪國際品牌童裝設計師劉怡青，親自製作＆繪製「如同點了魔法棒，讓人眼睛發光的造型餐＆便當！」來自上萬粉絲熱切期盼，從小孩到大人都忍不住吃光光的夢幻餐點──愛上早餐Ilisaliu、Kanaの烘焙小廚房、「冷便當社」版主林育嫺、臉書社團「家有小學生之早餐吃什麼」，專文推薦！用豆皮壽司做出可愛柴犬、把飯捏成蓬蓬的小刺蝟和北極熊，為了讓在學校適應不良、不吃不喝的3歲兒小子Z願意開口吃飯，原本從事設計工作的怡青，開始和兒子一起邊畫畫、邊構思如何將畫作複製到餐盤。她以天然食材和料理當顏料，將飯、麵、薯泥、麵包做成獨角獸、小兔子，用繽紛的蔬果，裁剪組合出各式紅椒愛心、番茄氣球、蛋皮月亮。透過改變擺盤，看似家常的料理，都在餐盤、便當盒裡幻化成小小童話世界！讓孩子無論在家吃三餐、上學帶便當或野餐，都能吃得更健康、也更快樂。除了示範40款集結「好做、好吃、好看」的造型餐&便當食譜，還包含「可以代替造型模具、可以裁切紙型、可以畫畫」的多功能圖稿著色本，帶你用更輕鬆的方式，和孩子一起打造餐桌上的繪本「食」光。本書特色 ✦把孩子眼中的美好世界，變成餐盤上的童話風料理✦ 全書收錄動物、大自然、人物等40款主題，以大香菇當花蕊、蛋皮當花瓣做成太陽花；將菠菜墨西哥薄餅鋪成美麗澎裙。只要善用各種料理，就能重現森林裡的小鹿、海邊的美人魚、繽紛亮麗的彩虹……讓大人小孩看了都雙眼發光！不知不覺吃進豐富營養。 ✦設計師作者原創對照圖稿，大幅簡化造型餐點步驟✦ 「照圖做」就OK！在《魔法圖稿著色本》中，收錄了作者親自繪製、書裡使用的所有圖稿，不僅可以和孩子一起塗色畫圖、討論食材，還能將圖稿當現成模具、裁切成紙型，放上食材對照，或捏或剪出需要的形狀！讓造型餐最困難的「造型」步驟，照捏照剪輕鬆完成！ ✦用145道美味營養的家常料理，自由組合各種造型✦ 綠色用小黃瓜或櫛瓜，白色可以是飯糰或吐司。只要掌握「顏色」、「質感」，造型餐的食材和料理都可以依照喜好替換！本書中除了奶油鮭魚、義大利麵等西式料理，也收錄許多麻婆豆腐、紅燒肉等熟悉菜色。只要透過擺盤巧思，就能將家裡的菜變成不同的餐桌風景。 ✦從構圖、準備、製作到擺盤，全面性的造型餐教學✦ 本書收錄

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圓滾滾3D立體餅乾：免模具、捏一捏就完成！還有可愛的點心小夥伴們(電子書)

出版日：2024/11/14 作者：mocha mocha 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

日本Amazon 4.7顆星好評 \ YouTube觀看數超過700萬 / 一碟太太的美好時光工作室、海頓媽媽，真摯推薦！雪球餅乾x冰盒餅乾x擠花餅乾x夾心餅乾，只要像玩黏土般，揉一揉、捏一捏，就能組裝出60款可愛度滿分的立體造型餅乾！居家烘焙、親子同樂超好玩！節慶送禮、創業開單都適用！利用麵粉、奶油、糖等基本材料製作原味麵團，再加入可可粉等調出不同顏色，然後按照想要的動物臉型與姿勢，將麵團搓圓、揉長條、捏三角形後組合在一起，就能做出呈大字型的慵懶貓咪、坐著發呆的熊熊、趴在地上的狗狗等各種立體動物餅乾。作者mocha mocha 設計的各式造型餅乾，在YouTube、twitter上廣受注目與好評。本書將分享他「簡單手捏、材料簡化」的獨門烘焙技法，無論是萌翻天的可愛動物們、迷你模型般的麵包與甜甜圈造型，還有以萬聖節、聖誕節為主題的南瓜燈、雪人造型等，就算是新手也能成功模仿。自己做療癒，送給人開心，重點是還很好吃！本書加碼附錄利用各種市售材料做出聖代、咖啡凍、布丁等咖啡廳甜點的技巧，以及低成本的禮物包裝方式，讓你輕輕鬆鬆就做出各種讓人眼睛一亮的手作點心。本書特色 ◎最萌立體造型！──人氣YouTuber食譜大公開，零難度完成3D迷你餅乾。揹著菠蘿麵包的小烏龜、享受泡湯浴的小熊熊等等，以設計、製作可愛造型甜點為業的作者，在本書中有別於一般餅乾的平面造型，要教你把餅乾立體化的獨門技巧。各種動物餅乾不僅有多樣姿態與表情，而且平均只有3、4公分大小，讓人看了就忍不住說「卡哇依！」。 ◎製程易懂好學！──從麵團製作、塑形到烘烤，以步驟分解圖一步步詳解。把麵團用雙手搓成大大小小的圓形、三角形、水滴形等等，然後按照頭、身體、耳朵、手腳等位置組裝起來，再用融化巧克力畫上表情，超吸睛的萌系動物餅乾就成形了！除了麵團作法，讀者最想知道的塑形過程，書裡都會以詳細文字搭配步驟圖呈現，即使是初學者也能直覺式上手。 ◎餅乾類型多元！──統統免模具、手捏就OK，一次學會四大類造型餅乾。本書的圓滾滾立體餅乾都是以「雪球餅乾」為基礎製成，除此之外，書裡還會教你利用「冰盒餅乾、擠花餅乾、夾心餅乾」這三大類，創作出各式各樣的童趣風造型點心，而且統統不用購買模具或特殊工具。只要學會基本作法，甚至還能自己設計出喜愛的模樣，讓餅乾有更多元的變化。 ◎趣味親子

