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SOS！請問兒科急診醫師【全圖解】：新手爸媽最常忽略的嬰幼兒意外防範與居家照顧全書(電子書)

出版日：2025/10/30 作者：坂本昌彦 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

最危險的地方就在家裡？—— 不小心纏到窗簾繩、在浴缸溺水、誤吃藥物、觸電、燒燙傷…… 從「不敢想像」到「有備無患」，打造零遺憾的育兒環境！第一本由兒科急診醫師所寫的「兒童居家安全指南」，帶你拆解「最常見卻最容易被忽略」的家中隱藏風險，教你做好環境檢視、學會日常預防與急救措施，守護孩子遠離危險、健康快樂成長！王韋力、巫漢盟（阿包醫生）、吳其穎（蒼藍鴿）、祁孝鈞、陳木榮（柚子醫師）、熊媽、歐淑娟，齊聲推薦！ ──「幫助父母預防意外、掌握急救關鍵，是育兒路上不可或缺的工具書。」根據衛福部統計，超過六成的嬰幼兒意外，其實都發生在「家中」。而孩子出事情，往往只在爸媽一個轉身之間！爬到窗邊掉下來、含住電線、吞下鈕扣電池、在浴室滑倒…… 這些「家中事故」，都是急診室每天上演的真實場景！《SOS！請問兒科急診醫師》是由日本小兒急救醫學會的兒科醫師所寫，他結合多年急診與臨床經驗，將「其實很危險，卻常常被忽略」的狀況，整理成預防意外「居家安全地圖」，以及緊急時刻的「急救備忘錄」，幫助父母打造能讓孩子放心跑跳的家庭環境，即便不小心發生事故，也知道如何迅速應對，讓傷害降到最低！書中將急診常見病例分為：頭部、嘴巴、皮膚、溺水、中暑、勒頸六大類型，以清楚好懂的圖解，帶你快速了解嬰幼兒的特性與可能風險，立即掌握「哪些區域要特別小心？」、「危險物品該放哪裡？」等避險方法；迅速了解「撞到頭該怎麼辦？」、「如何判斷是否送醫？」等緊急狀況的指引。這不只是一本書，更是守護孩子安全的第一道防線！沒有人可以24 小時緊盯著孩子，所以提前認識風險、做好準備，才能讓自己更安心，一起來讓孩子安全地在家中盡情探索、守護孩子平安健康地長大！本書特色特色1．兒科急診醫師來回答！以真實看診經驗，教你有效避開「家中」常見的嬰幼兒危險。特色2．圖解嬰幼兒居家安全！以好懂的全彩插圖，說明摔落、中毒、燒燙傷等高風險狀況。特色3．全面的意外防治全書！從風險評估、日常預防到應對，每個家庭都需要的安心手冊。特色4．真實病例的完全解析！以實例解說協助家長提升危險感知能力，讓每一天都更安心！專業推薦「兒童的意外傷害無所不在，而每件意外都可能讓家長終身遺憾。這本書由涵蓋日常生活常見的兒童意外緊急處置，內容清楚，簡單易懂，誠心推薦給有孩子的每個家庭。」──又安心診所院

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百年老舖綺麗和菓子入門：手把手教學！從餡料配方、外皮製作到造型設計，初學者也能學會45道日式甜點(電子書)

出版日：2025/11/06 作者：伊藤郁 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享和菓子的四季風景 ──唐和家和菓子師匠吳蕙菁、飲食研究作家和菓子、歲時亭和菓子創辦人傅君竹&渡部弘樹、掬菓和菓子主理人菓子君Argyi，誠摯推薦！來自京都百年老舖「虎屋」的資深職人，專注和菓子製作逾40年，將畢生積累的技藝凝聚成冊，獻給所有想學習和菓子的初學者與愛好者。虎屋創立於室町時代末期（約16世紀初），於後陽成天皇時期成為皇室御用糕點店，明治年間更在東京設立分店並延續至今，傳承超過四百年。這份承襲百年的手藝，如今在本書中完整呈現──從基礎的餡料製作開始，到練切的柔美手法，再進階到金團、羊羹、外郎、饅頭等經典點心，每一道工序皆以宛如影片定格的圖像逐步示範，讓初學者也能輕鬆學習這門兼具色、香、味與雅趣的日式藝術。書中收錄45款四季和菓子，依照節氣與月份鋪展，包括春櫻的粉嫩、夏露的清涼、秋楓的絢爛以及冬雪的靜謐，一步步帶領你做出映照四時的雅緻點心，以甜點迎接歲月流轉的節氣之美。每款作品皆有清晰圖解與製作步驟，並特別設計能以微波爐與日常廚具完成的配方，讓零基礎者也能自在上手，於日常中體會和菓子之道的溫潤與風雅。 ★本書推薦給以下族群： •完全初學者→透過詳細圖解與基礎知識，帶你一步步完成美麗又好吃的日式點心。 •烘焙愛好者→嘗試製作講究四季意境的和菓子，為日常甜點增添一抹東方風韻。 •美食追尋者→不只追求好吃，更在乎質地、擺盤與味道層次，感受和菓子的藝術氣息。 •日式文化迷→解讀甜點蘊藏的節氣、儀式與美學，領略細膩且深遠的和風文化之美。本書不僅傳授技法，更引領你走入和菓子的基礎知識與四季造型的美學世界。無論是想在家療癒手作，於指尖感受時光流轉；或是渴望窺探日式美學的細膩韻味；抑或單純尋找靈感，都能在書中發現一方天地。本書特色【特色1】只需一台微波爐與日常廚具，在家即可重現京都老舖的職人手藝。【特色2】宛如影片定格般的圖解示範，零經驗也能輕鬆上手。【特色3】深入解析紅豆餡的熬煮精髓，掌握日式甜點的靈魂滋味。【特色4】不靠專業模具也能做出驚艷造型，包含「茶巾絞」「練切」「金團」等工法。【特色5】結合日本節氣文化，以「和菓子月曆」認識每個月的代表甜點與文化。【特色

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金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款歐、美、日、台經典麵包，從基礎做法到應用調理一次學會！(電子書)

出版日：2025/11/13 作者：開平青年發展基金會 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

持續好評、再版不斷！勇奪超過50面國際賽事金牌，台灣之光烘焙團隊的世界麵包全工法，全新修訂版！從烘焙技巧、獨家配方、口感變化到風味組合，帶你一次學會「歐、美、日、台」麵包的在地文化與製作要領，用一本書學會各地經典麵包的代表性工法！施坤河、高垂琮、廖漢雄、陳文正、裴志偉、王鵬傑、陳建文、杜佳穎、吳克己、張原賓、朱柔穎，烘焙業界權威＆金牌級職人，齊聲推薦！ ──「這不僅是麵包教科書，也是一本傳承文化的精神寶典！」「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包…… 每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣，它們代表的不只是在地文化和口味，更是美味與否的決定性關鍵！ ★在世界地圖上學做麵包！金牌團隊首度公開的麵包工法大全多年來帶領數千名學生，從第一次進廚房到踏入烘焙、再前往世界各國參賽！不斷奪下國際獎項的開平金牌團隊，集結到世界各國取經的正統技術，精選台灣人最愛、最具代表性的50款「歐、美、日、台」麵包，帶你從實際操作中學習，在一本書中掌握全面的烘焙工法，不論老手新手，都能在家做出「國際認證」的經典麵包！本書特色特色1. 豐沛的教學經驗＋國際肯定的技術，金牌團隊最完整的麵包工法大全！本書製作團隊由台灣唯一餐飲專校「開平餐飲學校」與世界甜點冠軍「彭浩主廚」領軍，匯集多年教學經驗與國際競賽心得，以條理分明、淺顯易懂的方式，傳授麵包製作的完整關鍵工法。特色2. 精選50款歐、美、亞代表性麵包，一本書學會頂尖麵包的好吃祕訣！法國長棍麵包如何做到外酥脆內軟Q？德國聖誕麵包史多倫，怎麼同時帶有麵包的紮實與蛋糕的濕潤？日本紅豆麵包為什麼能讓大人小孩吃一口就愛上？本書精選10大擁有豐富麵包史的歐美亞國家，以50款人氣最高的品項，解構其獨特風味與技術，帶你探究百年不敗麵包的祕密。特色3. 世界麵包結合當地調理法，讓你不用飛出國也能品嚐到異國風料理！麵包除了直接品嚐，還能經由簡單調理做出多樣變化。長棍麵包片鋪上不同食材，變身華麗塔丁；可頌夾入火腿與生菜，搖身成為咖啡店人氣輕食；英式馬芬夾入烤牛排與濃郁起司，就是早午餐店的美味漢堡。本書收錄各國在地創意吃法，不只是做麵包，更教你怎麼「吃」麵包！特色4. 超過1000張步驟全圖解教學，烘焙

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甜點教父PIERRE HERMÉ純植物烘焙：法國傳奇糕點大師的零蛋奶、純素、無麩質創作！58款新式甜點配方與製作技法全書(電子書)

出版日：2025/10/02 作者：皮耶・艾曼; 王李娜 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

當代傳奇甜點大師Pierre Hermé，首次推出的「純植物烘焙」專書！結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學，帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！ ★「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人Ying C. 陳穎‧專業翻譯與審訂 ★ 「WUnique吳一無二」吳宗剛、「SEASON Artisan Pâtissier」洪守誠、「綠帶純植物烘焙」曹思蓓、「all YU can bake」游舒涵、純素甜點師Adrian Wu、「Quelques Pâtisseries某某法式甜點」Lai、「a greener soul」Sammi， ──各界烘焙專家與美味追尋者‧重磅推薦！被英國《衛報》封為「當代甜點之王（King of Modern Pastry）」，亦有「甜點界畢卡索」美譽的皮耶・艾曼大師，抱持著對技術與風味絕不妥協的堅持，持續引領全球的烘焙愛好者，開創意想不到的甜點新世界！如今，歷經長達六年的研發與試驗，他再次端出了顛覆過往的時代巨作──「純植物烘焙」。 ‧缺乏香濃關鍵的奶油，維也納麵包該怎麼保有金黃酥脆且柔軟的口感？ ‧馬卡龍鬆脆而柔軟的質地，在不使用蛋白的情況下怎麼可能重現？ ‧水果多層蛋糕中缺乏動物性脂肪，該如何平衡水果與其他材料的風味？ ‧依賴奶油和雞蛋成就的化口質地，世界上還有其他材料能夠取代嗎？皮耶・艾曼大師偕同「純植物烘焙達人」王李娜，在這本符合現代飲食趨勢的新作中，毫不藏私公開純植物烘焙的製作奧義。教你如何在不使用奶油、蛋、吉利丁等動物性食材的前提下，創造令人驚豔的風味與口感平衡，甚至超越我們捍衛多年的傳統甜點。從布里歐許麵包、伊斯法罕可頌、布列塔尼酥餅，再到黑醋栗之花多層蛋糕、無限巧克力千層派、沙漠玫瑰馬卡龍…… 帶你逐一解構最令人喜愛的麵包、多層蛋糕、冰淇淋、盤式點心，見證經典法式風味在「純植物」下的再創造，品嚐前所未有的嶄新風格。現在，就跟著皮耶・艾曼大師，踏入一場重新定義甜點的純素饗宴！本書特色特色1. 當代甜點之王的純素挑戰！從麵包、巧克力、冰淇淋到蛋糕，七大烘焙領域的新詮釋。特色2. 突破框架的甜點製作技巧！拆解口感與風味來源，以植物性食材組合出極致的美味。特色3. 超越想像的58道獨創食譜！歷經六年測試研發，甜點大師也難以抗拒的無蛋奶糕點。特色4. 顛覆感

