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關于飲食和健康的信息越來越多，飲食材料也變得日益豐富起來，但是每天攝取的營養是否平衡呢?對于這一點應該有很多人都沒有自信。其實很簡單，我們可以通過果汁來補充我們每天飲食攝取不足的維生素和礦物質。果汁的魅力在于：材料來自于自然，新鮮、美味，可以充分地吸收養分。
“啊，好喝的令人難以想象”
是啊，顏色好漂亮”
“哇，好爽口”
“啊，好喝的令人難以想象”
是啊，顏色好漂亮”
“哇，好爽口”
作者簡介
川野妙子，料理研究家、營養師、烹調工作者神奈川縣立營養短期大學畢業后，進入味之素服務(株)[現(株)味之素交流]公司。參與編輯了味之素《太太手帖》和商品包裝用料理制作。工作12年后，現為自由職業。外婆家開料理店，母親家經營意大利餐館、面包房、便當、家常菜關食屋，自己作為烹調工作者經常活躍在電視、廣告、雜志等上，開創了健康飲食減肥飲食菜譜，主辦了川野工作室，主要從事食品制造商的新產品開發。著作有《自制果汁353菜譜》、《手工制作新鮮果汁指南》(均由池田書店出版)等書。
目次
Part 1 自己動手做果法的基礎
自已動手制作果汁的生活
根據生活樣式添加果汁
根據身體狀況選擇適合的營養果汁
只用5種素材輕松做出美味果汁
全部選擇當季的新鮮素材
沒有添加劑的純飲品可放心飲用
果汁的種類與營養
口感柔滑的果汁
比較粘稠的果汁
冰糕狀的冷凍果汁
牛奶果汁
熱飲飲料和果汁汽水
熱飲
從果法中容易攝取的營養元素
B－胡蘿卜素 維生素B1
維生素B2 維生素C
維生素E 鈣
鉀 鐵
食物纖維 糖分(碳水化合物)
蛋白質 多酚
異黃酮檸檬酸
粘蛋白
果汁制作工具的使用方法
榨汁機
攪拌機
棒狀攪汁器
柑橘類榨汁器
礤菜板
專欄 做出美味果汁的秘訣
素材的處理方法
柑橘類要去皮、去籽后使用
請記住除去鱷梨皮和籽的方法
除西紅柿皮時用熱水剝皮法
做冰凍果汁時先將素材冷凍好
毛豆和青豌豆的薄皮可以保留
青菜要仔細清洗，切除根部
本書的使用方法
材料份量表
Part 2 針對不同素材的果汁
Part 3 針對不同癥狀的果汁
Part 4 美容果汁
Part 5 針對不同場合補充不同的果汁
Part 6 針對老人與孩子的果汁
自已動手制作果汁的生活
根據生活樣式添加果汁
根據身體狀況選擇適合的營養果汁
只用5種素材輕松做出美味果汁
全部選擇當季的新鮮素材
沒有添加劑的純飲品可放心飲用
果汁的種類與營養
口感柔滑的果汁
比較粘稠的果汁
冰糕狀的冷凍果汁
牛奶果汁
熱飲飲料和果汁汽水
熱飲
從果法中容易攝取的營養元素
B－胡蘿卜素 維生素B1
維生素B2 維生素C
維生素E 鈣
鉀 鐵
食物纖維 糖分(碳水化合物)
蛋白質 多酚
異黃酮檸檬酸
粘蛋白
果汁制作工具的使用方法
榨汁機
攪拌機
棒狀攪汁器
柑橘類榨汁器
礤菜板
專欄 做出美味果汁的秘訣
素材的處理方法
柑橘類要去皮、去籽后使用
請記住除去鱷梨皮和籽的方法
除西紅柿皮時用熱水剝皮法
做冰凍果汁時先將素材冷凍好
毛豆和青豌豆的薄皮可以保留
青菜要仔細清洗，切除根部
本書的使用方法
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Part 2 針對不同素材的果汁
Part 3 針對不同癥狀的果汁
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Part 5 針對不同場合補充不同的果汁
Part 6 針對老人與孩子的果汁
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