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職人級飲品設計入門：基底製作Ｘ獨創風味Ｘ吸睛裝飾Ｘ冷熱變化，韓國人氣咖啡廳都在用的手調飲指南(電子書)

出版日：2024/04/18 作者：金珉廷 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

＼破萬人熱推！韓國最大網路書店Yes24滿分好評／在家喝或營業用都適合，愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」！ ──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問，帶你用水果、香草等天然食材，自己做出特色基底糖漿，調出好喝又好看的109款咖啡、茶飲、果汁、調酒！曾經幫超過150家韓國咖啡廳打造出熱門飲料，在飲品戰區首爾活躍十多年的手調飲設計師金珉廷，首度公開自身研究多年，結合視覺ｘ口味ｘ特色的「飲品設計學」！從自製冷熱皆可用的「萬用基底」，掌握味覺平衡的「比例配方」，再到營造驚艷效果的「堆疊技巧」，讓你不需要大費周章，也能隨手調出好看又好喝的百種風味飲。書中提供23款飲品基底和糖漿的製作方式，只要將常見的蘋果、柳橙、檸檬，加入砂糖等材料釀製，想喝的時候，倒入氣泡水、茶飲、牛奶、優酪乳混合，就能依照喜歡的味道與口感，隨意調配出多變的特色飲料，再加上少許不同色系、質感的食材，裝飾出「高顏值」的吸睛風格。全書共收錄咖啡、茶飲、優格飲、酒精飲料等七大飲品類型，有經典的摩卡、卡布奇諾，也有櫻花般的粉紅維也納咖啡，還有美不勝收的百香芒果冰沙、草莓雪酪氣泡飲、洋甘菊蘋果茶…… 無論是想要開店創業，或是在家中自己調配飲料，都能透過本書找到符合的需求，設計出專屬的夢幻飲品！本書特色特色1：韓國最受歡迎的飲料顧問，教你做出「職人級」的美味飲品作者金珉廷身為食品飲料研究開發協會會長，多年來致力於飲品的研究與開發，除了在各大學院授課之外，也協助創業人士進行飲品的顧問諮詢。結合授課與研究經驗，從基底口味調配、美觀裝飾技巧，再到冷熱飲變化，不僅注重專業性，更將食譜傳達得淺顯易懂，讓讀者能夠輕鬆掌握飲品製作的精髓。特色2：靈活運用自製基底跟糖漿，隨手調配出風味各異的特色飲料飲料開發的起點來自堅實的基底製作！本書提供16款基底和7款糖漿，只要利用基底就能變化出多款飲品，例如使用草莓基底，即可做出草莓拿鐵、草莓雪酪氣泡飲、草莓木槿花茶等滋味獨特的飲料。預先做好基底與糖漿，在實際操作時便能輕鬆突破技巧門檻，成功製作出美味的手調飲。特色3：匯集109款人氣品項，從咖啡、茶飲、果汁到調酒一應俱全本書整合出最受大眾喜愛的七大類別飲料，涵蓋了咖啡和拿鐵等經典選擇，氣泡飲和果汁等清新口感，甚至還有受到近期復古風潮影響的韓式飲品，以及小孩喜愛的

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職人級飲品設計入門：基底製作Ｘ獨創風味Ｘ吸睛裝飾Ｘ冷熱變化，韓國人氣咖啡廳都在用的手調飲指南(電子書)

