中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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21.雞尾酒法典：基本原理、公式、配方演變（簡體書）

作者：(美)亞曆克斯‧戴; (美)尼克‧福查德 出版社：北京科學技術出版社 出版日：2020/10/01 裝訂：平裝

這本書來自最暢銷的雞尾酒類的書籍，是關於混合飲料工藝綜合性的全面入門書，作者採用獨特的“根配方”的方法，為各個水平的調酒師提供了理解、執行和即興創作經典和原創雞尾酒的工具。

定價：588 元，優惠價：87 512

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22.新調酒師指南（簡體書）

作者：(日)花崎一夫 出版社：中國紡織出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

本書包括酒吧學、酒吧商品學、酒吧設備與器具、雞尾酒的基本技術、雞尾酒調製配方等內容。在酒吧學中，彙集了酒吧文化、調酒師的基本業務等成為調酒師必須瞭解的基本知識。在酒吧商品學中，詳細且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內容。在酒吧設備與器具中，主要介紹了雞尾酒調製所需要的基本器具以及使用場合和方法。在雞尾酒的基本技術中，介紹了雞尾酒的定義和語源，歷史起源

定價：468 元，優惠價：87 407

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23.復古雞尾酒：薩沙的調酒哲學（簡體書）

作者：(美)薩沙‧佩特拉斯克; (美)喬吉特‧莫傑‧佩特拉斯克 出版社：中信出版社 出版日：2020/06/11 裝訂：精裝

本書來自已故的Sasha Petraske，改變了雞尾酒文化的傳奇酒吧調酒師。書中有85個雞尾酒配方，從深受喜愛的經典款式和現代的各類變種雞尾酒。材料，測量及配備的精美詳細的說明，以便讀者可以在家裡製作專業的雞尾酒。Sasha Petraske關於雞尾酒的一些對家庭酒吧的見解，以及他的思考都收集在這裡，激勵新一代的調酒師和雞尾酒愛好者們，非常值得閱讀的一本書。

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24.雞尾酒調製雙語實訓指導（簡體書）

作者：張蕊 出版社：大連海事大學 出版日：2019/12/01 裝訂：平裝

《雞尾酒調製雙語實訓指導》基於酒吧工作過程進行項目化編寫，共包括九個項目，項目一認識酒吧的設備、器具及杯具，項目二酒水知識概述，項目三蒸餾酒，項目四發酵酒，項目五配製酒，項目六雞尾酒知識，項目七雞尾酒調製，項目八雞尾酒創作，項目九酒吧工作與服務技巧。整本書涵蓋了酒吧調酒師和酒吧服務員應掌握的理論基礎知識和技能技巧，並針對高等職業教育的特點。

定價：258 元，優惠價：87 224

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25.一口乾！TRIO’s 101 SHOTS（簡體書）

作者：三重奏團隊(TRIO) 編著 出版社：民族出版社 出版日：2019/11/01 裝訂：平裝

定價：648 元，優惠價：87 564

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26.雞尾酒原來是這麼回事兒（簡體書）

作者：(法)米凱勒‧吉多 出版社：中信出版社 出版日：2019/07/01 裝訂：精裝

嘗過雞尾酒，但好像又不是太瞭解雞尾酒？你也有過下列這些疑問嗎？上酒吧點杯雞尾酒時：我該如何避免選到一杯自己不喜歡的酒？如何估算一杯雞尾酒的酒精濃度？世界上第一款雞尾酒叫什麼名字？哪一款調酒最適合派對暢飲？為什麼喝馬提尼一定要用那種尖尖的杯子？雞尾酒也適合佐餐嗎？動手調一杯雞尾酒時：想在家調酒，我該添購哪些工具？調酒之後，我該怎麼保存這些開過的酒？調酒一定要把雪克杯拋來甩去嗎？掛在杯緣的果皮只是擺

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27.盡享微醺：全球125款經典&創意雞尾酒調酒配方（簡體書）

作者：(英)芬味樹品牌 出版社：華中科技大學出版社 出版日：2019/07/01 裝訂：平裝

來自全球頂尖調酒大師的125種經典與創意雞尾酒配方，5分鐘調製雞尾酒，享受在家調酒的樂趣。專業調酒師傳授的125種雞尾酒配方，快速掌握調酒技法與竅門，艾什頓•庫徹強烈推薦。【內容簡介】《盡享微醺：全球125款經典&創意雞尾酒調酒配方》介紹了雞尾酒的各種知識與典故、調酒的基本裝備與技法，更奉獻給讀者來自世界各地知名酒吧的調酒師推薦的125種長飲類雞尾酒的調酒配方，並配以精美的圖片和製作流程。

