相關商品
商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
“三巴”是東南亞地區對辣醬的特殊稱呼。三巴辣醬可蘸、可炒、可煮，是當地最尋常、最普及的飲食文化。《懶人愛下廚:辣醬》作者實地走訪東南亞各國，整理出應用最廣的近百款辣醬與香辣菜，并為您演示如何制作、運用。讓您在家就能做出獨特的東南亞風味！
名人/編輯推薦
《懶人愛下廚:辣醬》由青島出版社出版。
目次
人氣飆升的東南亞美食
方便實用的東南亞辣醬
作者序?呈現最地道的辣昧
22種極具特色的東南亞食材
原汁原昧的基礎醬料
泰式酸辣醬
辣醬嘎拋肉
辣醬魷魚
腰果炒牛肉
椰汁雞肉
菠蘿蝦炒飯
肉末四季豆
醬燒羊排
冬炎辣醬
冬炎湯面
冬炎排骨
冬炎海鮮湯
菠蘿雞
酸辣炒牛肉
冬炎蒸魚
冬炎烤雞翅
沙嗲辣醬
沙嗲烤魚
沙嗲拌牛肉
沙嗲羊肉串
沙嗲爆蝦球
椰絲雞排
沙嗲雞肉沙拉
沙嗲牛肉燴河粉
馬來三巴醬
福建辣炒面
菠蘿燒魚
辣醬牛肉
茄辣燒雞塊
三巴炒竹蛤
三巴蒸肉餅
酸辣湯河粉
印尼三巴醬
辣醬撈面
辣醬炸雞翅
辣醬牛肉
香茅雞肉塊
三巴蝦仁燴飯
印尼蝦煲
辣醬魚頭
馬拉盞辣醬
馬拉盞空心菜
醬爆魷魚
馬拉盞炒海瓜子
馬拉盞炒魚片
馬拉盞牛肉絲
蝦仁炒米粉
南瓜排骨煲
江魚仔三巴醬
辣醬炒飯
三巴卷心菜
江魚仔燜涼瓜
肉末炒淀粉條
牛肉炒河粉
三巴炒蛋
江魚仔炒腐皮絲
蝦米辣椒醬
三巴鱈螺
檸檬鮭魚
辣醬炒螃蟹
鮮蝦粉絲煲
辣醬蒸蝦
番茄燒魚
洋蔥牛仔骨
素三巴醬
辣醬燒茄子
什錦炒蔬菜
三巴煎豆腐
素辣醬炒河粉
鄉村南瓜
辣汁拌涼粉
椰汁焗土豆
咸魚三巴醬
鮮蝦炒粉條
薯仔燜雞肉
辣蝦湯粉條
淡菜燒豆腐
三巴牛肉燒茄子
辣醬炒蘿卜糕
碎肉辣醬冬瓜
方便實用的東南亞辣醬
作者序?呈現最地道的辣昧
22種極具特色的東南亞食材
原汁原昧的基礎醬料
泰式酸辣醬
辣醬嘎拋肉
辣醬魷魚
腰果炒牛肉
椰汁雞肉
菠蘿蝦炒飯
肉末四季豆
醬燒羊排
冬炎辣醬
冬炎湯面
冬炎排骨
冬炎海鮮湯
菠蘿雞
酸辣炒牛肉
冬炎蒸魚
冬炎烤雞翅
沙嗲辣醬
沙嗲烤魚
沙嗲拌牛肉
沙嗲羊肉串
沙嗲爆蝦球
椰絲雞排
沙嗲雞肉沙拉
沙嗲牛肉燴河粉
馬來三巴醬
福建辣炒面
菠蘿燒魚
辣醬牛肉
茄辣燒雞塊
三巴炒竹蛤
三巴蒸肉餅
酸辣湯河粉
印尼三巴醬
辣醬撈面
辣醬炸雞翅
辣醬牛肉
香茅雞肉塊
三巴蝦仁燴飯
印尼蝦煲
辣醬魚頭
馬拉盞辣醬
馬拉盞空心菜
醬爆魷魚
馬拉盞炒海瓜子
馬拉盞炒魚片
馬拉盞牛肉絲
蝦仁炒米粉
南瓜排骨煲
江魚仔三巴醬
辣醬炒飯
三巴卷心菜
江魚仔燜涼瓜
肉末炒淀粉條
牛肉炒河粉
三巴炒蛋
江魚仔炒腐皮絲
蝦米辣椒醬
三巴鱈螺
檸檬鮭魚
辣醬炒螃蟹
鮮蝦粉絲煲
辣醬蒸蝦
番茄燒魚
洋蔥牛仔骨
素三巴醬
辣醬燒茄子
什錦炒蔬菜
三巴煎豆腐
素辣醬炒河粉
鄉村南瓜
辣汁拌涼粉
椰汁焗土豆
咸魚三巴醬
鮮蝦炒粉條
薯仔燜雞肉
辣蝦湯粉條
淡菜燒豆腐
三巴牛肉燒茄子
辣醬炒蘿卜糕
碎肉辣醬冬瓜
書摘/試閱
冬炎海鮮湯
原料
草蝦……………5尾
魚肉……………40克
香茅……………1根
番茄……………60克
洋蔥……………30克
草菇……………10克
香菜……………3克
調料
一高湯………300毫升
冬炎辣醬……1大匙
鹽……………1/4茶匙
檸檬汁………20毫升
白糖…………1／2茶匙
一色拉油………2大匙
做法
1草蝦剪去長須，魚肉切小塊。番茄、洋蔥、草菇切小片，香茅拍松，備用。
2熱鍋入1大匙色拉油燒熱，放入草蝦及魚肉略煎香，加入番茄片及洋蔥片炒香。
3鍋內加入高湯、冬炎辣醬、草菇、香茅、鹽、白糖等一起煮至滾。
4小火煮滾約3分鐘后，關火裝碗，加入檸檬汁及香菜即可。
菠蘿雞
原料
雞腿肉………250克
洋蔥…………30克
菠蘿………80克
調料
醬油………1大匙
雞蛋液…………30克
淀粉………2大匙
冬炎辣醬……1大匙
番茄醬………1大匙
椰糖……………20克
水……………2大匙
水淀粉………2茶匙
色拉油………2大匙
做法
1雞腿肉切小塊，加入醬油、雞蛋液抓勻，再加入水淀粉拌勻，備用。
2洋蔥及菠蘿切小塊，備用。熱鍋入300毫升的油，燒至約160℃，將雞肉放入鍋大火炸約3分鐘至表面酥脆，撈起瀝油，備用。
3另起鍋，放入約1大匙油燒熱，放入洋蔥塊及菠蘿塊略炒，加入所有調料炒香。
4鍋內再放入雞肉，大火快炒5秒，用水淀粉勾芡即可。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。