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這樣做，寶寶輕鬆睡過夜：0~24個月孩子睡得好的祕訣，嬰幼兒睡眠諮詢師讓你跟寶貝天天好眠！(電子書)

出版日：2025/07/10 作者：金智賢; 金民正 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

＼韓國最大網路書店 YES24 百大暢銷書／美國 IPSP 睡眠訓練師的「嬰幼兒好眠全攻略」！帶你依照孩子的月齡，打造「容易入睡」的環境與作息，讓寶寶安心「自己入睡」，還能安穩「一覺到天亮」！嬰幼兒睡眠顧問江語嫣、臨床心理師吳家碩、莎拉是個四寶媽，誠摯推薦！ ──「小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭！」你是否也正在為孩子的睡眠問題傷透腦筋？寶寶半夜總是醒來、哭鬧、要喝奶；明明吃飽了卻無法安穩入睡，一哄就是幾個小時？其實，你不是做不好，只是沒有人告訴你怎麼做！本書作者金智賢、金民正是韓國最具代表性的嬰幼兒睡眠諮詢專家，她們曾經是婦產科護理師，也曾經是為了孩子睡不好，每個晚上哭泣的母親。為了克服育兒路上的挫折，她們全心投入研究嬰幼兒睡眠，並且在美國取得兒童睡眠訓練資格，每年輔導超過一千個家庭，幫助無數新手爸媽、產房護理師、幼教老師，解決孩子難入眠、夜醒、白天嗜睡等困擾！她們強調，正確的睡眠訓練並不是「放任哭泣」，而是建立安全感的練習過程，讓寶寶安心學會自己入睡！在本書中，她們以科學理論和臨床實證為基礎，從觀念建立、環境準備、作息安排開始，帶你依照寶寶的月齡與特性，制定屬於自己家庭的「好眠計畫」。 ——不只教寶寶如何「睡得好」，也幫全家人找回幸福的夜晚時光！本書特色特色1．【最貼心的月齡設計】0～24 個月寶寶都適用！建立「吃玩睡」的好眠循環書中將教你依照寶寶的月齡與特性，靈活調整「吃完奶→活動→入睡」的作息安排，搭配噓拍法、抱放法、費伯法等訓練技巧，讓寶寶吃飽睡好，天天情緒穩定、健康長大！特色2．【最有效的睡眠訓練】以專業結合自身經驗，帶孩子遠離「睡不好」的困境作者擁有嬰幼兒睡眠師與婦產科護理師背景，也曾歷經育兒崩潰的黑暗期。她將實務經驗化為具體建議，從寶寶哭鬧的安撫方式、睡眠訊號的辨識，到出門行程打亂作息時的應變方法，幫助超過千個家庭成功解決寶寶的睡眠難題。特色3．【最好用的實戰手冊】集結新手爸媽常見的寶寶睡眠疑問，系統化快速解惑從小睡無法延長、翻身後睡不好，到戒奶嘴、頭型問題、高敏感寶寶的安撫難題……書中集結最多人來做嬰幼兒睡眠諮商時的問題，以淺顯易懂的說明幫助爸媽緩解育兒焦慮，理解孩子為什麼「睡不好」，又該如何「睡得好」！特色4．【量身打造好眠作息】

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高代謝地中海日常菜：早午餐X便當菜X常備菜，「全球最佳飲食法」75道減醣低卡速簡料理(電子書)

出版日：2025/07/03 作者：謝長鴻(馬可) 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！食材更好取、烹調更速簡！平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理，讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐，分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅，再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！本書特色 ‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 ‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 ‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 ‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 ‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ ‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！各界聯合推薦林美慧｜烹飪名師宜手作｜食譜作家胡孝新｜習慣健康國際創辦人張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚張益堯｜資深營養師陳淑萍｜美商公司產

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第一本從基底開始做！手調飲品BOOK：自製果醬×濃縮汁×糖漿×飲品粉×水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲(電子書)

出版日：2022/08/18 作者：申頌爾 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

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8.

焦糖甜點全圖鑑：6種基礎焦糖技法大解密，可直接吃、當餡料、做裝飾！糖果X餅乾X蛋糕X塔派，一窺焦糖名店的經典配方(電子書)

出版日：2022/02/17 作者：皮允姃 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

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肉桂捲技法全圖解：零基礎也學得會！從選料、調餡、擀捲到烘烤，掌握味道口感打造專屬你的大人味！(電子書)

出版日：2022/11/10 作者：彭浩 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

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出版日：2024/02/01 作者：山田英季 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

不用開火就能煮！只要一鍵按下，不論是傳統日料，結合法式、義式的創意料理，都能快速上桌，為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房誠摯推薦有別於台灣家庭使用電鍋的習慣，除了煮飯、煲湯外，跟著料理職人，善用電鍋燉、蒸、加熱等功能，在各式料理中大展身手！在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋，在我們眼中看似平凡的小家電，在日本卻大受歡迎並有了「廚房神器」的封號，變成台灣之光！本書作者利用電鍋以蒸氣力量加熱的特性，設計出多種變化菜餚。精選以魚類、肉類和海鮮食譜，「通通放進去」的簡單手法卻豐盛好吃的主餐料理；根據電鍋可以「同時料理」的特性，設計出適合一鍋兩煮的烹調食譜，從燉煮到蒸煮，一鍵操作讓料理更加輕鬆。並活用烹飪小道具，大幅增加電鍋料理的範圍，讓料理更輕鬆多元！此外，書中獨家收入台灣地方媽媽的電鍋私房料理及居台日人青木由香的電鍋生活！本書特色 ◎顛覆「國民電鍋」的傳統印象！從日本料理職人眼中，重新認識電鍋的實用性。台灣電鍋在日本料理職人眼中，不是傳統「國民電鍋」的代表，而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統，例如：高溫燉煮、低溫舒肥；此外，可以結合不同的廚具變化多元的烹飪功能，搭配蒸籠和耐熱袋密封工具，便能大幅增加電鍋料理的範圍，使得烹調過程更加細緻、精確，成為製作各種料理中不可或缺的得力助手，顛覆了大家對「國民電鍋」的傳統印象。 ◎當電鍋X創意料理迸出新火花！實力派職人親自研發，69道熱騰騰的美味配菜及主餐。料理職人巧妙運用電鍋的多功能性，創造出口感豐富、味道層次豐富的經典料理。無論是經典的家常菜，例如蒸韓式豬五花、元氣雞湯，或是創新料理驚喜可以做出烏克蘭風羅宋湯、印度風孜然普羅旺斯燉菜等異國風味之外，也能做出奶酪及布丁，都在電鍋魔法下輕鬆實現。這場創意料理的奇妙之旅，不僅讓傳統食材焕發出新的光彩，更讓美食愛好者感受到料理的樂趣。不僅帶來了美味的享受，更是對台灣電鍋的全新挑戰，將美食提升至嶄新的境界。 ◎專為懶人、忙碌的你設計菜單！一鍵煮熟、同時料理，設計出簡單省時的豐盛好味道。全書料理皆由電鍋完成，專為懶人、忙碌的現代生活而設計的菜單，只要一鍵煮熟，且可以同時烹煮兩道料理的食譜，例如：下層蒸煮鮭魚飯，上層煮奶油豬肉味噌湯，又或著下層煮

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日本媽媽的超省錢肉料理：專家教你從挑肉、備料到烹煮，把3種常見肉品，變身306道主菜，快速、下飯、清爽、便宜、健康！(電子書)

出版日：2024/02/27 作者：主婦の友社 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

這樣吃肉最划算！史上最完整雞肉、豬肉、牛肉超省錢食譜大全提供你如何做好初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存的正確方法，針對不同肉類特性、不同部位，大分量的正確冷凍、解凍與分裝方式全解構！《媽媽便當店》作者 / 蘇菲、林太 / 陳郁菁辛蒂廚房玩料理 / 辛蒂、食譜作家 / 宜手作好評推薦本書集結了36位在日本有著超高人氣的料理家無私分享做菜祕訣，一口氣就能學會用5種類別14個部位，煎、煮、炒、炸、烤、蒸、燉、滷，做出306道絕讚的肉料理，不僅好找易跟做，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！ ★史上最省錢肉料理！日本料理專家傳授「用最經濟、簡單的方法準備肉類料理」的訣竅本書集結日本家庭主婦的「省錢買肉」技巧及「簡單上菜」訣竅，不僅方便家庭主婦以最常見的雞、豬、牛來做菜，並詳列調理時間與熱量，讓使用者能針對需求參考應用、讓你天天輕鬆端出雞豬牛大餐，輕鬆做出自己與家人愛吃的肉類菜餚！ ★大包裝肉類料理法！料理達人傳授「大包裝購買、分裝冷凍保存、解凍與烹調法」等技巧針對不同部位肉品的前處理及美味關鍵，本書從分裝保存到解凍烹調通通都圖解！並且特別公開冷凍前多一道手續就能保存美味的祕訣，只要了解冷凍保存的重點，就能活用依分量來分門別類，取用時更方便，更讓食材效益最大化。本書特色 ■特色1：利用「肉類部位」分類，從挑選到烹煮，都能做到省時省力又省錢！從雞胸肉到雞翅膀，從豬五花到豬小排，從牛里肌到牛板腱，「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同，就連適合做成的菜餚、入口之後的口感都不一樣。所以，如果一開始就從「選哪種肉、哪個部位」來思考，減少採買時所花費的挑選時間，一次做好準備，再也不必天天上市場。 ■特色2：掌握「基本處理」訣竅，就能針對不同肉品的特性正確料理輕鬆上桌！不同的肉類及不同部位的冷藏、冷凍、分切與密封保鮮法、解凍方式等等都各有技巧，冷藏的保存方法與保存天數，也會因保存狀態不同而有所差異，這些基本知識書中都有詳解，即便是料理新手，也能針對不同部位肉質，做出最適合的烹調方式。 ■特色3：306道肉類食譜史上最多！一種部位不同吃法，新手就能做出低卡高蛋白餐！本書用相同部位，製作出不同滋味，豐富想要攝取高蛋白族群更多元變化，讓你餐餐吃不膩。日常生活中想得到的肉品種類或部位，不論是雞胸肉、雞腿

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調好醬全配方！上好菜超簡單：料理研究家的淋拌炒蘸醃煮醬486種(電子書)