定價：648 元，優惠價：87 564

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28.雞尾酒世界（簡體書）

作者：癮型人 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

調酒工具怎麼用？各種酒類如何挑？雞尾酒杯買哪些？特殊酒款小知識，副材料購買指南，調酒技法小秘訣，經典雞尾酒酒譜，超簡派雞尾酒推薦，裝飾物圖解教學，雞尾酒風味分析。以上所有內容都可在本書找到。 PART 1 關於酒譜什麼是酒譜？酒譜就是調製雞尾酒的食譜。一個完整的酒譜會列出所需材料、使用技法、裝盛杯形與裝飾物，並依序列出調製步驟，其中材料與技法是最重要的信息，第一章就讓我們從瞭解雞尾酒的組成元素，

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29.自調雞尾酒（簡體書）

作者：鄭穎 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

這是一本專為雞尾酒控、調酒師打造的快速入門指南，用簡潔的語言和圖片，從雞尾酒調製所需的基礎工具、原料、術語、酒杯和相應的手法步驟講起，詳解酒精度數與製作技巧，還有適合男士或女士飲的分類，為讀者打開調製、品味雞尾酒的大門。書中內容涵蓋世界知名雞尾酒故事趣聞、以六大基酒調製的專業雞尾酒、風味獨特的各種果汁雞尾酒及簡易創意小佐餐。可以說，這是一本專業與創意無界限的雞尾酒手冊。

定價：270 元，優惠價：87 235

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30.雞尾酒調製技藝（簡體書）

作者：龔威威 出版社：高等教育出版社 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

本書是職業教育國家規劃教材配套教學用書、旅遊行業崗位技能培訓教材。本書以任務驅動的形式，選擇十款具有代表性的雞尾酒，設置了十個學習任務，通過介紹雞尾酒的典故，讓學習者瞭解雞尾酒的產生與發展，並將酒的定義與分類、雞尾酒的定義與分類、酒具與器具知識、雞尾酒調製方法和步驟、相關雞尾酒配方等知識和技能，由淺入深地穿插於十個學習任務中。每一個任務均以“你知道嗎”“任務準備”“任務探究”“任務實施”“相關

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31.調酒技藝(第2版)（簡體書）

作者：龔威威 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

越來越多的調酒愛好者、工作者，涉獵于調酒書之中以拓展知識、豐富內涵，針對這樣的需求，在積累了多位老師和專家的多年教學和實踐經驗的基礎上《調酒技藝(第2版)》應運而生。《調酒技藝(第2版)》著眼于實際應用，內容設計新穎，在知識點的銜接上既巧妙又靈活，力求給讀者耳目一新的感覺。《調酒技藝(第2版)》涵蓋了我眼中的酒吧、如何為單飲客人服務、如何調製混合飲品、你距離一名合格的調酒師還有多遠等相關內容。《調

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32.回家來杯雞尾酒：浸泡、蒸餾與創新的秘訣（簡體書）

作者：(英)里奇‧伍茲 出版社：中國畫報出版社 出版日：2019/02/01 裝訂：線裝

來自英國的裡奇·伍茲是當今業界激動人心的調酒師。遊走在時尚前沿的他擅長對傳統雞尾酒進行大膽革新。獨特的創意就像是他在雞尾酒上的簽名，讓雞尾酒愛好者流連忘返。在這本書中，裡奇將為你解鎖在家自製雞尾酒的秘方：從了解調酒的基礎知識並練習經典調酒技巧；到學習如何通過浸泡或更複雜的蒸餾法來融合不同食材，豐富美酒的味道；甚至還有利用各種食材自製苦味劑的配方。書中的70款創意雞尾酒展示了裡奇的創意核心――通過深

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33.飲品與調酒（簡體書）

作者：李祥睿; 陳洪華 出版社：中國紡織出版社 出版日：2018/08/28 裝訂：平裝

《飲品與調酒》是“十三五”普通高等教育本科部委級烹飪專業規劃教材，全書分為飲品和調酒上下兩篇，全面講解了有關飲品和調酒的相關知識，敘述簡潔，具有循序漸進的教材層次，適合烹飪相關專業學生使用。