出版日：2024/04/18 作者：金珉廷 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

＼破萬人熱推！韓國最大網路書店Yes24滿分好評／在家喝或營業用都適合，愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」！ ──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問，帶你用水果、香草等天然食材，自己做出特色基底糖漿，調出好喝又好看的109款咖啡、茶飲、果汁、調酒！曾經幫超過150家韓國咖啡廳打造出熱門飲料，在飲品戰區首爾活躍十多年的手調飲設計師金珉廷，首度公開自身研究多年，結合視覺ｘ口味ｘ特色的「飲品設計學」！從自製冷熱皆可用的「萬用基底」，掌握味覺平衡的「比例配方」，再到營造驚艷效果的「堆疊技巧」，讓你不需要大費周章，也能隨手調出好看又好喝的百種風味飲。書中提供23款飲品基底和糖漿的製作方式，只要將常見的蘋果、柳橙、檸檬，加入砂糖等材料釀製，想喝的時候，倒入氣泡水、茶飲、牛奶、優酪乳混合，就能依照喜歡的味道與口感，隨意調配出多變的特色飲料，再加上少許不同色系、質感的食材，裝飾出「高顏值」的吸睛風格。全書共收錄咖啡、茶飲、優格飲、酒精飲料等七大飲品類型，有經典的摩卡、卡布奇諾，也有櫻花般的粉紅維也納咖啡，還有美不勝收的百香芒果冰沙、草莓雪酪氣泡飲、洋甘菊蘋果茶…… 無論是想要開店創業，或是在家中自己調配飲料，都能透過本書找到符合的需求，設計出專屬的夢幻飲品！本書特色特色1：韓國最受歡迎的飲料顧問，教你做出「職人級」的美味飲品作者金珉廷身為食品飲料研究開發協會會長，多年來致力於飲品的研究與開發，除了在各大學院授課之外，也協助創業人士進行飲品的顧問諮詢。結合授課與研究經驗，從基底口味調配、美觀裝飾技巧，再到冷熱飲變化，不僅注重專業性，更將食譜傳達得淺顯易懂，讓讀者能夠輕鬆掌握飲品製作的精髓。特色2：靈活運用自製基底跟糖漿，隨手調配出風味各異的特色飲料飲料開發的起點來自堅實的基底製作！本書提供16款基底和7款糖漿，只要利用基底就能變化出多款飲品，例如使用草莓基底，即可做出草莓拿鐵、草莓雪酪氣泡飲、草莓木槿花茶等滋味獨特的飲料。預先做好基底與糖漿，在實際操作時便能輕鬆突破技巧門檻，成功製作出美味的手調飲。特色3：匯集109款人氣品項，從咖啡、茶飲、果汁到調酒一應俱全本書整合出最受大眾喜愛的七大類別飲料，涵蓋了咖啡和拿鐵等經典選擇，氣泡飲和果汁等清新口感，甚至還有受到近期復古風潮影響的韓式飲品，以及小孩喜愛的

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別談教養，帶孩子擁抱生活：最棒的父母，就是在崩潰日常中找到自己的育兒節奏，跟孩子一起飛翔(電子書)

出版日：2025/06/05 作者：葉月幽 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

一上市即榮登當當網「親子」、「家庭教育」雙料暢銷TOP1，超過5000則讀者留言，一致好評！── 「帶我放下『育兒』執念，學會好好生活，愛孩子也要愛自己！」來自口羊太太、尚瑞君、洛洛老師、綠君麻麻的傾情推薦── 從孩子出生、進入幼稚園到青春期前都適用，用愛走進與孩子共同成長的教養之旅。成為媽媽的那一刻起，我以為自己是在養育孩子，卻沒想到，這更像是一場自我成長的旅程…… ˙ 明明發誓要當溫柔的媽媽，卻總忍不住對孩子發火？ ˙ 做了好多努力，仍然覺得自己不夠好，擔心影響孩子？ ˙ 想理解孩子的需求，現實生活的壓力卻讓人喘不過氣？本書作者葉月幽，是兩個青春期孩子的媽媽，也是專業的家庭與兒童心理諮商師，曾協助超過兩千個家庭解決親子難題。這一次，她結合自身在育兒路上的掙扎與領悟，以及心理學與教育學背景，從「心態調整」、「溝通技巧」到「家庭環境營造」，陪你一起學會陪伴孩子，也能溫柔照顧自己。在書中你將學到： ✔ 「管理自己的情緒」——即使孩子鬧脾氣，也不再被情緒綁架的心法。 ✔ 「與孩子有效溝通」——避免控制與命令，才能讓孩子願意主動靠近。 ✔ 「建立溫暖的連結」——「接納與理解」是建立良好親子關係的基石。 ✔ 「和孩子一起成長」——擺脫育兒焦慮，釐清自身和孩子真正的需求。這本書不教你「如何成為完美家長」，也沒有「讓孩子變乖」的速成指南。而是幫助你在「一連串的崩潰日常」中，找到適合自己的育兒節奏，做「最適合」自己孩子的父母，和他一起好好生活！本書特色特色1．養育孩子沒有公式！親子諮商師以自身育兒經驗為基礎，帶你從育兒重擔中鬆綁。從一位曾被「偽單親」、「產後憂鬱」、「教養焦慮」壓得喘不過氣的母親，到成為心理學與教育學雙碩士的心理諮商師、兒童遊戲治療師——葉月幽走過許多父母正在經歷的困境。而在這本書中，她不只談心理技巧，更以親身經歷陪你鬆開緊繃，找回和孩子自在相處的親密關係。特色2．爸媽快樂，孩子才快樂！讓育兒不再是單向付出，而是一起找到共同的生活節奏。「努力做好自己，就是對孩子最好的引領和教育」、「讓孩子感受到你對工作和生活的熱愛，他才會對將來的人生充滿希望和憧憬」──葉月幽透過真實的案例與對話，提醒我們：當父母的同時，也別忘了活出自己。育兒不僅是壓力與責任，也是一段和孩子彼此支持、共同成長的旅程。特色3．理解孩子，也接

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純素起司Vegan Cheese：第一本100%純天然起司全書！零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇(電子書)

