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魅麗。花火原創小說66折起
抗癌飲食法:營養專家教你正確的飲食法則,幫你打造好體質。
滿額折
抗癌飲食法:營養專家教你正確的飲食法則,幫你打造好體質。
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定  價:NT$ 400 元
優惠價:90360
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8本以上且滿1500元
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可得紅利積點:10 點
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

口腔發炎吃不下、味覺改變沒胃口……
癌症患者的心聲,專家聽到了!

獨家設計60道食譜,附上蛋白質標示
以營養均衡不失美味的料理
陪伴患者度過虛弱無力、沒有胃口的治療期
重拾健康新人生!


研究證實,癌症與飲食息息相關,
法國營養專科醫師X專業烹飪家,合力撰寫抗癌食譜。
根據癌症患者的抱怨、擔憂和食慾情況來編寫,
在出現消化困難、疲倦、口腔味道不佳等狀況時,
我們可以透過正確的飲食來幫助身體抗癌!

●專業營養師與烹飪家打造營養食譜:
蟹肉褐蝦酪梨盅、地瓜培根波菜鹹派、芒果覆盆子奶昔……
不是只能吃索然無味的食物!
從早餐、主菜到甜點、冰沙與蔬果汁,簡單料理,健康又美味!

●實用的飲食對策:
營養師針對常見的治療中症狀,透過飲食對策來調整,如:
便秘──「我上不出來!」:可以喝更多水、吃纖維(水果、蔬菜)
噁心嘔吐──「我吐到胃都翻過來了!」:盡量吃自己想吃的,不要硬吃。
嘴巴發炎──「我的嘴巴好痛!」:建議吃軟糊狀的食物(馬鈴薯泥)

●食物營養列表:
收錄每100g常見食物的蛋白質、脂肪和醣含量平均值。

●精心挑選飲食的好處:
‧提高治療的效果和耐受度,提高康復率
‧維持穩定的體重,避免變成營養不良
‧降低外科手術的發病率和死亡率
‧抑制治療副作用的強度
‧強化免疫力,降低感染風險

作者簡介

˙卡洛琳安德烈

是營養師與營養專科醫師。她的專長是腫瘤學,擁有公共衛生碩士學位。她已經在比利時布魯塞爾一間知名的癌症治療機構任職超過十年。醫院的環境使她能夠接觸到許多受各種癌症折磨的病人(罹癌的部位包括消化道、肺、乳房、上呼吸道與食道、生殖器官等等),知悉他們的身體所承受的負面影響。她照顧的住院病人,有些在接受治療,有些暫停治療,他們正在康復,或者處於安寧療護的階段。她也在營養科的門診看診。她和病人以及病人家屬之間互相信賴的關係與深入的接觸,使她能夠充分得知他們面對疾病時的種種不安與疑慮。由於她有臨床經驗,所以能夠點出病人在抗癌治療時最常面臨的營養問題。

˙克蘿伊威斯利

擁有新聞學和巧克力糕點的文憑,這個奇妙的組合包含了她的兩大嗜好:寫作與烹飪。由於家人熱愛餐桌上的藝術,她從小就沉浸在烹飪的世界中,並且在這個領域不斷累積專業的經驗。從有機餐廳的廚房到布魯塞爾咖啡廳的甜點工作坊,中間還經歷過幾家比利時巧克力工廠,她對美食的熱情可說是與日俱增。為了推廣健康的飲食,她很榮幸能夠研發出美味多元而且真正有益健康的菜單。

名人/編輯推薦

專業推薦 
王正旭-基隆長庚醫院血液腫瘤科主治醫師、長庚醫院腫瘤學教授、癌症希望基金會董事長
王麗民-和信治癌中心醫院營養部主任
李冠德-臺北醫學大學附設醫院 癌症副院長
何景良-三軍總醫院內科部部長及癌症中心主任
(順序按姓氏筆畫排列)

癌症,這個字眼令人不寒而慄。忽然之間,您的腦海中浮現無數的疑問,尤其是跟飲食有關。

怎麼吃,該吃什麼?

隨著癌症確診並開始進行治療,想要維持「平常」的進食方式往往力不從心,飲食的平衡也會被打亂。您想爭取所有的機會來戰勝癌症,其中一個確實可行的方法就是從飲食下手。您或許會覺得有必要請教專家,更進一步瞭解哪些食物可以多吃,哪些少碰為妙,或者有沒有神奇靈藥可以對抗疾病。治療的副作用為您的生活帶來困擾,這本書可以陪伴您度過這段特別艱苦的時期,幫助您保持甚至找回吃東西的樂趣。

