現代生物化學(簡體書)

《現代生物化學》第二版在第一版的基礎上作了修改和增刪，全書共十九章，包括生物化學基礎：蛋白質化學；酶；核苷酸和核酸；維生素和輔酶；生物膜；激素和細胞信號傳導；代謝引論；糖和糖代謝；生物氧化；光合作用；脂類代謝；氨基酸代謝；核苷酸代謝；DNA的復制、修復和重組；RNA代謝；蛋白質的生物合成、定向投遞與降解；基因表達的調節；重組DNA技術與基因組學。
本書，內容簡明扼要，概念準確，內容新穎，書中附有思考題，書末附有關鍵生化名詞中英文對照及索引。適合生物學各專業和農、林、醫、藥、工各相關專業本科生、研究生作教學用書，也可作科研參考書。本書第一版三年間重印5次，曾獲第六屆石油和化學工業優秀教材二等獎。

第一章 緒論
一、生命的特征和生物化學的研究范疇
二、一些生物化學的基本概念
提要
思考題
第二章 蛋白質化學
第一節 通論
一、蛋白質的化學概念
二、蛋白質的分類
三、蛋白質的元素組成
第二節 蛋白質的組成單位--氨基酸
一、氨基酸的一般結構特征
二、氨基酸的分類和結構
三、蛋白質中的修飾性氨基酸
四、非蛋白質氨基酸
五、氨基酸的一般性質
六、氨基酸的化學性質
第三節 蛋白質的結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
三、纖維狀蛋白質的結構
四、超二級結構和結構域
五、球狀蛋白質的三級結構
六、蛋白質的四級結構
第四節 蛋白質的結構與功能
一、蛋白質的一級結構決定其高級結構
二、蛋白質的一級結構與功能
三、蛋白質的空間結構與功能
第五節 蛋白質的性質
一、蛋白質的水合作用和透析
二、蛋白質的兩性性質和等電點
三、蛋白質的變性作用與復性
四、蛋白質的沉淀作用
第六節 蛋白質的分離純化和測定
一、蛋白質分離純化的一般原則
二、分離純化的主要方法
三、蛋白質分子量的測定
四、蛋白質純度的鑒別標準
五、蛋白質含量的測定
附 蛋白質結構的X射線晶體衍射法分析
提要
生化基本題型舉例
第三章 酶化學
第一節 通論
一、酶是生物催化劑
二、酶催化的特征
第二節 酶的分類和命名
一、酶的命名
二、酶的國際系統分類法
三、酶的組成分類
第三節 酶催化作用的結構基礎
一、酶分子結構的特征
二、酶原及酶原的激活
第四節 酶催化作用的機理
一、酶依靠降低活化能加速化學反應
二、一般酸-堿催化
三、共價催化
四、金屬離子催化
五、酶執行催化功能的幾個實例
第五節 酶促反應的動力學
一、酶濃度的影響
二、底物濃度對反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
七、過渡態類似物是酶的一種潛在抑制劑
第六節 重要酶類及其活性調節
一、多酶體系
二、調節酶
三、同工酶
第七節 酶的分離純化和活力測定
一、酶分離純化的一般原則
二、酶的活力與測定
三、回收率和純化倍數
提要
思考題
第四章 核苷酸和核酸
第五章 維生素與輔酶
第六章 生物膜
第七章 激素與細胞信號轉導
第八章 新陳代謝引論
第九章 糖代謝
第十章 生物氧化
第十一章 光合作用
第十二章 脂代謝
第十三章 氨基酸的代謝
第十四章 核苷酸代謝
第十五章 DNA的復制、修復和重組
第十六章 RNA代謝
第十七章 蛋白質的生物合成與修飾
第十八章 基因表達的調節
第十九章 重組DNA技術與基因組學
主要參考書目
生化英漢名詞對照及索引