出版日：2025/02/13 作者：Mariko 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

出版至今持續熱銷、好評不斷！市面買不到的「純素起司」，暢銷再出擊！找蔬食Traveggo、緹兒蔬食夢、貝貝愛在蔬食Vegetable Lover、蔬食女孩‧溫尼，純素美食愛好者、烘焙甜點師、料理家，唯一指定推薦的「植物性起司全書」！《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發，只用「豆漿、豆腐、堅果」製作，超越普通起司的美味與健康，天然高營養的植物性飲食法，不藏私公開！ ◎風靡歐美的「純素起司」究竟是什麼？指的是「不用任何動物性食物所製成的純植物性起司」。由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研，全書的純素起司食譜，僅使用「豆漿、豆腐或堅果」等高蛋白質食材製作，並搭配蔬菜、香草、水果等製成不同風味與口感，顛覆素食無滋無味的印象！ ◎為什麼推薦「純素起司」飲食法？如果你還在尋找「更自然、更環保、更營養」且能「滿足身體需求」的生活方式…… 純素起司的「百分百植物性」原則，不僅更健康、更美味，還能一次解決你「蛋奶過敏」、「麩質敏感」或「蛋白攝取不足」的困擾。不僅滋養你的味蕾，還能喚醒對美好生活的感官體驗！ ◎從今天起，展開全新的「純淨素食」生活提案！不論是單吃也幸福感滿溢的「莫札瑞拉風鹽起司」，還是超適合佐生菜沙拉的「香草菲達起司」， 30種手工超濃郁純素起司的自製法，一次提供！做完美味起司之後，更要帶你進入22道應用料理，包括：取代牛奶的「杏仁奶」、與料理百搭的「椰子培根片」、還有創意研發的「豆漿奶油燉菜」、「培根蛋黃義大利麵」和「提拉米蘇」…… 讓「正確飲食」提供身體的「正面能量」，使人從內而外都健康、耀眼。偷偷告訴你，純素起司的飲食生活，還能潛移默化出「天然美肌」的效果！也因此，好萊塢名人正掀起一波「純素起司」的生活風潮，就趁現在，透過純淨的素食飲食法打造「天然美顏」吧！本書特色【特色1】市面唯一純素起司自製書──不簡單的「手作起司」全書，更是「純素料理家」的嘔心之作！相信許多起司愛好者，踏入素食生活後常有「起司戒斷症」，身為素食廚師、植物性講師的作者，精心研製出多款比市售動物性起司更濃郁可口的「純素起司」。除此之外，更提供昇華純素起司美好滋味的「素主餐料理」、增添料理滋味的「純素調味品」與植物性的「豆漿優格」、「堅果奶」作法。【特色2】營養滿分的素食料理提案──去除「易

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你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！頂尖品水師的「好水」判別、飲用與搭配之道，解開餐飲職人搶著學的風味密碼(電子書)

出版日：2025/05/01 作者：夏豪均; 吳侑諭 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

一門 12 萬元的「品水師」證照班，竟總是堂堂滿班！？而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師，越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼祕密？能讓學會「喝水」這件事，等同於拿到百萬年薪的入場券？「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師蕭希辰、米其林一星「鹽之華」主廚黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯，共同推薦！ ──全台第一本「品水」專書！從水的起源、成分到搭配，以科學的角度，揭開「每一口水」背後的風味旅程！我們每天都得喝水，但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？為什麼有人說水「沒味道」，也有人說水「有個味道」？水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？其實，水就像葡萄酒一樣，也有自己的風土、礦物質與風味層次，而「品水」，正是帶你認識水的個性，以及如何選對水、喝好水的風味指南！ ˙水不只有口感，還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」！ ˙如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究！ ˙各種料理與飲品，該搭哪種水才不搶戲，甚至能提升美味程度？ ˙貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？ ˙用五感練出你的「品水力」，不用考照也能成為懂水行家！本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫，除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分，也傳授如何選水、搭水、喝水的應用，不論是想探索水與風味的關聯，或是單純在意健康與生活的講究，都能在這本書中，找到實用又有趣的品水知識！一步步揭開水的風味旅程，走進「每一口都有戲」的感官世界！本書特色特色1｜國際品水師協力推出，全台灣的第一本品水科普概念書！ ──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表，更是培育出近百位品水師的最大推手！在這本書中，他們結合多年實務與授課經驗，以深入淺出的方式，傳授生活中的品水知識與應用。特色2｜將科學數據以圖解說明，輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界！ ──以多樣化的圖表與插圖，將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現，讓專業概念也能一看就懂，即使是沒有感官品評概念的初學者，也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。特色3

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義式經典！佛卡夏的美味祕密：烘焙名師的「低溫發酵法」× 33種營業配方，一次掌握人氣風味、口感的製作與應用(電子書)