出版日：2024/12/12 作者：川上文代 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

＼會調醬就能做好菜，在家輕鬆當大廚！／跟著料理研究家一起用家常調味料，端出一桌子餐廳美味！美國Green Mountain Retreat、Executive Chef李建軒Stanley、美食作家黃婉玲、家政煮廚金基師齊聲推薦！涼拌、燉煮、煎烤、熱炒、湯鍋都好用的調醬全書， 486種滿足全家人喜好的風味配方，不藏私全面收錄！做菜其實很簡單，掌握「靈魂醬汁」，料理瞬間超好吃！本書從「一醬萬用」的百搭調醬，到「快速改變味道」的風味調醬，完整收錄！大人小孩都愛的糖醋醬，只要將砂糖、醋、醬油等依比例拌勻就完成，除了炒糖醋肉，還能淋在烘蛋上、煮在酸辣湯裡，輕鬆調好味道！千篇一律的清蒸雞肉，也能有更多變化！除了蘸蒜頭醬油外，改加西式風味的番茄酸豆醬、美乃滋醃漬醬，或是南洋風味的香菇魚露醬、香氣濃郁的韓式辣椒醬也很對味！只要用超市都買得到的調味料，就可以簡單方便製作出多種調醬，不用很會煮，也能端出豐富又好吃的百樣菜色，再也不用為料理傷腦筋。 ★一看就懂的「調醬比例圖解」，照著加就好吃的主廚不藏私配方！ ★拯救忙碌主婦、料理苦手、做菜新手，超過百道快速上桌的家常美味。 ★從中西日韓到南洋料理，改變調醬就能簡單出菜，吃不膩的多樣變化。 ◎調醬再進化！掌握5大風味關鍵，就能做出好吃的靈魂調醬！中式醬汁► 關鍵為香氣、油和熱度，以大火快炒釋放香氣，讓調醬味道層次再升級。西式醬汁► 以鹽和胡椒為基本調味，再加入香草、辛香料等不同變化，強調口味豐富。日式醬汁► 強調味道的平衡，以醬油、味醂和米酒1：1：1為基礎的百搭萬用醬汁。韓式醬汁► 辛辣但溫和為特色，辣椒粉是關鍵，建議用韓國進口的辣椒粉才夠正宗。南洋醬汁► 代表醬料為魚露，並以酸甜辣為調味主軸，以濃郁辛香料點綴出獨特魅力。本書特色特色1‧最好做！最懂家常菜的主廚級料理老師，公開不失敗的「調好醬」完美比例！本書作者川上文代不僅是星級餐廳出身，也是長期開設料理課程、出版超過百本食譜，深受日本媽媽們信賴的烹飪老師。在本書中，她將多年來反覆試驗、改良的「調醬比例」完整收錄，提供486種「家常化」的大廚調味祕密，帶你輕鬆做出餐廳級的美味料理！特色2‧最好用！多樣化的風味Ｘ烹調應用，一次學會所有調醬配方，美味關鍵大公開！本書中集結了日式高湯醬油、和風醬汁；西式紅白醬汁、手作美乃滋；

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手作希臘優格【全圖解】：第一本無添加優格專書！31款自製配方X28道應用食譜，直接吃或做成甜點、鹹食都美味無比！(電子書)

出版日：2024/06/01 作者：朴泫柱 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

「高蛋白‧低碳‧低卡」的健康飲食新風潮！比傳統優格的口感更綿密、營養更豐富， Chez Famiwy飲食宅記、手作料理人蘇菲、維多利亞的廚房，齊力大推！結合「多種風味組合」＋「吃不膩料理變化」的自製希臘優格全書在歐美、日韓深受喜愛的「希臘優格」，是使用鮮奶自然發酵後多次過濾製成，有別於市面以增稠劑、鮮奶油、奶粉等添加物營造口感的「希臘『式』優格」，質地比一般優格更濃郁香醇，含有能提升免疫力、腸道健康的豐富益生菌，也因為經過反覆過濾，醣類和脂肪含量更低，完整保留更多蛋白質，所以即使售價較高，仍是近年來健康飲食主義者和健身族群的新寵兒！而現在，本書將告訴你如何在家做希臘優格的方法，不需要特殊器材，只要準備好喝的鮮奶和益生菌就能輕鬆製作！經濟實惠又好吃，還能依照自己的喜好調整口味、應用在日常料理中，可以簡單搭配水果、堅果，也可以做成三明治、冰淇淋、蛋糕，甚至當成提味的祕密武器，端出超美味優格義式焗飯、優格雞肉綠咖哩！本書包含希臘優格的31種口味變化，以及28款甜鹹料理的應用方法，從基本製法開始，以詳盡圖文逐一介紹所需材料、工具和步驟，教你一眼看懂如何挑選優質原料，不會失敗的發酵技巧，以自製希臘優格增添餐點豐富度與營養，打造健康豐富的美味生活！本書特色【特色1】在家就能做！用微波爐和電鍋，簡單做出真正的純天然希臘優格！市售希臘優格因為製作時程較長，保存不易的關係，售價偏高。然而，在家裡做純天然希臘優格竟然超簡單，只需要益生菌和牛奶，利用家裡現有的小家電輔助，經過一天發酵、過濾就能完成沒有添加物，而且好吃、蛋白質高、益生菌又豐富的超優質食品！【特色2】步驟全圖解！作法Step by step，從基礎配方到變化應用一次學會！全書從基礎的原味希臘優格開始教起，展示如何在家中輕鬆製作出美味健康的希臘優格，包含了詳細的製作流程和實用的技巧，都有詳盡的解說和示範圖片，讓你可以一步步跟著書中的指引，輕鬆製作出高品質的希臘優格，享受自製希臘優格的樂趣。【特色3】配方大公開！從基本口味到特殊風味，一次掌握特製優格的祕訣！別以為希臘優格都是酸味難以入口，本書教你利用不同口味的牛奶做出小孩都喜歡的甜味希臘優格，或是加入水果、巧克力、無花果、茶類等風味食材做出31款口味獨特的希臘優格。每個食譜都附有詳細的步驟、所需材料和美味的成品圖片，讓

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走過青春期的高情商陪伴法：成為孩子最信賴的依靠！41則幫助他擺脫迷惘、邁向獨立的親子相處指引(電子書)

出版日：2024/04/02 作者：張曦允 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

陪伴，是青春期的唯一解方！資深國中教師教你理解青少年的敏感、憂鬱與衝動，以「剛剛好的距離」陪在身邊，用「傾聽」的力量建立親密感，並以「尊重」與「信任」為基礎，有效溝通、適時引導，與孩子一同成長，走過青春期風暴！《青春期父母的機智教養》全新封面版「神老師&神媽咪」沈雅琪、親職教育講師澤爸（魏瑋志）、親職教育推廣人醜爸（陳其正）、諮商心理師陳志恆齊聲推薦 ── 讀懂孩子的心，我們都能成為他最可靠的隊友！孩子忽然變得好陌生、問他話愛理不理、回到家就關在房間、有時還會莫名其妙發脾氣…… 你開始疑惑：「叛逆期到了嗎？」、「會不會以後氣氛都這麼僵？」甚至忍不住生氣：「講話都沒在聽！就只會一直滑手機！」害怕和孩子越走越遠，但是又不能越抓越緊，身為家長，真的好兩難！韓國最受中學生喜愛的熱血教師張曦允，以十多年身處教育第一線的經驗，分享與青少年的相處祕訣，從五大面向寫出經營親子關係的41項守則── 第一掌握，理解孩子邁入青春期時在「生理」和「心理」上可能的轉變。第二行動，在堅守原則與保持彈性的情況下，給予孩子「剛剛好」的愛。第三對話，放下嘮叨、比較與質疑，成為孩子眼中「可溝通的存在」。第四引導，給予肯定與尊重、建立穩固的信任關係，成為孩子可靠的人生前輩。第五調適，耐心等待且勇於放手，讓孩子蛻變成能為自己負責的成熟大人。本書不僅是一名教師長年與青少年相處下的心得，更融入了大量的校園真實案例，帶你理解現今孩子可能面臨的困難，別讓孩子覺得「跟大人沒什麼好談！」「反正說了你也不會懂！」讓我們得以在適當的時刻，接住青少年孩子的自我衝撞，給予他安定的力量！ ▍與青春期孩子的相處痛‧都能在本書找到療方！ Q：孩子只是青春期到了，還是有憂鬱傾向？ Q：為什麼孩子總說他不想去學校？ Q：孩子總是對家人愛理不理，該怎麼開啟對話？ Q：除了關心孩子的課業，還可以跟孩子聊什麼？ Q：青春期孩子需要父母做些什麼、希望父母怎麼做？ Q：我的孩子被霸凌了嗎？ Q：如何聆聽和回應，讓孩子願意說出煩惱？ Q：如何表達我的想法，讓孩子能聽懂我的擔心和考量？ Q：孩子常翹課，甚至打算放棄升學，怎麼辦？ Q：孩子似乎有些自卑，如何增加孩子的自信心？ Q：我的孩子「遊戲成癮」了嗎？ Q：如何與孩子保持「剛剛好的距離」，哪些時候該積極介入？ Q：如何擺脫被分數綁架的眼光，

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料理家的萬用淋拌醬：用5種自製「黃金比例醬料」輕鬆調味，端出103道美味蔬菜、肉蛋魚、主食料理(電子書)

出版日：2024/07/04 作者：上島亜紀 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

涼拌、清炒、燉煮、醃漬，怎麼煮都好吃！日本料理研究家的「私房百搭醬料」，只要將食材淋一淋、拌一拌，好吃度立即升級！不用很會煮，也能輕鬆端出一桌菜「珈常日々雜話曆」料理分享家 Roka、全聯會團膳廚師委員會主任委員小周師，美味推薦！怎麼搭怎麼好吃！每個家庭都需要的最好用醬料書「每次煮的東西總是千篇一律？」「不會其他調味方式，吃膩了差不多的味道？」「每天匆匆忙忙，沒有時間認真做飯？」長期活躍於料理界、出版20多本食譜的上島亜紀老師，不僅是著名烹飪老師，也是時常擔任餐飲顧問、開發食譜的家庭料理研究家。為了符合現代人「生活忙碌、又想好好吃飯」的需求，她以快速、方便、好吃為原則，首度公開自家常備「萬用淋拌醬」！ ►「芝麻味噌醬」──濃郁卻爽口，和各種蔬菜、肉類都是絕配！ ►「醬油韭菜醬」──冷熱皆宜的口味，輕鬆拌就是超級下飯菜。 ►「美味鹽蔥醬」──在雞湯基底加入蔥薑，大幅增添料理鮮味。 ►「香蒜鯷魚熱沾醬」──拌海鮮、夾三明治、煮通心粉都好吃。 ►「蜂蜜洋蔥醬」──以平衡的甜與辛辣感，提升食材本身滋味。只要以家中現有調味料，調出不同風味的黃金比例醬，就算只把食材簡單汆燙、清炒甚至微波加熱，也能透過淋拌醬料，輕鬆變化上百道驚豔菜色！本書收錄5款萬用淋拌醬的103種應用方式，從滋味豐富的蔬菜、肉類、主食料理，到大幅減短備餐時間的冰箱常備菜！讓你不靠廚藝也能做出韓式南瓜旗魚、蔬菜歐姆蛋、燻鮭魚螺旋麵…… 用醬料展開簡單自煮生活，天天端出吃不膩的美味！本書特色特色1：廚房救星！人氣料理家教你自製「讓料理變好吃」的無敵萬用醬作者上島亜紀活躍於料理界，以研發易於烹煮的各式食譜，在網路上備受大眾歡迎。這次以自身對美食的研究，使用家中常備的調味料，調配出黃金比例的專用醬，不僅取得方便且調製簡單，再使用果醬瓶冷藏保存也不佔空間。這些萬用淋拌醬為菜餚提升風味，也帶來嶄新的美食體驗。特色2：簡單好吃！只要將食材用「醬」調味，新手也能端出餐廳級美味本書收錄的食譜皆製作簡易，只要將食材煮熟或是把蔬果洗淨切塊後，再拌入特製醬料調味，就能完成一道可口料理。例如在煎番茄淋上醬油韭菜醬、在花椰菜蝦仁中拌入香蒜鯷魚熱沾醬、在雞柳、蓮藕中拌入美味鹽蔥醬等。不僅適合忙碌的生活節奏，也能讓新手在家中輕鬆做出精緻可口的料理。特色3：種類豐富！調味

