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1.
服務方案之設計與管理:成效導向的方法
作者:
Peter M. Kettner
;
Robert M. Moroney
;
Lawrence L. Martin
出版社:
揚智文化
出版日:
2024/01/01
裝訂:
平裝
本書有系統地說明成效導向方案規劃的原則,是社會工作領域的經典著作。作者配合清楚易懂的範例,解說服務方案的設計、執行、評估等步驟,涵蓋了從問題分析、需求評估到評績效測量與計算成本的方案完整歷程。不管是對初學或精進的人群服務工作者來說,都是非常值得一讀的書籍。本書特色‧架構明確:本書方案規劃的取向具備堅實理論基礎,逐章解說明確的規劃步驟與要點。‧案例豐富:每個步驟皆包含大量清楚易懂且多元的案例,幫助讀者瞭解方案規劃各階段的重要原則與核心概念。‧實務導向:幫助社會服務機構的主管、管理人員,或是有志於此的學子,瞭解成果與績效測量的原則與概念,將其轉化成機構的政策與實務。
定價:450 元,
優惠價:
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2.
獻給餐飲店的飲料客製技法:搭配顧客群與季節的軟性飲料調製技術與理論
作者:
片倉康博
;
田中美奈子
;
藤岡響
出版社:
瑞昇文化
出版日:
2023/07/20
裝訂:
平裝
獻給餐飲店的飲料第二彈!日本飲料專業職人團體「香飲家」成員帶你進一步探討軟性飲品的無限可能性,組合「84」道適合不同顧客群的飲品,從材料選擇的訣竅,到各種原創飲品的做法一起來學習製作飲品的相關知識吧! #現在是軟性飲料抓住顧客心的時代! #專業姐妹作~《獻給餐飲店的飲料特調課程》 從原創飲品的作法與理論、深入淺出地提出發想建議與組成方法,以構思能與料理或甜點搭配的最佳組合。除了材料的選擇,善用不同種醣類、配料增加口感與味覺的特色,還可以透過杯子的不同,再增強味覺與視覺的效果。 咖啡X牛奶 活用冷凍牛奶的特性,調整水質,嘗試從不同素材中萃取成分,了解奶的種類以及植物奶的作法,都能有效擴增菜單! 茶X香草 光是紅茶、綠茶、烏龍茶、抹茶,因茶葉不同的處理方式就有各式各樣的選擇,再運用不同的溫度適當萃取想要的濃淡澀甜,甚至在了解不同茶類的特性後加以混合,更能輕鬆變化成自己想要的味道。 不同食材X飲品 飲品其實就像料理一樣,處理不同的食材與混合製作而成,只是一個是「吃」下去,一個是「喝」下去。因此請先把飲品想像成和料理或甜點是一樣的東西,摸索各種不同食材,將其做成液體或便於吞嚥的最佳方式,就可以昇華成美味飲品。 水果X糖漿 有些店家想穩定提供相同的商品;也有些店家想要經常推出流行性商品,經營方式各有不同。請依照店面的需求與規模,選擇要使用新鮮水果、果泥或是糖漿等。 超級食物X代餐 正如同前面所言,飲品其實就像料理一樣,在此本書提出了可以作為代餐的飲品。善用慢磨機與果汁機製作高營養成分的飲品,善加利用超級食物,組合出營養滿分並有相當飽足感的飲料。本書特色 ★針對「咖啡店」、「餐廳」、「烘焙糕點坊」、「居酒屋」、「酒吧」等不同店家需求,推出各種特色飲品。 ★聚焦16大專題,從基本理論到食譜分享,能夠穩健切實並逐步進行的充實創作力。 ★提供四季的想像圖,讓你更容易發想、擴增菜單。
定價:450 元,
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庫存:4
95折
3.
餐旅管理概論:智慧時代的反思
作者:
林玥秀
;
高秋英
出版社:
華立圖書
出版日:
2023/06/01
裝訂:
平裝
本書深入淺出介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展發展現況和潮流趨勢。本書最大特色是:1. 綜觀國際和台灣觀光餐旅業發展歷程,提供學生更廣視角熟悉產業。2. 分析觀光餐旅產業需求,使師生理解培育產業所需職能及競爭力的方向。3. 導入相關理論基礎,養成未來晉升管理階層所需技能。4. 由創業高度闡述行業特性,鼓勵學子勇敢逐夢,成為未來投資經營尖兵。5. 透過各章專欄故事,提升對本文理解。6. 各章附「課堂練習」評量,教師可直接測驗,即時掌握學生學習成效。
定價:590 元,
優惠價:
95
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庫存:2
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4.