出版日：2025/03/06 作者：洪相基 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

不藏私公開！第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書，帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法，輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包！外脆內軟、香氣噴發！還可以做成披薩、三明治、沙拉等多樣美味。巧兒灶咖、呂昇達、陳永信、張錫源、賴彥翰、Cecillia優雅過生活、愛上早餐Ilisa Liu、Winnie老師的玩味煮義、貝拉嚕那＆Bella.Luna，齊聲推薦── 「融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，本書堪稱佛卡夏聖經！」是什麼樣的麵包，除了在麵包店人人搶購，更是早午餐店的人氣冠軍？是什麼樣的美味，能夠讓世界麵包冠軍、專家職人、家庭烘焙達人都忍不住跟著做？只要你喜歡做麵包、賣麵包或是吃麵包，就絕不能錯過這款義式經典──「佛卡夏」！佛卡夏是一種有著薄脆外皮、鬆軟又有嚼勁的橄欖油麵包，可以加入番茄、馬鈴薯、培根等食材，做出各式各樣的迷人口味；它更是「披薩」的餅皮前身，能夠完美應用在輕食料理，夾入手撕豬肉、烤蔬菜燉肉醬等做成三明治、披薩，美味飽足！本書是40年烘焙經驗的韓國人氣名師洪相基，經過多年實作與授課的終極筆記，從職人才知道的佛卡夏製作技巧，到提升產能、操作性的營業配方，完整收錄！除了如何用冷藏的「低溫發酵法」，讓麵包更加保水濕潤、有彈性的密技，還包含了水解法、義大利種、波蘭種等「前置酵種」的教學，引領出別具特色的發酵香氣，做出風味更好、高含水且大孔洞的極致美味！不論是以整盤烤盤烘焙，再分切成小塊食用的經典原味佛卡夏，還是加入各式蔬菜、香料、起司，形塑成圓形、三角形的熱門款佛卡夏，本書共有33種配方與應用，帶你用一本書，掌握佛卡夏的所有美味祕密！本書特色 ◎義大利佛卡夏全攻略！從麵團製作到發酵烘焙，網羅所有必備知識與絕竅。 ◎從科學認識低溫發酵！探究溫度時間的影響力，讓麵包發揮完美發酵風味。 ◎從零開始自養發酵種！水解法x義大利種x波蘭種，掌握獨特風味的關鍵。 ◎烘焙師獨家研發配方！21種從基本到變化食譜，突破對佛卡夏的味道想像。 ◎麵包製程全步驟圖解！看圖就能理解動作技巧，成功做出專業職人的手藝。 ◎餐廳等級麵包應用法！運用半烘焙冷凍麵團，快速做出豐盛三明治與披薩。烘焙好手‧熱烈推薦（依姓氏筆畫排序）融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，從酵種育成、食譜變化跟生產流程

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米其林料理人的日常和食：簡單煮出「味自慢」日本料理的祕訣，58道料亭風家常食譜全圖解(電子書)

出版日：2025/06/12 作者：一二三庵 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

日本Amazon 4.6星絕讚好評！蟬聯四年米其林二星！日本超人氣料亭＆料理教室「一二三庵」，首度推出的第一本「家常和食」入門書！以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧，讓你在家也能做出星級大廚的「自慢拿手菜」！日本料理研究家長濱智子、水方子廚房手記游惠玲，誠摯推薦：「彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理！」將豆乳基底的溫潤醋汁搭配炙燒鰹魚，製成口感豐富的半敲燒沙拉；融合柴魚、醃梅、醬油的層次，佐以低溫慢熟的雞腿，完成梅香嫩煮雞肉；以酸香番茄芡汁淋入玉米高湯玉子燒，形成絕妙的風味組合…... 本書由「一二三庵」店主粟飯原崇光與女將近藤陽子共同著作，凝聚多年開業與教學經驗，收錄58道「看起來高級、做起來簡單」的料亭料理。從味噌燉鯖魚、照燒鰤魚，到豆乳茶碗蒸、芥末拌春甘藍，帶你透過料理過程，逐步掌握「魚類如何更鮮美？」「肉類如何軟嫩多汁？」等，備料、調味、烹調到擺盤的美味關鍵！不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節，還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃，帶你體會和食料理中「感謝自然、關心他人」的款待之心，在家也能感受「春賞花、夏七夕、秋賞月、冬迎春」的餐桌儀式感！本書特色 1. 米其林料理人親授！第一次做和食就能完成「味自慢」料理。每天只限定接待兩組客人的二星料亭「一二三庵」店主粟飯原崇光，與身為日本文化研究家的女將近藤陽子，在本書中集結「發揮食材特性」和食智慧，帶你用簡單調味做出驚豔風味！ 2. 每天都想吃的美味！精選58道簡單就好吃的家常料亭食譜。從蕈菇燴鮭魚、和風烤牛肉等「海鮮肉類主菜」，到涼拌小松菜、豆腐拌時蔬等「蔬菜配菜」，以及海帶芽豆腐味噌湯、牛蒡豬肉粕汁等「溫暖湯品」，每一道都是最適合家庭應用的日常菜餚。 3. 超詳細的技巧圖解！食材處理、調味重點到烹調祕訣全公開。每道食譜都包含粟飯原主廚的「重點提示」，從調味料加入的順序、火候的調整、適合的風味組合等，再加上「全步驟圖解」作法，以及「為什麼這樣做更好吃？」的詳細說明，不僅成功率高，每做完一道菜，也像是上完一堂日本料理技巧課！ 4. 最全面的和食入門！深入瞭解日本飲食文化的「款待」精神。在本書中，將帶你進一步掌握和食的款待精神，不只著重在

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這樣教，讓孩子贏在表達力！：把握5～10歲「黃金學習期」，培養孩子把話說得有自尊、有條理，增進環境適應力與問題解決力，從小就自信樂觀又獨立！

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這樣教，讓孩子贏在表達力！：把握5～10歲「黃金學習期」，培養孩子把話說得有自尊、有條理，增進環境適應力與問題解決力，從小就自信樂觀又獨立！