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家事斷捨離：第一本打破收納迷思、讓每個人都能不必特別花時間就做好家事的減法生活書！(電子書)

出版日：2024/07/25 作者：山下英子 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★系列著作累積銷量超過700萬冊★ 從日本、亞洲到歐美，掀起「斷捨離」熱潮的山下英子，帶你重新思考家事的意義與價值，不再被「認真做家事」束縛！收納工程師Peggys、零雜物整理教練Phyllis、二寶媽療癒系之變態收納、簡約生活實踐家吳敏恩、收納規劃顧問阿好、收納達人廖心筠（廖哥）人氣整理收納專家一致推薦，新世代的輕省家務哲學！相信你一定聽過「斷捨離」，但你知道，幫助百萬人解決雜物囤積、人生煩惱的斷捨離創始者──山下英子，「其實完全不擅長做家事嗎？」正因為自己也曾被家事所苦，所以深知每個人面對家事的難處，這次，她以自家生活為例，要教大家如何用「斷捨離思維」解開苦惱的家事循環。「斷‧捨‧離」的精神在於：「斷絕」不必要的東西→「捨棄」多餘的雜物→反覆執行「斷」與「捨」，「脫離」對物品的執著。家事斷捨離，要丟的不只是物品，而是你腦中對家事的「刻板印象」。不要再執著於「收納」，也不要總想著「菜要做得豐富多元」、「衣服要一次洗完」…… 只需要利用早晨（出門前）、夜間（回家後）的短短時間分著做，就能讓生活的「餘裕」回到自己身上，從此做家事不累人，讓日子更輕鬆自在。本書特色【特色1】百萬暢銷作家實用力作，幫助所有為家事所苦的人生活變愉快！山下英子用半輩子體悟的「斷捨離」哲學，影響了全世界各年齡層的廣大讀者。這次，她要教大家將這一份生活哲學落實在「做家事」上。用最聰明省事方式，讓時間和空間的「餘裕」都回到自己身上，讓你在做家事時不會感到辛苦或充滿壓力，反而能變得有趣又有價值。【特色2】逐一點破收納迷思，讓家事變麻煩的「刻板想法」統統斷捨離！你以為「收納術」很萬能，但按照專家的做法反而讓東西被遺忘、蠶食鯨吞掉居住空間；以為「常備菜」與「多件優惠」既省時又省錢，反而讓你無法想吃什麼就吃什麼、還買回一堆不需要的東西；甚至覺得自己沒把家事做好，所以很內疚……。在開始改變做家事的方法前，先將這些「刻板想法」都斷捨離吧，你才能脫離沉重的家事循環。【特色3】符合現代人的忙碌日常，做家事只要利用早晨、夜間輕鬆執行！把做家事的時間劃分為「早晨」、「夜間」和「週末」的三種時段，並根據生活作息來分配清潔整理的區域，一次只需要做一點點，輕鬆到不覺得自己在「做家事」。不論是朝九晚五的單身上班族、職場家庭兩頭燒的職業婦女，或是家庭主婦（夫），都絕對適

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德式酥菠蘿烘焙全書：經典德式奶酥的美味應用！一吃就愛的蛋糕x塔派x酥餅x麵包，奧地利寶盒的家庭烘焙(電子書)

出版日：2024/06/27 作者：傅寶玉 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★《酥菠蘿》抗汙磨砂新裝版★ 與你一同在廚房，領會日日常在的幸福滋味，在生活中，加點甜，加點愛。年度百大暢銷飲食作家「奧地利寶盒」的烘焙筆記！ ──30款以「德式酥菠蘿」製作的美味糕點。只要粉、糖、油就能完成的豐潤層次，在酥頂、酥底、內餡、裝飾中體現真滋真味。 ──你說Crumb，我說Streusel，說的都是我們喜歡的酥菠蘿。「酥菠蘿」在德語中為Streusel，北美區亦稱Crumb，泛指「以搓揉粉糖油而成的碎麵團屑，完成的各式甜點、蛋糕、糕點」。溫潤而醇厚的醉心口感、層次、風味，是家宴、節日與慶典中最受喜愛且不可或缺的美食。製作酥菠蘿，僅僅需「麵粉、糖、油脂」三種基礎食材，以酥菠蘿完成的糕點，卻擁有千姿與萬貌。無論以酥頂、夾餡、酥頂，還是酥烤裝飾的呈現，酥菠蘿代表的就是美味承諾。將「核桃肉桂酥菠蘿」製成酥頂，襯托地瓜香的「地瓜肉桂捲」；在內餡中完美融合「香料核桃酥菠蘿」與新鮮李子的「黑李子蛋糕」；以「香草酥菠蘿」作為酥頂與酥底，夾入芝麻餡而成「黑芝麻酥餅」；透過「酥烤榛果酥菠蘿」增添風味層與妝點的「煙燻海鹽焦糖甘納許塔」。從歷史中走來的酥菠蘿，源自電力與機械都不存在的年代，心手相傳的美味，無需仰賴繁複工法或特殊器具，而是依憑心感與手感，決定材料比重、適度增添風味，融入手工溫度，成就真滋真味，簡易如斯，淺顯如斯，酥菠蘿的溫甜酥美因此雋永而悠遠。第一本全方位的《酥菠蘿》烘焙食譜書。集結異鄉烘焙人奧地利寶盒二十多年來的家庭烘焙經驗與心得，帶著30款摯心珍愛的酥菠蘿風味提案，走入你的廚房，你的日常，邀你一同踏進酥菠蘿的世界，在生活中加點甜，加點愛。本書特色特色1. 深植人心的美味，絕無僅有的「酥菠蘿專書」擁有四百多年歷史，充滿溫度與暖度的酥菠蘿糕點，在台首度成書。居住奧地利多年的寶盒老師，將自身對酥菠蘿的摯愛與鑽研濃縮成冊，從食材工具、基本組成、風味變化談起，輔以烘焙原理、技巧提點、應用方式，爬梳酥菠蘿的美味關鍵，逐步成就恰如其分的真滋與真味。特色2. 高執行度，為「家庭烘焙人」打造的實用食譜在奧地利，酥菠蘿糕點代表家的味道。容易取得的食材、烘焙常用的工具器材、適合小家庭的製作份量、方便保存的成品、大眾喜歡的口味……用最樸簡的「粉糖油」架構美味基礎，分工漸進，逐一鋪陳，以潤美而純實的家傳美味，深深

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手工派塔的基礎：只用2種基礎麵團，做出美味甜鹹派、法式布丁塔、千層點心，網路接單、小資創業都適用！(電子書)

出版日：2024/04/11 作者：金多恩 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★ 韓國最大網路書店yes24，滿分評價 ★ ★ 巧兒灶咖Ciao! Kitchen、Jane的歡樂廚房，驚豔推薦 ★ ── 韓國超人氣工作室的獨家派塔配方 ── 從迷你布丁塔、千層小點心到大尺寸餡派，在家做出專賣店等級的鹹甜美味！在脆餅般的油酥塔皮中，填入濃郁卡士達、百香果芒果、香蒜起司的法式布丁塔；在多層次的千層派皮中，包裹草莓奶油、楓糖堅果、香蔥馬鈴薯泥的夾餡美式派，還有口感迷人豐富的蝴蝶酥、千層派、國王派…… 韓國烘焙教室＆甜點專門店「L'école Caku」創辦人金多恩老師，在本書中首次公開自家明星產品的派塔配方與做法！只要學會「油酥塔皮」X「千層派皮」兩種口感的基本麵團，就能任意在製作時加入香草、巧克力、胡椒等變換口味，再填入奶醬、果醬、薯泥等30款有甜有鹹的餡料，做出雙層巧克力布丁塔、糖漬蘋果派、墨西哥莎莎派等美味派塔！不僅如此，本書中除了最適合家庭烘焙的手揉麵團法，也示範以食物處理機、立式攪拌機等器材製作的方式，讓你無論是初學者，喜歡烘焙的人，還是想要開單販售的專業達人，都能找到符合需求的食譜，享受幸福而美好的烘焙時光。本書特色 ★超高人氣美味配方！韓國烘焙名師不藏私公開的招牌食譜 4萬粉絲引頸期盼！「L'école Caku」金多恩老師再次出書，將開店及開課多年的精華完整公開，一次傳授最受歡迎的招牌派塔製法與配方，在家就能完美複製排隊甜點！ ★2種麵團簡單變化！依照喜好客製化的口感、口味、造型本書所有食譜皆以硬脆的「油酥塔皮」和酥鬆的「千層派皮」製作，先決定想要的口感，再挑選喜歡的巧克力、南瓜、奶油乳酪等餡料口味，自由組合出理想中的派塔模樣。 ★烘焙新手也不用怕！從基礎知識到延伸應用的漸進式教學本書從材料、工具、攪拌訣竅、烘烤技巧開始，由淺入深細說製作派塔的重要知識，並以基礎的製作方式來延伸出多款變化，讓你不用很厲害，也能做得很好吃！ ★製作技巧定格圖解！詳細圖文對照，一看就懂的淺顯說明書中所有食譜都將各步驟逐一拆解，以精準的拍攝快速掌握重點，並搭配簡單易懂的詳細文字，即使不具備烘焙基礎的人，也能夠照著做出視味覺都滿足的手作派塔。甜點職人，美味推薦！少見專門派皮點心的食譜書，多種甜鹹口味變化、深入淺出的講解，非常吸引人。──烘焙職人 / 巧兒灶咖Ciao! Kitchen 《手作派塔的基

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鑄鐵鍋。家料理：鎖住原味，究極美味！煎煮炒炸燉蒸烤，100道簡單的幸福滋味(電子書)

出版日：2023/10/26 作者：我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★11萬社友敲碗！「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★ 一鍋滿足全家胃！輕鬆煮、大享受！＼最實用的鑄鐵鍋應用全書，最想做的秒殺家庭料理！／ Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦！ FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年，抱持著「為家人做菜」的初衷，彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理，在短短時間內成為十幾萬人大家庭！如今，為了讓每天做菜的人，能夠快速找到餐桌靈感；讓初入廚房的料理小白，也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜！社團33位作者，合力推出「上菜率最高！」的百道私房家料理，邀請你一起透過本書，走入鑄鐵鍋的美味世界！忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞；一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯…… 這是一本，獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南！帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性，用一口鍋，端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點；用一口鍋，做出一道又一道，簡單卻最溫暖的幸福滋味！【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋 ── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃？不用養鍋？如何清潔？一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識！【入門篇】給新手的料理起手式 ── 鑄鐵鍋如何不沾？無水料理怎麼做？快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。【實作篇】100道好做又好吃的家料理 ── 收錄六大主題料理，讓每一個翻開的人，都能在其中找到喜歡的菜色，天天換口味！本書特色特色1. 最強社團來上菜！用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成，從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理，為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點，一本滿足餐桌需求！特色2. 為台灣家庭而生！真正符合在地口味&習慣的料理書黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的，都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色，不管中式、日式、西式、越式，都是台灣人「最對胃」的好吃！特色3. 高效率美味魔法！適用各種烹調方式的多功能萬用鍋鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質，耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失，不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用，也更能夠保留住食材本身的水分與精華，用平常的料理方

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富小孩的經濟先修課：掌握6-12歲黃金期！三階段財商教育X致富習慣養成，教孩子正確用錢，建構影響一生的理財思維(電子書)

