酵素決定健康（簡體書）

《酵素決定健康》作者——全國營養自助工程首席專家閻世英教授，親自告訴你如何利用酵素的能量，來抗衰老、提高免疫力、美容養顏與減肥瘦身、緩解常見病，一次性解決所有問題，讓你從內而外煥發活力！《酵素決定健康》除了普及酵素一些基本的常識之外，還針對抗衰老、增強體質、緩解常見病、美容養顏、減肥瘦身等等常見問題，告訴大家什麼是酵素、為什麼要補充酵素、如何吃對酵素、怎樣吃才是健康的食補酵素方法。

閻世英，教授，研究員。1938年生，吉林人，享受國務院政府特殊津貼，從事科研工作四十余年，參加並主持過國家“863計劃”“火炬計劃”等科研項目並獲獎。從20世紀90年代至今，一直致力于營養、健康、抗衰老方面的研究，發表《營養師手診面診實用手冊》等著作和專題文章多部(篇)，尤其擅長慢性疾病的飲食治療。長年應邀在全國各地講學，在業內享有盛譽。現任全國營養自助工程首席專家、中央國家機關老干部養生保健總部顧問和中國福利基金會養老事業發展基金顧問。

《酵素決定健康》由中國醫藥科技出版社出版。

第1章認識酵素，啟動生命之源
一、何謂酵素
1.酵素是酶，而不是酵母
2.酵素的形態與組成
深度閱讀什麼是蛋白質
3.人體像燈泡酵素如電流
二、酵素的起源
1.酵素來源于人們對發酵機理的逐漸認識
2.酵素被發現的歷程
三、科學家們對酵素的證言
人類長壽90%靠酵素
酵素可以延緩衰老，幫助長壽
若要健康，必須補充充足的酵素
酵素是生命的源泉
酵素綜合療法，是治療慢性病的最大利器
四、被延誤了50年的神奇酵素
1.酵素的本質是什麼
2.酵素可以被胃腸系統直接吸收
五、酵素的主要功能與作用
1.優化體內環境，改善體質
2.促進吸收，加速排毒
3.凈化血液作用
4.抗菌、抗病毒作用
5.增強機體抗炎作用
6.促進細胞新生作用
深度閱讀唾液的五大功能
八、酵素的種類
1.天然食物酵素
2.體內消化酵素
3.新陳代謝酵素
4.酵素補充劑（酵素食品）
第2章酵素養生的驚人力量
一、沒有酵素就沒有生命
1.酵素生命力與生命起源
2.酵素是生命產生的基礎和生長發育的原動力
3.酵素衰減是衰老的根本原因
4.體內酵素決定壽命
二、代謝酵素各具不同功能且無法化學合成
1.調整血壓酵素
2.維持心率正常的酵素
3.血栓溶解酵素
4.肝臟功能酵素
5.肌肉放松酵素
6.DNA修復酵素
7.白細胞防御酵素
8.營養消化吸收酵素
9.酒精分解酵素
三、酵素賬戶不能透支
1.不良的生活習慣會引起酵素透支
2.亞健康——酵素透支的信號
四、食物酵素是健康長壽的關鍵
1.食物酵素是健康長壽的關鍵
2.少吃無酵素或酵素不足的“美味佳肴”
五、端粒酵素破解衰老之謎
深度閱讀解讀DNA
第3章微生物酵素
一、何謂微生物酵素
1.人類營養的另一來源——微生物
2.酵素和益生菌是造物的原始配合
二、微生物酵素與腸道
1.健康的秘密在腸道
2.胃腸道是可以獨立思考的“腹腦”
深度閱讀發酵與腐敗的區別
三、微生物酵素的作用
1.調節菌群平衡，建立黏膜免疫屏障
2.微生物酵素的消炎、抗感染作用
3.促進營養物質的吸收利用，增強體質
4.清除體內毒素垃圾，改善機體內環境
5.活化細胞，延緩衰老，防癌抗癌作用
四、胃腸道的守護神——益生菌
1.益生菌與健康
2.益生菌的優等生——乳酸菌
五、怎樣才能攝取足夠的益生菌
1.直接攝取活益生菌制劑
2.益生菌的超級食物——益生元
3.喝優酪乳也能補充乳酸菌
六、微生物酵素及其代謝產物
1.短鏈脂肪酸
2.細菌素
3.益生菌的代謝產物——氫氣
七、微生物酵素與發酵食品
1.發酵食品可以補充微生物酵素
2.有益人體的發酵食品
3.如何防止發酵食品產生亞硝酸鹽
4.發酵食品也不是對人體都有益
第4章抗氧化酵素
一、自由基——體內隱形殺手
二、抗氧化——清除過多的自由基
1.抗氧化劑的種類
2.如何預防人體內過多自由基的生成
三、抗氧化共生環理論
四、SOD酵素——超氧化物歧化酶
1.抗氧化
2.抗衰老
3.抗腫瘤
4.防治慢性病及其並發癥
5.抗輻射
6.抗疲勞，改善亞健康
7.抗皺美容
五、SOD酵素與SOD化合物不一樣
六、過氧化氫酶
七、谷胱甘肽過氧化物酶
八、酵素食品中含有多種抗氧化物質
1.維生素類
2.多酚類
……
第5章人體為什麼缺酵素
第6章酵素養生應遵循三個原則
第7章酵素養生三件事
第8章減肥從酵素斷食療法開始
第9章人體生病的真正原因
第10章酵素讓你遠離生活常見病
第11章酵素能讓你皮膚好，變苗條，不易老
參考文獻