生物化學（簡體書）

本書是全國醫藥中等職業技術學校教材之一，由全國醫藥職業技術教育研究會組織編寫。全書共分11章，以正常人體的組成物質及代謝為主線，介紹了蛋白質、核酸、酶、維生素、糖、脂類等物質的組成、功能以及在體內轉化的一般規律。根據職業教育的特點，著重介紹了生化藥物等內容。在實驗內容的編寫上，也突出實用性。本書可供醫藥中專各專業使用。

第一章 緒論
第一節 生物化學的概念及任務
一、生物化學的概念
二、生物化學的任務
第二節 生物化學與醫藥學的關系
第三節 學習本教材的方法
第二章 蛋白質化學
第一節 蛋白質的化學組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
第三節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性電離與等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性作用
四、蛋白質的沉淀反應
五、蛋白質的顏色反應
六、蛋白質的吸收光譜特點
第四節 蛋白質的分類
一、根據分子形狀分類
二、根據化學組成分類
第三章 核酸化學
第一節 核酸分子的化學組成
一、核酸的元素組成
二、核酸分子的基本組成單位——單核苷酸
三、核苷酸的衍生物
第二節 DNA的分子組成和結構
一、DNA的分子組成
二、DNA的分子結構
第三節 RNA的分子組成和結構
一、RNA的分子組成
二、RNA的分子結構
第四節 核酸的理化性質
一、核酸的相對分子質量
二、核酸的溶解性和黏度
三、核酸的酸堿性
四、核酸的紫外吸收
五、核酸的變性和復性
第五節 核酸的分離提純和定量測定
一、核酸的提取
二、核酸含量的測定
第四章 酶
第一節 概述
一、酶的概念
二、酶催化作用的特點
三、酶的分子組成
四、酶的命名和分類
第二節 酶的結構特點和催化機制
一、酶的結構特點
二、酶的催化機制
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、酶濃度的影響
二、底物濃度的影響
三、pH的影響
四、溫度的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節 固定化酶
一、固定化酶的概念和優點
二、固定化酶的制備方法
三、固定化酶在醫藥工業中的應用
第五節 酶的分離提純及活力測定
一、酶的分離
二、酶的純化
三、酶活力的測定
第五章 維生素
第一節 概述
一、維生素的概念
二、維生素缺乏癥和過多癥
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第三節 水溶性維生素
一、維生素B1
二、維生素B2
三、維生素PP
四、維生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、葉酸
八、維生素B12
九、維生素C
第六章 糖代謝
第一節 糖類及其功能
一、糖的概念
二、糖的功能
第二節 糖的分解代謝
一、糖的無氧分解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節 糖原合成與分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
三、糖異生作用
第四節 血糖及血糖的調節
一、血糖的來源和去路
二、激素對血糖的調節
三、糖代謝紊亂
第七章 脂類代謝
第一節 概述
一、脂類的概念
二、脂類的分布及生理功能
第二節 脂類的貯存、動員和運輸
一、脂類的貯存
二、脂類的動員
三、脂類的運輸——血漿脂蛋白
四、高脂血癥與高脂蛋白血癥
第三節 脂肪代謝
一、脂肪的分解代謝
二、脂肪的合成代謝
第四節 類脂代謝
一、磷脂的代謝
二、膽固醇的代謝
第八章 蛋白質分解代謝
第一節 概述
一、食物蛋白質的營養作用
二、氮平衡
三、必需氨基酸
第二節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸的來源與去路
二、氨基酸的脫氨基作用
三、氨的去路
四、α-酮酸的代謝
五、氨基酸的脫羧基作用
六、胺的分解
第三節 個別氨基酸的代謝
第九章 核酸代謝和蛋白質合成
第一節 核酸的分解代謝
一、核酸的降解作用
二、嘌呤的分解
三、嘧啶的分解
第二節 核酸的合成代謝
一、核苷酸的合成
二、DNA的復制
三、RNA的轉錄
第三節 蛋白質的生物合成
一、RNA在蛋白質合成中的作用
二、蛋白質的合成過程
第十章 物質代謝的相互聯系及代謝調控
第一節 新陳代謝的概念
一、新陳代謝
二、物質代謝及能量代謝
三、同化作用和異化作用
四、合成代謝和分解代謝
五、中間代謝
第二節 物質代謝的相互聯系
一、糖類代謝與脂類代謝的相互聯系
二、糖類代謝與蛋白質代謝的相互聯系
三、脂類代謝與蛋白質代謝的相互聯系
四、核酸代謝與糖代謝、脂類代謝及蛋白質代謝的相互聯系
第三節 代謝調控
一、細胞或酶水平的調節
二、激素水平的調節
三、整體水平綜合調節
第十一章 生化藥物
第一節 生化藥物概述
一、生化藥物的概念
二、生化藥物的來源
第二節 生化藥物發展概況
一、氨基酸、多肽及蛋白質類藥物
二、酶類藥物
三、核酸及其降解物和衍生物類藥物
四、多糖類藥物
五、脂類藥物
第三節 生化制藥工藝與技術
一、生化藥物材料的選取和預處理
二、組織細胞的粉碎
三、生化藥物的提取
四、生化藥物的分離純化
五、生化藥物的后處理
實驗一 蛋白質的顏色反應
實驗二 蛋白質的沉淀反應
實驗三 細胞色素C的制備
實驗四 血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳
實驗五 DNA與RNA的制備
實驗六 酶的性質
實驗七 影響酶促反應速度的因素
實驗八 發酵過程中無機磷的利用
實驗九 氨基移換反應的定性鑒定
參考文獻