出版日：2023/03/02 作者：金聖火 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★韓國YES24網路書店9.8顆星高評價★ 最了解兒童認知發展變化與行為模式的國小老師，為家長們所撰寫的「小孩富頭腦養成書」，以親子間的自然對話，培育經濟思維，養成終生受用的金錢觀。 ‧你因為孩子亂花零用錢、擔心他長大成為月光族而苦惱嗎？ ‧你希望擴展孩子的世界觀、經濟觀，但不知道該從何說起嗎？ ‧你對於理財知識一知半解，懷疑自己能教孩子正確的理財方法嗎？作者曾經是個終日窮忙、不懂得金錢價值的國小老師，在成為父母後，為了改變追著錢跑的日常，而奮發苦學經濟與金融知識，終於達到理想中的財富自由生活。經此他領悟到，「擁有財務思維的孩子，才有財務自由的未來！」再加上有感於當今社會「數位貨幣」「便利支付」等經濟變化劇烈，於是他開始對自己的子女和學校的學生教導「現實中的經濟」。本書配合孩童的認知發展，以日常生活舉例說明，從做家事賺零用錢認識「勞動價值」的意義、從超商熱賣品理解「需求與供給」…… 打開孩子對社會經濟運作的好奇心，逐步建立經濟概念；並教孩子養成「儲蓄」、「投資」等理財習慣和思維，訓練管理金錢的能力。與其讓孩子繼承財富，不如讓孩子理解金錢的價值！透過本書，即使是平凡父母，也能將開啟富未來的鑰匙傳遞給孩子。本書特色 ◎ 小學就該開始學理財！在關鍵年齡建立金錢觀，培育當今必備的「財金素養」。小學，是孩子認知發展變化快速的時期，也是培養正確習慣的關鍵時刻。尤其「中年級」開始，孩子會從以自我為中心，轉變成關注身邊的朋友與社會，思考力變得發達，知識的接受力也會擴大，所以，這時候就是讓孩子認識經濟社會運作的最佳時機。藉此建構正確的經濟思維，可以讓孩子更懂得金錢的價值，養成影響一生的理財習慣。 ◎ 富爸媽都這樣教小孩！三階段奠立「核心經濟概念」，讓孩子自然內建富頭腦。本書連結小學教科書的教育理念，並以現代社會常見的財務情境為出發點，例如：從古代人以物易物到現代人金錢交易的行為，說明「交換價值」概念；從同一款零食在超商跟量販店的價格差異，介紹「規模經濟」原理；從決定晚餐要吃什麼的討論過程，體悟「機會成本」的意義……讓孩子用最直覺好懂的方式，從簡到難理解經濟的本質，培養對經濟的敏感度。 ◎ 好習慣養出小巴菲特！11種理財思維 × 理財特質，奠定未來的財富自由之路。藉由自己決定消費與儲蓄的行為學會「管理零用錢」；全家去

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香草研究家的風味鹽：18款特色配方X60道絕品料理！簡單自製天然調味料，煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法(電子書)

出版日：2023/01/05 作者：藍偉華 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

調味是料理的靈魂，而鹽是調味的核心！全台灣最懂得運用香草的料理老師，帶你以拌合、研磨、炒焙手法，將植物香氣與鹽結合，做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽…… 成為料理高手的秘密，只在指間的那一撮。以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜，加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華，簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅…… 無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味，只要維持慣用的烹調手法，將調味改成風味鹽，就能如同魔法般瞬間改變料理本質，利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味！而且換另一罐風味鹽，再得另一種風情！讓不擅長做菜的人，端出驚豔料理；讓三餐煮到膩的人，輕鬆變換口味；讓喜研究烹飪的人，廚藝再次升級；讓經常去露營的人，野炊更加方便；讓從事餐飲業的人，煮出獨家風味。從台灣剛引進香草種植時，就沉迷於研究香草料理，至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師，首度公開獨家調配的18款天然風味鹽！以經典常見的香草、香料、香花、蔬果，製成羅勒鹽、五香鹽、花椒鹽，凝聚各國風味特徵，做出台灣紅蔥大蒜鹽、印度咖哩鹽、紐澳良肯瓊鹽，不僅增添香氣，也更美味多元！撒一點鹽，就能讓料理擁有馥郁層次。同時再收錄60道偉華老師特製，「最能發揮風味鹽特性」的鹹甜料理，包含脆煎土耳其香料雞排、迷迭香森林蕈菇湯、香料果乾燕麥棒等，無論醃漬涼拌、煎炸拌炒、燉煮湯品、烘焙飲料，都是與眾不同的美味！本書特色特色1. 台灣最具代表性的香草料理研究家，首度公開的調味配方。本書作者藍偉華是台灣最早開始研究香草料理的老師，二十多年來致力鑽研「香氣轉移法」，擅長將日常料理以氣味堆疊出高質感的美味。在本書中，偉華老師將帶我們拆解主廚們的料理祕密，將香氣與鹽結合，做出一罐罐「加了就美味」的魔法調味料！特色2. 材料簡單、製作方便、經濟實惠、保存性佳的常備萬用鹽。書中精選18款「高CP值」風味鹽配方。以容易取得的香草（迷迭香、百里香等）、香料（花椒、八角等）、蔬果（油蔥酥、檸檬等），依照香氣釋放特性磨碎炒焙後與鹽拌合。不僅適合少量多樣化製作，也比市售品便宜，還能依照自家口味調配，搭配各種食材皆恰到好處！特色3. 不需要化學調味料，超市食材也能擁有高級餐廳的好滋味。在鹹度中加入香氣堆疊，省去多餘調味添加，家常料理也能擁有細緻風味！例

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孩子，陪就對了！：兒童職能治療師雙寶阿木親授，0-6歲有效陪伴法！科學育兒X感統遊戲X情緒教養，用心養出小孩好情商、好專注、好聰明！(電子書)

出版日：2023/11/02 作者：吳怡璇 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★0-6歲成長黃金期分齡育兒必備指南★ ★兒童職能治療師教你從「陪伴」激發孩子大腦潛能的具體提案★ 天才領袖感覺統合情緒教育中心執行長/王宏哲‧兒童職能治療師/吳姿盈知名兒童職能治療師/張旭鎧‧兒童治療師、潛力種子兒童教育中心執行長/張俸慈黃瑽寧醫師健康講堂/黃瑽寧‧蒙特梭利親職教育專家/羅寶鴻，暖心推薦當孩子一出生，家長便被賦予陪伴的責任，然而該如何「有效陪伴」孩子成長，啟發他們的大腦潛力，透過「睡、吃、玩」三大關鍵，建立孩子的腦部發展基礎，從日常行為觀察孩子的感覺統合表現，訓練他們在專注力、學習力、情緒力、動作協調、人際關係等全能發展，培養孩子成為具有高適應力的未來人才！當世界進入了「科技時代」，知識取得和學習管道越來越容易，不像以前的年代有錢人家才能讀書，現在孩子只要上個網，隨手都能獲得知識。孩子的知識和技能部分，像是讀、寫、算等硬實力，或許能從學校或補習教育中獲得，但是自我學習、持續成長的態度，像是動機、積極度、自信心、耐力和挫折忍受度等這些軟實力，真正的關鍵卻在於「家庭教育」從小的養成和支持。作者治療師雙寶阿木具有20年臨床經驗，以「腦科學理論」為基礎設計，全書分為三大部分，主要著重在家長如何透過陪伴孩子的成長，啟發兒童大腦潛力，並且提供了實用的方法和策略，幫助孩子建立健康的大腦發展基礎，提高他們的學習成就和成長潛力。第一部分，從激發大腦力關鍵的三大生活陪伴，透過「陪睡」規律作息，鞏固大腦學習；「陪吃」咀嚼練習，啟動語言發展；「陪玩」五感統合，啟發孩子的創造力、想像力、鼓勵孩子展現創意及好奇心等。第二部分，透過陪玩的過程中，發覺孩子五感統合的能力，雙寶阿木設計出能在家裡玩、不須花大錢的遊戲，利用不同的感覺刺激，做出正常的反應和行為，來讓自己能好好學習、專注，保持平穩的情緒。第三部分，「陪」養孩子好情商，藉由實際的幼兒情緒狀況劇，深入淺出地帶大家認識情緒發展理論，引導家長解析幼兒情緒背後的原因，再依照不同的原因，運用不同的引導手法，來破解幼兒情緒狀況題，同時引導幼兒學習情緒處理。本書特色特色1：具體實用！0-6歲分齡操作，家長可透過不同階段，陪伴孩子發展最到位！ 0-6歲期間分為嬰兒及幼童階段，尤其3歲以後是最明顯的分水嶺，以陪玩分齡重點：0-1歲以動作與觸覺為主的環境；1-2歲以動作與視覺為主的環境；2-3歲

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主廚級黃金比例調醬祕技全圖解：110種食材運用X740種醬料作法！從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食，家常料理全解構！大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法！(電子書)

出版日：2023/12/28 作者：開平青年發展基金會 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理？錯！最強主廚告訴你：「只要活用調味醬料來做菜，就能讓一道平凡料理，變身成餐廳級的好滋味！」家政煮廚 / 金基師開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均好評推薦！本書獨創「口感標示法」：酸、甜、辣、鹹、鮮、香不論從中式醬料到西式醬料，還是從海鮮、肉類、蔬菜或者到米飯麵食，製作前就能針對個人的喜好，來進行選擇與調製，不僅簡單、快速、而且餐餐都能變化出新口味、天天吃不膩！ 110種食材運用X740種醬料作法，關鍵黃金比例一次滿足，大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法，專業主廚幫你完全解構清楚解答，家常料理美味的祕密，原來如此！除了調醬的技法，本書詳細介紹了基本調味用料、調整味道的要點、調味料的搭配法則，更有最精準的配方，搭配全彩照片來幫助理解！並且收錄了在家就能輕鬆做的食譜，對於想要在家就可以輕鬆享受美食的人來說，一日三餐，再也不用傷腦筋！不僅初學者能馬上輕鬆上手，廚藝高手更能聰明活用！本書特色特色1：740道醬料食譜史上最多！不論搭配海鮮肉類、蔬菜沙拉主食鍋物，或是拌、沾、淋、煮、烤、滷，一日三餐不煩惱。特色2：獨創酸甜辣鹹鮮口感標示！每一道食譜都有酸甜辣鹹鮮香的標示，製作前就能預先清楚入口時的味道，口感不再踩雷。特色3：一菜多吃的祕訣完整收錄！海鮮、肉類、各式蔬菜或是米飯麵食，甚至鍋物湯底，用醬料做靈活變化，既簡單又省時。特色4：主廚的美味配方比例公開！把專業祕訣簡單化，從基本調味料、基本醬汁配方到醬汁濃度的調整撇步，這一本就足夠。好評推薦這是一本實用調味工具書，優秀的醬料有畫龍點睛的效果，能讓桌上菜餚更加出色美味。──家庭料理研究家／金基師

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不留空隙的聰明收納：活用家中的縫隙與角落，將「貓設計」融入日常生活，第一本兼顧人貓需求的整理書(電子書)