出版日：2022/09/01 作者：林英珠 出版社：台灣廣廈 裝訂：平裝

沈雅琪 / 神老師&神媽咪、吳怡璇 / 治療師雙寶阿木歐陽立中 / Super教師、魏瑋志（澤爸）/親職教育講師，聯合推薦史上第一本！專為家中有5～10歲的小孩父母而寫韓國首屈一指的育兒教育專家，設計27個常見的狀況劇×親子對話練習分析教會孩子鼓起勇氣說話，學會正向表達力，有自信、有條理的談吐，提升自我價值本書獻給有這樣狀況的父母：孩子在外面不願開口說話，害怕被笑？孩子不知道如何和同學互動，總是被欺負、佔便宜？孩子總是在學校受委屈、被老師誤會卻不敢說？孩子無法明確表達自己的情緒，總是含糊帶過……本書專為父母而寫，把握5～10歲「黃金學習期」教導孩子表達力的最佳指南書。書中會教導父母聆聽孩子說話，引導孩子說出符合狀況的應對方法。透過父母和孩子一起練習說話的同時，要明確教導孩子說話與態度。運用問句釐清當下的狀況，讓表達變得有邏輯、有自信、有條理，日後可以應用於朋友、老師和大人們的從容對談。當孩子能夠獨自處理情緒、處理突發狀況、正確回應對方的話時，未來也能面對激烈、艱困的狀況時，也能自信應對，日後將無所畏懼，到哪都能適應良好。本書特色特色1．以身作則！修正你對孩子說話的語氣，從中讓孩子「懂得說話」發揮正向影響力！當小小孩送入幼兒園的第一天，就是他正式進入社會的時候，請教導孩子如何認同與應對。父母若希望孩子有自信，請多和孩子說能幫助孩子提升自信的話。父母必須教導孩子，有事情和老師說明時，該如何開口；朋友間有誤會時，該如何開口；提問時該用什麼態度，以及說話的表情、態度、語氣、用字、講話速度等，都應該和孩子說明。可見說話方法極為重要，且蘊含許多細節，最能好好教導孩子的，無非就是父母。如果父母能傳授孩子一輩子受用的說話方式，將會是孩子最大的幸運。特色2．具體可行！從認知孩子說話的重要性到各種情境分析，給你最有用的實體教養書！本書將會介紹幫助孩子保護自我、以智慧面對世界、度過幸福人生的方法。儘管這個世界透過言語傷人與被傷害，但孩子仍必須擁有不誤會他人言論的能力。如果希望孩子受到同齡朋友、老師、大人們的喜愛，就必須培養孩子聆聽的態度，且孩子說話的方式也必須正向。因此讓父母清楚這樣做之後，可以幫助孩子建立什麼能力、得到什麼優勢，除了有效吸引目標讀者(父母)的注意力，也在內文中實際傳授可以具體實踐的方法。對於「不想讓孩子輸在起跑點」的現代家長們來說，是一本有說服力的

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富小孩的經濟先修課：掌握6-12歲黃金期！三階段財商教育X致富習慣養成，教孩子正確用錢，建構影響一生的理財思維

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富小孩的經濟先修課：掌握6-12歲黃金期！三階段財商教育X致富習慣養成，教孩子正確用錢，建構影響一生的理財思維

出版日：2023/03/02 作者：金聖火 出版社：台灣廣廈 裝訂：平裝

★韓國YES24網路書店9.8顆星高評價★最了解兒童認知發展變化與行為模式的國小老師，為家長們所撰寫的「小孩富頭腦養成書」，以親子間的自然對話，培育經濟思維，養成終生受用的金錢觀。國內教育第一線老師&親子理財專家&家長齊手推薦，讓爸媽無壓力養出高財商孩子！林宜辰 │ 閱讀推薦人周育如 │ 清華大學幼兒教育學系教授張森凱（BRIAN）│ 布萊恩兒童商學院創辦人：書中提及的培養孩子十一種理財習慣與經濟思維，是我們常在課堂跟孩子耳提面命的內容，這本書把它寫出來了，真是太棒了。黃子欣 │ 孩子的理財力教練：『致富習慣』的養成與『複利』一樣，需要時間來放大效果。孩子最寶貴的是有『時間』，從小開始學理財，就是最富有的人生決定！彭凱莉 │ 親子部落客：作者結合自己當教師的經驗，將艱深的理財觀念結合品格教育，讓父母與孩子在簡單對話間，即能培養不同的理財觀點，是一本『生活即是理財』的操作書。‧你因為孩子亂花零用錢、擔心他長大成為月光族而苦惱嗎？‧你希望擴展孩子的世界觀、經濟觀，但不知道該從何說起嗎？‧你對於理財知識一知半解，懷疑自己能教孩子正確的理財方法嗎？作者曾經是個終日窮忙、不懂得金錢價值的國小老師，在成為父母後，為了改變追著錢跑的日常，而奮發苦學經濟與金融知識，終於達到理想中的財富自由生活。經此他領悟到，「擁有財務思維的孩子，才有財務自由的未來！」再加上有感於當今社會「數位貨幣」「便利支付」等經濟變化劇烈，於是他開始對自己的子女和學校的學生教導「現實中的經濟」。本書配合孩童的認知發展，以日常生活舉例說明，從做家事賺零用錢認識「勞動價值」的意義、從超商熱賣品理解「需求與供給」……打開孩子對社會經濟運作的好奇心，逐步建立經濟概念；並教孩子養成「儲蓄」、「投資」等理財習慣和思維，訓練管理金錢的能力。與其讓孩子繼承財富，不如讓孩子理解金錢的價值！透過本書，即使是平凡父母，也能將開啟富未來的鑰匙傳遞給孩子。本書特色：◎ 小學就該開始學理財！在關鍵年齡建立金錢觀，培育當今必備的「財金素養」。小學，是孩子認知發展變化快速的時期，也是培養正確習慣的關鍵時刻。尤其「中年級」開始，孩子會從以自我為中心，轉變成關注身邊的朋友與社會，思考力變得發達，知識的接受力也會擴大，所以，這時候就是讓孩子認識經濟社會運作的最佳時機。藉此建構正確的經濟思維，可以讓孩子更懂得金錢的價值，養成影響一生

