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商品簡介
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本書為“十二五”職業教育國家規劃教材。依據相關檔要求，本書按照“工學結合+雙證融通”人才培養模式，根據就業崗位群的任職要求組織內容，注重對檢測方法的解讀及產品典型任務的技能訓練；每項技能訓練通過檢測任務分析、任務實施、關鍵技能點操作指南及技能操作考核點四部分內容，培養學生食品專項檢驗的技能，強化標準化意識及安全意識。
本書編寫時參照最新國家標準，不僅可以作為高職高專院校食品類專業的教材，亦可作為相關行業職業技能鑒定培訓的參考用書。
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