出版日：2023/11/02 作者：森之家 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

讓「極簡生活家Kasin、二寶媽療癒系之變態收納、收納專家廖心筠」都讚嘆的收納魔法！高房價時代，不用花大錢、不須重新裝潢，也能讓小宅「空間最大化」。從物品挑選到小空間的應用，專家傳授「填補空隙」的無痛收納，懶人、忙人、有貓家庭都適用，把家變成「乾淨清爽、貓咪無憂」的質感好宅！注意！長期使用「可堆疊層架」來存放用品，想用的時候難拿又容易積灰塵！小心！家中的牆縫、櫃裡空間、家電後方的電線，對貓咪來說都是致命陷阱！所謂的「不留空隙」，就是精準規範家中空間，把所有東西都收得「剛剛好」。這個整理方式把「小縫隙」累積成「大空間」，還能防止貓咪掉入這些「隱形陷阱」。執行方式超簡單，只要3個絕招，就能打造出美觀又好用的舒適居家！絕招１：吊起來。 ˙範例①：在抽油煙機下方溝槽掛上掛勾，將鍋具、爐具吊起來。 ˙範例②：在洗手台裝設磁吸式肥皂架，取代佔空間的傳統肥皂架。絕招２：立起來。 ˙範例①：砧板、托盤、鍋蓋洗好之後，全部立起來放好，告別堆疊式收納。 ˙範例②：在抽屜裡放入細長型收納盒，將衣服依照厚度立起來擺放。絕招３：藏起來。 ˙範例①：使用延長線收納盒，將雜亂的電線類通通藏在桌子底下。 ˙範例②：看起來雜亂的文具與日常用品，統一放在同色系的收納盒裡。 ★無痛整理3步驟 Step 1. 挑選：準備一把捲尺，測量尺寸後再選購收納用品。 Step 2. 分類：把東西分為「會用」、「不用」、「移動」三大類。 Step 3. 定位：把「會用」和「移動」的物品依照上述3大絕招收納。究竟「會用」的物品和「移動」的物品有什麼不同？如何聰明找出家中「空隙」並完成「剛剛好」的收納？家有貓咪的住宅，如何規劃空間才能滿足人、貓、家的共同需求？書中使用無印良品、宜得利、IKEA以及49元商店等可輕鬆購得的平價商品，還教你如何利用手機APP和藍芽標籤機成為你的智慧收納好幫手。全部的收納技巧皆搭配實景照片解說，結合住家空間與作者示範說明，讓你不知不覺中成為一個擅長整理的人，從此生活中只被喜歡的事物圍繞著。本書特色【特色1】方法超簡單，立刻就能開始跟做──最適合不擅長收拾的懶人。不需學習複雜的收納法，直接模仿作者的「3大絕招」，就能利用家中空隙、牆上空間來整理物品，短時間內就能感受到家中多出了許多新空間，誰都可以輕鬆執行。【特色2】打造出自動物歸原位的整理

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妳的身體，妳作主！：一本關於認識自己、接納身體、建立健康性別關係的圖文科普書！解答青春期的性迷惘，自在成為真正的大人(電子書)

出版日：2023/09/07 作者：尹晶園; 金旼志 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

「不論何時何地，都要做自己身體的主人！」寫給所有對身體與性感到好奇的10-18歲女孩！禾馨醫療婦產科醫師烏烏醫師、作家高瑞希、兒童性教育推廣&文字工作者諶淑婷、台灣性別平等教育協會秘書長韓宜臻，誠摯推薦── 我們每個人都是獨一無二的存在，確實接納自己與身體，才能不被社會框架束縛，為自己做出更好的選擇！婦產科醫師尹晶園與女權運動者金旼志攜手合作，本書超越千篇一律的性教育知識，並以溫暖親切的文字，賦予「身體、性、愛情、關係以及平等」嶄新的觀點。從認識第二性徵等身體變化，到了解性別認同、性取向以及戀愛關係，以及探討性暴力、 #MeToo運動、厭女文化、數位性犯罪等社會議題…… 本書帶領我們光明正大地了解女性身體與性的世界。 ◆這是給「對青春充滿好奇與困惑的女孩」的成長禮物第一次來月經、第一次察覺自己的性取向、第一次遭遇約會暴力…… 從生理發育到心理變化，女孩子長大到底需要面對哪些事？明明對身體、戀愛、性充滿好奇，卻不知如何開口問，身邊的大人也沒有好好說明這一切嗎？本書就像一位溫柔的姊姊，以醫學角度清楚解釋身體上的變化，並帶領我們接納身體原貌，此外，解析社會加諸在女性身上的偏見與束縛，讓我們真正認識身體自主權。 ◆這也是給「不知該如何和女兒談性的父母」的引導指南身為父母的您，有發現女兒的身體、心靈都開始出現轉變了嗎？別再認為「女兒還這麼小，談這些還太早！」在環境變化快速、資訊量越來越多、選擇更多元的時代，孩子不僅需要趁早認識自己的身體，更應該建立完整的性觀念，才能懂得愛自己、立下身體界線，不在性別歧視與性暴力之下受委屈。不知道如何開口的父母，不妨就讓本書為你們搭起對話的橋梁，跟孩子一同思考，如何保護身體、勇敢說「不」，與他人建立尊重與平等關係。本書特色 ◎一本讓青春期女孩了解身體祕密與性話題的全方位知識成長書！ ◎幫助父母與女兒談性「不尷尬、不害羞、不怕問」的解答寶庫！ ◎深入淺出的文字＋坦率的彩色插畫，輕鬆就能理解的科普讀物！ ◎不論幾歲都適讀，讓女性珍愛自己、擁有自信的自我探索指南！誠摯推薦烏烏醫師（禾馨醫療‧婦產科醫師）高瑞希（作家）諶淑婷（兒童性教育推廣、文字工作者）韓宜臻（台灣性別平等教育協會秘書長）＊按姓氏筆畫排列從月經談到數位性暴力，從戀愛聊到關係與自我接納，這本書陪妳一起大

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主餐級麵包料理：烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法，教你做出67款開放式三明治&咖啡館早午餐！(電子書)

出版日：2023/11/02 作者：任泰彦 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

當「麵包」遇上「料理」，開啟一場味蕾與視覺的饗宴！用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理，讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐！烘焙名師呂昇達、《媽媽便當店》作者蘇菲，推薦給所有愛麵包也愛料理的人。麵包製法×餡料烹調×抹醬配方×風味搭配，首爾排隊名店「Le Pain」&「Monpin」的食譜大解密！掌握不同麵包特質，與肉類、海鮮、乳酪、蔬菜，組合出平衡風味，設計出如高級餐廳等級的吸睛餐點。吃麵包又能品嘗到多元食材，一日三餐、野餐派對、露營野炊都合適，快翻開本書，讓「美味麵包」+「美食料理」同時滿足你！鄉村麵包、龐多米吐司、布里歐、巧巴達、口袋麵包…… 本書精選10種滋味單純、適合搭配料理的麵包，公開專業麵包坊的配方與製法；並以「簡易烹調╳便利食材╳優質風味」作為出發點，根據不同麵包的口感與風味，個別設計出滋味融合的配料食譜，從西式、中式、日韓到東南亞風味，呈現出麵包料理的多元樣貌。熱愛吃麵包的麵包控們，透過本書可以得到許多不同以往的新穎吃法；總是為家人準備美味三餐的煮婦煮夫們，可以用來豐盛居家的日常餐桌；喜愛露營、野餐的朋友，麵包料理更是容易做、擺盤美又吸引人的不二選擇；麵包師或咖啡館經營者，也能在研發菜單上注入新靈感，開創麵包料理的可能性。本書特色 ◎將麵包變得更好吃！從食材風味搭配到擺盤裝飾技巧，組合出餐廳級正餐料理。「麵包料理」是由麵包、蔬菜、肉類、乳酪和醬料等多種食材搭配而成，不僅味道絕佳、口感豐富，也能兼顧飽足感，而且透過技巧性的堆疊與裝飾，更能呈現出精緻出色的外觀。透過本書，你也能把滋味單純的麵包，做成像法式餐廳、義式餐酒館等販售的高級感料理。 ◎實力派職人親自研發！獨門麵包配方＋料理作法，公開烘焙名店熱賣商品的祕訣。作者任泰彦擁有十多年的麵包店與餐廳經營經驗，在本書中精選的食譜，都是經過他與團隊多次測試、調整才公開販售的高水準餐點，口味獨特又耐吃。從麵包的軟綿或酥脆口感，到搭配食材的厚薄大小，以及醬料的風味與用量多寡，每道食譜都調整出最平衡的迷人風味。 ◎提升餐桌豐盛多元性！烹調簡單&變化性高&視覺美觀，三餐、露營、野餐都適合。本書的麵包料理食譜皆以任何人都能輕鬆製作而設計，除了降低烹調過程的難度，也運用了舒肥雞胸肉、煙燻鮭魚等市售的便利產品，並介紹了11種基礎配料、20種萬用醬料的作

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冠軍級蛋包飯：蛋皮、飯、醬汁的43種究極組合(電子書)

出版日：2024/08/29 作者：Omurice no Pro 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★ 超過百萬人追蹤、tiktok觀看率破3億 ★ ＼全日本評選第一的蛋包飯，首度登台／大塚太太、Cecillia優雅過生活，驚艷力推！超人氣蛋包飯專賣店的獨門祕方大公開，在家也能做出飽滿、軟嫩、吃不膩的究極美味！這是一本「只有」蛋包飯的書，但並非「只是」蛋包飯而已！帶你全面直擊「日本全國蛋包飯大賽」冠軍的蛋包飯製作過程，用最基本的技巧，做最驚豔的滋味！ ★ 經典復古蛋包飯──日式昭和風的蛋皮，無法割捨的樸實美味！ ★ 祕傳半熟蛋包飯──最適合初學者！零技巧就能做得無比軟嫩。 ★ 吸睛裙襬蛋包飯──風行台灣、日本、韓國！華麗的旋轉紋路。 ★ 夢幻流心蛋包飯──飽滿誘人的歐姆蛋，切開後是滿滿的驚喜！只要一個平底鍋就能完成！用四種不同造型和口感的蛋皮，自由組合茄汁飯、奶油飯、白飯，再淋入番茄醬、起司醬、紅酒醬、海鮮燴汁， 43種中西日式口味，大人小孩都喜歡的冠軍級蛋包飯，即刻上桌！書中不僅細細拆解蛋包飯的所有美味祕密，包含選蛋、挑鍋、火力調控，讓你快速掌握成功技巧；也收錄多樣化的配方與搭配組合，做出外面吃不到的獨家風味。簡單、方便、超好吃！讓你每天都想煮，每天都忍不住好想吃蛋包飯！本書特色特色1. 百萬人齊推！世界最知名「蛋包飯職人」親授本書作者Omurice no Pro是日本蛋包飯專門店主廚，不僅在全國蛋包飯大賽中獲得評審、網路票選的壓倒性支持，更因為分享蛋包飯影片，成為粉絲破百萬的最強蛋包飯職人。特色2. 一次學起來！蛋皮、飯、醬汁的製作與組合法書中收錄了復古、半熟、裙襬、流心四種口感與造型的蛋皮，以及簡易自製茄汁飯、奶油飯的方法，並獨家公開最多人詢問的「自製番茄醬」，將所有技巧，不藏私完整公開！特色3. 好吃又好看！43種經典到特色口味完整收錄！濃郁的起司醬蛋包飯、清爽的番茄奶油雞蛋包飯、成熟大人風的紅酒牛肉醬蛋包飯……書中包含各種你想到、沒想到的蛋包飯口味，適合每個家庭享用、天天吃也不厭倦。特色4. 從食材、工具到盛裝，最全面的蛋包飯專門書從挑選雞蛋講起，細說不同蛋皮搭配的飯量、適合的裝盤方式、IH爐與瓦斯爐的差異等，全面性講解攸關蛋包飯「美味」與「美觀」的種種細節！

