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紅樓夢與揚州(簡體書)
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商品簡介
目次
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近幾年，紅學研究的書籍如雨后春筍般出現，紅樓菜研究的書籍也不少。有的重點介紹書中的紅樓菜點，有的介紹菜的做法，有的則重點介紹《紅樓夢》中飲食與文化的聯系，這些對開發研究紅樓宴，弘揚紅樓飲食文化起到了積極的作用。我們編這本書，除了真實記錄揚州人開發紅樓宴的歷史外，更希望讓世人多了解一點揚州與《紅樓夢》、揚州人與《紅樓夢》之間的緣分。記錄歷史是為了繼承歷史，希望這本書能對揚州今后更好地開發、研究、推廣紅樓宴發揮一點作用。更希望揚州紅樓宴能為揚州帶來更多的人緣、事緣。 《紅樓夢與揚州》一書，由近百幅圖片和近三十萬文字組成。在編寫出版的過程中，得到了 中國藝術研究院副院長、中國紅學會會長張慶善先生和紅學界許多專家學者的關心幫助，尤其 是揚州大學蔣華教授克服了身體不適等諸多困難，為本書專門寫作了專業論著。享受國務院特 殊津貼的江蘇省高級專家、揚州職業大學的朱捷教授為我們精心審稿，他們的精神使我們感動。 還有許多為此書出版作出默默貢獻的人們，在此一并對他們表示衷心的感謝。 由于編者水平有限，書中遺誤，在所難免。懇請專家、讀者指正。
目次
序一
序二
序三
《紅樓夢》與揚州
綠揚城郭憶揚州
秋游揚州
《紅樓夢》根系揚州
《紅樓夢》揚州尋蹤
揚州舊夢
《紅樓夢》飲食與揚州
《紅樓夢》與揚州風物
《紅樓夢》中的揚州方言
曹寅·揚州詩局·《全唐詩》
曹寅刊刻《全唐詩》奏折
曹雪芹與揚州
關于曹雪芹留圖瓜洲傳聞的調查
紅學家與揚州
中國紅學會在揚州安排的幾次大型紅學活動
1984年全國百余名紅學界人士蒞揚參觀
1987年春《紅樓夢》座談會
1990年3月《紅樓夢》筆談會
1992年8月紅樓宴研討會
1992年10月中國國際《紅樓夢》研討會
1996年1月紅樓宴書畫筆會
2004年10月中國揚州國際《紅樓夢》研討會
幾位紅學家的揚州情結
馮其庸——“半個揚州人”
李希凡——三下揚州
周策縱——旅美學者吟揚州
柳存仁——旅澳華人的揚州緣
伊藤漱平——一位日本紅學家的揚州夢
紅樓宴與揚州
專家點評揚州紅樓宴
關于揚州紅樓宴
……
揚州紅樓宴走出揚州，譽滿海外
附錄
后記
序二
序三
《紅樓夢》與揚州
綠揚城郭憶揚州
秋游揚州
《紅樓夢》根系揚州
《紅樓夢》揚州尋蹤
揚州舊夢
《紅樓夢》飲食與揚州
《紅樓夢》與揚州風物
《紅樓夢》中的揚州方言
曹寅·揚州詩局·《全唐詩》
曹寅刊刻《全唐詩》奏折
曹雪芹與揚州
關于曹雪芹留圖瓜洲傳聞的調查
紅學家與揚州
中國紅學會在揚州安排的幾次大型紅學活動
1984年全國百余名紅學界人士蒞揚參觀
1987年春《紅樓夢》座談會
1990年3月《紅樓夢》筆談會
1992年8月紅樓宴研討會
1992年10月中國國際《紅樓夢》研討會
1996年1月紅樓宴書畫筆會
2004年10月中國揚州國際《紅樓夢》研討會
幾位紅學家的揚州情結
馮其庸——“半個揚州人”
李希凡——三下揚州
周策縱——旅美學者吟揚州
柳存仁——旅澳華人的揚州緣
伊藤漱平——一位日本紅學家的揚州夢
紅樓宴與揚州
專家點評揚州紅樓宴
關于揚州紅樓宴
……
揚州紅樓宴走出揚州，譽滿海外
附錄
后記
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