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不命令，讓孩子自己動起來！：高情商媽媽教你轉換說話模式，自然培育未來人才所需的非認知能力與SEL情緒素養(電子書)

出版日：2025/09/25 作者：博克重子 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

全球180家媒體爭相報導，一個日本媽媽，這樣教出「全美國最優秀女高中生」！以「非認知能力」X「SEL情緒素養」為基礎，改變超過3萬家庭的「高情商溝通式教養」，讓你不催不吼，孩子也能自動自發、有自主性！許雅寧博士、彭菊仙作家、媽咪老師Cindy、魏瑋志（澤爸），聯合推薦！── 「跟著這本書，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」今天，你對孩子說了幾次「快去做！」呢？「快去刷牙！」、「快點寫功課！」、「不要再打電動了！」…… 每天的生活裡，總是充斥著這類的話語。要是孩子不需要催促就能自動自發，那該有多好啊！不用天天嘮叨，他們就能自己動起來，光是想像就令人欣慰。這本書提倡的「不命令教養」，正是要教大家實現這個理想場景。不必催促、不必吼罵，也不必追在身後嚷著「快去做！」，孩子主動行動，對自己充滿信心，還能學會管理自己的情緒與行為，培養出自主學習、正向思考、自我管理等，學業以外的「非認知能力」，而這些，才是在瞬息萬變的未來中，真正需要的核心特質。本書作者博克重子，原本是一位嫁到美國的日本媽媽，卻因教出了史上第一位以外國人身分獲得「全美國最優秀女高中生」的女兒而受到矚目。持續鑽研教育的她，如今已是預約排到半年後的人氣親子教養生活教練。在這本書中，她將自身以培養非認知能力為主的育兒經驗，結合著重社交與情緒管理的SEL情緒素養，整理出每個父母都能輕鬆實踐的四大教養環境： ˙「不命令」的溝通方式──用好奇與接納取代否定，培養孩子的自我肯定感。 ˙「不按表操課」的行程──保留彈性的空白時間，讓孩子的熱情與好奇自然萌芽。 ˙「不過度干涉」的任務──讓孩子全權負責部分家務，在生活中學會責任與執行力。 ˙「不壓抑」的情緒練習──透過共同訂立規則與情緒緩衝練習，培養自我管理能力。從轉換說話模式開始，帶你一起透過生活中的小小改變，幫助孩子在快樂成長的過程中，自然而然養成自主、自信與自律的習慣，建立迎向未來挑戰不可或缺的內在素質！本書特色【特色1】最貼近生活的親子對話練習 ──把「快去做！」的命令句，轉換成讓孩子「自動自發」的高情商對話。【特色2】最順應未來趨勢的教育方式 ──結合非認知能力× SEL情緒素養，為孩子培養AI世代最需要的關鍵特質。【特色3】最懂「現代家長」育兒需求 ──從學業到家事、才藝、3C的使用，解決

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說句對不起生活更容易

出版日：2001/11/01 作者：蕭菲 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

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想念你

出版日：2002/04/01 作者：陳澤深 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

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樂於改變：多往好處想

出版日：2001/11/01 作者：林琇琬 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

多數人痛恨改變，因為改變讓人感到害怕－怕失敗，怕失控，怕被人拒絕。但原地踏步，只會讓人停滯不前，永遠落居人後。如果你希望有所改變，但卻不敢去嘗試改變，那麼本書正是為你而寫的。作者丹尼斯‧歐格瑞迪博士是一名心理醫生，他教導您如何建立自信心、改善人際關係、如何開發自己的潛能、以及如何對抗恐懼改變的心態。書中的方法，可同時適用於事業、婚姻和親子關係上。身處瞬息萬變的時代裏，如果你現在已經很有成就，那麼你

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花樣百出：常見花卉簡易插法

出版日：2001/03/01 作者：杏里雪 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

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用微笑過生活

出版日：2000/12/01 作者：陳鴻濱 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

忙碌擾攘的生活，是否讓您迷失自我，對人生目標帳然若失?試著放慢腳步，沈澱自我心靈，細細品味生活，您將會發現，生命是何其豐富!人生蘊藏無限可能，生活又是何等豐富，何不打開心靈之窗，作自己的主人，您也可以微笑過生活。

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聽天使在唱歌

出版日：2001/01/01 作者：葉祥明 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：精裝

小寶貝還在肚子裡時，妳和他說過的話語、妳對他的關愛，他完全都知道。生兒育女是一生中最深刻的體驗，也是一生中最無怨無尤、最神聖的使命。緩緩的呼吸，讓心靈慢慢沈澱下來和妳心愛的小寶貝作個心靈交流吧，身體裡的某處正傳來一股新生命的呼喚，妳的小寶貝將會是這個世界及所有人類的希望。作者葉祥明曾獲得1990年波隆那國際兒童書展插畫獎，1998年繪本創作大賞，在日本素有美譽，這次要邀您一同體驗生命的律動，在心靈