定價：299 元，優惠價：87 260

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34.嚴選之味：摯愛雞尾酒（簡體書）

作者：(日)渡邊一也 出版社：中信出版社 出版日：2018/08/20 裝訂：平裝

“雞尾酒的基酒都有什麼”“好喝的雞尾酒是怎麼調出來的”“怎麼選配合當天心情的雞尾酒”“自己在家動手也能調出好喝的雞尾酒嗎”……從業超過三十年的雞尾酒大賽冠軍細數162種人氣雞尾酒的配方和口感個性，展示雞尾酒的花式點綴法，揭示雞尾酒是如何做到不僅好看、而且好喝的。讀過本書，不僅可以躍身成為酒吧裡的點單高手，更能發揮想像力DIY一杯專屬自己的美味雞尾酒。

定價：294 元，優惠價：87 256

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35.好奇的調酒師：全面掌握調製完美雞尾酒技藝的精髓（簡體書）

作者：(英)特里斯坦‧斯蒂芬森 出版社：北京科學技術出版社 出版日：2018/07/01 裝訂：平裝

調配一流的雞尾酒依靠的是對它成份的理解，這些成份在一起時起了如何微妙的變化，在這本書裡面特裡斯坦•史蒂芬森探索和實驗了調配完美雞尾酒的藝術，解釋了迷人的現象背後發生了什麼，展現了經典雞尾酒的選擇，解釋了他們有趣的起源，介紹了豐富多彩的歷史，他們創造和成就了這些的配方。接下來，經過他自己的實驗，產生了新的配方，並加入當代的元素，為這些經典的配方注入了新鮮的血液。也就是忠實於經典配方的基礎上，加入了自

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36.創意鮮果雞尾酒（簡體書）

作者：(法)瑪雅‧巴拉卡特-努克 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2018/06/01 裝訂：平裝

本書介紹了83款富有創意的酒飲配方，包括雞尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖漿、無酒精雞尾酒以及果汁等飲料。食材、裝飾、工具介紹詳盡，製作步驟清晰易懂，各種調製小貼士讓製作更加簡便。無論是餐後小酌，還是朋友聚會，相信您都能在本書中找到適合的美酒飲品。

定價：408 元，優惠價：87 355

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37.調酒藝術與實踐（簡體書）

出版社：江西人民出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

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38.雞尾酒：調酒的藝術（簡體書）

作者：克勞斯‧聖‧萊納 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/08/31 裝訂：精裝

雞尾酒分為三章。在和第二章中，您將學習到在幾乎沒有調酒經驗的情況下如何制作雞尾酒。在第三章中，您可以學習如何自由地在特殊的場合和重要的聚會中調制雞尾酒，當然你應該需要一些現場實踐的練習。在附錄中，你可以根據你的心情或所處的場合找到完美的飲品。

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39.雞尾酒日記：家中也有詩和遠方（簡體書）

作者：張若水 出版社：海天出版社 出版日：2017/01/01 裝訂：平裝

本書不僅介紹了經典雞尾酒的調製方法和注意事項，還介紹了作者自創的有中國特色的雞尾酒，闡述了與雞尾酒相關的知識和故事。張若水，1992年出生於陝西西安。2011年赴新西蘭學習酒店管理，跟隨雞尾酒大師學習雞尾酒。2014年7月回國後，繼續致力於雞尾酒的調製，並大膽創新，將雞尾酒與中國傳統文化結合在一起，創造出了一系列新穎的雞尾酒。曾在新加坡《聯合早報》發表多篇散文；參與主編大型工具書《現代檔案管

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40.雞尾酒事典（簡體書）

作者：(日)札頗里斯 出版社：中國民族攝影藝術出版社 出版日：2017/01/01 裝訂：精裝

雞尾酒的色、香、味以及由其營造出的氛圍可以讓人得到享受。無論是在某個具有特殊意義的夜晚，還是哪個平淡閒適的夜，雞尾酒都是一個絕佳的伴侶。每一種雞尾酒都像人一樣，有著各自的故事、歷史與個性。再加上調酒師大膽豪放或精工細雕的創作，雞尾酒帶給人們的享受可謂千變萬化。為了方便對酒吧瞭解不多的讀者朋友們理解，本書收錄了大量照片為讀者介紹了400款雞尾酒。另外，這裏還會對雞尾酒的變體與再創作做出了一定的介紹。

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38.雞尾酒：調酒的藝術（簡體書）

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