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10歲前的引導式說話練習：把握關鍵學習期，培養邏輯表達力！幫孩子建立高情商的溝通基礎(電子書)

出版日：2024/10/03 作者：林英珠 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

《這樣教，讓孩子贏在表達力》新裝封面版，培養出高情商孩子的說話術！沈雅琪 / 神老師 & 神媽咪、吳怡璇 / 治療師雙寶阿木、歐陽立中 / Supe教師、魏瑋志（澤爸） / 親職教育講師，聯合推薦！ 5～10歲是大腦建立「邏輯表達基礎」的最佳黃金期！以27個常見狀況劇 × 對話練習，帶你引導孩子學會正向溝通，讓「懂得說話」，成為孩子未來的人生助力！我都希望自己的孩子不論到哪，都能適應環境、受到喜愛；希望他們在遇到委屈時，能夠說出心中的話，而不是默默承受。希望他們懂得尊重他人，同時也能清楚表達自己的立場，說出：「我明白，但我認為……」而這本書，正是為所有希望孩子勇敢自信的父母而寫！ • 你的孩子在外面總是不願意開口嗎？ • 在學校受委屈、被老師誤會也不敢為自己發聲？ • 擔心孩子面對同儕欺負或霸凌會默不吭聲嗎？本書由韓國教育專家撰寫，結合第一線教學經驗，設計出實用場景，帶你把握孩子5～10歲學習說話的黃金期，透過具體的引導式對話，幫助孩子在不同情境下清晰、自信地表達自己！透過本書的練習，你的孩子將能夠： • 在面對朋友、老師、大人時，能夠清晰地表達自己的立場。 • 遇到不公平或不舒服的狀況時，懂得保護自己，勇敢發聲。 • 培養良好的說話習慣，增強自信心，增強對環境的適應力。因為孩子學說話的黃金時期只有短短幾年，越早學會聆聽和表達，越能在日常交流中展現自信，建立健康的人際關係。現在就一起透過本書，引領孩子建立正確的說話態度吧！當孩子擁有自主處理情緒和突發狀況的能力，更能從容應對未來的挑戰！本書特色特色1．從日常對話中協助孩子「懂得說話」，發揮正向影響力！當孩子踏入學校，就開始進入社會生活！如何有禮貌地請老師幫忙？如何解決與朋友的誤會？在課堂上勇敢發問？本書將告訴你，如何趁孩子溝通模式尚未定型時，透過日常對話練習，幫助他們學會自信清晰地表達自己，把握正向溝通的力量。特色2．引導孩子認識說話的重要性，具體可行的實用對話練習！書中提供了在家庭、校園中常見，最能夠讓大腦記憶的對話情境。除了教導父母如何聆聽孩子，並引導孩子正確說話的方法，也能夠透過練習過程，學習到運用問句釐清當下狀況、辨別稱讚及羨慕的差別等，以具體的溝通技巧，讓孩子的表達更有邏輯、有自信、有條理。特色3．韓國首屈一指的育兒專家，兼具理論與實際經驗

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小學生正向習慣養成書：寫給現代家長的「非認知能力素養」培養出孩子的積極性、主動性、自律性、復原力！(電子書)

出版日：2024/09/12 作者：河楡丁 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

明明做一樣的事情，為什麼有些孩子表現特別出色？關鍵不在智商，而是「非認知能力」！十二年國教必備、全球企業主最看重的品格指標！把握可塑性強的國小黃金期，給家長最具體的養成提案！國小資深教師、閱讀推廣人 / 林怡辰‧親職作家、教師 / 洛洛老師諮商心理師、暢銷作家 / 陳志恆‧親職教育講師 / 魏瑋志，真摯推薦！根據麥肯錫全球研究院報告，在AI崛起、瞬息萬變的時代中，未來人才需要的能力，超過半數屬於「非認知能力」！也就是積極、主動、自律、復原力等，無關智力與學術的品格優勢！作者擔任國小教師超過20年，同時也是兩個小孩的母親，她透過陪伴上千名小學生成長的經驗，以實際觀察告訴家長，不要陷入「成績好＝成功」的迷思！比起注重現階段的成績，更應該把握學習力最高的國小時期，引導孩子培養非認知正向習慣： ▶「積極性」：帶孩子學會處理負面情緒，培養正向積極的學習習慣。 ▶「主動性」：給予選擇機會、技巧性減少干涉，讓孩子成為自己的主人。 ▶「自律性」：了解專注力與注意力的差別，找到持續學習的動機與毅力。 ▶「復原力」：透過適當給予的信賴感，為孩子打造面對挫折的心理韌性。書中根據孩子不同個性、氣質，以生動的情境案例，將實證研究結合家庭教育方法，提供一套實用的系統化方案！不只闡述概念，更讓父母有實際且有效的具體技巧協助孩子，藉由生活中的練習，為孩子建立面對未來的最強軟實力！本書特色特色1、真正實用！針對不同個性的孩子及案例分享，為家長提供具體的養成方法！不論你的孩子是懶散依賴，或是調皮好動、內向不善交際，作者透過多年教職經歷，提供一系列引導方法，幫助家長依循孩子的個性解決問題，並學會欣賞自己，提升自信心和動力。特色2、趨勢教育！「非認知能力」素養是當前最重要的人才指標，勝過學科專業！面對多元、易變的未來需求，具備非認知能力才能無可取代！本書強調透過日常親子互動、親師溝通，逐步培養自主學習和生活能力，讓孩子在日常中建立積極、主動、自律以及復原力等，奠基成功的關鍵特質。特色3、實戰豐富！資深教師親自制定確實可行的計畫與方法，全面提升孩子能力！本書作者為韓國著名的教育專家，書中不僅提供了理論指導，還包含了大量的實踐活動和目標，幫助教師、家長和孩子一起探索和成長。從家庭環境建置、利用學校課程、父母身教等多方面配合，可以更好了解孩子的需

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居家空間整理全書：打造系統化環境，重整收納出你夢想中的家！(電子書)

出版日：2024/09/01 作者：安萊特福; 凱特波洛斯基 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

＼紐約時報、CNN各大媒體報導！實現夢想家居的空間改造全書／一二三宿居家生活整理師、3寶媽 / 欣怡，誠摯推薦── 「從使用要點到步驟，皆以系統化說明重點，帶你打造美觀、實用、好維護的空間！」模仿不適合自己的收納方法，只會帶來更多壓力！跟著本書，一起根據自己的生活習慣量身規劃，創造一個舒適且持久的居住環境，重新愛上你的家！擁有一個整潔、有序且舒適的家，是許多人追求的夢想。然而，當你意識到自己的居家環境缺乏效率、雜亂無章且毫無系統時，是否常感到束手無策，無法有效地進行收納和整理呢？本書不僅是一本介紹基本收納技巧的工具書，更是一套現代化、實用且容易執行的居家空間管理系統，將帶你依照個人習慣和需求，重新設定每個空間的功能和目標，量身打造一個更省時省力、輕鬆愉快的生活環境，讓你不再被家務綑綁，有更多時間做真正有意義的事——陪伴家人、鍛鍊身體、享受生活。 ◆　透過簡單的「系統化整理」五步驟，讓空間發揮最大效益：（1）拿出：清空櫥櫃和抽屜，一目了然掌握所有物品。（2）分類：依物品、大小分類，確保每個東西都有該去的地方。（3）檢查：檢視物品的狀態，只保留真正值得的物品。（4）捐贈或丟棄：狀態良好的物品可以捐贈，其餘的丟掉，增加可應用空間。（5）檢視：若有不確定的東西，可以放在待定區，最後再一起檢視處理。無論是剛買房、新手父母，希望更有效利用空間、讓居家環境更舒適；或是擁有大空間卻不知如何善加利用，這本書都將成為你的最佳指南。從小坪數公寓到寬敞的獨棟住宅都適用！一同打造理想中的夢想家居。本書特色 1. 美系居家空間達人教你打造理想「家」！連CNN、紐約時報都專訪的整理收納與佈置技巧。在講求效率和美學的現代，擁有一個既舒適又實用的家居空間，是許多人心中的理想追求。然而，如何在繁忙的日常生活中實現這一目標卻並非易事。本書作者為美國知名居家空間專家，曾多次接受主流媒體的專訪。他的理念不僅在於如何有效地利用空間，更強調收納與生活方式結合，深入探討如何根據每個人的生活習慣、家庭成員的需求，量身打造符合實際需求的收納系統，不僅能解決空間問題，還能提升整體生活品質，輕鬆打造理想中的「家」。 2. 讓居家變美的第一步就在於「系統化」！掌握空間收納、動線需求和奉行少一成的原則。收納的真正意義，不僅僅是將物品放在合適的地方，而是創造一個

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原味太太的寶寶手指食物：6個月開始就能自己吃！自製好抓握、營養多樣化的72道副食品，讓孩子在BLW中探索五感，快樂吃、健康成長！(電子書)

出版日：2022/12/15 作者：原味太太 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

★ IG 10萬家長狂推的副食品救星 ★ 6個月以上適用！ Bonita陳譯庭營養師專業推薦，營養美味又簡單，讓孩子愛上「自己吃飯」的手指食物全書！辛苦做好食物泥孩子不買單？一口一口餵到崩潰？餐桌上的風景，總是狼狽的爸媽與憤怒的小嬰兒…… 副食品是育兒之路上的大魔王關卡，該吃什麼？怎麼吃？吃多少？都是燒腦難題。身為過來人的原味太太，為了解決緊繃的餐桌僵局，開始嘗試「讓孩子自己吃固體食物」的BLW飲食法。以「容易抓握、方便簡單、營養均衡」為原則，將成長發育需要的六大類食材，依照「嘗試期」「初期」「中後期」處理烹調，製作出南瓜飯糰、寶寶薯條、玉米雞塊等，寶寶可以抓著吃的美味料理！神奇的是，當放手讓孩子依照自己步調探索食物後，不僅拒食寶寶成為小吃貨，各種食物都大口嘗試，就連面對吃以外的新事物也更願意勇敢挑戰！本書濃縮原味太太親身實踐的BLW知識與體驗，分享72道寶寶們一吃就愛上的無調味手指食物，也手把手教大家如何準備食材、不同階段的注意事項，並彙總上萬粉絲群最常問的手指食物疑惑，讓大家一看就懂！用輕鬆愉快的心，和寶貝一起迎接第一趟食物之旅。本書特色特色1˙盡情探索五感、培養獨立自主性，讓飲食成為孩子最好的教養。「BLW飲食法」讓寶寶從大概6個月大就開始學習自主進食，自行選擇想吃什麼、吃多少，自由探索食物不同的味道、口感、質地，這對寶寶來說很有趣，也會因此更樂意去接觸各種新食物，大幅降低往後挑食的機率。特色2˙從食材的選擇、切法到烹調，順應寶寶發育狀況的三階段調整。本書將副食品時期依照月齡、發育、咀嚼能力等分為「嘗試期」「初期」「中後期」三階段，分別說明各自需要的食材大小、軟硬度、注意重點，以及營養需求、給予量、一週菜單等，讓爸媽能夠快速理解對照，幫寶寶準備最適合的食物。特色3˙主食配菜點心全收錄！一本滿足離乳期所有需求的全功能食譜。全書包含捏不爛飯糰、菠菜青醬麵等主食，菇菇牛肉丸、鯛魚高麗菜蛋等配菜，以及很適合當小點心的蘋果迷你甜甜圈、蛋黃豆豆，無論早午晚餐或帶出門，輕鬆組合，就是營養又豐盛的寶寶餐！特色4˙可以冷凍常備，也可以全家一起吃，最適合忙碌爸媽的副食品。手指食物的自由度很高，只要掌握軟硬度、形狀與調味，不僅可以善用市售品輔助，也能用同樣食材一次完成大人、小孩都適合的料理！除此之外，也有很多可以

