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商品簡介
作者簡介
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快手面包不需酵母，以泡打粉及蘇打粉發酵，在短時間內即可制作完成。烘焙最怕的就是材料打發攪拌的繁雜過程，長時間的揉捏，耗時耗力，對懶人們來說，這真是一大困擾啊！快手面包不必過度攪拌，不必用力揉捏，在最短的時間內輕輕拌勻即可，符合現代懶人求“快”的需要。方法易學、步驟少，失敗率低，是新手入門的最佳選擇。要做出美味多變的點心一點也不難，只要照著步驟操作，即使是第一次嘗試，也可以成功。現在就照著食譜，開始烘焙的第一步吧！
作者簡介
梁淑嫈，曾任“快樂廚房”講師、大眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精致生活館點心烘焙講師及臺北市農會講師。現任新東陽美食顧問和東森“食全食美”中式點心指導老師。 1980年出版第一本自制烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近10萬冊。 著有《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《今天吃什么——家常美食100道》、《心凍小品百分百——果凍布丁》、《烤箱宴客菜——輕松漂亮做佳肴》、《芋仔番薯——超好吃的芋頭地瓜點心料理》、《電鍋菜最簡單——50道好吃又養生的電鍋佳肴》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》和。《懶人烤箱菜》等中西美食食譜。 自1980年起從事烹飪教學工作，因其細心及耐心而深受學生歡迎，是個有問必答的好老師。
目次
材料的選擇
工具的選擇
Chapter 1 面包·瑪芬
成功要訣
基礎面包
肉桂葡萄干面包
迷迭香培根面包
辣味玉米面包
奶酪玉米面包
基礎瑪芬
藍莓瑪芬
蘋果瑪芬
桂圓核桃瑪芬
椰子綠茶瑪芬
泰式咖喱瑪芬
巧克力核桃瑪芬
迷你香蕉瑪芬
Chapter 2 比司吉
基礎比司吉
火腿奶酪卷
鄉村比司吉
青醬螺旋比司吉
肉桂核桃卷
馬鈴薯比司吉三明治
酸奶油比司吉＆雞肉沙拉
Chapter 3 基礎司康
蔓越莓司康
南瓜司康＆南瓜濃湯
香蕉司康
地瓜司康
迷迭香司康
巧克力碎片司康
Chapter 4 松餅
基礎松餅
南瓜松餅
咖啡松餅
芒果松餅＆芒果醬汁
香蕉松餅＆香蕉醬汁
Chapter 5 煎餅
成功要訣
基礎煎餅
藍莓煎餅&藍莓醬
麥片煎餅＆蔓越莓醬
玉米煎餅
巧克力煎餅
馬鈴薯培根煎餅
Chapter 6 簡易點心
奶油甜甜圈
脆皮甜甜圈
橙香甜甜圈
杏仁巧克力甜甜圈
大理石布朗尼
櫻桃布朗尼
核桃巧克力布朗尼
香蕉油炸餅
玉米油炸餅
火腿沙拉可麗餅
水果可麗餅
黑胡椒牛肉養麥可麗餅
工具的選擇
Chapter 1 面包·瑪芬
成功要訣
基礎面包
肉桂葡萄干面包
迷迭香培根面包
辣味玉米面包
奶酪玉米面包
基礎瑪芬
藍莓瑪芬
蘋果瑪芬
桂圓核桃瑪芬
椰子綠茶瑪芬
泰式咖喱瑪芬
巧克力核桃瑪芬
迷你香蕉瑪芬
Chapter 2 比司吉
基礎比司吉
火腿奶酪卷
鄉村比司吉
青醬螺旋比司吉
肉桂核桃卷
馬鈴薯比司吉三明治
酸奶油比司吉＆雞肉沙拉
Chapter 3 基礎司康
蔓越莓司康
南瓜司康＆南瓜濃湯
香蕉司康
地瓜司康
迷迭香司康
巧克力碎片司康
Chapter 4 松餅
基礎松餅
南瓜松餅
咖啡松餅
芒果松餅＆芒果醬汁
香蕉松餅＆香蕉醬汁
Chapter 5 煎餅
成功要訣
基礎煎餅
藍莓煎餅&藍莓醬
麥片煎餅＆蔓越莓醬
玉米煎餅
巧克力煎餅
馬鈴薯培根煎餅
Chapter 6 簡易點心
奶油甜甜圈
脆皮甜甜圈
橙香甜甜圈
杏仁巧克力甜甜圈
大理石布朗尼
櫻桃布朗尼
核桃巧克力布朗尼
香蕉油炸餅
玉米油炸餅
火腿沙拉可麗餅
水果可麗餅
黑胡椒牛肉養麥可麗餅
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