孕期40周營養全書（簡體書）

為什麼有的寶寶一生下來就漂亮、聰明、討人喜歡，這除了和父母的遺傳相關外，與孕期的營養也是息息相關的。孕媽媽如果能根據胎兒在每個時期的發育情況，攝取適當的營養，就能生一個聰明、可愛的寶寶。《孕期40周營養全書》由孕產育專家和營養學專家聯袂打造，從孕前3個月到孕期10個月，根據不同時期孕婦及胎兒的營養需求，提出相應的營養解決方案。針對每月營養需求的不同，本書提供了24種明星營養素，讓你充分滿足肌體的營養需求。另外，本書還精選了85道精美食譜，並由中國名廚甘智榮親自為准媽媽們示範製作，讓您一學就會。對於孕期的一些禁忌及注意事項，本書也給出了專門的說明，讓您輕鬆渡孕期，生個聰明、健康的寶寶。

許鼓，超級奶爸，育嬰專家，資深孕嬰服務項目帶頭人，2003年創立洋洋母嬰服務機構及孕嬰蜜語網，構建新穎有效的5S孕嬰服務體系，發起並組織了27個孕嬰服務項目。
曹偉，婦產科主任醫師，從事婦產科臨床專業近30年，有豐富的婦產科臨床經驗。
賈會雲，婦產科醫師，有10餘年豐富的臨床經驗，對孕產婦和嬰幼兒的營養學有專業研究。

序言
第一章 孕前3個月：孕前營養積累，提升“孕”力
一、懷上最棒胎兒，要從孕前積累營養
1．良好體質是胎寶寶健康成長的基礎
2．孕早期的營養補給有賴於孕前儲備
二、孕前體重調適，讓你的孕期更順利
1．你的體重影響你的“孕”力
2．
3．
三、備孕女性孕前需要補充的營養素
1．測一測自己缺乏哪種營養素
2．備孕女性孕前必補的營養素
四、備孕男性，一起為幸“孕”加油
1．精子的強壯需要恰當的營養做助力
2．備孕男性最需要補充的營養素
五、孕前飲食指導
1．多吃健康食品
2．多吃黃色食物
3．停服避孕藥後應補充鈣及維生素
4．多吃排毒食物
5．備孕女性能吃的零食
6．多攝入助孕食物
7．外食工作餐也要吃出健康
8．自帶午餐更健康
六、孕前飲食紅燈：為幸“孕”掃除營養障礙
1．忌：喝水太隨意
2．忌：只吃素食
3．忌：做“肉食動物”
4．忌：飲用咖啡、可樂、濃茶
5．忌：不吃早餐
6．忌：過度進補
7．忌：食用不利於受孕的食物
8．忌：食用遭受污染的食物
七、孕前推薦食譜
蜂蜜鮮蘿蔔水
香菇雞肉粥
蝦仁豆腐
溜肝尖
紅燒帶魚
菠菜雞蛋湯
素炒三鮮
甘薯糙米飯
第二章 孕1月（1～4周）：生命的種子開始發芽
一、孕1月飲食指導
1．孕1月飲食原則
2．適合孕1月食用的食物
3．多攝入助孕食物
4．飲食加強調節
5．多吃魚
6．多喝牛奶
7．適量吃豆類食品
二、孕1月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：濫補維生素
2．忌：食用有損健康的蔬菜
3．忌：偏食
4．忌：飲用含咖啡因的飲料
5．忌：貪吃冷飲
三、孕1月明星營養素
1．葉酸：預防畸形和缺陷兒
2．蛋白質：人體組織的主要構成元素
四、孕1月特別關注
1．腹痛、腹脹
2．宮外孕
五、孕1月推薦食譜
大棗山藥粥
橘肉圓子
糖醋排骨
板栗燒仔雞
甜椒牛肉絲
五彩蔬菜沙拉
第三章 孕2月（5～8周）：疲憊與快樂交織的幸福時光
一、孕2月飲食指導
1．巧妙飲食以應對早孕反應
2．注意水、電解質的平衡
3．盡可能滿足蛋白質的需求
4．多補充維生素和礦物質
5．不必勉強進食脂肪類食物
6．多攝入有助於保持好心情的食物
7．合理飲食，避免便秘或腹瀉
二、孕2月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：過食不利安胎的食物