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全民英檢初級寫作能力測驗

出版日：2001/08/01 作者：國際語言中心委員會 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

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3分鐘開口說英文

出版日：2000/09/01 作者：LOREAL SAILO 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

開口說英文，很難嗎？No! No! No! 你用死背的方式記住英文對話，用說中文的思考方式翻譯英文，你當然說不好英文囉！面對老外，除了一顆蹦蹦跳跳的膽子外，你還需要說出正確又道地的英文。要說出道地的英文，你可以多看英文影集、多讀英文報紙，還有時常收聽英文廣播節目，隨時讓自己置身於英文的環境中，習慣用英文思考。而一本道地的英文學習書，更可以成為你隨時隨地的良師益友喔！「3分鐘開口說英文」將英文會話分

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體貼就這麼簡單

出版日：2000/09/01 作者：大原敬子 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

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英文單字快閃記憶秘笈

出版日：2000/11/01 作者：鄒鵬華 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

因為全民英語能力分級檢定測驗之實施，因此提供各階段之英語學習者，於英語字彙方面之充實與加強。配合國家政策，將英語課程往下延伸，從國小階段即開辦英語教學，提供簡單又容易記憶的英單字尾字根學習法。為因應台灣加入WTO後成為國際貿易大國，更加突顯英文的重要性。本書特色:熟記單字是學好英文的基礎之一，單字記得愈多，你所能接收與應用的範圍就愈廣，尤其是在聽與讀方面會更佔優勢。本書中單字的長度平均約在六個字母

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巴黎自由行

出版日：2000/11/01 作者：劉曉妍 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

生活中有太多令人緊張的因素：分秒必爭的工作、永遠做不完的家事、容易產生摩擦的人際關係…。暫時放開一切吧！給自己一份禮物，悠閒的度個假！巴黎這個充滿自由的城市，正適合你來體會生活。巴黎矗立的艾菲爾鐵塔，象徵著工業革命勝利的紀元，更是法國的精神象徵；精緻華麗的羅浮宮，集法國建築精華於一身；聳立的凱旋門，精緻的浮雕刻畫著拿破崙的彪炳戰績；香榭大道，是條時光的街道，連接巴黎的古老與現代；凡賽爾宮，則是舊時

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10分鐘有效寶貝你的臉

出版日：2000/11/01 作者：人生MENU編輯室 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

許多女孩子最大的困擾，就是膚色黯沉、不夠白皙。不但讓人看起來蒼老、不健康，最糟糕的是顯不出彩妝的效果。但是不需要太緊張，只要找出原因，並使用適合自己的保養品及保養方法，就可以輕鬆解決這個大問題。紫外線是肌膚的殺手，會引起皺紋及斑點，使肌膚提前老化。所以，防曬對策是夏季的必備項目。然而過度塗抹防曬化妝品，也是肌膚問題的來源之一……其中的陷阱真是不勝枚舉!歸根究底，還是要先了解膚質，再搭配適當的防護措

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保養EASY：輕鬆做個素肌美人

出版日：2001/02/01 作者：人生MENU編輯室 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

你，看起來比實際年齡還老嗎?你，被肌膚問題困擾得不知所措?你，想更有效護膚美容?本書教你由上而下、全方位的保養小祕方，你也可以擁有優質粉嫩的肌膚，輕鬆做個素肌美人。

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我要我們在一起：讓甜蜜的愛永遠相隨

出版日：2000/12/01 作者：植西聰 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

目錄I 教他不愛我也難如何使心儀的人變成愛我的他？愛情贏家的秘密語言的暗示力量如何與情人相處愉快？走出陰霾，擁抱真愛戀愛的“通關密語”如何使他做個聽話的情人？預約美麗的愛情II 愛情，就在自信的前方拒做戀愛不孝女談戀愛的素質和天份戀愛失敗的“好處”抱怨連連，不幸也連連戀愛中，請安心愛情，就隨自信的前方如何處理別人的意見？別人對妳的好感，可使妳的戀愛機會多更多III 為愛情把脈讓潛意識選擇情人何謂愛

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簡單ABC海外遊學去

出版日：2001/01/01 作者：Glen W. Zumwalt; Moira Brown; Sophia Hsiao 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

想看看道地的英國人和美國人怎磨說嗎？想知道台灣留學生在外留學有什麼小秘訣嗎？學英文，誰說需要大把銀子？本書讓你用一樣的價錢，卻得到兩樣的選擇；必備會話加上實用資訊，助你求學兼遊玩，英國、美國輕鬆走透透。

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3 2/1的感動：愛在Ｅ世紀

出版日：2001/05/01 作者：杜.起舞 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

如果沒有了執著愛是什麼算不算一種承諾能不能隨便說說無論哭過笑過甜過苦過現代的愛情好像很難有結果且讓本書幫你找回31/2的感動你就會知道愛在e世紀並非那麼難以捉摸

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320.

浪漫一下又何妨

出版日：2001/06/01 作者：MALLISA 出版社：台灣廣廈(暢銷書房) 裝訂：平裝

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