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商品簡介
作者簡介
商品簡介
～本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家～
本書關於咖啡的種種，都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、 講究的、且不容妥協的你。
介紹咖啡豆的相關知識 ，當逐漸熟稔機器的操作後，就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰，進而自己烘焙豆子。除了一些關於咖啡的基礎知識外，本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉，如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧。
本書關於咖啡的種種，都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、 講究的、且不容妥協的你。
介紹咖啡豆的相關知識 ，當逐漸熟稔機器的操作後，就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰，進而自己烘焙豆子。除了一些關於咖啡的基礎知識外，本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉，如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧。
作者簡介
橫山千尋 （Yokoyama Chihiro）
多次前往義大利．米蘭當地的義式咖啡館學習專業煮咖啡的技能，是日本首位獲得義大利協會認證的咖啡調理師。曾獲得第一屆「日本咖啡吧台調理師冠軍賽」的優勝殊榮，同時也是首位赴義大利參加世界Barista大會的日本代表，堪稱開創日本「咖啡吧台調理師」視野的元老級達人。目前仍在日本推廣正宗的義式濃縮咖啡文化，並積極從事新一代咖啡吧台調理師的技術養成與指導。
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