2．忌：晚餐多吃
3．忌：飲食饑飽不一
4．忌：完全吃素食
5．忌：吃油條
三、孕2月明星營養素
1．碳水化合物：熱能供給源
2．維生素B1：緩解疲勞、健康腸道
3．維生素B2：避免胎寶寶發育遲緩
四、孕2月特別關注
1．
2．孕早期疲憊
3．先兆流產
五、孕2月推薦食譜
蓮子芋肉粥
燕麥南瓜粥
松仁核桃香粥
清炒菜花
香乾芹菜
什錦糙米飯
第四章 孕3月（9～12周）：害喜困擾的時光
一、孕3月飲食指導
1．確保礦物質、維生素的供給
2．注意補鈣
3．多攝入有利胎兒大腦發育的食物
4．攝入足夠的熱能
5．吃酸有講究
二、孕3月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：營養不良
2．忌：過度攝入魚肝油和含鈣食品
3．忌：過分依賴方便面、罐頭等方便食品
4．忌：食用易過敏食物
5．忌：食用黴變食物
三、孕3月明星營養素
1．維生素B6：有效緩解孕吐
2．鈣：堅固胎寶寶的骨骼和牙齒
3．碘：胎寶寶發育的動力
四、孕3月特別關注
1．妊娠劇吐
2．尿頻
3．妊娠牙齦炎
4．便秘
五、孕3月推薦食譜
大蒜海參粥
甘藍沙拉
糖醋白菜
魚香肉絲
砂仁鯽魚
鹽水蝦
蘿蔔燉羊肉
蒜蓉茄子
第五章 孕4月（13～16周）：腹部悄悄鼓起來了 The Fourth Month of Pregnancy: Belly Bulging
一、孕4月飲食指導
1．早晚進食均衡
2．增加主食的攝入量
3．多攝入優質蛋白質
4．合理補充礦物質
5．
6．選擇適合自己的孕婦奶粉
二、孕4月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：大量攝入高脂肪食物
2．忌：濫用滋補藥品
三、孕4月明星營養素
1．鐵：人體的造血材料
2．膳食纖維：腸胃的清道夫
四、孕4月特別關注
1．口腔不適
2．心情煩躁
五、孕4月推薦食譜
牛肉炒菠菜
芝麻圓白菜
紅白豆腐
清蒸魚
地三鮮
蝦皮燒冬瓜
百合蓮肉燉蛋
韭菜拌核桃
第六章 孕5月（17～20周）：來自胎動的感動 The Fifth Month of Pregnancy：Touched by Fetal Movement
一、孕5月飲食指導
1．孕5月飲食原則
2．平衡飲食，預防肥胖
3．食用“完整食品”
4．堅持“四少”原則
5．
二、孕5月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：喝長時間熬煮的骨頭湯
2．忌：營養過剩
三、孕5月明星營養素
1．維生素C：有效提高免疫力
2．牛磺酸：胎寶寶眼部健康的守護者
四、孕5月特別關注
1．妊娠斑
2．腿部抽筋
3．羊水異常
五、孕5月推薦食譜
水果沙拉
牛奶燕麥粥
毛豆炒蝦仁
蓮子百合煨瘦肉
黃豆芽拌海帶
蝦皮燒西藍花
彩椒炒腐竹
山藥蛋黃羹
第七章 孕6月（21～24周）：孕味十足 The Sixth Month of Pregnancy：A Proud Pregnant Mommy
一、孕6月飲食指導
1．孕6月飲食原則
2．適當增加奶類食品的攝入量
3．適當攝取膽鹼含量高的食物
4．熱量攝取因人而異
二、孕6月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：用飲料代替白開水