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調酒技法全圖解：一看就懂！跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹，在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學！(電子書)

出版日：2023/08/10 作者：朴珠和 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

本書獨創！看插圖學調酒米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦，微醺推薦從調酒知識，到選酒、技法、調配比例等專業技巧，一本搞定！將繁複的文字化為插圖，零基礎也能看懂，最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書！本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法，讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧，像是如何進行搖盪、混合和攪拌等，並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧，每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現，就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品！此外，每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道，適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況，並透過調整飲品的口感和平衡度，以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等，還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度，打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒！無論你是初學者還是有一定經驗的人，這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★ ‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人 ‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者 ‧想和調酒師學專業的未來職人本書特色【特色1】看圖就會！韓國專業雞尾酒調理師親授，「吧台師等級」調酒飲品！全書精選76款人氣雞尾酒，是作者根據大眾喜愛口味精選出來，並首創插圖的方式讓初學者一看就會，沒有繁複的文字敘述，不僅作法簡單、材料取得容易，使用的調酒器具也容易上手，讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光！【特色2】簡單上手！從備料到調酒技法，從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享！作者「以調酒比做菜還簡單」的角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些；此外，每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味（苦、甜、酸、乾）和推薦的配菜」，可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料！【特色3】實用全面！從經典到創新，並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全！本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等，或是最搭配壽司的清酒馬丁尼，吃炸雞最速配的柳橙啤酒等，甚至和名人喝同款雞尾酒！全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法，只要照著做，就能立刻變化出多種美味調酒！【特色4】附QRCODE教學

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盒子甜點【分層全圖解】：第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書！從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾，簡單做出團購秒殺級美食！(電子書)

出版日：2023/08/03 作者：張恩英 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦！ IG高顏質美食、超夯網購點心── 「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會！從高人氣的草莓與芒果，到吃不膩的巧克力與抹茶…… 以蛋糕體、奶油餡、慕斯、鮮奶油霜、水果等餡料層層交疊，簡單做出小巧精緻、每一口都是驚喜的盒裝點心。以「初學者都能輕鬆製作的甜點教學」而備受歡迎的張恩英老師，繼暢銷書《達克瓦茲》、《磅蛋糕》之後，又一全新力作！這次，將以方型盒、圓罐子等輕巧便攜的容器為載體，教你做出繽紛多彩、層次豐富、而且可自由變化口味的盒子甜點！法式草莓芙蓮盒子蛋糕、柑橘焙茶盒子蛋糕、栗子抹茶蒙布朗盒…… 本書精選了張恩英老師「甜點店的熱賣商品」與「烘焙課的熱門品項」，詳盡解說19款盒子蛋糕&義式奶酪杯的製作過程，以及不失敗祕訣，只要學會基礎作法就能靈活運用，設計出具有個人特色的甜品。承載美味的透明容器，毫無阻礙地呈現出甜點的亮麗外觀，若再貼個貼紙或綁上緞帶，一秒就能化身高質感甜點。這是一本不論經營甜點店、團購接單，或是家庭烘焙者自用、送禮都適用的食譜書。本書特色 ◎第一本「盒子甜點」入門專書！從烘焙、組合到裝飾，讓你一次搞懂基礎技法！放入一層蛋糕體、擠入一層奶油餡、再放一層蛋糕……最後用鮮奶油抹面，並擺上新鮮水果裝飾，好看又好吃的盒子甜點就完成了。蛋糕體可以用海綿蛋糕、達克瓦茲、戚風或者瑪德蓮，內餡可以選擇不同風味的慕斯、卡士達醬、發泡鮮奶油等等，再搭配味道合宜的水果……不需要艱深的烘焙技巧，就能做出讓人「一口接著一口吃」的魅力甜點。 ◎甜點職人的獨家食譜大公開！專為新手設計「不失敗作法」，任何人都能輕鬆做！「如果我是烘焙初學者，會遇到什麼問題呢？」教學經驗已超過十年的張恩英老師，每次規劃食譜書時總是不忘考量新手的心情，並懷抱著「讓任何一個人都能輕鬆做出來」的期盼，將甜點製法簡單化。從外觀與味道都堪稱專賣店等級的盒子甜點，即使蛋糕烤得有點變形、打發鮮奶油不夠濃稠也沒關係，因為這些小小失誤只要放進盒子裡就能輕鬆遮掩。只要按照張恩英老師的訣竅，製作絕對簡單、成品絕對美味。 ◎甜點名店熱銷的風味組合！精選13款多層次盒子蛋糕，視覺與味蕾統統大滿足！本書介紹的盒子蛋糕幾乎都是韓國人氣咖啡甜點店「Cafe Jangssam

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正是喝茶時：跟著世界茶藝師一起選茶x泡茶x品茶，順應四季節氣享茶，喝出生活中的好茶真滋味(電子書)

出版日：2023/05/18 作者：鄭多亨 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

從台灣茶、中國茶到印度茶、英國茶，第一本不受地域文化限制的「茶導覽」書！帶你感受不同土地、季節、炒製手法的當季好茶，深入世界各地的美麗茶境！ ★七三茶堂王明祥、茶葉博士許偉庭、資深記者陳志東、講茶學院湯家鴻、茶職人藍大誠，全台20家優質茶場主人齊心推薦！ ★中文版獨家收錄【特色農遊認證「茶場域」尋味地圖】，從採茶、吃茶、玩茶、享茶，讓台灣好茶陪你度過有茶的每一天！茶，是世界上最多人喝的飲料，俗話說「食在當季」，有茶的生活也是如此。春分的四季春、芒種的白毫烏龍、立秋的大吉嶺夏摘、冬至的普洱熟茶，無論綠茶、紅茶、烏龍茶、早餐茶，順應一年24個節氣，都能找到大自然的最佳享茶時機，喝出只屬於那個時刻的美好滋味。哪個季節的大吉嶺茶CP質最高？哪種茶最考驗調茶師功力？走遍世界各地茶園與茶廠，從小小茶室到經營茶葉專門品牌，多年來致力研究茶知識的茶藝師鄭多亨，將自身對茶的喜愛帶入日常，集結成一本「從選茶、泡茶到品茶」的茶生活指南，獻給每一個愛茶之人。本書中依照時令介紹24款初學者也容易入手的代表性茶種，除了教你如何辨別茶葉、茶香、茶湯色澤，以及適合佐茶的食物，也同步收錄奶茶、冰茶、水果茶、茶酒等人氣茶飲製法，和你一起用一本書，體現隨四季流淌的愜意茶時光。本書特色特色1. 第一本「茶與節氣」專門書品茶不僅關乎茶，也關於天氣！清澈涼感的日本玉露能夠一掃酷暑，但冬季的冷冽要靠厚重甜蜜的雲南滇紅才能融化。本書以節氣佐茶，依照茶葉種類、採摘時期、製程差異、茶味特性精選24款應季茶，讓第一次喝茶的人也能輕鬆品飲絕佳風味。特色2. 來自世界茶藝師的選茶筆記本書由經營單一莊園茶品牌「Tieris」的茶藝師鄭多亨所寫，集結他走訪大吉嶺、斯里蘭卡、祁門、台灣等世界各地茶園的見識，以及經營茶室、開課講茶、選茶售茶的專業經驗，以更貼近生活的角度，帶你深入淺出「喝茶」這回事！特色3. 從品茶到懂茶的全面性茶學茶葉的等級不代表品質？尼吉爾茶為什麼被稱為大吉嶺的仿冒品？本書除了教你選茶泡茶，製作鍋煮奶茶、抹茶啤酒等茶飲的方法，更收錄茶藝師才知道的豐富茶聞。不需要讀懂艱深茶學，也能走入茶杯裡的小宇宙！特色4. 不分國別與茶系的多元茶種茶是世界上除了水以外，最多人喝的大眾飲品。刻意避開較難取得的黃茶，本書中介紹的茶種包含綠茶、白茶、青茶、紅

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主廚級西式肉料理：西餐經典主菜！1000張步驟圖解6大類肉品，從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現，讓你輕鬆在家做出餐廳級美味！(電子書)

出版日：2023/05/11 作者：開平青年發展基金會 出版社：台灣廣廈 裝訂：電子書

史上第一本！由30年料理經驗的專業主廚親自傳授，如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範！家政煮廚 / 金基師開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均好評推薦！從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做出無腥味羊肉，到快速掌握豬肉好吃的祕訣，端出令人驚艷又吮指的酥炸德國豬腳、香煎羊排，以及油封功夫鴨腿、白酒奶油燴雞、嫩煎鮭魚、干貝與龍蝦，完整收錄50道最受歡迎的餐廳級西式肉料理。不論是初學者想要瞭解烹調步驟，或是想要做出絕美菜色與擺盤，本書濃縮了西餐料理的精華，精準剖析把料理做得更好吃的每一個重要環節，教你一次學會不同的肉品牛、豬、羊、雞、鴨與海鮮的正確烹調技巧，在家就能完美複製出職人級的美味！吃飯，聽起來再單純不過，但為什麼只要一聽到是要去餐廳吃，就會讓人有所期待，甚至開心的不得了呢？或許是因為，我們所期待的是看到，那美得像一幅畫的菜端出來的瞬間，也或許，我們等待的是，那一份足以讓味覺怦然心動的「好味道」！ ★本書從如何在家就能輕鬆做出好味道的基礎開始教起！想要在自己的家裡成就這份美好的滋味，並沒有想像中那麼困難，有時，就是能跟家人一起採買、刷洗、分切、入鍋、調味、擺盤的過程，有時，就是大家一起動手料理，用美食的調味，讓生活變得更有滋有味，然而其中最重要的理由，就是能夠順應自己味蕾的取向，去豐富餐桌的每一道食物！而所謂的「餐廳級的美味」，其實並沒有放諸四海的標準，但只要把握先從瞭解食材、選對食材，以及如何正確的清除肉腥味，到美味呈現的幕後功臣，也就是高湯的製作、配料的調製，以及醬汁的運用等等，就可以朝自己喜歡的方向去自由發揮，料理出一咀嚼就能分泌幸福多巴胺的好滋味！ ★完全圖解西式肉料理的製作方法，以及變化味道的美味方程式！要怎麼做，才能在家做出餐廳等級的好味道？可以在「完備基礎知識」與「瞭解製作原理」這兩件事上更具足，本書不僅完整呈現烹調不同食材、不同部位，需要的火力、時間與油溫，同時也提供最完整的技巧示範與細節解說，實作操作須知，完整解答製作過程中的每一個疑惑，全部圖解、不藏私的傳授！把到餐廳「開心吃頓飯」的喜悅，完全複製在家也能簡單做到！ ★完整收錄50款西餐經典主菜，1000張步驟圖解讓你在家輕鬆做出餐廳級美味！這本書是專為初學者量身打造，從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤

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