單一級照顧服務員技能檢定學術科完全攻略
作者:
吳孟凌
;
呂美花
;
謝築樂
;
曾雪玲
出版社:
全華圖書
出版日:
2023/06/01
裝訂:
平裝
本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公告「照顧服務員單一級技術士技能檢定學術科測試參考資料」編寫而成。本書共分應考須知、術科操作與提示、學科題庫與題解三大篇,並系統性的編寫每個環節,以紮實打穩應試基礎。本書特色1.應考須知、術科操作與提示、學科題庫與題解三大篇,讓你輕鬆拿分。2.術科7試題以一步一步正確、清楚帶你做,輕鬆學習、快速拿分。3.術科每階段都有操作時間提醒,操作流程更順暢。4.易發生的錯誤或易疏忽之操作技術,圖+文,一一破解。5.影音示範複習不斷電,學習事半又功倍。
定價:480 元,
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95
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庫存:3
滿額折
5.
展覽行銷與管理實務
作者:
姚晤毅
出版社:
鼎茂圖書
出版日:
2017/05/31
裝訂:
平裝
本書以行銷理論為基礎,結合作者二十年舉辦會展的經驗加以整合編撰;因此兼具實務與理論,再加上甚多的案例及資料、表格與作業流程圖;除了是大專展覽教科書外,更是一部完整的舉辦會展教戰手冊。完整提供對此行業有興趣或是策展人士實務的知識與協助,同時也可對參加「會展人員認證考試」的學子在展覽行銷及現場管理之理論與實務方面有直接提點的效果。 本書內容重點包括展覽產業簡介、展覽架構、開發與規劃展覽的展覽行銷策略
定價:600 元,
優惠價:
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庫存:1
滿額折
6.
旅遊糾紛與緊急事件處理
作者:
李慈慧
出版社:
揚智文化
出版日:
2013/12/10
裝訂:
平裝
本書介紹近年來實際發生之較具代表性的旅遊糾紛,首先介紹旅行業的概念,接著整理旅遊業相關的重要法規。全書運用實際個案,將旅行社與消費者間,從規劃洽談旅遊業務開始,到出發後可能發生旅遊糾紛之時點與狀況,一一列出,並佐以相關法規分析之。每章節後更輔以近年來領隊導遊考試之相關考古題,有助於對於旅遊業實務之更深入的瞭解與運用,適合旅行業從業人員及觀光旅運科系學生參考。本書所提供的個案與分析,在觀光相關科系學
定價:500 元,
優惠價:
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無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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7.
顧客服務管理:掌握客服心理的優勢
作者:
林仁和
出版社:
五南圖書出版
出版日:
2013/09/01
裝訂:
平裝
●「顧客服務」相關課程最佳教科書!●顧客服務工作者的最實用工具書!針對教科書的需求,本書規劃為:基礎篇,實務篇與發展篇等三個部份共13章。基礎篇(第一~三章)為初次修習者提供顧客服務的理論與背景知識;實務篇(第四~十章)提供顧客服務實際工作相關問題的討論;發展篇(第十一~十三章)則提供顧客服務工作者未來專業發展建議。為滿足實務工作者的需要,在章內提供客服故事,個案討論與心理測驗,以便讓理論與實務作
定價:450 元,
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無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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8.
旅遊銷售技巧
作者:
黃榮鵬
出版社:
揚智文化
出版日:
2013/05/01
裝訂:
平裝
本書期望能藉由教授旅遊業方面的知識,改變觀念,因為旅遊業是一個可以讓人「有夢」的行業,只要肯努力學習,就可以不花自己一毛錢而到世界各地去旅行,經驗一些他們從未經驗過的事情,開闊自己的胸襟並且擴展視野。以此心態來研讀此門學問,期望讀者的學習心態與反應會和「過去」與「現在」有截然不同的思維。本書重點是建立正確的銷售心態、銷售生涯的定位,有了正確的「心態」與「定位」,才能將「銷售」的工作做好,路才可以走
定價:480 元,
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