2．忌：吃東西時狼吞虎嚥
3．忌：長期攝取高糖飲食
4．忌：大量吃鹽
三、孕6月明星營養素
1．維生素B12：具有造血功能的維生素
2．維生素D：促進骨骼生長
四、孕6月特別關注
1．孕期脹氣
2．妊娠紋
3．妊娠期糖尿病
4．妊娠期高血壓綜合征
五、孕6月推薦食譜
胡蘿蔔蘋果奶汁
雞絲粥
豆苗蘑菇湯
番茄燉牛肉
胡蘿蔔炒豬肝
田園小炒
涼拌雙耳
蜜棗桂圓茶
第八章 孕7月（25～28周）：日漸蹣跚也幸福 The Seventh Month of Pregnancy：Tramping but Happy
一、孕7月飲食指導
1．孕7月飲食原則
2．飲食宜粗細搭配
3．調理飲食，控制體重
4．挑選適當的食用油
二、孕7月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：空腹、飯後即吃水果
2．忌：多服溫熱補品
三、孕7月明星營養素
1．DHA：促進腦部發育的“腦黃金”
2．卵磷脂：保護胎寶寶腦細胞的正常發育
四、孕7月特別關注
1．孕期痔瘡
2．胎位異常
五、孕7月推薦食譜
胡蘿蔔薑絲溜白菜
青椒炒腰花
豆芽平菇湯
絲瓜鮮菇雞絲面
腰果炒雞丁
奶湯鯽魚
苦瓜雞柳
冬瓜丸子湯
第九章 孕8月（29～32周）：開始營養衝刺了 The Eighth Month of Pregnancy：Nutrition Sprinting
一、孕8月飲食指導
1．飲食要結合孕晚期胎兒的發育特點
2．飯後可適當嗑瓜子
3．可適當喝點淡綠茶
二、孕8月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：過度進補
2．忌：貪食荔枝
三、孕8月明星營養素
1．α-亞麻酸：促進寶寶大腦發育
2．維生素E：血管清道夫
四、孕8月特別關注
1．心悸、呼吸困難
2．下肢靜脈曲張
3．胃部燒灼感
4．早產
五、孕8月推薦食譜
蜜汁南瓜
海參豆腐湯
排骨冬瓜湯
清炒萵筍絲
芹菜魷魚卷
玉米紫米飯
胡蘿蔔爆鴨絲
銀耳核桃糖水
第十章 孕9月（33～36周）：勝利前的艱苦鬥爭 The Ninth Month of Pregnancy：The Baby's Coming
一、孕9月飲食指導
1．孕9月飲食原則
2．多喝酸牛奶
3．吃些清火食物
4．
5．吃一些有益胎寶寶的健康零食
二、孕9月飲食紅燈：為好“孕”掃除營養障礙
1．忌：大量吃夜宵
2．忌：盲目減肥
三、孕9月明星營養素
1．維生素K：預防產後大出血
2．維生素A：視力的保護神
四、孕9月特別關注
1．妊娠性瘙癢
2．孕期小便失禁
3．妊娠水腫
五、孕9月推薦食譜
黑木耳紅棗粥
胡蘿蔔牛肉絲
涼拌苦瓜
紅棗黑豆燉鯉魚
枸杞花生燒豆腐
炒黑木耳圓白菜
麻醬萵筍
牛奶大米飯
第十一章 孕10月（37～40周）：迎接勝利的到來 The Tenth Month of Pregnancy：Look！So Lovely a Baby
一、孕10月飲食指導
1．孕10月飲食原則
2．吃有益寶寶視力的食物
3．飲食要為臨產做好準備
4．補充鎂元素
5．適當多吃鯉魚和鯽魚
6．
7．
二、孕10月明星營養素
1．鋅：幫助孕媽媽順利分娩
2．β-胡蘿蔔素：天然抗氧化劑
3．硒：天然解毒劑
三、孕10月特別關注
1．
2．過期妊娠
四、孕10月推薦食譜
紫莧菜粥
綠豆薏米粥
雙耳牡蠣湯
蓮藕排骨湯
羊肉燉紅棗
麻油青蝦
小雞燉蘑菇
豆燜雞翅
牛肉鹵面