為了提供指引,這本書收錄了許多不同的飲食建議,適用於各種常見的治療副作用出現之際。當您面臨飲食問題(消化困難、疲倦、口腔味道不佳等等)或身體難受時,這些實用的指南和圖片可以指點您優先攝取的營養。您也可以看到一些病人現身說法,學習如何安排日常的飲食,澄清一些經常在腫瘤科病患之間流傳的錯誤觀念,知道家中最好隨時準備哪些食物。您可以透過超過60道的食譜,落實本書提供的建議。每一道菜都刻意設計得簡單,只需要少量的食材,作法也很容易。

這本書畢竟只能作為輔助,您在其中找不到神奇靈藥。它絕對無法取代專業營養師為病患特別設計的菜單。然而,這本書是根據癌症患者的抱怨、擔憂和食慾來編寫的,對於這些人來說,吃東西已經變成額外的焦慮來源,這本書就是要獻給他們的。作者們想藉由這本書鼓勵癌症患者和他們身旁的照顧者,這些人往往一想到要談論飲食的話題,就滿腹辛酸不知從何說起。書中列舉的建議和菜單適用於一般的情況,或許會需要根據治療方式、個人口味、用餐習慣以及您受到的飲食限制做一些調整。

祝用餐愉快!

卡洛琳與克蘿伊

目次

作者序
飲食與癌症
治療對飲食所造成的影響
治療期間的營養需求
關於飲食和癌症的迷思與真相

Chapter1飲食指南
˙消化問題
˙嘴巴發炎(黏膜炎、口腔炎、口瘡性潰瘍)
˙「我的味覺改變(失去味覺),對食物感到噁心。」
˙沒有胃口(厭食)
˙虛弱無力──「我好累!」
˙體重增加──「我變胖了!」
˙補充水分:喝什麼?
˙如何選擇油脂?
˙如何安排一天的飲食?
˙接下來呢?期待已久的日子終於來臨:最後的治療!
˙這樣準備存糧才聰明
˙動手做菜之前……
衛生方面的幾個注意事項
家中必備的實用器具
單位說明

Chapter2早餐
˙美味的綜合穀片
˙可口的早餐麵包片
˙烤法式吐司
˙香蕉鬆餅

Chapter3前菜
超級食物:酪梨
˙桃子鮪魚
˙蟹肉褐蝦酪梨盅
˙黃瓜冷湯
˙茴香柳橙葵瓜子沙拉
˙兩種鮭魚肉抹醬
病人的見證
˙鮪魚一口酥
˙玉米湯
˙火腿細蔥慕斯
˙酪梨鷹嘴豆泥
˙薑黃生薑胡蘿蔔湯
˙番茄藜麥湯
˙切達乳酪榛果花椰菜蛋糕
˙全素不含乳糖節瓜番茄乾蛋糕

Chapter4主菜
飲食的熱量提升與蛋白質的平衡
˙加餡料的烤馬鈴薯
˙朝鮮薊四季豆煙燻鱒魚馬鈴薯沙拉
˙麵包片與鷹嘴豆泥抹醬、胡蘿蔔和芝麻
˙摩洛哥式扁豆湯
˙中式湯河粉
˙口袋餅夾扁豆煎餅
˙土耳其烤雞肉、布格麥與烤茄子
病人的見證
˙番茄莫札瑞拉乳酪煎蛋
˙不含麵粉的地瓜培根波菜鹹派
˙蔬菜塔
˙甜菜根蘋果羊乳酪藜麥沙拉
˙鮮蝦青花菜青醬義大利麵
˙芒果鮭魚酪梨米飯沙拉
˙被遺忘的蔬菜泥與培根脆片
˙豌豆仁燴雞肉
˙炒蛋火雞肉生菜捲餅
˙韭蔥鱈魚舒芙蕾

Chapter5甜點
˙檸檬冰棒
˙迷迭香杏桃冰淇淋
˙草莓優格冰棒
˙生薑鳳梨湯
病人的見證
˙櫻桃杏仁塔
˙嫩豆腐生巧克力
˙椰奶鳳梨米布丁
˙桃子慕斯
˙素食大理石蛋糕
˙香蕉蛋糕
˙蜂蜜四香粉烤夏季水果

Chapter6甜鹹點心
開胃點心?有一點餓?
˙穀物棒
˙奶油酥餅
病人的見證
˙李子大黃香草果泥
˙秋季水果果泥
˙榛果巧克力抹醬
˙紅栗南瓜、茴香、椰子與薑的蔬菜抹醬
˙帕瑪森乳酪烤節瓜薄片

Chapter7冰沙與蔬果汁
冰沙
蔬果汁
˙香蕉杏仁奶昔
˙芒果覆盆子拉昔
˙蘋果甜菜汁
˙檸檬薑茶
˙冰沙:草莓鳳梨蛋白質/椰奶奇異果
˙自製冰茶
˙檸檬水

附錄
營養成分表
有親友在身旁,讓別人幫助您,說出來,發洩出來!
神奇的靈藥……小心危險!

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